Milujete ľahké obedy plné sviežich chutí? Táto Budha miska s pečeným batatom, chrumkavým tofu a sezónnou zeleninou je presne to, čo potrebujete! Na prvý pohľad možno vyzerá obyčajne, no jej chuť vás prekvapí a dokonale sa hodí do obdobia jari a leta, kedy je sezóna špargle a čerstvých byliniek. Navyše, príprava je jednoduchšia, než sa zdá.
Budha misky sa tešia čoraz väčšej popularite, a to právom. Sú nutrične vyvážené, plné rôznych chutí a vôní, a poskytujú priestor pre kreativitu a experimentovanie s ingredienciami. Dôležité je len nezabudnúť na vyvážené zastúpenie všetkých zložiek zdravej stravy.
Čas prípravy: 25 - 30 minút
Ingrediencie:
- Batáty
- Tofu
- Špargľa
- Brokolica
- Mrkva
- Špenátové listy
- Paradajky
- Paprika
- Jarná cibuľka
- Sezam
- Tekvicový olej
- Olivový olej
- Sójová omáčka
- Soľ
- Korenie
- Tymian (prípadne iné čerstvé bylinky)
- Semienka (napr. slnečnicové, tekvicové)
Postup:
1. Príprava batátov:
Batáty umyjeme a nakrájame na kocky. Rozložíme ich na menší plech, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 220 °C na 15 − 20 minút. Počas pečenia ich môžeme raz premiešať, aby sa opiekli rovnomerne.
2. Príprava tofu:
Tofu nakrájame na kocky a vložíme do misky. Osolíme ho, polejeme sójovou omáčkou a olivovým olejom a necháme chvíľu marinovať. Marináda tofu dodá výraznejšiu chuť a pomôže mu dosiahnuť chrumkavú textúru pri restovaní.
Prečítajte si tiež: Overený recept
3. Restovanie tofu:
Na zohriatu panvicu pridáme tofu aj s marinádou a restujeme na prudšom stupni 3 minúty. Pridáme nasekanú jarnú cibuľku a sezam a ešte chvíľku restujeme, kým tofu nie je chrumkavé. Jarná cibuľka a sezam dodajú tofu príjemnú arómu a vizuálne ho obohatia.
4. Blanšírovanie zeleniny:
Do hrnca dáme zovrieť vodu a osolíme ju. Zeleninu v nej blanšírujeme postupne. Brokolicu vyberieme po troch minútach, mrkvu po šiestich, aby ostali chrumkavé. Blanšírovanie zachováva farbu, textúru a živiny zeleniny.
5. Ochladenie zeleniny:
Blanšírovanú zeleninu ochladíme pod tečúcou studenou vodou, aby sme zastavili proces varenia. Potom ju položíme na kuchynskú utierku, aby sa zbavila prebytočnej vody.
6. Príprava špenátového šalátu:
Špenátové listy môžeme odstopkovať (ak sú stonky príliš hrubé). Pridáme nakrájané paradajky, papriku, soľ, tekvicový olej a všetko jemne premiešame. Tekvicový olej dodá šalátu orieškovú chuť a je bohatý na zdravé tuky.
7. Praženie semienok:
Na suchej panvici opražíme semienka so štipkou soli. Opražené semienka posypeme na šalát. Semienka dodajú šalátu chrumkavosť a sú zdrojom vitamínov a minerálov.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
8. Servírovanie:
Keď máme batát upečený a všetky ostatné komponenty pripravené, môžeme začať servírovať. Všetko naservírujeme na tanier alebo do misky. Jednotlivé zložky môžeme poukladať vedľa seba alebo ich jemne premiešať.
Tipy a triky:
- Experimentujte so zložením: V prípade Budha misiek sa fantázii medze nekladú, takže môžeme smelo experimentovať s jej zložením. Môžeme pridať rôzne druhy zeleniny, strukovín, orechov, semienok, dresingov a omáčok.
- Nezabudnite na obilniny: K tejto miske si môžeme ešte pridať nejakú obilninu, napr. quinou, pšeno, krúpy a pod. Obilniny dodajú miske komplexné sacharidy a vlákninu.
- Použite čerstvé bylinky: Ak máte možnosť, použite čerstvé bylinky, ktoré dodajú miske intenzívnu arómu a chuť. Ja som použila tymian, ale môžete použiť aj pažítku, petržlen, bazalku, oregano, mätu, medovku, saturejku, šalviu a ďalšie.
- Špargľu oblanšírujte: Špargľu oblanšírujem v osolenej vode (pár minút).
Variácie receptu:
- Pridajte avokádo: Avokádo dodá miske krémovú textúru a zdravé tuky.
- Použite rôzne druhy tofu: Namiesto klasického tofu môžete použiť údené tofu, marinované tofu alebo tempeh.
- Pripravte si domáci dresing: Namiesto tekvicového oleja môžete použiť domáci dresing z olivového oleja, citrónovej šťavy, horčice a byliniek.
- Pridajte cícer alebo fazuľu: Cícer alebo fazuľa dodajú miske bielkoviny a vlákninu.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš