Stáva sa vám, že prinesiete z obchodu čerstvý chlieb, bagety alebo klasické rožky a už večer majú nechutnú gumovú konzistenciu alebo stvrdnú na kameň? Nie každý má možnosť ráno vybehnúť z domu na čerstvé pečivo k pekárovi alebo do supermarketu a pochutnať si na chrumkavom a voňavom pečive. Naučte sa zopár osvedčených trikov na uskladnenie pečiva, aby zostalo čerstvé aspoň dva dni a chlieb ešte o niečo dlhšie.
Všeobecné zásady skladovania pečiva
Najlepšou možnosťou by bolo každý deň kúpiť toľko čerstvého pečiva, koľko sa zje na večeru, prípadne raňajky, a bolo by po probléme! No odhadnúť, koľko žemlí práve dnes zjedia deti s mužom na večeru a či vôbec budú jesť žemľu so šunkou, býva naozaj ťažké, dokonca aj pre zabehnutú rodinu. Po príchode z obchodu sa snažte zjesť najskôr svetlé pšeničné pečivo, chlieb a pečivo s vyšším obsahom žitnej múky vydrží o niečo dlhšie. Chlieb a iné pečivo s vyšším obsahom žitnej múky je chutnejší dlhšie, no pokiaľ sa voľne povaľuje po kuchyni, tak sa môže veľmi ľahko stať, že ráno pri jeho jedení prídete o kúsok zubu. Nezakryté pečivo na vzduchu rýchlo vyschne, no ak ho zadusíte mikroténovým vreckom, ráno si budete pochutnávať na gume, v tom lepšom prípade, v horšom prípade aj s plesňou, ktorá sa v igelite rozmnožuje oveľa rýchlejšie. Mikroténové vrecko použite iba v prípade, že pečivo ihneď poputuje do mrazničky! Pred mikroténovým vreckom dajte radšej prednosť papierovému, je o niečo priedušnejšie, no pečivo v ňom rýchlejšie tvrdne. Pečivo v takomto obale dajte do chlebníka alebo šuflíka.
Ak ste počuli chýry o tom, že chlieb menej tvrdne položený na chladničke, ihneď na ne zabudnite. Vrchná doska na chladničke je totiž oveľa teplejšia ako klasická kuchynská doska a pečivo na nej tvrdne omnoho rýchlejšie. Dokonca sa môže stať, že za dva dni na ňom objavíte tú nechutnú bielo-zelenú pleseň. Chladničku na skladovanie chleba používajte iba ak je vonku naozaj veľmi horúco, kedy teploty stúpajú nad 30°C. Rozklad pečiva chlad síce spomalí, no oveľa rýchlejšie vyschne a natiahne do seba všetky okolité pachy.
Ideálne prostredie pre chlieb
Najideálnejšie na skladovanie je tmavé chladné miesto, napríklad špajza a v nej chlieb zabalený do plátenej utierky, áno, presne tak, ako to robili naše staré mamy! Kedysi sa chlieb skladoval zabalený v utierke na stole, aby si z neho mohol každý pohodlne odkrojiť a takto vydržal jedlý aj 12 dní. Bavlnená utierka pohlcuje vlhkosť a kupovaný chlieb v nej vydrží 3-4 dni. Obľube sa tešia aj plátené vrecká, ktorá sa dajú využiť rovnako ako utierka. Pokiaľ nemáte špajzu, využite chlebníky, najlepšie budú drevené, no ak by sa Vám nehodili do moderného konceptu kuchyne, môžete siahnuť aj po štýlových vychytávkach z chrómu alebo plastu.
Ako skladovať sladké a kysnuté pečivo
Sladké a kysnuté pečivo môžete uložiť do uzatvárateľnej dózy alebo len na podnos s vekom, pod ktorý sa nedostane vzduch a všetci doma ho budú mať stále na očiach. Tento spôsob úschovy pečiva využívajte len v tom prípade, že naozaj nemáte čas chodiť do obchodu.
Prečítajte si tiež: Prežitie živorodiek bez potravy
Mrazenie pečiva
Pečivo v mrazničke síce vydrží aj 6 mesiacov, no čím dlhšie v mrazničke pobudne, tým viac pachov do seba natiahne. Pred zmrazením chlieb nakrájajte na plátky, rozdeľte si ho na porcie, ktoré zabalíte do mikroténového vrecka, no oveľa lepšia bude plastová nádoba. Pokiaľ chcete pečivo rozmraziť, vložte ho do rúry vyhriatej na 130°C alebo toustovača, bude opäť chrumkavé. Aj čerstvé droždie je možné zamraziť, zmrazené ho môžete skladovať šesť mesiacov. Celú kocku môžete vložiť priamo do mrazničky v pôvodnom obale.
Skladovanie krehkého cesta a koláčov
Základom neutrálneho krehkého cesta sú hladká múka, maslo, žĺtok alebo vajíčko (prípadne voda) a štipka soli. Cesto sa pripravuje jednoducho, stačí len rýchlo spracovať spolu všetky suroviny. Akurát treba rátať s časom 1-2 hodiny, ktoré cesto potrebuje na odpočinutie v chladničke. Toto cesto sa výborne hodí na rôzne slané quiche s bohatou náplňou so zeleninou, syrom, s hubami či mäsom. Takýto slaný koláč môžete pripraviť hoci aj na silvestrovskú párty. Z krehkého cesta sa pečú aj tarty, čo sú koláče s rôznymi sladkými náplňami, vtedy sa do cesta pridáva aj cukor. Tarty sa tradične robia v okrúhlych koláčových formách s nižším zvlneným okrajom. Krehké cesto, ktorého súčasťou je cukor je známe aj ako linecké, a je obľúbené najmä na prípravu drobného pečiva na vianočné sviatky. Pridať sa doň môžu rôzne ďalšie ingrediencie ako mleté mandle, orechy, kokos či kakao.
Čerstvo upečené koláče z krehkého cesta, ktoré neobsahujú krémové alebo mliečne náplne, by sa mali uchovávať v miestnosti s izbovou teplotou, na suchom a tmavom mieste. Ak by ste ich dali do chladničky, cesto stratí svoju krehkosť a nasiakne vlhkosťou, čo môže negatívne ovplyvniť jeho textúru. Dva dni bez chladničky vydržia aj ovocné koláče. Uložte ich do vzduchotesnej dózy s pevným uzáverom alebo ich prikryte potravinovou fóliou, aby ste zabránili vysychaniu.
Vianočné tipy pre skladovanie krehkého pečiva
Neplnené koláčiky z krehkého lineckého cesta, ale aj vanilkové rožteky, poukladajte do plastovej nádoby alebo papierovej krabice vyloženej papierovými obrúskami. Obrúskom prikryte aj hornú vrstvu pod vrchnákom. Nádobu s pečivom odložte na tmavé a chladné miesto. Po zlepení džemom oddeľte jednotlivé vrstvy koláčikov papierom na pečenie, aby sa o seba neprilepili. A šup s nimi opäť na chladné a tmavé miesto.
Ak koláč z krehkého cesta obsahuje náplň zo smotany, maslového krému alebo inej mliečnej zložky, treba ho uložiť do chladničky. Pred uložením do chladničky však zabezpečte, aby bol koláč správne zakrytý, zamedzí sa tým prístupu vlhkosti. Môžete na to použiť potravinovú fóliu, uzatvárateľné plastové alebo sklenené nádoby. V chladničke skladujte koláče na hornej poličke, kde je teplota stabilnejšia. Nenechávajte ich v blízkosti aromatických potravín.
Prečítajte si tiež: Ako dlho vydržia nepečené koláče?
