Bábovka je klasický múčnik, ktorý nikdy nesklame. Tento recept na bábovku plnenú Salkom je obzvlášť výnimočný vďaka svojej dvojfarebnej štruktúre a lahodnej krémovej plnke. Pripravte sa na to, že táto bábovka sa stane hviezdou vašich osláv a rodinných stretnutí.
Prečo práve táto bábovka?
Táto bábovka je obľúbená z niekoľkých dôvodov. Predovšetkým, nie je suchá a na druhý deň nestratí svoju kvalitu. Vďaka Salku je vláčna a krémová, čo ocenia všetci milovníci sladkého. Recept pochádza od maminy a je jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie
Na tmavú vrstvu:
- ¾ šálky polohrubej múky
- ¼ šálky kakaa
- ½ šálky kryštálového cukru
- ½ lyžičky jedlej sódy
- ¼ lyžičky prášku do pečiva
- Štipka soli
- 5 lyžíc oleja
- 2 veľké vajcia
- ½ šálky kyslej smotany (12%) alebo bieleho jogurtu
Na bledú vrstvu:
- 530 g sladeného kondenzovaného mlieka (Salko)
- 1 a ½ šálky mlieka
- 6 vajec
- 1 lyžička vanilkovej arómy
Poznámka: 1 šálka = 250 ml
Postup prípravy
- Príprava tmavej vrstvy: V miske zmiešame múku, kakao, cukor, sódu, prášok do pečiva a štipku soli. Pridáme smotanu, olej a vajcia. Všetko dôkladne premiešame, aby sme získali hladké cesto.
- Príprava bledej vrstvy: V druhej miske zmiešame Salko, mlieko, vajcia a vanilkovú arómu. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Vrstvenie cesta: Vymastíme formu na bábovku. Na dno formy navrstvíme tmavú vrstvu cesta. Potom na ňu opatrne nalejeme bledú vrstvu. Nebojte sa, že sa hmoty premiešajú, počas pečenia ostanú pekne oddelené.
- Pečenie: Formu s bábovkou vložíme do väčšieho plechu a nalejeme doň približne 1 liter horúcej vody (vodný kúpeľ). Plech preložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia približne 45 minút.
- Chladenie: Po upečení necháme bábovku vychladnúť. Potom ju vo forme vložíme do chladničky na 4 hodiny, aby sa dobre stuhla.
- Vyklopenie: Po vychladnutí vyberieme bábovku z chladničky a rýchlym pohybom ju obrátime na tanier a vyklopíme.
Ďalšie varianty a tipy
- Dvojfarebná verzia: Ak chceme mať bábovku dvojfarebnú, odložíme tretinu cesta a vmiešame do nej kakao. Dve tretiny svetlého cesta vylejeme do formy, potom pridáme kakaové cesto.
- Orechy a hrozienka: Pre obohatenie chuti môžeme do cesta pridať hrsť posekaných orechov a hrozienok.
- Silikónová forma: Na pečenie sa osvedčila silikónová forma, ktorú nie je potrebné natierať a bábovka sa ľahko vyklopí.
- Teplota pečenia: Pečieme pri teplote 160 stupňov Celzia asi 45-50 minút. Na záver môžeme zvýšiť teplotu na 170 stupňov, aby bol vrch bábovky chrumkavý.
- Rum: Do cesta môžeme pridať trochu rumu pre zvýraznenie chuti.
Hrnčeková verzia bábovky
Pre tých, ktorí preferujú jednoduchšie meranie ingrediencií, existuje aj hrnčeková verzia bábovky.
Ingrediencie:
- Práškový cukor
- Mlieko
- Vajíčka
- Vanilkový cukor
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao (na dvojfarebnú verziu)
Postup:
- Práškový cukor, mlieko, vajíčka, vanilkový cukor a olej vymiešame.
- Pridáme múku a prášok do pečiva.
- Ak chceme mať bábovku dvojfarebnú, odložíme tretinu cesta a vmiešame do nej kakao.
- Dve tretiny svetlého cesta vylejeme do formy, potom pridáme kakaové cesto.
- Pečieme pri cca 100 stupňoch Celzia asi 50 minút, na záver pridáme teplotu na 170 stupňov, aby bol vrch bábovky chrumkavý.
Jogurtová bábovka s medom
Ďalšou zaujímavou alternatívou je jogurtová bábovka s medom. Recept je jednoduchý a výsledkom je vláčna a chutná bábovka.
Prečítajte si tiež: Plnená bábovka pre každú príležitosť
Šľahačková bábovka
Šľahačková bábovka je ďalší recept, ktorý stojí za vyskúšanie. Je vláčna a má jemnú chuť.
Čerešňová bábovka
Pre milovníkov ovocia je ideálna čerešňová bábovka. Čerstvé alebo mrazené čerešne dodajú bábovke sviežu chuť.
Servírovanie
Bábovku môžeme podávať posypanú práškovým cukrom alebo poliatu čokoládovou polevou. Skvele sa hodí k šálke kávy alebo čaju.
Prečítajte si tiež: Obľúbené variácie pudingovej bábovky
Prečítajte si tiež: Bábovka plnená mascarpone: Recept