Bábovka je obľúbený koláč, ktorý sa v rôznych obmenách pripravuje po celom svete. V tomto článku sa zameriame na bábovku s čučoriedkovým kompótom, pričom sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako dosiahnuť dokonalý výsledok. Okrem toho sa budeme venovať aj všeobecným radám pre pečenie, ktoré vám pomôžu pri príprave akéhokoľvek koláča.
Tipy a triky pre dokonalé pečenie
Predtým, ako sa pustíme do konkrétnych receptov na bábovku s čučoriedkovým kompótom, pozrime sa na niekoľko užitočných tipov a trikov, ktoré vám pomôžu pri pečení všeobecne:
- Chrumkavá kôrka na domácom chlebe: Chlieb doma pečený získa zvlášť chrumkavú kôrku, keď ho potrieme slanou vodou v pomere 2 čajové lyžičky soli na 2 polievkové lyžice vody.
- Čerstvý chlieb: Chlieb zostane čerstvý, keď do zásobníka na chlieb vložíme surový ošúpaný zemiak.
- Krásna kôrka na domácom chlebe: Domáci chlieb sa nepotrhá a bude mať krásnu kôrku, ak ho pečieme najskôr 10-15 minút pri najvyššej teplote. Potom teplotu znížime na 200 °C, rúru pootvoríme a dopečieme podľa receptu.
- Chutnejšie pikantné pečivo: Pikantné pečivo bude chutnejšie, ak do cesta pridáme postrúhaný syr.
- Ochrana tortového korpusu: Tortový korpus, ktorý chceme obložiť šťavnatým ovocím alebo redším krémom, toľko nezmäkne, ak pod ovocie alebo krém vložíme tenkú vrstvu tortových oplátok.
- Využitie okoralého korpusu: Okoralý piškótový korpus alebo stvrdnuté piškóty môžeme rozdrobiť v sáčiku pomocou valčeka a touto drobenkou môžeme vysypať vymastenú formu na koláč alebo plech.
- Lepivé kysnuté cesto: Ak sa kysnuté cesto pri spracovaní lepí na ruky, zabránime tomu, ak si potrieme ruky maslom alebo olejom.
- Ľahučké kysnuté a biskvitové cesto: Kysnuté a biskvitové cestá budú ľahučké a krásne žlté, ak do nich zamiešate vanilkový puding.
- Skladovanie kysnutého cesta: Surové kysnuté cesto môžeme zabaliť a uložiť do mrazničky.
- Vláčne kysnuté cesto: Ak do kysnutého cesta pridáte postrúhaný varený zemiak, cesto bude vláčne a vydrží dlhšie čerstvé.
- Pomalé kysnutie: Kysnuté cesto nechajte kysnúť pozvoľna, pretože ak kysne prudko, pri pečení v rúre klesá, je nízke a tuhé.
- Ťahanie cesta na plechu: Ak chcete kysnuté cesto pred pečením na plechu prstami po vytiahnuť, namočte si ich do studenej vody.
- Správne nakysnuté cesto: Prísady do kysnutého cesta musia mať izbovú teplotu. Kvasnice používajte vždy len čerstvé. Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste a prikryte ho utierkou alebo alobalom. Ak do cesta vtlačíte prst a ono sa vyrovná, je nakysnuté správne.
- Jemnejšie kysnuté cesto: Kysnuté cesto bude jemnejšie a rýchlejšie vykysne, ak droždie rozmiešame s troškou vlažného jogurtu.
- Sladkosť cesta: Sladkosť surového cesta môžeme korigovať lyžicou citrónovej šťavy alebo ovocného octu. Cesto tak získa ovocnú arómu.
- Praskanie vianočky: Vianočka popraská, keď ju dáte nevykysnutú piecť do horúcej rúry. Pri prudkom pečení totiž ešte kysne a dvíha sa. Unikajúce plyny nestačia unikať cez póry, a preto sa často trhá.
