Bataty, známe aj ako sladké zemiaky, sú čoraz obľúbenejšou superpotravinou, ktorá si získava pozornosť vďaka svojim zdravotným benefitom a všestrannému využitiu v kuchyni. Ak hľadáte chutné vegetariánske jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu, batat plnený syrom je skvelou voľbou. Tento recept spája sladkosť batatov s bohatou chuťou syra a ďalších prísad, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí. Či už ako hlavný chod alebo zdravá večera, plnený batat vás určite poteší.
Prečo si vybrať bataty?
Bataty sú koreňová zelenina pochádzajúca z Južnej a Strednej Ameriky. Sú skvelé na prípravu sladkých aj slaných jedál a majú vysoký obsah vitamínov, najmä vitamínu A vo forme betakaroténu, ktorý je dôležitý pre zdravie očí a imunitný systém. Bataty sú vhodné pre ľudí, ktorí si dávajú pozor na príjem sacharidov, pretože majú nižší glykemický index ako klasické zemiaky. To znamená, že energia z nich sa uvoľňuje postupne, čo pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Recept na batat plnený syrom a cícerom
Tento recept kombinuje sladkosť batatov, chrumkavosť korenistého cícera a jemnosť špenátu, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí. Jogurtový dip s cesnakom a kôprom dodáva jedlu osviežujúcu chuť, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie:
- 2 bataty (sladké zemiaky)
- ½ balenia Bonduelle Cícer Vapeur
- ½ balenia Bonduelle mrazený listový špenát Vapeur (300 g)
- 1 - 2 strúčiky cesnaku
- 100 g syra feta
- 50 ml olivového oleja
- Petržlen
- Soľ a čierne korenie
Postup:
- Bataty umyjeme a osušíme.
- Rozkrojíme na polovicu a z každej strany potrieme olivovým olejom.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme bataty rezom dole, osolíme a pečieme pri teplote 200 °C cca 25 až 30 minút.
- Medzitým na panvici rozohrejeme olivový olej a 2 minúty na ňom smažíme špenát s nakrájaným cesnakom. Pridáme cícer a ochutíme soľou a čiernym korením. Odložíme nabok.
- Nakoniec pridáme syr feta a premiešame.
- Do upečených batatov lyžičkou vydlabeme jamku a vložíme pripravenú zmes.
- Potom ešte pečieme cca 10 - 12 minút.
- Pred podávaním ozdobíme petržlenom.
Batat plnený mletým mäsom a syrom
Ak preferujete mäsovú verziu, môžete si pripraviť batat plnený mletým mäsom a syrom.
Ingrediencie:
- 2 bataty
- Mleté hovädzie mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Žltá a červená paprika
- Čili
- Rasca
- Mletá červená paprika
- Oregano
- Syr (napr. mozzarella alebo čedar)
- Olivový olej
- Soľ a korenie
- Čerstvá červená cibuľa
- Petržlenová vňať
Postup:
- Bataty popicháme vidličkou, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a pečieme v rúre pri teplote 200 °C približne 60 minút, podľa veľkosti batatov.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme do sklovita. Pridáme nasekaný cesnak, krátko orestujeme a následne pridáme mleté hovädzie mäso.
- Pridáme na malé kocky nakrájanú žltú a červenú papriku, premiešame a duste pod pokrievkou 20 až 30 minút. Na záver pridáme čili, rascu, mletú červenú papriku a oregano.
- Upečené bataty pozdĺžne narežte, vnútro jemne popučte vidličkou a osoľte.
- Naplníme mäsovou zmesou a posypeme strúhaným syrom.
- Dáme zapiecť do rúry, kým sa syr neroztopí a nezačne zlatnúť.
- Na záver polejte dresingom, posypte čerstvou červenou cibuľou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Jogurtový dip s cesnakom a kôprom
Tento dip je skvelým doplnkom k plneným batatom.
Prečítajte si tiež: Batáty: Ako pestovať
Ingrediencie:
- Biely jogurt
- Prelisovaný cesnak
- Chilli
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Nasekaný kôpor
- Soľ a korenie
Postup:
- V miske zmiešame jogurt, prelisovaný cesnak, chilli, citrónovú šťavu, olivový olej, nasekaný kôpor, soľ a korenie.
- Dôkladne premiešame, aby sa chute prepojili, a odložíme do chladničky.
Ďalšie tipy a triky
- Experimentujte s náplňami: Okrem cícera, špenátu a mletého mäsa môžete bataty plniť rôznymi druhmi zeleniny, syrov, húb alebo strukovín.
- Príprava vopred: Bataty si môžete upiecť vopred a naplniť ich tesne pred podávaním.
- Vegetariánska verzia: Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu, použite namiesto mletého mäsa napríklad huby alebo quinou.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami, aby ste dosiahli svoju obľúbenú chuť.
Bataty v kuchyni - viac než len príloha
V našej kuchyni sú zemiaky častou a obľúbenou prílohou, no sladké zemiaky, čiže bataty, často zostávajú v tieni. Tento prehliadaný poklad ponúka množstvo možností a výhod, ktoré by nemali uniknúť našej pozornosti. Existuje množstvo spôsobov, ako si vychutnať bataty ako skvelú prílohu. Môžete ich upiecť so soľou a trochou korenia, čím získate jednoduchú, no neuveriteľne chutnú pochúťku. Skúste ich naplniť hubami alebo syrom a zapiecť, alebo si pripravte chrumkavé batatové hranolky. Pre tých, ktorí radi experimentujú, sú skvelou voľbou kombinácie batátov s inou zeleninou ako je cvikla, baklažán či cuketa.
Ako si vybrať a skladovať bataty?
Pri výbere batatov hľadajte pevné, hladké hľuzy bez škvŕn a mäkkých miest. Skladujte ich na chladnom, suchom a tmavom mieste, kde vydržia niekoľko týždňov.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu batát
Prečítajte si tiež: Recepty z batatov