Aromatické korenie, často používané na zlepšenie chuti jedál, môže byť aj zdrojom cenných živín, vrátane vitamínov skupiny B, ako je tiamín. Tento článok sa zameriava na rôzne druhy aromatického korenia a bylín, ich využitie a potenciálny prínos pre zdravie, s dôrazom na obsah tiamínu (vitamínu B1) a ďalších dôležitých živín.
Bylinná lekáreň a jej poklady
Mnohé bylinky a aromatické rastliny sa tradične využívajú v ľudovom liečiteľstve a modernej fytoterapii. Bylinné lekárne ponúkajú široký výber týchto rastlín, ktoré je možné objednať samostatne alebo ako súčasť špeciálnych zmesí. Dôležité je vždy uviesť požadované množstvo pri objednávke, pretože cena sa odvíja od hmotnosti. Okrem toho je možné si nechať namiešať čaje, obklady, masti či tinktúry podľa individuálnych potrieb.
Vybrané aromatické rastliny a ich využitie
Žindava európska (Ajuga genevensis)
Žindava európska je strom vysoký 5-10 metrov, ktorý produkuje veľké množstvo semien. Využíva sa proti dyzentérii a pri hnačkových ochoreniach, na liečbu kožných problémov, proti horúčke a žltačke, pri liečbe prekyslenosti a iných žalúdočných ťažkostiach, na zmiernenie horúčiek a malárie. Má priaznivý vplyv na uvoľňovanie hladkého svalstva, pri zápaloch močového mechúra, pri liečbe prostaty. Odvar listov má liečivé účinky pri prechladnutí (nádcha), ako podporný srdcový liek s mierne diuretickými účinky. Používa sa aj ako vaginálne antiseptikum a podpora hojenia pri kožných infekciách a pri liečbe pečeňových a žalúdočných ťažkostiach. Má tiež antibakteriálne účinky proti E. coli a stafylokokom.
Aloa (Aloe vera)
Aloa patrí medzi horké byliny a v medicíne sa používa už viac ako 2000 rokov. Šťava z aloe vera pomáha pri zápche, ukľudňuje činnosť čriev a pôsobí mierne preháňavo. Čerstvé listy sa prikladajú na dermatitídy, ekzémy a na suchú svrbľavú pokožku. Gél z aloe sa používa pri bodnutí hmyzom, pri mykózach a drobných popáleninách. Používa sa aj ako prísada do kozmetických prípravkov.
Archangelika lekárska (Angelica archangelica)
Droga z archangeliky je vhodným analeptikom pri znížení telesných a psychických síl, t.j. je vhodná pred náročným dňom (skúškou, rokovaním, na získanie telesnej a duševnej výkonnosti) ale môže sa použiť aj v prevencii proti nepriaznivým následkom dlhotrvajúcich stresov. Zvyšuje svalovú silu, vitálnu kapacitu pľúc, stimuluje centrálny nervový systém, normalizuje hladinu krvného cukru.
Prečítajte si tiež: Prevencia PAU pri grilovaní
Arnika horská (Arnica montana)
Arnika horská sa odporúča na príznaky krehkých podkožných vlásočníc (podliatiny a bodkovité krvné výrony), na úpaly (nie rozsiahle popáleniny). Okrem toho sa používa na opuchliny, pri zlomeninách, reumatických svalových a kĺbových ťažkostiach i pri chronickej venóznej insuficiencii (kŕčové žily, opuchy, pomliaždeniny). Je určená len na vonkajšie použitie.
Arónia čiernoplodá (Aronia melanocarpa)
Arónia obsahuje vitamín P (spevňuje cievy a udržiava ich pružnosť), vitamín C, karotén, organické kyseliny, flavonidy, antokyany, jód, vitamín PP, vitamíny skupiny B, vitamín E, pektín, mikroelementy. Používa sa na poruchy štítnej žľazy (harmonizuje, t.j. pri zvýšenej i zníženej funkcii), znižuje krvný tlak, aj očný tlak, priamo ovplyvňuje pružnosť a pevnosť ciev (eliminuje kŕčové žily), má protisklerotický účinok z kardiologického hľadiska, žlčopudná, má protizápalový účinok, zvyšuje vylučovanie nežiadúcich solí z organizmu.
