Cuketa je obľúbená zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najzdravších a najšetrnejších spôsobov prípravy je varenie v pare. Pri varení v pare sa vitamíny a minerály zachovávajú vo vnútri jedla, pretože pripravovaný pokrm nie je v kontakte s vriacou vodou. Para iba jemne a neagresívne preniká potravinou, a tým dochádza k tepelnej úprave. Tento článok vám poskytne všetky potrebné informácie o tom, ako dlho variť cuketu v pare, aby ste dosiahli perfektnú textúru a zachovali jej nutričné hodnoty.
Prečo variť cuketu v pare?
Varenie v pare má mnoho výhod:
- Zachovanie živín: Pri varení v pare sa minimalizuje strata vitamínov a minerálov, ktoré sú citlivé na teplo a vodu.
- Zdravá príprava: Nepoužíva sa žiadny tuk, takže jedlo je menej kalorické.
- Prirodzená chuť: Cuketa si zachováva svoju prirodzenú farbu, tvar a chuť, takže nie je potrebné ju prehnane dochucovať.
- Jednoduchosť: Varenie v pare je jednoduché a nenáročné na čas.
Ako dlho variť cuketu v pare?
Doba varenia cukety v pare závisí od niekoľkých faktorov, vrátane:
- Veľkosť a tvar: Menšie kúsky cukety sa uvaria rýchlejšie ako väčšie.
- Preferovaná textúra: Ak uprednostňujete cuketu al dente, s pevnejšou textúrou, varte ju kratšie. Ak máte radi mäkšiu a viac rozpadávajúcu sa cuketu, varte ju dlhšie.
- Typ parného hrnca: Rôzne parné hrnce môžu mať rôzne nastavenia a časy varenia.
Všeobecné odporúčania:
- Cuketa al dente: 6-8 minút
- Mäkká cuketa: 10-12 minút
Odporúča sa pravidelne kontrolovať cuketu počas varenia, pretože sa rýchlo prevarí a stratí svoju štruktúru. Ak ste sa rozhodli pre takúto úpravu jedál, myslite na to, že je ešte potrebné dodržať určitý čas varenia pri jednotlivých pokrmoch. Kto chce vedieť presne, bude najlepšie si prečítať manuál, kde výrobca konkrétne uvádza ako dlho trvá varenie jednotlivých potravín.
Ako variť cuketu v pare krok za krokom
- Príprava cukety: Cuketu umyte, ošúpte (ak chcete, šupka je jedlá) a nakrájajte na kolieska alebo kocky.
- Príprava parného hrnca: Nalejte vodu do spodnej časti parného hrnca.
- Umiestnenie cukety: Vložte nakrájanú cuketu do parného koša.
- Varenie: Prikryte parný hrniec a varte cuketu podľa preferovanej textúry (6-12 minút).
- Kontrola: Pravidelne kontrolujte cuketu vidličkou. Mala by byť mäkká, ale nie rozvarená.
- Podávanie: Vyberte cuketu z parného hrnca a podávajte ju ako prílohu alebo súčasť hlavného jedla.
Tipy a triky
- Dochucovanie: Cuketu môžete dochutiť bylinkami, koreninami, soľou a korením. Pridajte ich po varení, aby ste zachovali ich chuť a arómu.
- Kombinácie: Cuketu môžete variť v pare s inou zeleninou, ako je mrkva, brokolica alebo karfiol.
- Použitie: Uvarenú cuketu môžete použiť do šalátov, polievok, omáčok alebo ako prílohu k mäsu a rybám.
Recepty s varenou cuketou v pare
Cuketový šalát
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké cukety, nakrájané na kocky
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 1/2 červenej cibule, nakrájaná na tenké plátky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup:
- Cuketu uvarte v pare podľa vyššie uvedeného postupu.
- V miske zmiešajte uvarenú cuketu, papriku a cibuľu.
- V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Zalejte zeleninu dresingom a premiešajte.
- Ozdobte čerstvou bazalkou a podávajte.
Cuketová polievka
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké cukety, nakrájané na kocky
- 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 šálky smotany na varenie
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olivový olej na opekanie
Postup:
- Na olivovom oleji opečte cibuľu a cesnak do sklovita.
- Pridajte nakrájanú cuketu a varte ju v pare do mäkka.
- Preložte zeleninu do hrnca a zalejte zeleninovým vývarom.
- Priveďte do varu a varte 10 minút.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
- Pridajte smotanu, soľ a korenie podľa chuti.
- Podávajte teplé.
Cuketové lievance
Ingrediencie:
- 2 poháre nastrúhanej cukety
- 1 pohár hladkej múky
- 2 vajcia
- Mlieko (podľa potreby)
- 1 ČL kypriaceho prášku
- Soľ, čierne korenie
- Pažítka
- Olej
Postup:
- Nastrúhanú cuketu zmiešame s múkou, kypriacim práškom, rozšľahanými vajíčkami a podľa potreby trochou mlieka na hustejšie lievancové cestíčko.
- Osolíme a okoreníme a primiešame nasekanú pažítku.
- Necháme chvíľu odstáť a potom na zľahka potretej panvici upečieme lievance.
Ďalšie spôsoby prípravy cukety
Okrem varenia v pare existujú aj iné spôsoby, ako pripraviť cuketu:
Prečítajte si tiež: Sprievodca pečením lasagní
- Varenie vo vode: Cuketu nakrájajte na kúsky a vložte do vriacej osolenej vody. Varte 5-7 minút.
- Pečenie: Cuketu nakrájajte na plátky a pečte v rúre pri teplote 200 °C 20-30 minút.
- Grilovanie: Cuketu nakrájajte na plátky a grilujte na grile 5-7 minút z každej strany.
Cuketový perník
Cuketu môžeme použiť aj do múčnikov. Perník, ktorý mizne zo stola úplne prvý. Najviac po ňom siahajú deti, dokonca aj tie, ktoré nemajú rady zeleninu. Cuketu tam vôbec necítiť a podľa mňa vám ani nikto neuverí, že je tam. Vďaka nej je perník neskutočne šťavnatý a vláčny. Skrýva v sebe mega dávku čokolády, čo pridá na báječnej chuti. Navrchu fantastický čučoriedkový džem a rozplývajúca sa ganache poleva. Navyše z jednej misky bez námahy, bleskový, hrnčekový a zdravý. To si len zamilovať!
Ingrediencie:
Šálka je 300 ml. Suché ingrediencie si dáme do jednej misky (múka, cukor, korenia, kakao, čokoláda, sóda) a zamiešame. Pridáme mokré ingrediencie do druhej misky (cuketa, vajcia, mlieko, olej). A poriadne ručne zamiešame. Plech vymažeme maslom, vysypeme múkou a vylejeme naň masu, rovnomerne rozotrieme a pečieme asi 15 - 20 minút. Medzitým si šľahačku zohrejeme na bod varu, vypneme, nalámeme čokoládu a zamiešame. Malo by to byt taká „nutelová“ konzistencia. Ešte teplé potrieme džemom a vylejeme čokoládovú zmes. Necháme vychladnúť. Vrch posypeme mletými orechmi.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca hranolkami
Prečítajte si tiež: Faktory ovplyvňujúce prežitie bez jedla