Drobné vianočné pečivo plnené krémom a poliate čokoládou patrí takisto do chladničky. Na balkóne by koláčiky mohli prípadné mrazy znehodnotiť. Vložte ich do plastových alebo sklenených nádob s dobre tesniacimi uzávermi, aby nenatiahli chuť susediacej klobásky či aromatického syra. Ak máte v nádobe priestor na viac vrstiev, oddeľte ich od seba papierom na pečenie.
Ak ste napiekli koláčov viac, než dokážete zjesť, dajte ich do mrazničky. Koláče z krehkého cesta sa dajú mraziť veľmi dobre. Avšak len tie, ktoré neobsahujú maslový krém, smotanu či inú mliečnu zložku. Ovocným mráz neuškodí. Zabaľte ich jednotlivo do potravinovej fólie a vložte do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka. Pred konzumáciou ich nechajte rozmraziť pri izbovej teplote. Mraziť môžete aj surové cesto. Rozdeľte ho na menšie kúsky, vytvarujte z nich ploché placky, aby sa cesto rýchlejšie a rovnomernejšie rozmrazovalo. Jednotlivé kúsky zabaľte do potravinárskej fólie a dajte do mrazničky, kde vydržia tri mesiace.
Vplyv múky na trvanlivosť pečiva
Celozrnná múka je múka, ktorá sa vyrába mletím všetkých častí obilného zrna - vonkajšej šupky, vnútornej múčnej časti a klíčka. Obsahuje teda celé zrno vrátane všetkých jeho živín a vlákniny. Takto sa múka vyrábala počas celej svojej histórie až do 19. storočia, keď sa začala vyrábať biela múka. Pšeničná celozrnná múka patrí medzi najrozšírenejšie druhy. Môžete ju používať všade tam, kde ste zvyknutí používať bielu múku. Ďalším typom, ktorý stojí za vašu pozornosť, je ražná celozrnná múka. Ak ju chcete vyskúšať, mali by ste vedieť, že obsahuje nižšie množstvo lepku, a preto horšie kysne. Je však skvelá na pečenie domáceho chleba vo forme. Celozrnná ražná mletá múka je vhodná na každodenné pečenie. Celozrnná ražná múka obsahuje veľké množstvo vlákniny a bielkovín. V porovnaní s inými múkami je pečivo z celozrnnej ražnej múky hutnejšie a dlhšie vás zasýti. Ovsenú celozrnnú múku môžete pridať do rôznych sušienok alebo korpusov, ale môžete je pridať do mäsových guliek alebo zeleninových placiek, vďaka čomu bude jedlo výživnejšie. Veľmi obľúbenou celozrnnou múkou je špaldová múka. Špalda je pôvodne nekultivovaný druh pšenice a obsahuje viac bielkovín a minerálov. Má podobné vlastnosti ako biela múka, a preto sa veľmi ľahko používa v receptoch namiesto bielej múky. Napríklad žemle zo špaldovej múky sú vynikajúce. Recept na ne nájdete na konci tohto článku. Jemne mletá celozrnná špaldová múka je vhodná na každodenné pečenie. Špalda sa označuje za pôvodnú odrodu pšenice v jej najčistejšej forme. Vyznačuje sa ľahkou stráviteľnosťou a obsahuje aj veľké množstvo vlákniny. Jemne mletá celozrnná špaldová múka českej značky Nominal je vhodná na každodenné pečenie. Špalda je označovaná za pôvodnú odrodu pšenice v jej najčistejšej forme. Vyznačuje sa ľahkou stráviteľnosťou a obsahuje aj veľké množstvo vlákniny.
Keďže celozrnná múka sa vyrába bez odstránenia vonkajšieho obalu zrna a jeho klíčkov, zachováva si obrovské množstvo živín, o ktoré pri výrobe bielej múky prichádzame. Obsahuje veľmi dôležité minerálne látky pre naše zdravie - vápnik, železo, horčík, zinok. Vďaka vonkajšiemu obalu zrna obsahuje aj veľké množstvo vlákniny. Biela múka sa vyrába oddelením vonkajšieho obalu a klíčka od zrna. Vďaka tomu má múka oveľa dlhšiu trvanlivosť, pretože práve klíčky obsahujú tuk, ktorý spôsobuje rýchlejšie žltnutie múky. Lepok a škrob však spoľahlivo spomaľujú naše trávenie a upchávajú črevá, čím účinne znižujú množstvo živín, ktoré môžu využiť. Ak sa snažíte schudnúť, mali by ste zo svojho jedálnička úplne vyradiť bielu múku. Obsahuje veľmi málo vlákniny, takže výrobky z nej vás nezasýtia a vy za krátky čas budete opäť pozerať do chladničky, aby ste uspokojili svoje chute. Celozrnná múka, naopak, obsahuje značné množstvo vlákniny a sacharidov s dlhým reťazcom, ktoré zasýtia váš žalúdok na oveľa dlhší čas, podporí trávenie a pomôže vám vyčistiť črevá.
Ak radi pečiete, nie je nič jednoduchšie, ako si zaobstarať celozrnnú múku a vymeniť ju za bielu múku vo svojich obľúbených receptoch. Minimálne stojí za námahu ju kombinovať s bielou múkou, aby ste telu dodali cenné látky. Obchodník môže podľa zákona používať označenie celozrnné pečivo len vtedy, ak výrobok obsahuje najmenej 80 % celozrnnej múky. Nenechajte sa tiež oklamať označenianmi viaczrnný, cereálny alebo grahamový. Viaczrnný znamená, že okrem pšeničnej alebo ražnej múky sa použilo aspoň 5 % iného zrna - môže to byť napríklad iný druh obilniny, strukoviny, semienok alebo orechov. Cereálny výrobok znamená presne to isté ako cereálny výrobok - akýkoľvek výrobok vyrobený z múky môže byť takto označený bez obmedzenia. Za pozornosť stojí výraz grahamový - to často znamená, že výrobok bol vyrobený z celozrnnej múky, ale klíčky, vonkajšia časť zrna a vnútorná časť boli pomleté oddelene.
Prečítajte si tiež: Ako skladovať palacinky
Ako na kysnuté pečivo
Kysnuté pečivo je obľúbené pre svoju jemnosť a nadýchanosť. Avšak často sa stáva, že po upečení stratí svoju čerstvosť a tvrdne. Pokiaľ chcete, aby vaše domáce buchty, rožky či vianočky zostali čerstvé a mäkké aj na druhý deň, je potrebné dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel.
Kysnuté pečivo je medzi domácimi pekármi veľmi obľúbené, ale nie vždy sa podarí dosiahnuť ideálnu štruktúru. Niekedy sa po upečení stáva suchým a tvrdým, čo môže byť sklamaním. Na to, aby ste pripravili kvalitné cesto, nestačí len správny recept. Kľúčové sú aj rôzne techniky a triky, ktoré zaručia úspech. Tu nájdete tipy, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa problémom s vysušením pečiva a užiť si ho čerstvé a vláčne aj niekoľko dní po upečení.
Tieto jednoduché zásady sa hodia pri príprave každého druhu kysnutého pečiva. Nezabudnite ich vyskúšať pri najbližšom pečení, aby vaše pečivo bolo čerstvé a mäkké čo najdlhšie.
Zásady pre kysnuté cesto
- Dostatočná hydratácia cesta: Cesto by malo byť dostatočne vlhké, aby zostalo jemné a vláčne. Pri príprave obvykle použite trochu viac tekutiny, ako odporúča recept (napríklad mlieka alebo vody). Týmto spôsobom sa zabráni tomu, aby cesto bolo príliš tuhé. Veľa receptov tiež odporúča pridať maslo alebo olej, ktoré napomáhajú udržať cesto vláčne. Nezabudnite cesto dostatočne hneťte, aby sa lepok uvoľnil a cesto získalo požadovanú štruktúru.
- Menej je viac s múkou: Pri práci s cestom sa snažte používať len minimálne množstvo múky. Cesto by malo zostať mäkké a mierne lepivé. Príliš veľa múky môže spôsobiť, že pečivo bude suché a tvrdé. Ak sa vám cesto lepí na ruky, vyskúšajte si ich jemne potrieť olejom alebo sa zamerajte na to, aby boli ruky úplne suché, podľa typu cesta, s ktorým pracujete.
- Správna teplota pečenia: Pečte pečivo pri strednej teplote, obvykle okolo 180-200 °C. Vyššie teploty môžu spôsobiť, že pečivo vyschne príliš rýchlo. Po upečení nezabudnite povrch pečiva jemne potrieť vodou alebo rozpusteným maslom, aby sa udržala jeho vláčnosť.
- Zlepšenie štruktúry cesta pridaním ďalších ingrediencií: Na zlepšenie textúry a čerstvosti pečiva môžete do cesta pridať rôzne prísady, ako je lyžička octu, jogurt, kyslá smotana alebo dokonca trochu zemiakového škrobu. Tieto ingrediencie zlepšia vláčnosť pečiva a pomôžu mu zostať mäkké aj po upečení.
Správne skladovanie kysnutého pečiva
Po upečení je dôležité pečivo správne uložiť, aby nezaschlo. Ihneď po vychladnutí zabaľte pečivo do čistej utierky a vložte ho do plastového sáčku alebo nádoby. Na uchovanie čerstvosti môžete tiež využiť vrecká so špeciálnou membránou alebo obaly s včelím voskom. Ak chcete pečivo skladovať dlhšie, môžete ho zamraziť - takto zostane čerstvé až niekoľko týždňov.
Ak budete dodržiavať správnu hydratáciu ciest, šetrnú teplotu pečenia a vhodné skladovanie, vaše pečivo zostane jemné a nadýchané, a to aj po niekoľkých dňoch. Vďaka týmto tipom sa vaše domáce buchty, rožky či iné kysnuté pečivo stanú vždy lahodným a čerstvým zážitkom pre celú rodinu.
Tipy na uskladnenie pečiva počas sviatkov
Vianoce, Veľká noc, svadby, oslavy…existujú obdobia, kedy toho napečieme oveľa viac a chceme samozrejme, aby to aj dlhšie vydržalo. Aby boli koláčiky stále vláčne, svieže, krehké, voňavé, ako čerstvé a samozrejme chutné. Preto záleží na tom, ako ich uschováte - do akých nádob ich dáte. Či do tepla alebo chladu, do plastu alebo keramiky a pod.
Všeobecne platí, že koláčiky (najmä suché) treba skladovať v suchu a chlade. Ideálna je špajza, kde je v zime chladnejšie. Najlepšie sú papierové a plechové škatule, prípadne keramické dózy.
Väčšinu vianočných koláčikov by ste mali skladovať pri teplote maximálne 5 stupňov Celzia, čiže ideálne v chladničke, v garáži alebo chladnejšej špajzi. Tiež je veľmi dôležité izolovať ich od ostatných potravín, čo mnohí zanedbávajú.
Tiež neskladujte koláče v miestnosti, v ktorej sa fajčí alebo na balkóne nad frekventovanou cestou, hoci je zasklený. Na sviatočnom stole nesmú chýbať klasické linecké kolieska, medvedie labky - orechové, či čokoládové, vanilkové rožky a pod. Môžete použiť aj papierové škatule, ale ak ich chcete dať na balkón alebo do chladničky, mohli by koláčiky navlhnúť.
Medovníkom najviac vyhovuje keramická nádoba, ktorú môžete vystlať alobalom a naukladáte medovníky. Opäť prikryjete alobalom a dobre zatvoríte. Takto uložené medovníky budú dlhšie mäkké a voňavé. Určite poznáte aj trik s rozkrojeným jabĺčkom, ktoré pridáte k medovníkom, tie potom pekne zmäknú, pretože jablko pustí vlhkosť. Ale pozor, jablko sa nesmie dotýkať medovníkov.
