Ako uvariť nové zemiaky: Sprievodca pre dokonalú prípravu a recepty

sabor peruano
Rate this post

Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších a najvšestrannejších potravín na svete, a Slovensko nie je výnimkou. Sú cenené pre ich nutričnú hodnotu, sýtosť a široké možnosti využitia v kuchyni. Obsahujú sacharidy, vitamíny, minerály a vlákninu, čím prispievajú k zdravému tráveniu a celkovej pohode. Najzdravší spôsob ich prípravy je varenie v šupke, či už vo vode alebo v pare. Ak sa však chystáte pripraviť zemiakový šalát, je dôležité vedieť, ako zemiaky uvariť tak, aby sa nerozvarili a zostali pevné a chutné.

Výber správneho typu zemiakov

Ešte pred samotným varením je kľúčové zvoliť správny typ zemiakov. Zemiaky sa delia na konzumné, priemyselné a kŕmne. Konzumné zemiaky sa ďalej členia podľa obdobia zberu na skoré (máj - jún), poloskoré (júl - september) a neskoré (september - október). Pre prípravu zemiakového šalátu je rozhodujúci varný typ.

  • Varný typ A: Tento typ zemiakov má pevnú štruktúru aj po uvarení. Obsahuje najmenej škrobu a nerozvarí sa ani pri dlhšom varení. Je ideálny na varenie v šupke a následné použitie do šalátov, pretože si zachováva svoju štruktúru.
  • Varný typ B: Tento typ je univerzálny, menej pevný a viac múčny. Pri varení sa čiastočne rozpadáva, preto je menej vhodný na šalát. V prípade potreby sa dá použiť, ale treba dávať pozor na čas varenia.
  • Varný typ C a D: Tieto typy obsahujú veľa škrobu a ľahko sa rozvaria, preto sa na šalát vôbec neodporúčajú.

V obchodoch sa môžete stretnúť aj s označením kombinovaných typov, napríklad AB alebo BC.

Ako variť zemiaky na šalát, aby sa nerozvarili

Ak chcete, aby sa zemiaky pri varení na šalát nerozvarili, existuje niekoľko trikov, ktoré môžete použiť:

  • Vkladajte zemiaky do vriacej vody: Podobne ako pri varení cestovín, aj zemiaky určené na šalát by sa mali vkladať až do vriacej vody. Tento spôsob sa osvedčuje najmä pri čerstvých zemiakoch. Zemiaky tak ostanú pekné a nebudú múčnaté. Ak by ste chceli takto variť zemiaky, ktoré ste skladovali celú zimu, tie už môžu mať tendenciu múčnatieť.
  • Pridajte ocot do vody: Pridanie octu do vody, v ktorej sa zemiaky varia, pomáha zabrániť ich rozvareniu. Na 4 šálky vody pridajte 1 polievkovú lyžicu octu. Ocot pomáha vytiahnuť prebytočný škrob zo zemiakov a udrží ich tvar. Treba si však dať pozor, aby ste to s množstvom octu neprehnali, pretože variaci sa ocot môže byť zdrojom silného zápachu.
  • Soľte až po zovretí vody: Soľ pridávajte do vody až po jej zovretí.
  • Začínajte v studenej vode: Zemiaky začíname variť v studenej vode, aby sa rovnomerne uvarili.
  • Varte zemiaky v šupke: Varenie v šupke pomáha zemiakom udržať si tvar a zabraňuje nadmernému nasiaknutiu vodou. Na varenie v šupke vyberajte zemiaky približne rovnakej veľkosti, aby sa uvarili rovnomerne. Staršie zemiaky potrebujú viac vody.
  • Použite tlakový hrniec: Varenie v tlakovom hrnci skracuje čas varenia približne o polovicu.
  • Pridajte mrkvu: Pri varení zemiakov k nim vždy dajte aj kúsok čerstvej mrkvy. Karotén, ktorý obsahuje mrkva, dokáže ochrániť vitamín C v zemiakoch.

Ako dlho variť zemiaky na šalát?

Doba varenia závisí od veľkosti zemiakov, varného typu a toho, či ich varíte v šupke alebo ošúpané. V obyčajnom hrnci pod pokrievkou sa prílohové zemiaky typu B varia približne 10 až 12 minút. To, či sú zemiaky uvarené, zistíte pomocou špajdle, špáradla alebo vidličky. Ak do zemiaku preniknú ľahko, sú uvarené.

Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca hranolkami

Tipy na varenie nových zemiakov

Nové zemiaky sa od starých líšia obsahom škrobu a vody, preto sa varia kratšie.

  • Nové zemiaky očistite pod tečúcou vodou od tenkej šupky, napríklad pomocou drôtenky.
  • Nové zemiaky vkladajte do horúcej vody a varte 12 - 15 minút.
  • Po uvarení zlejte vodu a pridajte posekanú petržlenovú vňať a nadrobno nakrájanú cibuľu orestovanú na oleji.

Recepty na zemiakový šalát

Zemiakový šalát je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne, najmä počas Vianoc. Existuje mnoho receptov, od klasických s majonézou až po moderné variácie.

