Máte chuť na cestoviny s mletým hovädzím mäsom a bazalkovým pestom? Pripravte si slávne špagety s bazalkovým pestom a mletým mäsom! Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná. Vyskúšajte tento recept a nechajte sa uniesť do sveta kulinárskych zážitkov.
Úvod do kulinárskeho zážitku
Slávne cestoviny s bazalkovým pestom a mletým hovädzím mäsom, známe aj ako cestoviny Montecarlo, sú jedným z tých jedál, ktoré si zamilujete na prvé ochutnanie. Ide o kombináciu jednoduchosti, rýchlosti prípravy a neodolateľnej chuti, ktorá poteší každého milovníka cestovín. Tento recept je ideálny pre zaneprázdnených ľudí, ktorí nechcú tráviť hodiny v kuchyni, ale zároveň túžia po kvalitnom a vyváženom jedle.
Bazalkové pesto: Základ pre dokonalú chuť
Základom pre tieto krásne zelené cestoviny je chutné bazalkové pesto. Pesto je omáčka pochádzajúca z talianskeho regiónu Ligúria, ktorej hlavnou ingredienciou je bazalka. Domáce bazalkové pesto je možné povýšiť na vyšší level pridaním viacerých byliniek, čím sa oživí celá chuť.
Príprava domáceho bazalkového pesta
Na prípravu domáceho bazalkového pesta budete potrebovať:
- Lístky čerstvej bazalky
- Cesnak
- Píniové oriešky (alebo vlašské orechy)
- Parmezán
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Postup:
- Do kuchynského robota alebo mixéra nalejte navážený olej a pridajte jeden strúčik cesnaku pre jemnú cesnakovú chuť a arómu, alebo dva strúčiky, ak chcete silnejší cesnakový nádych.
- Olej a cesnak spolu rozmixujte a pridajte lístky bazalky. Opäť rozmixujte, až kým bazalka nebude úplne rozdrvená a nevznikne vám polotekutá pasta.
- Pridajte oriešky a vymixujte tuhšiu pastu, do ktorej nakoniec primiešajte korenie, trochu soli a parmezán.
- Alternatívne môžete do mixéra alebo minisekáčika pridať špenát, bazalku, petrželku, mandľové maslo, soľ, šťavu z citróna, nastrúhať parmezán a poriadne rozmixovať. Ochutnajte, prípadne dochuťte a struhnite muškátový oriešok. Ak máte radi brokolicu alebo hrášok, môžete pridať do pesta a rozmixovať, bude mierne chrumkavé a sladkasté.
Mleté mäso: Srdce jedla
Mleté mäso dodáva cestovinám sýtosť a bohatú chuť. Najčastejšie sa používa mleté hovädzie mäso, ale môžete použiť aj mleté bravčové, kuracie alebo morčacie mäso, podľa vašich preferencií. Dôležité je mäso dobre ochutiť a správne pripraviť.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na špagety
Príprava mletého mäsa
- Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridajte mleté mäso, osoľte a okoreňte podľa chuti. Môžete pridať aj ďalšie koreniny, ako napríklad mletú papriku, oregano alebo tymián.
- Mäso opekajte, kým nie je hnedé a uvarené. Počas opekania ho rozdeľujte na menšie kúsky, aby sa rovnomerne prepekalo.
Príprava cestovín
Pre tento recept sa najlepšie hodia špagety, ale môžete použiť aj iné druhy cestovín, ako napríklad penne, fusilli alebo farfalle. Dôležité je cestoviny uvariť "al dente", teda na skus, aby neboli príliš mäkké.
Postup varenia cestovín
- Vo veľkom hrnci priveďte k varu vodu s olivovým olejom a následne ju dobre osoľte.
- Keď voda vrie, pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale, zvyčajne 8-10 minút, alebo kým nie sú "al dente".
- Uvarené cestoviny sceďte, ale nechajte si trochu vody z varenia, ktorú môžete použiť na zriedenie omáčky, ak je príliš hustá.
Spojenie chutí: Finálna príprava
Keď máte pripravené pesto, mleté mäso a cestoviny, môžete ich spojiť a vytvoriť tak dokonalé jedlo.
Postup
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Po uvarení ich sceďte a pridajte do panvice s mäsom a zeleninou.
- Uvarené a precedené cestoviny pokryte pestom a poriadne ich premiešajte, nech pesto celkom prilipne k cestovinám.
- K cestovinám pridajte soľ, čierne korenie podľa chuti a následne primiešajte nakrájané cherry paradajky na polmesiačiky.
Servírovanie a dekorácia
Cestoviny s bazalkovým pestom a mletým mäsom servírujte teplé, posypané strúhaným parmezánom a ozdobené čerstvou bazalkou.
Tipy na servírovanie
- Servírujte do hlbokých tanierov, posypte nastrúhaným syrom Parmigiano Reggiano, poprípade dozdobte bylinkami.
- Pre extra chuť môžete pridať na vrch opečené píniové oriešky alebo cherry paradajky.
- Ak máte radi pikantné jedlá, môžete pridať do omáčky trochu chilli papričky.
Variácie receptu
Recept na cestoviny s bazalkovým pestom a mletým mäsom je veľmi variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám.
Iné druhy mäsa
Namiesto mletého hovädzieho mäsa môžete použiť aj mleté kuracie, bravčové alebo morčacie mäso.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť Bolonské Špagety
Zelenina
Do omáčky môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad cuketu, baklažán alebo papriku.
Syry
Namiesto parmezánu môžete použiť aj iné druhy syra, ako napríklad pecorino, grana padano alebo mozzarella.
Bylinky
Okrem bazalky môžete do pesta pridať aj iné bylinky, ako napríklad petržlen, oregano alebo tymián.
Rýchly recept s kuracím mäsom
Ak máte chuť na niečo podobné, ale s kuracím mäsom, môžete vyskúšať penne s bylinkovým pestom a šťavnatými kuracími kúskami.
Príprava kuracieho mäsa
- Kuracie prsia si umyte, očistite a nakrájajte na tenké slížiky, alebo malé kúsky.
- Pridajte horčicu, kečup, sójovú omáčku, med, soľ, kurkumu (alebo môžete dať aj kari), premiešajte a na rozpálenom oleji sprudka osmažte cca 8 min. Miešajte.
Spojenie s cestovinami a servírovanie
- Cestoviny precedíme, vmiešame do nich pesto, zľahka osolíme a servírujeme s kuracími kúskami a hoblinami parmezánu.
Krémové cestoviny s mletým mäsom
Krémové cestoviny s mletým mäsom sú dôkazom toho, že chutné a výživné jedlo nemusí byť zložité ani časovo náročné. S týmto receptom si ľahko pripravíte rýchly obed či večeru, ktorý si zamilujete.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo zapekaných špagiet