- Tvar vianočky: Plech na pečenie vianočky nevymastíme celý, ale necháme dva úzke suché pruhy. Vianočka sa na nich prilepí a zachová si tak svoj tvar.
- Ľahší tortový krém: Tortové krémy zostanú dlhšie čerstvé a i menej kalorické, ak puding do maslového krému riedime vodou a nie mliekom.
- Krehká posýpka: Posýpka na koláčoch bude krehkejšia a nebude padať, pokiaľ povrch koláčov ihneď po upečení (keď je drobenka ešte horúca) rovnomerne postriekame troškou studenej vody.
- Chutná posýpka: Chutná posýpka na koláč sa pripraví z jemne nastrúhaných suchárov, ktoré sa zmiešajú s cukrom, troškou škorice a tekutým maslom.
- Príprava formy na bábovku: Formu na koláč alebo bábovku môžeme po vymastení a vysypaní múkou ešte posypať kakaovým práškom.
- Trené cesto: Ak robíme trené cesto s tukom, vypláchneme najskôr misu vrelou vodou, tuk sa potom ľahšie utrie.
- Vláčnejšie trené cesto: Trené cesto bude oveľa vláčnejšie, ak do neho pridáme najskôr žĺtky a až potom bielky.
- Vyššie piškótové cesto: Piškótové cesto bude vyššie a ľahšie, keď vaječné žĺtky a cukor zmiešame s lyžičkou pomarančovej šťavy. Až potom pridáme múku a bielkový sneh.
- Rovnomerné piškótové cesto: Piškótové cesto rozotrieme na papier na pečenie. Po upečení uvoľníme papier a ešte horúci plát i s papierom zľahka zavinieme a necháme vychladnúť. Papier odstránime, plát úplne nezavinieme a potrieme krémom. Potom roládu opäť zabalíme. Takýmto postupom by sa nemala lámať.
- Lahodné krehké cesto: Krehké cesto bude obzvlášť lahodné, ak do neho pridáme niekoľko kvapiek octu.
- Odpalované cesto bez hrudiek: Múka pri príprave odpalovaného cesta nevytvorí hrudky, keď ju nasypeme do vody naraz. Vajce pridávame po jednom. Prášok do pečiva pridávame len do chladného cesta.
- Vyklopenie bábovky: Ak nechceme mať problém s vyklopením upečenej bábovky, formu na pečenie najskôr vymastíme tukom, dáme ju do chladničky po dobu prípravy cesta a až potom ju vysypeme múkou alebo strúhankou.
- Ochladenie formy: Ak sa bábovka po upečení nechce z formy oddeliť, vyklepávame ju tak, že povrch formy ochladíme utierkou namočenou v studenej vode.
- Kokos alebo orechy: Bábovku ľahšie vyklopíme, ak formu po vymastení vysypeme kokosom alebo mletými orechami.
- Hrozienka v bábovke: Ak do bábovky pridávate hrozienka, najskôr ich obalte v múke. Nepadnú na dno formy.
- Vykrajovanie šišiek: Šišky alebo dolky sa ľahšie vykrajujú z cesta, ak formičku na vykrajovanie namočíme najskôr do vody a až potom do múky.
- Čerstvé zákusky: Ak chceme, aby upečené zákusky ostali čerstvé, pridajme k nim na misu pár kociek cukru.
- Mäkké medovníčky: Ak chceme mať medovníčky mäkké, pridáme do nádoby (najlepšie sklennej alebo porcelánovej) na plátky nakrájané jabĺčko. To musíme po určitej dobe vymieňať za čerstvé.
- Náhrada prášku do pečiva: Prášok do pečiva môžeme nahradiť 3-4 lyžicami rumu.
- Jemné cesto: Pri príprave jemného cesta najskôr šľaháme tuk s cukrom do peny a až potom pridáme žĺtka a ostatné prísady.
- Rum do cesta na šišky: Ak pridáme do cesta na šišky troška rumu, nenasiaknu pri smažení toľko tuku.
- Lepšia chuť orechov: Jadrá vlašských orechov budú lepšie chutiť, keď ich pred použitím do cesta mierne nahrejeme v rúre.
- Odstránenie šupky z mandlí: Šupku z mandlí odstránime, keď ich ponoríme na niekoľko minút do vriacej vody.
- Lesklé glazované mandle: Lesklé mandle sú krásnou ozdobou torty. Stačí ich len potrieť bielkom a krátko opražiť v rúre.
- Ozdoba dezertov: Opražené ovsené vločky môžeme použiť na ozdobu dezertov miesto mandlí. Vyzerajú nielen pekne, ale sú i podstatne lacnejšie.
- Záchrana spáleného nákypu: Spálený nákyp zachránime tak, že spálené kúsky lyžicou alebo nožom odkrojíme. Vyšľaháme 2 bielky s 50 g cukru a zmes nanesieme na odstránené miesta. Zbytok prikryjeme alobalom a nákyp dáme znovu asi na 8 minút zapiecť, teraz už do zlatova.
- Stuhnutie bielka: Ak bielok nechce stuhnúť, stačí pridať k bielku niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Opäť dôkladne šľaháme a ak nestuhne, odložíme ho asi na 15 minút do chladničky a potom všetko zopakujeme.
- Pevný bielkový sneh: Pri príprave snehu z bielkov je potrebné dodržiavať niektoré pravidlá. Misa i metličky musia byť naprosto čisté, zbavené každého tuku.
- Oprava pripálenej bábovky: Ak sme pripálili vrchnú časť bábovky alebo tortového korpusu, odstránime nožom pripálené časti a celú plochu potrieme zmesou z 250 g práškového cukru a 2 až 3 lyžíc citrónovej šťavy. Nakoniec môžeme poliať čokoládovou polevou.
- Vyklopenie buchiet: Ak buchty nejdú vyklopiť, drevenou doštičkou prikryjeme pekáčik, obrátime ho a zabalíme do mokrej utierky. Počkáme niekoľko minút a potom pekáčikom zatrasieme. Buchty by sa už mali vyklopiť.
- Suchý piškót: Ak je piškót príliš suchý, nakrájame ho na menšie kúsky, polejeme trochou ovocnej šťavy, obložíme kompótom, zalejeme vanilkovým pudingom a ozdobíme šľahačkou.
- Voňavé vaflové cesto: Voňavé vaflové cesto bude chutnejšie, keď do cesta pridáme citrónovú šťavu. Miesto cukru môžeme pre zmenu použiť med alebo pikantnú marmeládu.
- Pružné lístkové cesto: Lístkové cesto bude pružnejšie a bude sa dať natenko vyvaľkať, ak ho pripravíme bez vajíčok.
- Sóda bikarbóna: Sóda bikarbóna je vynikajúcou náhradou za prášok do pečiva. Na 500 g múky potrebujeme 5 g sódy bikarbóny a 6 lyžíc octu.
- Zemiakové cesto: Zemiakové cesto nenechávame nikdy odpočívať, lebo by veľmi zredlo. Ak sa nám to už stane, pridáme ešte trocha múky.
- Kyprejšie zemiakové cesto: Ak k prepasírovaným zemiakom pridáme trocha pomletých suchárov, cesto bude kyprejšie.
- Rovný tortový korpus: Aby bol tortový korpus rovný, hustejšie cesto vo forme smerom od stredu navýšime k stenám. Uprostred tak vznikne priehlbinka, ktorá sa behom pečenia vyrovná.
- Hladký povrch torty: Ak má torta po upečení nerovný povrch, preklopte ju aj s formou asi na 15 minút na dosku. Po otočení bude povrch hladký.
- Želírovací cukor: Ak nemáte želírovací cukor, použite obyčajný cukor.
- Karamel: Karamel pripravíme, ak rozpustíme 10 lyžíc cukru v 4 lyžiciach vody. Pri vysokej teplote dáme variť a miešame, až sa všetka voda odparí. Keď sa cukor začne prepalovať, získavať zlatavú farbu, zmiernime plameň. Pre jemnejšiu chuť je lepšie karamelizovať cukor s maslom.
- Ovocná želatínová poleva: Keď želatínu rozpustíme v ovocnej šťave, získa skvelú ovocnú chuť.
- Ľahké rozbíjanie orechov: Orechy bez zvláštnej námahy rozbijeme, keď ich dáme do misy, zalejeme vriacou vodou, priklopíme a necháme asi 20 minút odstáť. Potom vodu zlejeme a orechy idú oddeliť i špičkou noža.
- Lúpanie gaštanov: Jedlé gaštany bez problémov olúpeme, ak ich na plochej strane nakrojíme do kríža a za stáleho obracania ich sprudka opražíme nasucho na panvici. Ďalšia možnosť: asi 10 minút ich povaríme vo vriacej vode, alebo ich môžeme na 6 minút pri 600 W vložiť do mikrovlnnej rúry.
- Zbavenie šupky lieskových orechov: Lieskové orechy zbavíme šupky, keď ich nasypeme na panvicu (bez tuku) a na miernom ohni za stáleho obracania osmažíme. Potom ich vysypeme na polovicu utierky. Druhou polovicou utierky ich drhneme tak dlho, až odstránime šupky.
- Fľaša ako valček: Hladká čistá fľaša alebo kompótový pohár nahradí na chalupe drevený valček na cesto.
- Chladenie valčeka: Ak sa na drevený valček lepí krehké cesto, vložte ho na minútu do chladničky.
- Práškový cukor z kryštálového: Ak nutne potrebujete práškový cukor, pomeľte kryštálový cukor v elektrickom mlynčeku na kávu. V prípade núdze sa dá takto zomlieť aj mak. Ak dáme kryštálový cukor medzi dve utierky a zľahka ho prežehlíme, dostaneme práškový cukor.
- Šúpanie jabĺčok: Scvrknuté jabĺčka sa dajú ľahšie šúpať, ak ich na niekoľko minút vložíte do horúcej vody.
- Makové plnky: Makové plnky budú aromatickejšie a omnoho kyprejšie, keď k nim primiešate tri lyžice jablkového pyré.
- Ovsené vločky: Ovsené vločky opražené na masle nahradia pri zdobení torty kaloricky výdatné orechy a mandle.
- Vôňa škorice a vanilky: Škorica a vanilka rozvinú svoju vôňu najlepšie až pri spojení s cukrom.
- Domáci marcipán: Domáci marcipán vyrobíme zo 200 g jemne mletých mandlí zmiešame s 200 g práškového cukru. Po malých dávkach pridávame bielky až sa všetko spojí v hladkú hmotu.
- Minca v pečive: Ak chceme dať zapiecť mincu do pečiva, zabalíme ju do alobalu.
- Pena v rúre: Ak sa chystáte pripraviť penové pečivo, sušte ho v rúre dlhšie pri nižších teplotách. Dvierka pritom nechajte pootvorené, aby vlhkosť mohla unikať.
- Mlieko bez kože: Na prevarenom mlieku sa nevytvorí koža, ak do vriaceho mlieka hodíte trocha ľadu.
- Ovocie v rume: Dozrievané ovocie vrstvíme do širokého pohára, zasypávame cukrom a zalievame rumom. Dobre uzavrieme a dáme do chladu.
- Detská výživa: Uvaríme hustý jablkový kompót, dobre ho osladíme a studený rozmixujeme. Naporciujeme a podľa potreby uschováme v mrazničke.
- Sladká smotana: Sladkú smotanu si môžete urobiť aj doma. V ½ l plnotučného mlieka rozpustíte 50 g čerstvého masla a tri minúty šľahajte v mixéri. Ak chcete šľahačku, pridajte do 1/8 l plnotučného mlieka 125 g masla a zohrejte. Potom zmes tri minúty šľahajte v mixéri a odložte do chladničky. Po niekoľkých hodinách si môžete urobiť šľahačku.
- Teplota šľahačky: Najideálnejšia teplota pred šľahaním šľahačky je 3-8 °C. Najskôr ju šľahajte rýchlo, keď začne hustnúť, spomaľte, aby sa nevytvorilo maslo.
- Šľahačka na múčniku: Ak chcete, aby na múčniku šľahačka dobre držala, pridajte do nej stužovač alebo sneh z dvoch bielkov.
- Šľahačka so želírovacím cukrom: Šľahačka vydrží dlhšie, ak ju vyšľaháte so želírovacím cukrom.
- Tuhá šľahačka: Ak chcete, aby vám šľahačka pekne stuhla, použite vychladenú smotanu priamo z chladničky. Misa aj metličky by mali byť rovnako studené. Preto ich aspoň na 30 minút dajte predtým ochladiť.
- Vláčna čokoládová poleva: Ak do čokoládovej polevy pridáte na špičku noža kypriaceho prášku do pečiva, zostane vláčna a bude sa dobre rozotierať.
- Ozdoby z čokolády: Čokoládu zohrejte, rozotrite ju na baliaci papier alebo alobal do vrstvy 3 mm a nechajte stuhnúť. Potom ostrým nožom odškrabujte malé kúsky. Vzniknú rolky. Podobne si môže urobiť aj čokoládové lístočky. Lístok, napríklad z ruže, umyte. Jeho spodnú časť namočte do čokolády, nechajte stuhnúť a ešte raz zopakujte. Nakoniec lístok opatrne odlúpnite.
- Červená ľadová poleva: Na červenú cukrovú polevu nepotrebujeme potravinárske farbivo, ak použijeme miesto vody ovocný čaj.
- Cukrová poleva bez lámania: Cukrová poleva sa nebude pri krájaní lámať, keď ešte horúci koláč zľahka potrieme marmeládou. Necháme krátko zaschnúť a až potom nanášame cukrovú polevu.
- Biela poleva na tortu: Biela poleva na tortu je najlepšia, ak máme možnosť si ju urobiť doma. Uvaríme 125 ml bieleho vína s 50 g cukru. Vymiešame 1 polievkovú lyžicu škrobovej múčky s 2 lyžicami vody a za stáleho miešania varíme tak dlho, až je tekutina číra.
- Lesklý povrch polevy: Lesklý povrch polevy vznikne, ak do vychladnutej polevy pridáme niekoľko kvapiek rastlinného oleja.
- Rebarborová plnka: Očistené lodyhy rebarbory pokrájame na kúsky, vo vrstvách ich ukladáme do zapekacej misy, pričom každú vrstvu posypeme cukrom, prikryjeme a v rúre pri teplote 80 °C pomaly pečieme. Je to výborná plnka do jemného pečiva, koláčov a iných dezertov.
- Šťavnatý jablkový koláč: Pred prípravou šťavnatého jablkového koláča nakrájané jablká namočíme na 1 hodinu do suchého bieleho vína.
- Zjemnenie pečiva: Čerstvo upečené pečivo zvláčnie a zjemnie, keď ho horúce potriete roztopeným maslom.
- Skladovanie múky: Múku skladujte v dobre vetrateľnej miestnosti a pred zarábaním cesta ju dvakrát preosejte, aby ste ju prevzdušnili.
- Čerstvé maslo: Ak maslo ponoríte do nádobky s vodou a tak ho uskladníte v chladničke, ostane dlhšie čerstvé.
- Vysušené arašidové maslo: Ak sa vám arašidové maslo vysušilo, pridajte k nemu za lyžicu medu a dobre premiešajte. Maslo bude opäť vlhké.
- Tvrdé maslo: Tvrdé maslo pomerne bez veľkej námahy a rýchlo vymiešame do peny, ak ho nastrúhame priamo do misy.
- Múčne maslo: Na zahustenie omáčky je potrebná múka. Môže nám však spôsobiť nepekné „žmolky“, ktoré nejdú rozvariť. Preto používame múčne maslo. Obyčajné mäkké maslo zmiešame s hladkou múkou a vytvoríme guličky veľkosti vlašského orecha. Dáme ich do chladničky stuhnúť a potom ich uskladníme v uzavierateľnej krabičke a odoberáme vždy len potrebné množstvo.
- Rozpustené maslo: Rozpustené maslo nezhorí, ak z neho zoberieme penu.
- Zabudnuté maslo: Ak ste zabudli vybrať maslo z chladničky, prikryte ho nádobou vypláchnutou vriacou vodou.
- Vylepšenie tvarohu: Ak máte málo tvarohu, napríklad na buchty, nastrúhajte doň trochu varených zemiakov. Okrem toho, že pribudne, lepšie sa spojí a bude jemnejší.
- Pripaľovanie palaciniek: Ak potriete panvicu surovým zemiakom, pôjde vám práca od ruky pri pečení palaciniek.
- Lepšia chuť halušiek: Ak chcete, aby mali halušky do polievok lepšiu chuť, namiesto soli použite vegetu, petržlenovú vňať alebo pažítku.
- Soľ do vody na cestoviny: Vodu na cestoviny soľte až vtedy, keď sa bude variť. Rýchlejšie zovrie.
- Lesklé lístkové cesto: Ak chcete, aby bolo lístkové cesto po upečení lesklé a chutné, potrite ho pred pečením rozšľahaným vajíčkom a desať minút pred dopečením ho posypte práškovým cukrom.
- Tmavšie kakao: Kakao, ktoré pridávame do múčnikov bude tmavšie, keď ho najskôr zalejeme horúcim mliekom.
- Jahodová marmeláda: Domáca jahodová marmeláda bude chutnejšia, ak do nej pridáme opražené mandľové lupienky.
- Vysychanie horčice: Načatá horčica tak rýchlo nevyschne, keď do nej pridáme trochu soli a dobre premiešame. Chuť horčice tým nijako neutrpí.
- Čerstvosť vajíčok: Ak chcete zistiť, či sú vajíčka čerstvé, ponorte ich do 2 dl vody, v ktorej rozpustíte 50 g kuchynskej soli. Čerstvé vajíčka klesnú hneď na dno, staršie (14 dní) sa vznášajú uprostred a skazené plávajú na povrchu.
Recepty na bábovku s čučoriedkovým kompótom
Čučoriedkový koláč
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého kuchára.
Ingrediencie:
- Múka
- Soľ
- Mlieko
- Bielky
- Žĺtky
Postup:
- Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky do dvoch misiek.
- Vo väčšej miske vyšľaháme žĺtky s kryštálovým cukrom.
- Pridáme múku, štipku soli a spolu s mliekom zľahka primiešame k žĺtkom.
- Nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov.
Šťavnatá banánová bábovka s čokoládou a čučoriedkovým kompótom
Táto bábovka je bez štipky cukru a bez laktózy. Je hebká, šťavnatá, vláčna a plná čokolády. Vhodná aj pre maličké deti (bez čokolády od 1 roka).
Ingrediencie:
- Rozpustené maslo
- Preosiata múka
- Štipka soli
- Citrónová kôra
- Vlažné mlieko
- Vajcia
Postup:
- Maslo si necháme rozpustiť.
- Múku preosejeme a zmiešame so štipkou soli a citrónovou kôrou.
- Pridáme vlažné mlieko, vajcia a vypracujeme hladké cesto.
- Potom do cesta zapracujeme rozpustené maslo.
- Vymastíme si tukom alebo maslom 12 ohňovzdorných misiek alebo šálok o obsahu 1/8 L.
- Do vymastených misiek nalejeme pripravené cesto (iba do polovice) a dáme piecť na plech do vyhriatej rúry na 200 °C asi 40-50 minút.
- Po dopečení necháme bábovky vo vypnutej rúre ešte 5-10 minút odpočinúť.
- Potom ich ihneď vyklopíme z formičiek alebo podávame priamo v miskách posypané práškovým cukrom.
- Výborne chutia s višňovým alebo čučoriedkovým kompótom.
Tvarohové recepty
Pre tých, ktorí majú radi tvaroh, existuje množstvo receptov, ktoré sa dajú použiť ako alternatíva alebo doplnok k bábovke s čučoriedkovým kompótom.
Prečítajte si tiež: Plnená bábovka pre každú príležitosť
Fit tvarohový koláčik
Ingrediencie:
- 1 šálka mlieka
- 500 g tvarohu
- 4 vajcia
- 5 lyžíc krupice
- 100 g hrozienok
- 4 lyžice medu
Postup:
- Krupicu zalejeme mliekom, premiešame a necháme 15 minút odpočinúť, aby krupica nabobtnala.
- Potom pridáme zvyšné prísady a vymiešame jednotné cesto, ktoré navrstvíme do formy 20×20 cm vystlanej papierom na pečenie.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 40 minút.
Fantastická tvarohová bábovka
Ingrediencie:
- 500 g tvarohu
- 100 g masla
- 5 vajec
- 180 g kr. cukru
- 1 citrón
- 1 bal. vanilkového cukru
- 200 g detskej krupice
- ¼ lyžičky soli
- ½ lyžičky kypriaceho prášku
Postup:
- Dôležité je, aby mali žĺtky, maslo a tvaroh izbovú teplotu. Bielky naopak používam vychladené.
- Zmäknuté maslo ušľaháme so žĺtkami a cukrom, keď zmes zbledne, vmiešame do nej tvaroh a citrónovú kôru a ostatné prísady - tie sypké.
- V inej miske ušľaháme sneh z bielkov a trošky citrónovej šťavy.
- Sneh opatrene vmiešame do žĺtkovej hmoty.
- Formu na bábovku vymastíme tukom a vysypem hrubou múkou.
- Pečieme pri teplote 170 stupňov 50 minút.
Nekysnuté tvarohové koláčiky z 3 prísad
Ingrediencie:
- 250 g Hery
- 250 g tvarohu v kocke
- 250 g hladkej múky
Postup:
- Všetky prísady zmiešame v miske a rozvaľkáme na tenší plát.
- Z cesta vykrojíme štvorčeky a tie naplníme čímkoľvek, čo máte poruke - džem, čokoláda, tvaroh.
- Zavinieme ako klasické šatôčky a potrieme vajíčkom.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 160 stupňov, kým nie sú zlatisté.
- Koláčiky môžeme len posypať cukrom, alebo potrieť rozpusteným maslom s pár kvapkami rumu.
Zmiešaný tvarohový koláč
Ingrediencie:
- 350 g kr. cukru
- 4 vajcia
- 250 g masla alebo margarínu
- 1 bal. vanilkového cukru
- 450 g hladkej múky
- 1 prášku do pečiva
- 200 ml mlieka
Náplň:
- 500 g jemného tvarohu
- Citrónovú kôru z jedného citrónu
- 1 bal. vanilkového cukru
- Med podľa chuti
Postup:
- Cukor ušľaháme s vajíčkami do peny.
- Pridáme zmäknuté maslo, vanilkový cukor a 200 ml mlieka.
- Postupne pridávame aj prášok do pečiva a múku.
- Vymiešame jednotné cesto a ½ navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmermi 25 x 35 cm.
- Tvaroh vymiešame s medom, citrónovou kôrou a vanilkovým cukrom.
- Krém navrstvíme na plech, prikryjeme zvyšným cestom, uhladíme a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 120 stupňov, kým koláčik nie je na povrchu zlatistý.
- Necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Fantastický tvarohový závin
Prečítajte si tiež: Obľúbené variácie pudingovej bábovky
Prečítajte si tiež: Bábovka plnená mascarpone: Recept