Cestoviny s bazalkovým pestom a feta syrom sú ideálnou voľbou pre rýchly, chutný a jednoduchý obed alebo večeru. Tento recept je skvelý pre študentov, vegetariánov a všetkých, ktorí hľadajú nenáročné jedlo plné sviežich chutí. Pesto, či už kúpené alebo domáce, je vďačnou ingredienciou, ktorá dokáže oživiť akýkoľvek pokrm.
Príprava bazalkového pesta
Ak sa rozhodnete pre domácu prípravu pesta, výsledok bude nepochybne stáť za vynaloženú námahu. Domáce pesto si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a experimentovať s rôznymi druhmi orechov, syrov a byliniek.
Ingrediencie:
- Čerstvá bazalka
- Vlašské orechy (alebo píniové oriešky)
- Strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Soľ
- Parmezán (voliteľné)
Postup:
- Vlašské orechy vložte do misy kuchynského robota Magimix.
- Pridajte strúčiky cesnaku, lístky bazalky, olivový olej, citrónovú šťavu a soľ podľa chuti.
- Pesto spracujte do vtedy, kým nezískate krémovú konzistenciu. Ak je to potrebné, pridajte ešte viac olivového oleja.
- Ak chcete, môžete pridať aj nastrúhaný parmezán pre bohatšiu chuť.
Alternatívne, bazalku opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme a rozmixujeme. Keď ju dostaneme ako tak do kašovitej podoby, preložíme do mažiarika.
Príprava cestovín s pestom a feta syrom
Tento recept je veľmi flexibilný a môžete ho prispôsobiť podľa toho, čo máte práve v chladničke. Okrem feta syra sa skvele hodia aj sušené paradajky, čerstvý špenát, olivy alebo mozzarella.
Ingrediencie:
- Cestoviny (špagety, penne, fusilli alebo iné)
- Bazalkové pesto
- Feta syr
- Sušené paradajky (voliteľné)
- Čerstvý špenát (voliteľné)
- Olivový olej
- Maslo
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Zeleninový vývar
- Soľ a korenie
Postup:
- V hrnci nechajte zovrieť vodu. Cestoviny uvarte na al dente podľa pokynov na obale. Pri scedení si odložte cca. pol deci vody.
- Cestoviny premiešajte s hotovým pestom a zrieďte s trochou vody z varenia cestovín, aby bol výsledok celkom krémový a cestoviny boli dobre pokryté pestom.
- Do väčšej panvice alebo woku dajte rozohriať olivový olej a maslo. Strúčiky cesnaku nasekajte nadrobno a krátko opražte.
- Po chvíli pridajte nakrájané sušené paradajky (ak používate) a nechajte spolu krátko restovať.
- Primiešajte 2 lyžice paradajkového pretlaku, osoľte a okoreňte. Zmes za stáleho miešania restujte ešte asi 1 minútu, podlejte teplým zeleninovým vývarom a chvíľu poduste.
- Pripravenú omáčku stiahnite z ohňa, pridajte špenát (ak používate) a scedené cestoviny.
- Dobre premiešajte a panvicu vráťte späť nad plameň. Ak sú cestoviny príliš suché, môžete priliať ešte trochu teplého zeleninového vývaru.
- Nakoniec pridajte nadrobený feta syr a jemne premiešajte.
Servírovanie
Cestoviny s bazalkovým pestom a feta syrom podávajte teplé, posypané čerstvou bazalkou a prípadne hoblinami parmezánu. Môžete ich doplniť aj píniovými orieškami, ktoré dodajú jedlu chrumkavú textúru.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Ďalšie varianty a tipy
- Pesto z rôznych surovín: Okrem bazalkového pesta môžete použiť pesto z medvedieho cesnaku, sušených paradajok, olív alebo rukoly.
- Zelenina: Pridajte do cestovín grilovanú zeleninu, ako je cuketa, baklažán alebo paprika.
- Mäso: Pre mäsožravcov môžete pridať grilované kuracie mäso alebo krevety.
- Syry: Namiesto feta syra môžete použiť mozzarellu, parmezán alebo balkánsky syr.
- Osvieženie: Ak sa vám pesto zdá príliš monotónne, môžete ho osviežiť sušenými rajčinami.
- Vegetariánska verzia: Uistite sa, že používate syr, ktorý neobsahuje živočíšne syridlo, aby ste zachovali vegetariánsky charakter jedla.
- Cestovinový šalát: Uvarené cestoviny zmiešajte so zeleninou, syrom a bazalkovým dresingom pre ľahký a osviežujúci cestovinový šalát.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa