Pudingový koláč je obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Sú jednoduché na prípravu, lahodné a ponúkajú nekonečné možnosti variácií. Či už hľadáte rýchly dezert na bežný deň alebo efektný zákusok na oslavu, pudingový koláč je vždy skvelou voľbou. Niekedy, keď neviete čo upiecť, môžete urobiť aj obyčajný puding, alebo si spomenúť na skvelý recept na pudingový koláč. Jemná piškóta, sladký puding a smotanová vrstva, dokonalé pokušenie. Keď sa dobre vychladí, chuťou pripomína zmrzlinu, takže ho odporúčame aj ako letný koláčik. Táto krémovo-piškótovo-zmrzlinová záležitosť však chutí skvele kedykoľvek počas roka.
Jednoduchý pudingový koláč: Základný recept
Tento recept je základom pre mnoho ďalších variácií. Je rýchly, jednoduchý a výsledok je vždy vynikajúci.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Žĺtky
- Cukor
- Olej
- Voda
- Múka
- Kypriaci prášok
- Sneh z bielkov
- Puding:
- Mlieko
- Pudingový prášok (vanilkový, čokoládový alebo iný podľa chuti)
- Cukor
- Vrch:
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
- Kakao, mletá škorica, čokoláda na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Príprava cesta: Žĺtky s cukrom vyšľaháme, prilejeme olej a vodu, premiešame. Pridáme múku s kypriacim práškom a nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.
- Príprava pudingu: Zhruba 250 ml mlieka vylejeme do hrnca, pridáme cukor a na strednom plameni za občasného miešania privedieme do varu. Kým sa mlieko zohrieva, do zvyšného mlieka pridáme pudingový prášok a dobre premiešame vidličkou, aby v ňom nezostali žiadne hrudky. Keď je mlieko v hrnci horúce, prilejeme pudingový prášok rozmiešaný v mlieku a vareškou stále miešame, až puding zhustne.
- Pečenie: Rúru dáme predhriať na 150 st.C. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech (30×40 cm). Do cesta rovnomerne vejem horúci puding. Pečieme pri 150 st.C približne 30-40 minút, kým sa na pudingu urobí pevná blana a cesto je doružova.
- Dokončenie: Teplý koláč potrieme kyslou smotanou zmiešanou s práškovým cukrom. Môžeme posypať kakaom, mletou škoricou alebo strúhanou čokoládou.
Tipy a triky pre dokonalý pudingový koláč
- Výber pudingu: Použite kvalitný pudingový prášok a dbajte na správny pomer mlieka a prášku, aby puding nebol príliš riedky ani príliš hustý. Experimentujte s rôznymi príchuťami pudingu, ako je vanilka, čokoláda, karamel alebo ovocné príchute.
- Cesto: Pre jednoduchšie koláče môžete použiť kupované lístkové alebo piškótové cesto. Ak si chcete pripraviť vlastné cesto, uistite sa, že je dobre premiešané a správnej konzistencie.
- Ovocie: Pridajte do koláča čerstvé alebo kompótované ovocie podľa chuti a sezóny. Jablká, broskyne, slivky, čučoriedky, maliny - možnosti sú nekonečné.
- Poleva: Na vrch koláča môžete použiť čokoládovú polevu, šľahačku, posýpku alebo len poprášiť práškovým cukrom.
- Dierky v koláči: Ak chcete, aby sa puding dobre vsiakol do cesta, urobte do horúceho koláča opakom varechy pravidelné dierky.
- Príchuť: Do pudingu pred koncom varenia môžete pridať príchuť, arómu, akú máte práve otvorenú.
Variácie pudingových koláčov
Pudingový koláč je veľmi variabilný a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:
Jablkové koláče s pudingom
- Jablkové tornádo: Fantastický strúhaný jablkový koláčik s pudingom.
- Jablkovo-pudingový koláč z lístkového cesta: Použite lístkové cesto, strúhané jablká a vanilkový puding.
- Jablkové rezy s pudingom: Kombinácia sladkokyslej chuti jabĺk s jemným vanilkovým pudingom a vláčnym cestom.
Pudingové rezy
- Pudingové rezy s kyslou smotanou: Lahodné rezy, ktoré potešia celú rodinu.
- Lístkové rezy s pudingom a broskyňami: Rýchly dezert hotový za pár minút.
- Mocca rezy s kyslou smotanou: Ideálny dezert na víkendové pečenie.
Nepečené pudingové koláče
- Nepečené be-be rezy s pudingovým krémom: Ideálne na letné dni, kedy sa nechcete zbytočne zapotiť v kuchyni.
Koláče z lístkového cesta
- Extra rýchly krémeš z lístkového cesta: Hotový za pol hodinu aj s upečením plátov a chutí luxusne.
- Lístkový pudingáčik: Využite lístkové cesto na prípravu tohto jednoduchého koláča.
Iné zaujímavé recepty
- Margot koláč s čokoládovým pudingom: Pre milovníkov Margot čokoládky. Ak nemáte radi Margot, môžete ho pokojne nahradiť kakaom alebo grankom.