Takéto snehové pečivo, čiže klasické pusinky a kokosky skladujte v papierových vrecúškach, Nikdy ich nedávajte do chladničky ani do nádob z plastu či plechu. Tie sú zväčša určené na rýchlu spotrebu, čiže vždy ho robte až ako posledné a uložte ho do papierových škatúľ, ktoré vysteliete alobalom.
Deti rady robia sušienky - tie majú byť chrumkavé, preto ich uložte do plastovej dózy alebo plechovej nádobky.
Ako uskladniť cesto
Ak ste zamiesili priveľa cesta a neviete čo s ním, môžete ho zmraziť. V podstate v tom nie je žiadny problém, musíte ho však dať do mrazničky ešte pred vykysnutím. Inak bude mať po rozmrazení veľmi lepkavú konzistenciu.
Cesto vypracované z múky, droždia, vody či mlieka, cukru, soli, masla, vajec a (v prípade sladkého pečiva) cukru, ktoré chcete uložiť do mrazničky nenechávajte kysnúť na teplom mieste ako zvyčajne, ale podľa potreby ho hneď rozdeľte na porcie a bochníčky cesta vložte do vreciek na mrazenie a zamrazte. Dôležité je, aby bolo cesto zabalené vzduchotesne, inak sa vysuší.
Keďže cesto na pizzu je tiež kysnuté, môžete ho zamraziť rovnakým spôsobom. Cesto môžete na pomúčenej doske rozvaľkať na placky a poukladať na seba. Treba ich však oddeľovať papierom na pečenie, aby sa nezlepili a potom spoločne vzduchotesne zabaliť.
Ak chcete použiť zmrazené kysnuté cesto, musíte ho rozmraziť pomaly a približne 12 hodín pred použitím. Rozmrazené cesto potom môžete vybrať z chladničky a nechať kysnúť ako zvyčajne, ale tento proces bude trvať približne dvakrát dlhšie ako pri čerstvo zamiesenom ceste.
Kváskovanie a skladovanie chleba
Upiecť doma chlieb alebo buchty bolo kedysi úplne normálne. Chlieb staré mamy zabalili do ľanovej utierky a celý týždeň z neho ukrajovali. Dnes ideme do obchodu, v zhone väčšinou hodíme do košíka to, čo stihneme a čo nám prvé udrie do očí. Chlieb vyberieme po nákupe mäkučký a nadýchaný, no už pár dňoch zistíme, že nie je mäkký a dokonca už aj plesnivie… Ako je to možné? Je možné, že v minulosti robili pri pečení a varení niečo inak, ako my teraz? Chleby voňali, dlho vydržali, ba ani neplesniveli.
Kvások je niečo iné ako kvasnice a kvasený chlieb je iný než kysnutý. Rozdiel je nielen v tom, z čoho sa samotný kvások a kvasnice skladajú, ale najmä v tom, aký dopad majú na naše zdravie. Kvások je, laicky povedané, múka s vodou. Za istých teplotných podmienok sa v múke prebudia prirodzene prítomné baktérie, ktoré sa množia a silnejú. Vo vypestovanom kvásku ich je niekoľko stoviek až miliónov asi štyridsiatich rôznych druhov. Tieto baktérie sa živia sacharidmi - cukrami, čím produkujú nielen oxid uhličitý, ale i kyselinu octovú a kyselinu mliečnu. A práve kyselina mliečna kváskové produkty prirodzene konzervuje, preto nesplesnivejú.
Ďalším pozitívom kvásku je, že jeho baktérie svojou aktivitou v múke rozkladajú zložité väzby lepku a kyseliny fytovej na jednoduchšie, pre náš organizmus nezaťažujúce látky. Vďaka tomu vie náš organizmus uložiť vitamíny a minerály z múky. Aj napriek tomu, že kváskové produkty sú energeticky na tom rovnako ako kvasnicové, kváskové majú nižší glykemický index.