Topinambur hľuznatý (Helianthus tuberosus)
Topinambur ovplyvňuje výrazne látkovú premenu. Odporúčaná pri liečbe diabetes pre vysoký obsah inulínu. Liečivé účinky pri pomocnej liečbe alergií, najmä pri kožných prejavoch.
Bazalka (Ocimum basilicum)
Používa sa pri nadúvaní (vetroch), tráviacich ťažkostiach, na zlepšenie pamäte, zvonka na omývanie zaparených miest, do čajov proti kŕčom. Zlepšuje tvorbu materského mlieka a mierne dvíha tlak. Používame čerstvé alebo sušené lístky, ktoré majú silnú korenistú chuť a vôňou pripomínajú klinčeky. Výborne sa hodí do šalátov, polievok, paradajkovej šťavy a omáčok. Bazalkou NEKORENÍME mäsité jedlá, pretože pri vzájomnom použití blokuje uvoľnenie železa z mäsa.
Bazalka posvätná (Ocimum tenuiflorum)
Mimoriadny druh bazalky s neprekonateľnou prenikavou klinčekovo-škoricovou vôňou pochádza z Juhovýchodnej Ázie, kde sa najmä v Indii pestuje ako liečivá koreninová a posvätná rastlina. Lístky sa používajú ako korenie do sladkých jedál, ovocných šalátov a exotických omáčok a nápojov. Šťava z listov alebo odvar liečia katar horných ciest dýchacích, prechladnutie, ale aj choroby pečene a znižujú horúčku. Čaj z bazalky posvätnej pôsobí dobre na žalúdok, podporuje vylučovanie žlče, znižuje horúčku a upokojuje. Má baktericídne účinky, ktoré sa využívajú pri liečbe zažívacieho ústrojenstva. Používa sa pri nechutenstve, anémiu, astmy, neplodnosti, zápaloch obličiek a zápaloch močového mechúra.
Prečítajte si tiež: Perfektná sviečková omáčka: Sprievodca
Bukvica lekárska (Betonica officinalis)
Bukvica lekárska má pozoruhodne vysoký obsah vápnika a draslíka. Uvoľňuje kŕče hladkého svalstva v tráviacom systéme a močových cestách a preto je výborným pomocníkom pri liečbe kŕčov v tejto oblasti. Zvyšuje chuť do jedenia a tvorbu žalúdočnej kyseliny. Pre spazmolytický a expektoračný účinok sa využíva pri liečbe kašľa a to najmä suchého, pri bronchitídach a pod. Vyvoláva kontrakcie maternice.
Boldovník vonný (Peumus boldus)
Boldovník podporuje chuť do jedla, tvorbu žalúdočných štiav a žlče, má protibakteriálne, protivírusové účinky (napr. na HERPES), či pri chronických zápaloch kože a slizníc aj zvonku. Močopudná. Podporuje tvorbu a vylučovanie žlče a žalúdočných štiav. Spôsobuje zvýšenú sekréciu moču. Používa sa aj ako diuretikum, stomachikum a sedatívum. Vyznačuje sa upokojujúcim, močopudným, antibakteriálnym účinkom, vhodný je na žlčové a močové cesty. Ako kadidlo pôsobia boldové listy očistne, vyrovnávajúco, ukľudňujúco, vyjasňujúco a uvoľňujú mozog pre nové náhľady. Pomáhajú nám zabudnúť na zlú realitu a vrátiť sa do svojho stredu a obnoviť svoju sebahodnotu.
Baza čierna (Sambucus nigra)
Baza čierna podporuje vykašliavanie hlienu, močopudne, podporuje potenie, teda aj látkovú výmenu. Pôsobí upokojúco a chladivo, preto je vhodný pri depresiách a srdcovej neuróze. Používame na omývanie rán, na zmiernenie opuchov, modrín a popálenín. Obsahuje významné množstvo vitamínu C, takže mladá rastlina je vhodná do jarných šalátov.
