Baklažán, pôvodom z Číny, si vďaka svojej všestrannosti a schopnosti nahradiť mäso získal obľubu nielen u vegetariánov. Táto nenápadná zelenina ukrýva množstvo benefitov pre naše zdravie a ponúka široké spektrum kulinárskych možností. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, zdravú večeru alebo originálne pohostenie pre hostí, baklažán je skvelou voľbou.
Prečo zaradiť baklažán do svojho jedálnička?
Baklažán sa vyznačuje vysokým obsahom vlákniny, dokonca prevyšuje kapustu v obsahu draslíka a je významným zdrojom kyseliny listovej. Okrem toho má antioxidačné vlastnosti a pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Je jemný, zdravý, chutný a plný benefitov pre naše zdravie.
Ako vyberať a pripravovať baklažán?
Pri výbere baklažánu uprednostňujte hladké a nepoškodené plody so zelenou čiapočkou. Dôležité je vedieť, že baklažány by sa nemali konzumovať surové. Pred prípravou baklažán umyte a neodstraňujte kožu, pretože pod ňou sa nachádza množstvo vitamínov. Nakrájajte ho na kolieska a osoľte, aby sa zbavil prebytočnej vody a horkosti. Keď sa na povrchu objavia kvapky, utrite ich do sucha vreckovkou.
Inšpirácie a recepty z baklažánu
Možností, ako pripraviť baklažán, je neúrekom. Môžete ho grilovať, piecť, vyprážať, zapekať, plniť alebo použiť ako základ do nátierok, polievok a hlavných jedál.
Musaka: Grécka klasika
Zaspomínajte si na dovolenku v Grécku a pripravte si musaku. Tento pokrm sa skladá z baklažánu, mletého mäsa a bešamelovej omáčky.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť chutný baklažán
Baklažán po neapolsky
Vyskúšajte grilovaný baklažán s horúcou paradajkovou omáčkou plnou byliniek a voňajúcou cesnakom. Na záver posypte syrom a čerstvou bazalkou.
Zapekané baklažánové kolieska
Ak hľadáte chutný fit recept, určite skúste zapekané baklažánové kolieska. Pripravte si ich na raňajky, obed alebo večeru, keď máte chuť na niečo jednoduché, rýchle, zdravé a chutné. Chuťou pripomínajú pizzu, záleží však na použitých ingredienciách.
Recept na zapekané baklažánové kolieska (fit verzia):
- Ingrediencie: Baklažán, paradajková omáčka, syr mozzarella, bazalka, oregano, soľ, korenie.
- Postup:
- Baklažán nakrájajte na kolieska a osoľte ich. Nechajte ich postáť, aby sa zbavili prebytočnej vody.
- Poukladajte kolieska baklažánu na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potrite ich paradajkovou omáčkou a posypte syrom mozzarella.
- Ochutte bazalkou, oreganom, soľou a korením.
- Pečte v predhriatej rúre, kým sa syr nerozpustí a baklažán nezmäkne.
Zapekaný baklažán so syrom a paradajkovou omáčkou
Tento jednoduchý recept vyžaduje len 4 základné ingrediencie a výsledok je neuveriteľne lahodný.
Recept na zapekaný baklažán:
- Ingrediencie: Baklažán, cibuľa, cesnak, paradajkové pyré, syr mozzarella alebo parmezán, bazalka, olivový olej, soľ, korenie.
- Postup:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Baklažán nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 1 cm a osoľte ich.
- V hrnci opražte jemne nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku na olivovom oleji.
- Pridajte paradajkové pyré a nechajte povariť na strednom ohni asi 15 minút, kým nezhustne.
- Do zapekacej misy nalejte trochu paradajkového pyré a položte naň vrstvu baklažánových plátkov.
- Pokračujte vrstvami paradajkového pyré, baklažánu a syra.
- Prikryte zapekaciu misku a vložte ju do rúry.
- Pečte, kým baklažán nezmäkne a syr sa nerozpustí a nezačne hnednúť.
- Posypte čerstvými lístkami bazalky a podávajte.
Pečený baklažán plnený paradajkou
Vyskúšajte túto výbornú kombináciu surovín inšpirovanú gréckou kuchyňou.
Baklažán: Všestranná ingrediencia pre každú príležitosť
Baklažán je skvelou letnou zeleninou, ktorá je nielen zdravá a chutná, ale aj neuveriteľne všestranná. Z jeho krémovej dužiny môžete pripraviť lahodné nátierky, sýte polievky, rozmanité hlavné jedlá, ale aj originálne pochúťky na letné oslavy, rodinné stretnutia, švédske stoly alebo len tak na rýchle zahryznutie.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre varenie s baklažánom a cuketou
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapekaný plnený baklažán