Kvasnice(droždie) sú len jeden druh baktérie. Kvasnice vedia síce cesto naplniť bublinkami 10-krát rýchlejšie ako kvások, avšak tu nastáva zrada - za tak krátky čas sa nestihne v ceste nič iné udiať. Žiadne prirodzené konzervovanie či rozkladanie kyseliny fytovej, ako je to pri kvásku. Kvasnice vedia len cesto nakypriť. Preto, aby kvasnicový chlieb vydržal najprv v obchode a potom aj u nás doma, dávajú sa do neho rôzne prídavné látky a konzervanty.
Zlepšenie zdravotného stavu a to, čo každého dostane po prvom zahryznutí - pravá chuť chleba. Nejeden domáci pekár miesi cesto ručne. Nemusel by, no práca s cestom je upokojujúca. Hoci mnohí oponujú, že na kváskovanie nemajú čas, pretože je to zdĺhavé. Aj keď proces trvá asi 18 hodín, nestojíme pri ňom po celú dobu. Dobrá organizácia a možnosti skratiek v kváskovaní doprajú aj zaneprázdneným ľuďom pracujúcim na plný úväzok radosť z vlastného chlebíka, rožkov či vianočky. Uprednostnime kvalitu nad kvantitou. Kváskový chlieb a produkty z kvásku sú návratom k zdraviu, niekedy dokonca oslobodenie od liekov, ktoré sme dlhodobo užívali. Už teraz máte doma takmer všetko na to, aby ste mohli kváskovať. Chýba už len samotný kvások.
Ako skladovať vajcia pre dlhšiu čerstvosť
Skladovanie vajec po ich prinesení domov z obchodu alebo farmy je dôležitou súčasťou zachovania ich čerstvosti a kvality.
- Pre mnohých z nás je samozrejmosťou skladovať vajcia v plastovom držiaku, ktorý sa nachádza na dverách chladničky. Avšak skladovanie vajec v dverách chladničky má ďaleko od najlepšieho spôsobu, ako ich udržať čerstvé, napriek tomu, ako pohodlne na toto miesto zapadnú.
- Skladovanie vajec v škatuľke zo styroporu alebo lepenky, v ktorej ste ich zakúpili, je tou najlepšou voľbou. A preto, akokoľvek sa vám ich pôvodný obal nepáči, zvoľte túto metódu.
- Tým, že vajcia budete udržiavať v uzavretom obale, sa vyhnete tomu, že absorbujú pachy z vašej chladničky. To sa môže stať najmä v prípade, že ich škrupiny boli pred predajom vydezinfikované a tým oslabené.
- Je bežné, že považujeme špicatú stranu vajca za jeho vrch a väčšiu, zaoblenú stranu za spodok. Avšak, keď nabudúce kúpite kartón vajec, dobre sa pozrite sa, ako sú uložené. Ideálne by mali byť uložené s okrúhlou stranou hore a špicatou stranou dole. Dôvodom je, že vo vnútri každého vajca sa nachádza prirodzená vzduchová bublina v okrúhlej strane, ktorá pomáha udržiavať žĺtko viac v strede vajca, a to pomáha vašim vajíčkam zachovať si ich čerstvosť dlhšie.
- Keďže vaječné škrupiny sú veľmi priepustné, baktérie, ktoré sa vytvárajú na použitých vaječných škrupinách sa odtiaľ môžu ľahko šíriť na ostatné vajcia, čo ich robí nebezpečnými na konzumáciu. Preto nikdy neukladajte prázdne škrupiny od vajec naspäť do obalu, ak ho nemienite ihneď zahodiť.
Nasledovaním uvedených tipov na skladovanie vajec výrazne predĺžite ich životnosť a budete si tak môcť pochutnať na vašich obľúbených receptoch, bez rizika, že sú vaše vajíčka pokazené a staré.