Leto je ideálny čas na ľahké a zdravé jedlá. Baklažán a mozzarella sú skvelou kombináciou, ktorá ponúka množstvo kulinárskych možností. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu chutných a výživných pokrmov s týmito dvoma ingredienciami.
Grilovaný baklažán s mozzarellou a bazalkou
Táto jednoduchá a rýchla príprava je ideálna ako predjedlo alebo ľahká večera.
Ingrediencie:
- Baklažán
- Mozzarella
- Čerstvá bazalka
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Suché biele víno
- Cesnak
- Parmezán
- Oregano
Postup:
- Očistenú cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno a orestujeme v hrnci na troche olivového oleja dozlatista. Pridáme mleté mäso, ktoré rukami rozdrobíme na menšie kúsky. Ochutíme soľou a čiernym korením. Keď je mäso orestované, podlejeme ho suchým bielym vínom a počkáme, kým sa odparí alkohol.
- Umyté a osušené baklažány pozdĺžne nakrájame na hrubšie plátky. Dôkladne ich osolíme a necháme 5 minút odstáť, aby sme ich zbavili horkosti.
- Baklažány umyjeme, utrieme, odrežeme stonky a nakrájame na kolieska o hrúbke cca 4-5 mm. Položíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme olivovým olejom a posolíme. Pečieme v rúre na 200°C asi 10 minút.
- Paradajky zbavíme jadrovníka a nakrájame ich na kolieska o hrúbke asi 2-3 mm. Cesnak ošúpeme a pretlačíme.
- Keď opečené baklažány vychladnú, posypeme ich jemne nastrúhaným parmezánom a trochou oregana. Jednu tretinu koliesok baklažánov potrieme troškou cesnaku. Posolíme, preložíme paradajkou a kolieskom mozzarelly. Potom to celé zopakujeme ešte raz (čiže baklažán-parmezán-paradajka-mozzarella-baklažán-parmezán…) a celé to zavŕšime ďalším baklažánom, mozzarellou, oreganom a parmezánom. Vzniknuté “veže” vložíme do rúry rozohriatej na 180°C na 30 minút.
- Na dno zapekacej misy položíme plátok grilovaného baklažánu, pridáme mäsové ragú, nahrubo natrhané lístky čerstvej bazalky, 2 - 3 plátky mozzarelly. Vrstvíme v rovnakom poradí, kým neminieme všetky suroviny. Na záver ozdobíme lístkami bazalky.
Zapekaný baklažán s cuketou a mozzarellou
Táto verzia je sýtejšia a vhodná ako hlavné jedlo.
Ingrediencie:
- Baklažán
- Cuketa
- Mozzarella
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Strúhaný parmezán
- Vajce
- Smotana na varenie
Postup:
- Baklažán spolu s cuketou nakrájame na kolieska.
- Poukladáme ich na papierové utierky, osolíme a necháme 20 minút postáť.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej. Kolieska baklažánu a cukety osušíme a na prudkom ohni opečieme.
- Zapekaciu misu vytrieme olejom.
- Mozzarellu nakrájame na kolieska.
- Do zapekacej misy ukladáme postupne do vrstiev baklažán, cuketu a mozzarellu, kým sa nám neminú.
- V miske zmiešame strúhaný parmezán, vajce a smotanu na varenie.
- Zmesou zalejeme zeleninu a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
Tipy a triky
- Aby baklažán nebol horký, posoľte ho a nechajte postáť, aby sa uvoľnila prebytočná voda.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete baklažán pred grilovaním alebo pečením marinovať v olivovom oleji, cesnaku a bylinkách.
- Namiesto klasickej mozzarelly môžete použiť aj mozzarellu di bufala, ktorá má výraznejšiu chuť.
- Do zapekaného baklažánu môžete pridať aj ďalšiu zeleninu, napríklad paradajky, papriku alebo šampiňóny.
- Ak preferujete pikantnejšie jedlá, pridajte do receptu chilli papričku.
Výhody baklažánu a mozzarelly
Baklažán je bohatý na antioxidanty a vlákninu, čo prispieva k zdravému tráveniu a znižuje riziko srdcových ochorení. Mozzarella je zdrojom bielkovín a vápnika, ktoré sú dôležité pre zdravé kosti a svaly. Kombinácia týchto dvoch ingrediencií vytvára vyvážené a chutné jedlo.
Inšpirácia pre zdravé stravovanie
Ak hľadáte ďalšie tipy a recepty pre zdravé stravovanie, navštívte stránku chudnem-rozumne.com. Nájdete tam články, recepty a rady, ako zdravo chudnúť bez jo-jo efektu. Autorka stránky, ktorá sa výživou a zdravším varením zaoberá už 9 rokov, ponúka aj výživové plány a pomáha ľuďom bojujúcim s kilami navyše. Je autorkou motivačnej knihy „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchárskej knihy „Ako dobre jesť a nepribrať„ a diára ako malý ťahák na štíhlu líniu. Jej snom je pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť chutný baklažán
Ďalšie recepty pre inšpiráciu
Okrem baklažánu a mozzarelly existuje mnoho ďalších zdravých a chutných jedál, ktoré si môžete pripraviť. Tu je niekoľko tipov:
- Všestranné využitie cukety: Farebné cukiny s marinovaným tofu.
- Zdravý letný recept: Avokádovo-grapefruitový šalát s lososom.
- Využite silu bobuľového ovocia: Chutný sezónny cheesecake.
- Chutné krémové polievky: Jednoduché variácie pre každú príležitosť.
- Skvelá kaša už za pár minút: Ovsené vločky na raňajky nemusia byť nudné.
- Aké jedlo pripraviť na cesty? Tipy na zdravé alternatívy.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre varenie s baklažánom a cuketou
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapekaný plnený baklažán