Hľadáte rýchly, chutný a zdravý recept, ktorý zvládne aj začiatočník? Dusené bravčové mäso s tofu je ideálna voľba! Tento recept kombinuje jemnú chuť bravčovej panenky s neutrálnou chuťou tofu, doplnenú o aromatické koreniny a omáčku. Výsledkom je vyvážené jedlo, ktoré si môžete vychutnať s ryžou alebo zeleninou.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
- 300 g bravčovej panenky
- 150 g tofu
- ⅓ ČL mletého sečuánskeho korenia
- ½ PL arašidového oleja
- 2 jarné cibuľky
- 1,5 PL sójovej omáčky
- 1,5 cm čerstvého zázvoru
- ½ PL tekutého medu
- 2 PL ryžového octu
- 4 cl voda
Postup krok za krokom
Krok 1: Príprava ingrediencií
Všetky suroviny si pripravte a odmerajte. Bravčovú panenku nakrájajte na menšie kúsky alebo rezance. Tofu nakrájajte na kocky.
Krok 2: Príprava základu
Do hrnca nalejte arašidový olej.
Krok 3: Príprava zázvoru
Zázvor umyte a nakrájajte na tenké rezančeky.
Krok 4: Osmaženie aromatických prísad
Do hrnca pridajte jarnú cibuľku nakrájanú na kolieska, zázvor a mleté sečuánske korenie. Krátko osmažte, aby sa rozvinula aróma.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Krok 5: Opečenie mäsa
Bravčové mäso opečte zo všetkých strán v hrnci. Ak máte malé množstvo mäsa, opečte ho naraz. Ak máte viac mäsa, opečte ho po dávkach, aby sa mäso dobre opieklo a nedusilo sa.
Krok 6: Príprava a pridanie omáčky
V miske zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, tekutý med a vodu. Zmes nalejte na mäso. Pridajte nakrájané tofu a jemne premiešajte.
Krok 7: Dusenie
Duste pod tlakom alebo klasicky, kým mäso nie je mäkké a omáčka zhustne.
Krok 8: Servírovanie
Podávajte s ryžou alebo zeleninou.
Tipy a triky
- Pre pikantnejšiu verziu: Pridajte do omáčky chilli papričky alebo chilli pastu.
- Pre sladkokyslú verziu: Pridajte trochu ananásu a nálevu z ananásu.
- Vegetariánska verzia: Namiesto bravčového mäsa použite viac tofu alebo tempeh.
- Pridajte zeleninu: Do jedla môžete pridať rôzne druhy zeleniny, ako napríklad papriku, mrkvu, huby alebo hrášok.
- Použite kvalitné tofu: Použite tofu, ktoré má pevnú konzistenciu a dobre drží tvar pri varení.
- Experimentujte s koreninami: Okrem sečuánskeho korenia môžete použiť aj iné koreniny podľa vlastnej chuti, ako napríklad zázvor, cesnak, chilli alebo kari.
Prečo si zamilujete tento recept?
- Rýchly a jednoduchý: Príprava vám zaberie len pár minút a hotové jedlo si môžete vychutnať už za pol hodinu.
- Zdravý: Kombinácia bravčového mäsa a tofu je bohatá na bielkoviny, a ak pridáte zeleninu, získate aj vitamíny a minerály.
- Chutný: Aromatické koreniny a omáčka dodávajú jedlu bohatú a vyváženú chuť.
- Variabilný: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
Variácie receptu pre rôzne chute
Chopsuey s bravčovým mäsom a tofu
Inšpirujte sa ázijskou kuchyňou a pripravte si chutné Chopsuey s bravčovým mäsom a tofu. Tento pokrm je skvelou voľbou pre rýchlu a chutnú večeru plnú farieb a zdravia. Kombinácia rôznych druhov zeleniny, mäsa a tofu v jemnej omáčke ponúka širokú škálu chutí, ktoré si zamiluje celá rodina.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (napr. stehno)
- Tofu
- Fazuľa Mungo (alebo iná fazuľa)
- Paprika červená mletá
- Soľ
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Paprika
- Sójová omáčka
- Ryžové víno
- Kurací vývar (alebo voda)
- Kukuričný škrob
Postup:
- Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte na panvici.
- Pridajte nakrájanú zeleninu (cibuľu, cesnak, mrkvu, papriku) a tofu a opečte.
- Pridajte fazuľu Mungo a premiešajte.
- Zmiešajte sójovú omáčku, ryžové víno a kurací vývar a nalejte na panvicu.
- Pridajte kukuričný škrob rozmiešaný v studenej vode na zahustenie omáčky.
- Duste, kým zelenina nie je mäkká a omáčka zhustne.
- Podávajte s ryžou alebo ryžovými rezancami.
Ma Po Tofu s bravčovým mäsom
Ak máte radi pikantné jedlá, vyskúšajte Ma Po Tofu s bravčovým mäsom. Tento recept pochádza z čínskej provincie Sichuan a je známy svojou jedinečnou kombináciou jemného tofu, pikantnej chili pasty a mletého bravčového mäsa.
Ingrediencie:
- Tofu
- Mleté bravčové mäso
- Chili pasta
- S‘-čchuanské korenie
- Cesnak
- Zázvor
- Sójová omáčka
- Ryžové víno
- Kurací vývar
- Kukuričný škrob
Postup:
- Tofu nakrájajte na kocky a krátko povarte vo vriacej vode.
- Na panvici opečte mleté bravčové mäso.
- Pridajte cesnak, zázvor a chili pastu a opečte.
- Pridajte sójovú omáčku, ryžové víno a kurací vývar.
- Pridajte tofu a s‘-čchuanské korenie a duste.
- Pridajte kukuričný škrob rozmiešaný v studenej vode na zahustenie omáčky.
- Podávajte s ryžou.
Kimchi-jjigae s bravčovým mäsom a tofu
Pre milovníkov kórejskej kuchyne je tu Kimchi-jjigae, pikantné dusené jedlo s kimchi, bravčovým mäsom a tofu. Tento recept je ideálny pre chladné dni, kedy potrebujete zahriať a posilniť.
Ingrediencie:
- Kimchi
- Bravčové mäso (na tenko nakrájané)
- Tofu
- Cibuľa
- Zelená cibuľka
- Ančovičkový vývar (alebo voda)
- Soľ
- Cukor
- Chilli vločky
- Chilli pasta
Postup:
- Do plytkého hrnca vložte kimchi a šťavu z kimchi.
- Pridajte na tenko nakrájané bravčové mäso, cibuľu a tofu.
- Zalejte ančovičkovým vývarom (alebo vodou).
- Pridajte soľ, cukor, chilli vločky a chilli pastu.
- Duste, kým sa mäso a tofu neuvaria a chute sa neprepoja.
- Pred podávaním posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové