Banánová torta so šľahačkou je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na rôzne príležitosti. Vďaka kombinácii sladkých banánov, lahodnej šľahačky a čokolády je táto torta neodolateľná pre všetky vekové kategórie. Existuje mnoho variácií receptov, od tých jednoduchých, ktoré nevyžadujú pečenie, až po zložitejšie, ktoré potešia aj skúsených kuchárov. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov na prípravu banánovej torty so šľahačkou, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Nepečená čokoládovo-banánová torta so šľahačkou
Ak nemáte čas alebo chuť piecť, táto nepečená verzia je pre vás ideálna. Je rýchla, jednoduchá a chutí fantasticky.
Ingrediencie:
- Cca 100 g celých maslových sušienok
- Trochu mlieka na namáčanie sušienok
- 400 ml smotany na šľahanie (min. 30%)
- 400 g hustej kyslej smotany (min. 14%)
- 3 ks banánov
- 200 g horkej alebo mliečnej čokolády
- 500 g najemno pomletých sušienok
- 200 g bielej čokolády
- 20 ml mlieka
- Nastrúhaná mliečna čokoláda na posypanie
Postup:
- Pripravte si formu (cca 20×30 cm).
- Nalejte si trochu mlieka do hlbokého taniera. Sušienky krátko namáčajte v mlieku (stačí sekunda, aby príliš nezmäkli) a ukladajte ich na dno formy.
- Banány ošúpte a v samostatnej miske ich vidličkou roztlačte na kašu.
- Rozpustite čokoládu (horkú alebo mliečnu) vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke. Nechajte ju mierne vychladnúť (nesmie byť horúca).
- V miske zmiešajte šľahačku, kyslú smotanu a roztlačené banány.
- Postupne (na 2-3 krát) vmiešajte najemno pomleté sušienky. Vznikne vám veľmi hustá, takmer tvarovateľná hmota.
- Pripravenú hustú čokoládovo-banánovo-sušienkovú hmotu rovnomerne natrite a utlačte na sušienkový základ vo forme.
- Dajte tortu do chladničky, aby stuhla.
- Keď je základ torty dobre stuhnutý, pripravte si polevu z bielej čokolády: nalámte ju na malé kúsky, zohrejte mlieko (nesmie vrieť), nalejte ho na čokoládu a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká poleva. Ak by bola príliš hustá, pridajte ešte kvapku mlieka. Nechajte mierne vychladnúť.
- Vyberte stuhnutú tortu z chladničky, polejte ju bielou čokoládovou polevou a hneď posypte nastrúhanou mliečnou čokoládou.
- Pred krájaním nechajte opäť stuhnúť v chladničke. Krájajte ostrým nožom (ktorý môžete namáčať do horúcej vody pre čistejší rez) na úhľadné rezy alebo kocky.
Banánová torta s čokoládovým korpusom a šľahačkou
Táto verzia torty vyžaduje pečenie, ale výsledok stojí za to. Čokoládový korpus v kombinácii s banánovou plnkou a šľahačkou je dokonalá harmónia chutí.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 7 vajec
- 1 šálka kryštálového cukru
- Štipka soli
- 1 šálka vidličkou roztlačených banánov
- 3/4 šálky škrobovej múčky
- 1 šálka posekaných orechov
- Tuk a múka na vymastenie a vysypanie formy
- Plnka:
- Šľahačka pripravená z 1/2 litra smotany a stužovača
- 3 až 4 banány pokrájané na kolieska
Postup:
- Žĺtky a cukor, so štipkou soli, vymiešame do peny. Pridáme roztlačené banány, škrobovú múčku a posekané orechy.
- Zľahka primiešame tuhý sneh z bielkov.
- Cesto vylejeme do papierom na pečenie vystlatej formy. Vo vopred vyhriatej rúre na 180°C pečieme asi 1 hodinu. Tortu vyberieme a po polhodine ju prikryjeme alobalom. Prikrytú tortu odložíme na 12 hodín na chladné miesto.
- Korpus plošne rozkrojíme na dve polovice. Na spodnú časť navrstvíme polovicu šľahačky, do ktorej zatlačíme kolieska banánov. Prikryjeme druhou polovicou korpusu a natrieme zvyšnou šľahačkou.
- Dáme zatuhnúť do chladničky.
Banánová torta s mascarpone krémom a stracciatellou
Táto torta je elegantná a krémová, s jemnou chuťou banánov a stracciatellovým krémom.
Ingrediencie:
- Tortový korpus (môžete si upiecť vlastný alebo použiť kupovaný)
- Mascarpone
- Smotana na šľahanie
- Práškový cukor
- Banány
- Stracciatellový krém
Postup:
- Pripravíme si formu na pečenie s priemerom 18 cm, vymastíme maslom, vysypeme múkou. Rúru zapneme na 180 st.
- Ak pečieme vlastný korpus: Bielka oddelíme od žĺtkov. Pečieme pri 180 st.
- V mise spolu vyšľaháme mascarpone so smotanou na šľahanie dotuha.
- Tortový korpus po vychladnutí rozkrojíme na tri časti.
- Ošúpané banány pozdĺžne prekrojíme na polovice. Na prvý plát korpusu ich uložíme do kruhu. Začneme vonkajším okrajom a pokračujeme smerom do stredu.
- Natrieme mascarpone krémom.
- Prikryjeme druhým plátom korpusu a opakujeme postup s banánmi a krémom.
- Prikryjeme posledným plátom korpusu a natrieme stracciatellovým krémom.
- Dáme zatuhnúť do chladničky.
Tipy a triky pre dokonalú banánovú tortu
- Banány: Používajte zrelé, ale nie prezreté banány. Dodajú torte sladkú chuť a príjemnú textúru. Ak chcete zabrániť zhnednutiu banánov, pokvapkajte ich citrónovou šťavou.
- Šľahačka: Používajte kvalitnú smotanu na šľahanie s minimálnym obsahom tuku 30%. Pred šľahaním ju dobre vychlaďte. Pre lepšiu stabilitu pridajte stužovač šľahačky.
- Čokoláda: Môžete použiť horkú, mliečnu alebo bielu čokoládu, podľa vašej chuti. Rozpúšťajte ju vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke.
- Korpus: Ak si chcete uľahčiť prácu, môžete použiť kupovaný tortový korpus. Ak si ho pečiete sami, nezabudnite ho nechať úplne vychladnúť pred natieraním plnky.
- Ozdobovanie: Tortu môžete ozdobiť šľahačkou, banánmi, čokoládovou polevou, strúhanou čokoládou, orechmi, ovocím alebo inými dekoráciami podľa vašej fantázie.
Ďalšie variácie banánovej torty
- Banánová torta s karamelom: Pridajte do plnky alebo na vrch torty karamelovú polevu.
- Banánová torta s orechmi: Pridajte do korpusu alebo plnky nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle).
- Banánová torta s kokosom: Pridajte do korpusu alebo plnky strúhaný kokos.
- Banánová torta s kávou: Pridajte do korpusu alebo plnky kávový extrakt.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť banánovú plnku s mascarpone
Prečítajte si tiež: Potešenie pre každého kuchára: Banánová torta
Prečítajte si tiež: Jednoduchá banánová torta: Recepty bez pečenia