Pečenie je umenie, ktoré si vyžaduje nielen správne ingrediencie a recept, ale aj kvalitné nástroje. Jedným z najdôležitejších je plech na pečenie. Na trhu je množstvo rôznych typov, materiálov a značiek, preto je dôležité vybrať si ten správny, ktorý bude vyhovovať vašim potrebám a preferenciám. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o alu plechoch na pečenie, ich výhodách, nevýhodách a kritériách výberu.
Dôležitosť správneho plechu na pečenie
Používanie správneho typu plechu na pečenie je rovnako dôležité ako dodržiavanie receptu. Hoci môžete piecť takmer čokoľvek v akomkoľvek type nádoby na pečenie, niektoré plechy na pečenie sa k určitým jedlám hodia lepšie. Správna príprava pekáčov je jedným z dôležitých kľúčov k úspešnému pečeniu. Ako pekári sú naše plechy na pečenie rovnako dôležité ako akákoľvek ingrediencia, ktorú používame, alebo akákoľvek zručnosť, ktorú máme.
Materiály plechov na pečenie
Materiál použitý na výrobu plechu je dôležitým faktorom pri výbere. S kovom, sklom, silikónom a ďalšími možnosťami sa zdá, že možností je nekonečno.
Hliníkové plechy na pečenie
Všeobecne povedané, väčšina kovových pekáčov je vyrobená z hliníka. Hliník je zďaleka najbežnejším kovom používaným na kovové plechy na pečenie. Je skvelý na rovnomerné pečenie vecí, najmä dezertov. Jednou z hlavných kritík hliníkových plechov na pečenie je, že častice z hliníka môžu niekedy preniknúť do vášho jedla. To je miesto, kde prichádza na rad eloxovaný hliník. Eloxovanie je proces, ktorý pokrýva hliník v rôznych vrstvách, vďaka čomu má nádoba nepriľnavý povrch a ľahko sa čistí. Voliteľnou možnosťou je aj hliníkovaná oceľ. Bývajú to hrubšie, drahšie plechy na pečenie.
Výhody hliníkových plechov:
- Výborná tepelná vodivosť pre rovnomerné pečenie
- Relatívne nízka cena
- Ľahké a ľahko manipulovateľné
Nevýhody hliníkových plechov:
- Môžu reagovať s kyslými potravinami
- Nie sú vhodné do umývačky riadu
- Môžu sa deformovať pri vysokých teplotách
Nerezové plechy na pečenie
Nerezová oceľ má takzvaný nereaktívny povrch. Vďaka tomu je nádoba na pečenie z nehrdzavejúcej ocele neuveriteľne všestranná, odolná a skvelá na pečenie takmer akéhokoľvek dezertu, aký si dokážete predstaviť.
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad plechov na pečenie Electrolux
Výhody nerezových plechov:
- Odolné a trvanlivé
- Nereagujú s potravinami
- Vhodné do umývačky riadu
- Odolné voči vysokým teplotám
Nevýhody nerezových plechov:
- Horšia tepelná vodivosť ako hliník
- Vyššia cena
Ostatné materiály
- Pocínovaná oceľ: Výborne vedie teplo, ale môže hrdzavieť.
- Sklo: Dobre vedie teplo, ale je náchylné na prasknutie pri prudkých zmenách teploty. Dezerty sa upečú rovnomernejšie ako v kovových panviciach, ale veci sa môžu rýchlo pokaziť. Je oveľa jednoduchšie pripáliť alebo prepiecť dezerty v sklenených plechoch. Sklo tiež drží teplo viac ako hliníkový plech, takže niečo ako sušienky pečené na sklenenom plechu budú mať často prepečené okraje.
- Meď: Výborne vedie teplo, ale je veľmi drahá.
- Silikón: Vhodný na špecializované druhy pečenia, ale nie je skvelý na vedenie tepla.
Hrúbka plechu na pečenie
Výber správnej hrúbky formy na pečenie zvyčajne závisí od preferencií. Hrubšie, viacvrstvové plechy na pečenie sú drahšie, ale určite sú odolnejšie. Plechy s izoláciou dodávajú určitú izoláciu plechu prostredníctvom špecializovaných vrstiev, čo znamená, že pečenie všetkého, čo je na ňom, trvá dlhšie.
Povrchová úprava plechu
Plechy bez nepriľnavého povrchu si budú vyžadovať trochu viac úsilia, aby sa zabezpečilo, že sa vaše pečivo neprilepí.
Farba plechu na pečenie
Na základnej škole vás pravdepodobne učili, že tmavé farby absorbujú teplo viac ako svetlé. To bezpodmienečne platí o pekáčoch. Plechy na pečenie s tmavou povrchovou úpravou upečú vonkajšie okraje a spodok rýchlejšie, pričom stred zostane nedopečený. Svetlé plechy na pečenie na druhej strane ponúkajú rovnomernejšie pečenie, aby sa vaše pečivo dôkladne prepieklo. Ak máte naozaj tmavé plechy, ktoré nie ste pripravený vymeniť, skúste znížiť teplotu rúry o približne 4 °C a sledujte, ako pečenie prebieha.
Tvar a rozmery plechu na pečenie
Tvar je faktorom pre okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové a iné veľké plechy, ktoré sa používajú na pečenie koláčov, koláčikov a podobne. Nezabudnite zvážiť tvar strán plechu. Napríklad poschodová torta vyrobená z foriem so šikmými stenami sa nebude tak dobre hromadiť, bude odolnejšia voči mrazu a bude vyzerať trochu nakrivo. V rámci tvaru plechu zvážte aj výšku jej strán. Plech na pečenie bude mať asi 1,5 centimetrový okraj. Ostatné formy na pečenie budú mať rôzne výšky. Nezabudnite skontrolovať recept, ktorý používate, aby ste zistili, či špecifikuje požadovanú výšku panvice. Pre väčšinu použití bude 3 centimetrová výška fungovať, keď pečiete koláče a sušienky. Ak sa bojíte výšky okrajov, plech bez okrajov sa hodí do všetkých typov rúr a poradí si s akýmkoľvek druhom potravín.
Recenzia produktu: Pečúci plech 53TAF60404 od Martellato
Pečúci plech 53TAF60404 od inovatívnej talianskej firmy Martellato je nevyhnutný pre profesionálnych i jednotlivých klientov. Plech má hliníkovou povrchovou úpravu a je tak odolný a splňuje hygienické predpoklady. Pečúci plech 53TAF60404 o rozmeroch 60x40 cm, má okraje zo všetkých strán.
Prečítajte si tiež: Smaltovaný plech: Nákupný sprievodca
Výhody:
- Odolný hliníkový povrch
- Splňuje hygienické predpoklady
- Okraje zo všetkých strán
Reklamácia a vrátenie tovaru
V prípade, že zakúpený tovar vám z akéhokoľvek dôvodu nebude vyhovovať, ako spotrebiteľ ho môžete vrátiť do 14 dní odo dňa zakúpenia. Vrátenie tovaru sa riadi článkom 5. obchodných podmienok. Doporučujeme vyplniť formulár, ktorý je možné stiahnuť a zaslať ho spolu s tovarom na prevádzkovú adresu. Výmena tovaru za iný je rovnako možná. Doporučujeme sa pred odstúpením alebo výmenou dohodnúť s obchodným oddelením.
Prečítajte si tiež: Alternatívy k plechom Whirlpool