Hľadáte originálny a chutný recept na syrový obed, ktorý nie je vyprážaný? Vyskúšajte baranie rohy plnené syrom! Tento recept kombinuje jemnú chuť syra s pikantnosťou baraních rohov a vytvára tak nezabudnuteľný gastronomický zážitok.
Príprava syrovej rolky
- Príprava eidamovej rolky: Eidam vložíme do igelitového vrecka a pevne uviažeme, aby tam nezostal žiaden vzduch. Takto pripravený syr vložíme na 15 - 20 minút do vriacej vody. Keď je syr uvarený, vyberieme ho na dosku a rozvaľkáme ako na roládu.
- Ochutenie syrovej rolky: Rozvaľkaný syr posolíme, okoreníme a rozdelíme na cca 7 cm široké kúsky.
Príprava plnky a balenie roládičiek
- Príprava ryže: Ryžu si uvaríme klasickým spôsobom, ale nie úplne do mäkka.
- Plnenie syrových plátkov: Na každý plátok poukladáme plátky šunky, ryžu, nakrájané baranie rohy a sparené sušené huby, prípadne inú plnku, kto akú má rád. Množstvo surovín závisí od veľkosti paprík. Syra by malo byť asi toľko ako kuskusu.
- Balenie roládičiek: Z plátkov zrolujeme roládičky, ktoré poprepichujeme špajdlami, aby sa nerozpadli.
Pečenie roládičiek
- Pečenie: Na vymastenom plechu pečieme roládičky 20 minút pri 180 stupňoch.
Príprava syrovej omáčky
- Základ omáčky: V hrnci necháme zohriať smotanu, v ktorej rozpustíme trojuholníkové syry a dolejeme mliekom.
- Zahustenie omáčky: Omáčku zahustíme solamylom. Ak sa solamyl sekne, jednoducho zoberieme mixér a pomixujeme.
- Dochutenie omáčky: Necháme chvíľu povariť, osolíme, okoreníme, pridáme granulovaný cesnak.
- Dokončenie: Vložíme roládičky do omáčky a odstavíme z ohňa.
Servírovanie
Podávame s ryžou alebo s opečeným pečívom.
Alternatívna príprava s plnením paprík
Ak máte radi plnené papriky, môžete tento recept obohatiť o túto variantu.
- Príprava paprík: Z paprík odkrojíme vrch, odstránime vnútro.
- Plnenie paprík: Naplníme ich syrovou zmesou tak, aby sa vytvoril mierny kopček. Priklopíme ich "čapičkami", potrieme olivovým olejom a položíme do vymastenej zapekacej nádoby. Pečieme v rúre.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Namiesto ryže môžete použiť kuskus. Drahému som urobila verziu s ryžou, pretože kuskus nemá rád.
- Môžete použiť rôzne druhy syrov, napríklad hermelín.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte feferónky.
- Do plnky môžete pridať aj zeleninu, napríklad pór.
- Zapekačky: Rožky prekrojíme pozdĺžne a natrieme maslom. Nakoniec dáme nakrájaný pór a posypeme nastrúhaným syrom. Dáme zapiecť do vyhriatej…
- Nátierka z droždia: Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme rozdrobené kvasnice a restujeme do ružova.
Baranie rohy: Pikantná pochúťka
Dostali sme priesady paprík, zasadili sme, krásne sa ujali… a vyrástli z nich baranie rohy. :D Všetko by bolo super, až na to, že mi pikanté veľmi nie, keď tak len po troške. Do tohto receptu som minula až 2 (!) a paprikami nás, našťastie, zásobujú svokrovci. Vďaka nim som mohla upiecť takýto easy obed.
Inšpirácie z iných receptov
- Sviatočný zelerový šalát s koňakom: Zeler očistite a pokrájajte na drobné rezance, pokvapkajte citrónovou šťavou. Vlašské orechy posekajte a spolu s nastrúhaným syrom primiešajte k zeleru. Polejte olejom a koňakom, pridajte trochu…
- Zemiakový nákyp s mletým mäsom: Na cibuli osmažíme mleté mäso. Zaprášime hladkou múkou, pridáme soľ, korenie, majoránku, sterilizovaný hrášok, kukuricu alebo nakladanú mrkvu. Do vymazanej…
Prečítajte si tiež: Baranie pečienky: jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Odvážny recept: baranie rohy
Prečítajte si tiež: Recept na baraninu v aspiku