Brečtan popínavý (Hedera helix)
Výťažok z listov brečtanu má terapeutický účinok pri zápalových ochoreniach dýchacích ciest a zakladá sa na obsahu glykozidického saponinu so sekretolytickými a spazmolytickými vlastnosťami.
Breza previsnutá (Betula pendula)
Breza previsnutá je močopudná, potopudná, zvyšuje tvorbu žlče a kyselín, na liečbu plynnatosti, ale aj ako antiseptický (teda čistiaci) čaj či odvar. Zvonku použitá silica (napr. pri reume pomáha kúpeľu, napomáha látkovej premene, zvyšuje činnosť močových ústrojov a potných žliaz - preto je vhodná pri ochorení obličiek , dne a reume, z kôry - vlasové tinktúry - proti lupinám , z púčikov - olejčeky - pri kožných chorobách.
Prečítajte si tiež: Tipy pre výber dielov pre mlynčeky na korenie
Čučoriedka obyčajná (Vaccinium myrtillus)
Listy čučoriedky napomáhajú pri liečbe cukrovky, plody pre obsah trieslovín používame pri hnačkách. Pôsobí antibakteriálne v čreve, zmierňuje tráviace ťažkosti. Odvar z listov pomáha pri močových ťažkostiach a zápaloch, obklady zvonku pri vyrážkach a hnisavých ranách.
Vres obyčajný (Calluna vulgaris)
Vres obyčajný má vysoký obsah vitamínov a používa sa ako ochranný prostriedok pri psychickej a fyzickej záťaži, pri strese či zvýšenej chorobnosti. Pôsobí ako stimulant obličiek, preto sa používa pri liečbe zápalov močových ciest, vyplavovaní obličkových kameňov a piesku, využíva sa jej protikŕčový účinok v tráviacom aj močovom trakte, dezinfikuje, triesloviny pomáhajú pri hnačkách či podráždenej prostate. Pre vysoký obsah glukokinínov sa doporučuje pri liečbe cukrovky. Pre vysoký obsah vitamínu P sťahuje cievky a tým zamedzuje krvácaniu.
Kapucínka väčšia (Tropaeolum majus)
Kapucínka je dezinficiens močových ciest, hlavne pri cystitidách a cystopyelitídach čo sú zápaly močového mechúra a obličkovej panvičky a dolných ciest močových, tiež diuretikum a žaludočné tonikum. Antibakteriálny účinok je prisudzovaný diosfenolu, diuretický účinok majú flavonoidy a tiež terpinenol (súčasť napr. silice borievkových plodov).
Cesnak kuchynský (Allium sativum)
Cesnak obsahuje viac ako 400 liečivých zložiek, ko aj látky pôsobiace ako mužské a ženské pohlavné hormóny. Z minerálnych látok je pozoruhodné množstvo jódu. Používa sa pri infekciách ústnej dutiny, pri bolesti zubov, pri nachladnutí, pri otrave potravinami a pri žalúdočných ťažkostiach, pri liečení chorôb pokožky od akné až po ekzémy, ozdravuje črevnú mikroflóru, lieči infekčné hnačky, tlmí kŕčovité bolesti v bruchu a zabraňuje nadúvaniu, upokojuje všetky zápalové procesy v organizme.
Banány (Musa)
Banány obsahujú veľké množstvo vápnika, horčíka, selénu, fosforu, železa či mangánu, vitamínov A, C, E a celý rad B. Menej zrelé pomáhajú pri zápche, viac zrelé pri hnačke a všetky podporujú dobrú náladu. Účinky banánov, vďaka upokojujúcim vplyvom, sú zaznamenané aj pri PMS a bolestiach hlavy. Vitamíny a minerálne látky, ktoré obsahuje, pomáhajú telu spamätať sa z účinkov pôsobenia nikotínu. Vďaka obsahu tryptofanu je vynikajúcim antidepresívom, ktorý pozitívne vplýva na náladu. Sú ideálne pre ľudí, ktorí potrebujú vytrvalosť, silu a sústredenie.
Proso (Panicum miliaceum)
Proso je druh obilniny, ktorá pochádza z rastliny Panicum Miliaceum. Má lesklé zrná s priemerom 2-3 milimetre. Podobá sa ryži a pšenici, má však svetlejšiu farbu a jemne chrumkavú textúru. Je to zdravé a výživné jedlo, používané po stáročia v mnohých kultúrach ako zdroj potravy. Proso je bohaté na komplexné sacharidy, vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny skupiny B (vrátane niacínu, tiamínu a riboflavínu), vitamín E a minerály ako železo, horčík, fosfor a zinok. Zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam, bojuje proti cukrovke a chronickým ochoreniam. Je veľmi užitočný pri redukčných diétach (s nízkym obsahom tuku a bohatým na rozpustnú vlákninu, ktorá podporuje pocit sýtosti).
Aníz (Pimpinella anisum)
Aromatické korenie so sladkastou chuťou podobnou feniklu a sladkému drievku. Semená sú zdrojom minerálov (železo, horčík, vápnik, mangán, zinok, draslík a meď), nevyhnutných na podporu zdravia srdca, kostí a krvi. Okrem nich obsahujú aj vitamíny skupiny B, vrátane riboflavínu, pyridoxínu, niacínu a tiamínu. Používa sa na ochutenie pečiva, v indickej, čínskej kuchyni ako súčasť zeleninových pokrmov, možno ním ochutiť likéry, ovocné kompóty. Pri tráviacich ťažkostiach (nadúvanie, kŕče, nevoľnosť) a na podporu bronchiálneho zdravia si skúste pripraviť anízový čaj.
Baobab (Adansonia)
Baobab, známy aj ako "strom života", je jedinečný strom pôvodom z Afriky, Madagaskaru a Austrálie. Prášok z plodov baobabu sa často pridáva do smoothies, jogurtov, pečiva a nápojov. Kôra a drevo baobabu sa používajú na výrobu lán, textílií a dokonca aj papiera. Baobab je nielen ikonickým stromom, ale aj neuveriteľne výživným a multifunkčným zdrojom potravy a liekov. Jeho plody, listy, semená aj kôra ponúkajú širokú škálu zdravotných prínosov a využitia v kuchyni, medicíne aj kozmetike.
Tiamín (Vitamín B1) a jeho význam
Tiamín, známy aj ako vitamín B1, je esenciálny vitamín, ktorý zohráva kľúčovú úlohu v energetickom metabolizme, nervovej funkcii a raste buniek. Tiamín pomáha telu premieňať sacharidy na energiu, ktorá je potrebná pre správne fungovanie mozgu, nervov, svalov a srdca. Nedostatok tiamínu môže viesť k rôznym zdravotným problémom, vrátane beri-beri a Wernickeho-Korsakovovho syndrómu.
Hoci informácie poskytnuté v texte nie sú zamerané priamo na obsah tiamínu v aromatickom korení, je známe, že niektoré druhy korenia a bylín môžu prispievať k celkovému príjmu vitamínu B1. Napríklad, proso a aníz obsahujú tiamín a iné vitamíny skupiny B.
Dôležitosť vyváženej stravy a prírodných zdrojov vitamínov
Je dôležité si uvedomiť, že vyvážená strava, bohatá na rôzne druhy potravín, je najlepší spôsob, ako zabezpečiť dostatočný príjem všetkých potrebných živín, vrátane tiamínu. Aromatické korenie a byliny môžu byť cenným doplnkom tejto stravy, ale nemali by byť považované za jediný zdroj vitamínov a minerálov.
Mačky a tiamín: Špecifické potreby mäsožravcov
V kontexte výživy mačiek je tiamín obzvlášť dôležitý. Mačky sú obligátne mäsožravce, čo znamená, že ich strava by mala pozostávať prevažne zo živočíšnych bielkovín a tukov. Surové ryby obsahujú enzým thiaminázu, ktorý rozkladá vitamín B1. Preto je dôležité, aby mačky dostávali dostatok tiamínu z iných zdrojov, alebo aby ryby boli tepelne upravené predtým, ako ich mačky zjedia.