Brokolica je zelenina, ktorú buď milujete alebo sa jej vyhýbate. No vďaka svojej jedinečnej chuti a nutričným hodnotám si zaslúži miesto v našom jedálničku. Ponúka nielen estetický zážitok, ale aj množstvo benefitov pre naše zdravie. Stáva sa čoraz obľúbenejšou súčasťou moderného zdravého stravovania. Jedným z najchutnejších spôsobov, ako si ju pripraviť, sú zemiakovo-brokolicové placky, ktoré si môžete upiecť v rúre.
Prečo zaradiť brokolicu do jedálnička?
Brokolica je bohatá na vitamín C, vlákninu, draslík a antioxidanty. Tieto látky podporujú imunitu, trávenie a pomáhajú telu zbavovať sa škodlivín. Navyše, brokolica je nenáročná na prípravu a dá sa zapracovať do rôznych jedál.
Zemiakovo-brokolicové placky ako zdravšia alternatíva
V čase, keď sa mnohí z nás snažia obmedziť smažené jedlá a hľadajú zdravšie alternatívy, predstavujú zemiakovo-brokolicové placky pečené v rúre ideálne riešenie. Sú chutné, výživné a dajú sa prispôsobiť rôznym chutiam a potrebám.
Variácie na tému zemiakovo-brokolicové placky
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť zemiakovo-brokolicové placky. Pre odľahčenú verziu môžete použiť len brokolicu, vajíčko, syr a trochu ovsených vločiek alebo semienok. Ak preferujete sýtejšie jedlo, zemiaky sú skvelou voľbou.
Brokolicové placky bez múky
Ak sa chcete vyhnúť múke, môžete použiť alternatívy ako ovsené vločky, strúhaná mrkva, cícer alebo nastrúhané tofu.
Prečítajte si tiež: Inšpiratívne recepty zo zemiakov a cukety
Zemiakovo-brokolicové placky
Kombinácia zemiakov a brokolice dodáva plackám výživný základ a skvelú textúru.
Ako pripraviť zemiakovo-brokolicové placky pečené v rúre?
Príprava zemiakovo-brokolicových placičiek je jednoduchá. Nepotrebujete žiadne špeciálne kuchynské vybavenie ani zložité suroviny.
Základné ingrediencie:
- Brokolica (čerstvá alebo mrazená)
- Zemiaky
- Vajíčko (ako pojivo)
- Voliteľné: Múka (alebo jej alternatívy), syr, cesnak, cibuľa, bylinky, strukoviny
Postup:
- Brokolicu rozoberte na ružičky a krátko povarte v osolenej vode, aby zmäkla, ale nestratila farbu. Môžete ju aj spariť.
- Uvarenú brokolicu roztlačte vidličkou alebo rozmixujte.
- Zemiaky ošúpte, uvarte a nastrúhajte alebo roztlačte.
- V miske zmiešajte brokolicu, zemiaky, vajíčko a ďalšie prísady podľa chuti.
- Na plech vyložený papierom na pečenie tvarujte placky.
- Placky potrite trochou oleja a pečte v predhriatej rúre pri teplote 180-190 °C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú zlatisté.
Tipy a triky pre dokonalé zemiakovo-brokolicové placky
- Pre lepšiu chuť a textúru môžete do placičiek pridať nastrúhaný syr (eidam, čedar alebo parmezán), cesnak, cibuľu, bylinky (tymián alebo petržlenovú vňať) alebo strukoviny (varenú šošovicu alebo cícer).
- Ak sa vám placky trhajú, pridajte trochu zemiakového škrobu alebo ovsených vločiek.
- Pre chrumkavú kôrku môžete placky pred pečením posypať strúhankou alebo semienkami.
Zemiakovo-brokolicové placky pre deti
Ak máte doma deti, ktoré odmietajú zeleninu, zemiakovo-brokolicové placky môžu byť skvelý spôsob, ako do nich dostať potrebné živiny. Skúste pridať trochu syra a bazalky, aby boli placky chutnejšie.
Ako podávať zemiakovo-brokolicové placky?
Zemiakovo-brokolicové placky sa dajú podávať ako hlavné jedlo, príloha alebo súčasť väčšieho taniera. Môžete ich podávať s čerstvým šalátom, dipom z bieleho jogurtu, hummusom alebo avokádovým krémom.
Zemiakovo-brokolicové placky v 90 dňovej diéte
Ak dodržiavate 90 dňovú diétu, môžete si pripraviť zemiakovo-brokolicové placky bez múky a vajíčok. Namiesto toho použite zemiakový škrob, ktorý pomôže placky spojiť.
Prečítajte si tiež: Chutné placky zo zemiakov a cukety
Recepty na inšpiráciu
Zemiakovo-brokolicové placky pečené v rúre (fotorecept)
Ingrediencie: Zemiaky, brokolica, cesnak, chilli, soľ, majoránka, škrob.
Postup: Zemiaky uvarte a nastrúhajte. Brokolicu uvarte a nakrájajte na drobno. V miske zmiešajte zemiaky, brokolicu, cesnak, chilli, soľ, majoránku a škrob. Na plech vyložený papierom na pečenie tvarujte placky a pečte v predhriatej rúre do zlatista.
Brokolicovo-zemiakové placky do 90DD
Ingrediencie: Zemiaky, brokolica, soľ, bazalka, mletý muškátový kvet.
Postup: Zemiaky a brokolicu uvarte a roztlačte. V miske zmiešajte zemiaky, brokolicu, soľ, bazalku a mletý muškátový kvet. Na plech vyložený papierom na pečenie tvarujte placky a pečte v predhriatej rúre do zlatista.
Karfiolovo-brokolicové placky (fotorecept)
Ingrediencie: Brokolica, karfiol, cibuľa, mrkva.
Prečítajte si tiež: Zdravý a chutný zemiakovo-reďkovkový šalát
Postup: Na oleji osmažte cibuľku, pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájaný karfiol a brokolicu. Na plech vyložený papierom na pečenie tvarujte placky a pečte v predhriatej rúre do zlatista.
Fit brokolicové placky
Ingrediencie: Brokolica, ovsené vločky, nízkotučný syr.
Postup: Brokolicu uvarte a roztlačte. V miske zmiešajte brokolicu, ovsené vločky a nízkotučný syr. Na plech vyložený papierom na pečenie tvarujte placky a pečte v predhriatej rúre do zlatista.