- Luxusné rezy macocha: Veľmi populárne a chutné rezy.
- Jednoduché pudingové kocky: Vynikajúca chuť pudingov v kombinácii s piškótovým cestom a čokoládovou polevou.
- CIK-CAK pudingáčik so smotanovou vrstvou: Jednoduchý a veľmi chutný pudingový zákusok, ktorý je šťavnatý vďaka pudingu a smotanovej vrstve.
- Pudingovo šľahačkový zákusok: Jednoduché cesto s kôpkami čokoládového pudingu a šľahačkou s kyslou smotanou.
- Ovocný hrnčekový pudingový koláčik: Osviežujúci koláčik s krémom z pudingu a masla a želatínou s ovocím.
- Božský babičkin smotanový koláčik: Jednoduchý recept, ktorý zvládne pripraviť aj začiatočníčka.
- Smotanovo pudingový zákusok: Lahodný, nie príliš presladený zákusok, ktorý chutí najlepšie studený z chladničky.
- Skvelý pudingový tvaroháčik: Koláč s lístkovým cestom alebo s kakaovým cestom.
- Šľahačkový pudingáč: Svieži, výborne chutí a ľahko sa pripravuje.
- Pudingáče: Zákusky pekne do ruky.
- Macocha rezy (fotorecept): Jednoduché a chutné rezy.
- Rýchly pudingový koláč: Puding sa naň dáva až po upečení.
- Trio rezy: Báječné a super šťavnaté rezy.
- Obrátený slivkový koláč: Šťavnatý koláč hotový behom pár minút.
- Koláč s marhuľami: Jemné cesto, sladké marhule a lahodný krém.
- Koláč s čučoriedkami: Sladké čučoriedky v nadýchanom ceste ukryté pod sladkou vrstvou vanilkového pudingu.
Recept na rýchly pudingový koláč s ovocím (bez mlieka)
Tento koláč je vhodný aj pre ľudí, ktorí majú problém s mliekom. Odporúčame použiť rastlinné mlieko, ideálne kokosové či ovsené.
Ingrediencie:
- Ovsené vločky
- Kokosová múka
- Vajíčko
- Voda
- Kokosový olej
- Med
- Pudingový prášok
- Mlieko (rastlinné alebo klasické)
- Tvaroh (voliteľné)
- Čokoláda
Postup:
- Ovsené vločky si rozmixujeme na jemnú múku, pridáme kokosovú múku, vajíčko, vodu, dve lyžičky roztopeného kokosového oleja a 5 lyžíc medu.
- Vznikne nám tuhšie cesto, ktoré vtlačíme na dno formy vystlanej papierom na pečenie.
- Zatiaľ si pripravíme pudingovú vrstvu. V mlieku rozmiešame pudingový prášok, pridáme cukor a uvaríme do zhustnutia podľa postupu. Stačí iba polovičná dávka prášku aj mlieka, aby vrstva nebola veľká. Ešte do teplého pudingu vmiešame 100 g tvarohu (ak používame).
- Tento krém rozotrieme na predpečený korpus a pečieme 20 minút.
- Na záver jemne pokvapkáme roztopenou čokoládou.
Rýchly keksíkový koláč s pudingovým krémom (bez pečenia)
Tento koláč si pripravíte za 15 minút, netreba ho piecť a chutí skvele. Recept si viete navyše pripraviť úplne bez cukru a postačí vám k nemu 6 surovín. Základ koláča tvorí pudingový krém, ktorý budeme prekladať striedavo so sušienkami a ovocím.
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč
Pudingový koláč s čokoládovou polevou a dierkami
- Najprv pripravíme základ na korpus: Do misy oddelíme žĺtky od bielkov (môžeme však použiť aj celé vajíčka) a následne k žĺtkom pridáme vanilínový aj kryštálový cukor.
- Mixérom vyšľaháme zmes do peny, pridáme olej, mlieko a za stáleho šľahania postupne prisypávame múku, kakao a následne instantný čokoládový prášok (Granko). Na záver pridáme prášok do pečiva a vymiešame na hladkú homogénnu zmes.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne ho zľahka primiešavame do zmesi žĺtkov.
- Hotové cesto vylejeme na maslom vymastený a múkou vysypaný plech. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 25 minút.
- Upečený korpus vyberieme a pomocou lyžice urobíme do ešte teplého jamky v pravidelných rozstupoch.
- Na svetlý krém pripravíme klasickým spôsobom puding. Keď nám začne puding hustnúť, pridáme k nemu na kocky nakrájané maslo a ďalej miešame. Takto pripravený krém ešte teplý vylejeme na korpus a pomocou lyžice ho uhladíme tak, aby sám stiekol do jamiek.
- Rovnakým spôsob pripravíme aj tmavý puding, po primiešaní masla a zhustnutí ho vylejeme na svetlý puding. Ak je to potrebné, koláč zarovnáme, posypeme nastrúhanou čokoládou a celý zákusok dáme stuhnúť do chladničky.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalý pudingový koláč
Prečítajte si tiež: Pudingový koláč s jablkami a tvarohom