Bazalka, kráľovná bylín, so svojou sviežou arómou a jemne korenistou chuťou, si právom zaslúži popredné miesto v kuchyni. Či už ju použijete do šalátov, cestovín, nátierok alebo dokonca nápojov, vždy dodá jedlu ten správny šmrnc. V tomto článku sa zameriame na využitie bazalky v kombinácii s pestom a feta syrom, pričom vám ponúkneme recepty a tipy, ako si pripraviť chutné a jednoduché jedlá.
Bazalka: Bylinka s Všestranným Použitím
Ak by existovala súťaž o bylinku leta, o prvenstvo by určite bojovala bazalka. Existuje niekoľko druhov tejto bylinky, ale tá, ktorú v našich končinách poznáme my, sa označuje ako pravá bazalka. Má veľké, jasnozelené listy, sviežu, anízovú vôňu a jemne korenistú chuť. Vo svete sa môžete stretnúť s ďalšími druhmi - thajskou bazalkou, ktorá má silnejšie listy a výraznejšiu arómu pripomínajúcu sladké drievko.
Bazalka pravá sa najčastejšie spája s pestom, obľúbenou talianskou ingredienciou zloženou z nasekanej bazalky, olivového oleja, cesnaku, píniových orieškov a parmezánu. Niet dokonalejšej kombinácie ako je bazalka a cestoviny. Či sú to špagety, tagliatelle alebo penne, bazalka z každých cestovín na taliansky spôsob urobí sviatočné jedlo. Výborne sa kombinuje s olivovým olejom, cesnakom, či paradajkami, rozumie si s parmezánom, pecorinom, mozzarellou aj so syrom feta.
Bazalka a Paradajky: Dokonalá Dvojica
Poznáte tú ľudovú múdrosť, že ak rastlinky vedľa seba rastú, hodia sa k sebe aj v jedle? Presne to platí na bazalku a paradajky. Bazalka svojou arómou úspešne odháňa škodcov z paradajok, a naopak, jej vôňa spolu s paradajkami priláka k tanierom všetkých milovníkov dobrého jedla.
Inovatívne Využitie Bazalky
Možno by ste to do nej nepovedali, ale bazalku môžete použiť aj do miešaných nápojov. Vyskúšajte napríklad čučoriedkový drink so zázvorom, limetkou a bazalkou - všetky ingrediencie rozmixujte, pridajte gin a je to. Hoci mnoho ľudí spája bazalku skôr s talianskou, gréckou a stredomorskou kuchyňou, táto bylinka má svoje miesto aj v ázijských jedlách. V tomto prípade však potrebujete thajskú bazalku. Vyskúšali ste už niekedy pridať bazalku do nátierky? Ak nemáte poruke žiadne ingrediencie okrem masla, vyrobte si bazalkové maslo. Môžete si ho len tak natrieť na chlebík alebo opečený toast, alebo ho použiť na grilovanú zeleninu, či preliať ním ryžu.
Prečítajte si tiež: Bazalkové pesto a feta: Recept
Recepty s Bazalkovým Pestom a Feta Syrom
Cestoviny s Bazalkovým Pestom a Feta Syrom
Cestoviny s bazalkovým pestom a feta syrom sú ideálnou voľbou pre rýchly, chutný a jednoduchý obed alebo večeru. Tento recept je skvelý pre študentov, vegetariánov a všetkých, ktorí hľadajú nenáročné jedlo plné sviežich chutí. Pesto, či už kúpené alebo domáce, je vďačnou ingredienciou, ktorá dokáže oživiť akýkoľvek pokrm.
Ingrediencie:
- Cestoviny (špagety, penne, fusilli alebo iné)
- Bazalkové pesto
- Feta syr
- Sušené paradajky (voliteľné)
- Čerstvý špenát (voliteľné)
- Olivový olej
- Maslo
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Zeleninový vývar
- Soľ a korenie
Postup:
- V hrnci nechajte zovrieť vodu. Cestoviny uvarte na al dente podľa pokynov na obale. Pri scedení si odložte cca. pol deci vody.
- Cestoviny premiešajte s hotovým pestom a zrieďte s trochou vody z varenia cestovín, aby bol výsledok celkom krémový a cestoviny boli dobre pokryté pestom.
- Do väčšej panvice alebo woku dajte rozohriať olivový olej a maslo. Strúčiky cesnaku nasekajte nadrobno a krátko opražte.
- Po chvíli pridajte nakrájané sušené paradajky (ak používate) a nechajte spolu krátko restovať.
- Primiešajte 2 lyžice paradajkového pretlaku, osoľte a okoreňte. Zmes za stáleho miešania restujte ešte asi 1 minútu, podlejte teplým zeleninovým vývarom a chvíľu poduste.
- Pripravenú omáčku stiahnite z ohňa, pridajte špenát (ak používate) a scedené cestoviny.
- Dobre premiešajte a panvicu vráťte späť nad plameň. Ak sú cestoviny príliš suché, môžete priliať ešte trochu teplého zeleninového vývaru.
- Nakoniec pridajte nadrobený feta syr a jemne premiešajte.
Servírovanie:
Cestoviny s bazalkovým pestom a feta syrom podávajte teplé, posypané čerstvou bazalkou a prípadne hoblinami parmezánu.
Šalát s Cestovinami, Pestom a Feta Syrom
Ľahký a neuveriteľne jednoduchý šalát s cestovinami, syrom a bazalkovým dresingom je ideálny na obed, prílohu, či predjedlo. Cestoviny sú všestranná ingrediencia, ktorú musíte zaručene vyskúšať aj v tomto recepte. Tento farebný šalát si môžete pripraviť za 20 minút. Je vynikajúci, ľahko sa pripravuje a je vhodný pre vegetariánov. Všetko, čo musíte urobiť je zmiešať uvarené cestoviny so zeleninou, syrom a sviežim bazalkovým dipom. Ešte lepšie chutí na druhý deň.
Ingrediencie:
- Cestoviny (fusilli alebo iné)
- Bazalkové pesto
- Feta syr
- Cherry paradajky
- Olivový olej
- Soľ a čierne korenie
- Parmigiano Reggiano (na posypanie)
- Bylinky na ozdobenie
Postup:
- Vo veľkom hrnci privedieme k varu vodu s olivovým olejom a následne ju dobre osolíme, keď nám voda vrie pridáme fusilli a varíme na úroveň al dente.
- Uvarené a precedené cestoviny pokryjeme pestom a poriadne ich premiešame, nech pesto celkom prilipne k cestovinám.
- K cestovinám pridáme soľ, čierne korenie podľa chuti a následne primiešame nakrájané cherry paradajky na polmesiačiky.
- Servírujeme do hlbokých tanierov, posypeme nastúhanym syrom Parmigiano regiano poprípade dozdobíme bylinkami.
Caprese Šalát s Bazalkovým Pestom
Caprese šalát je letná klasika, ktorá nesklame - v našej verzii má ešte viac šťavy! Caprese šalát s čerstvou mozzarellou, šťavnatými paradajkami a poriadnou dávkou voňavého bazalkového pesta ťa osvieži, zasýti a poteší aj na oko. S pár kvapkami kvalitného olivového oleja, hrsťou píniových orieškov a kúskom ražného chleba máš za pár minút hotové vyvážené jedlo plné zdravých tukov a bielkovín.
Postup:
- Následne poukladaj striedavo na tanier - raz koliesko mozzarelly, potom koliesko paradajky.
- Každý plátok mozzarelly pokvapkaj pestom. Pokiaľ ho máš rrád/rada, pokojne môžeš pridať viac na stranu taniera a všetky komponenty šalátu v ňom namáčať.
- Šalát nechaj chvíľu odležať, aby sa chute prepojili, a potom posyp píniovými orieškami, ozdob čerstvou bazalkou a podávajte len tak, k mäsu alebo napríklad s naším ražným chlebom. Dobrú chuť!
Domáce Bazalkové Pesto: Recept
Ak sa rozhodnete pre domácu prípravu pesta, výsledok bude nepochybne stáť za vynaloženú námahu. Domáce pesto si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a experimentovať s rôznymi druhmi orechov, syrov a byliniek.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty s kuracím mäsom
Ingrediencie:
- Čerstvá bazalka
- Vlašské orechy (alebo píniové oriešky)
- Strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Soľ
- Parmezán (voliteľné)
Postup:
- Vlašské orechy vložte do misy kuchynského robota Magimix.
- Pridajte strúčiky cesnaku, lístky bazalky, olivový olej, citrónovú šťavu a soľ podľa chuti.
- Pesto spracujte dovtedy, kým nezískate krémovú konzistenciu. Ak je to potrebné, pridajte ešte viac olivového oleja.
- Ak chcete, môžete pridať aj nastrúhaný parmezán pre bohatšiu chuť.
- Alternatívne, bazalku opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme a rozmixujeme. Keď ju dostaneme ako tak do kašovitej podoby, preložíme do mažiarika.
Prečítajte si tiež: Bazalkové pesto a mleté mäso