Klasické recepty

  • Tradičný zemiakový šalát s majonézou: Tento šalát je v mnohých slovenských domácnostiach nepredstaviteľný. Potrebujeme: 1 kg menšie zemiaky, 2 ks cibuľa, 3 dl vlažná voda, 2 PL ocot, 2 PL rastlinný olej, 2 PL kryštálový cukor, 2 PL plnotučná horčica, soľ, mleté čierne korenie, bokový list, nové korenie, petržlenová vňať. Postup: Uvarené zemiaky a cibuľa sa prelejú prevareným kyslým nálevom a nechajú sa postáť do druhého dňa.
  • Zemiakový šalát doplnený hráškom, stonkovým zelerom a rukolou: Vylepšite pridaním cottage cheese-u.
  • Chutný zemiakový šalát bez majonézy s vajíčkami a kukuricou: Zdravšia verzia.
  • Zemiakový šalát s mätou a kôprom: Osviežujúci šalát s dresingom z kyslej smotany, majonézy, olivového oleja a citrónovej šťavy. Potrebujeme: 15 ks stredné zemiaky, 1 ks väčšia cibuľa, 1 hrsť čerstvá mäta, 1 PL nasekaný kôpor (čerstvý alebo sušený), 1 téglik kyslá smotana, 2 PL olivový olej, 2 PL majonéza, 1 PL citrónová šťava, podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. Postup: Zemiaky aj so šupkou pokrájame na mesiačiky (štvrtiny), zalejeme studenou vodou, osolíme, pridáme cca 5 lístkov mäty a dáme variť na cca 12 minút. Či sú zemiaky hotové overíme tak, že do jedného zapichneme nôž, a ak sa zemiak zošmykne späť do vody, sú hotové. Ak drží na noži, zemiaky ešte potrebujú chvíľku povariť. Uvarené zemiaky vytiahneme dierovanou lyžicou z vody do misky. Vodu, v ktorej sa varili nevylievame. Do horúcej škrobovej vody na minútku zamiešame nadrobno nasekanú cibuľku, aby zmäkla a stratila ostrosť. Cibuľku premiestnime dierovanou lyžicou k zemiakom. Vodu stále nevylievame. Z oleja, kyslej smotany, majonézy, citrónovej šťavy vymiešame dresing. Primiešame doňho nasekané bylinky a dochutíme soľou a korením. Vzniknutý dresing potom navrstvíme na zemiaky, zľahka premiešame tak, aby všetky zemiaky boli pokryté vrstvou dresingu a byliniek.

Šaláty s pridaním mäsa

  • Zemiakový šalát so špenátom a slaninkou: Poslúži ako ľahký obed či večera.
  • Sviatočný zemiakový šalát s pridaním kuracieho mäsa alebo šunky: Si zamilujete.

Ako pripraviť dokonalý zemiakový šalát: Tipy a triky

  • Výber zemiakov: Na tento účel sa ideálne hodí varný typ A. Obsahuje najmenej škrobu a zachováva si svoju štruktúru. Je najvhodnejší pre varenie v šupke a následne do šalátov.
  • Varenie zemiakov: Zemiaky uvar v šupke asi pol hodiny (závisí od druhu zemiakov). Počas varenia ich kontroluj, aby sa nerozvarili.
  • Príprava ingrediencií: Vajíčka uvar na tvrdo (cca 12 minút nechať vrieť). Mrkvu očisti, dobre umy a tiež nechaj uvariť. Uvarené ingrediencie sceď a nechaj dôkladne vychladnúť. Vajíčka aj zemiaky opatrne ošúp.
  • Krájanie a miešanie: Do väčšej misky pretlač postupne cez špeciálne okrúhle sitko zemiaky, mrkvu a vajíčka. Cibuľku ošúp, nakrájaj na drobno a v sitku prelej vriacou vodou, aby v šaláte neštípala a neprebila chuť ostatných ingrediencií. Takto scedenú cibuľku pridaj do misky k ostatným pretlačeným ingredienciám. Kyslé uhorky nakrájaj na malé kocky a pridaj do misky. Hrášok preceď a tiež pridaj do misky.
  • Dochucovanie: Ochutíme šalát čiernym korením, soľou, vegetou, alebo nesoldíkom. Pridaj majonézu a horčicu. Ak máš rád jemnejšiu chuť, časť majonézy nahraď trochou šľahačkovej smotany, alebo bieleho jogurtu. Nakoniec ešte pridaj asi 2 lyžice šťavy z kyslých zaváraných uhoriek. Šalát zľahka premiešaj a nechaj ho v chlade odležať. Po hodine treba šalát ochutnať, prípadne dosoliť a dokoreniť, lebo zemiaky stiahnu chuť. No všetko závisí od individuálnej chuti.

TIP: Pre výraznejšiu chuť šalátu môžeš pridať na kocky nakrájaný uvarený zeler.

Zemiakový šalát a Vianoce: Spojenie tradície a chuti

Vianočný zemiakový šalát je klenotom slovenskej kuchyne, ktorý by nemal chýbať na sviatočnom stole. Pripravte si tento rok váš šalát s láskou a užite si sviatky plné pohody a chutí.

História zemiakového šalátu

Jeho cesta na naše stoly nie je doposiaľ celkom jasná. Jedna z teórií predpokladá, že jeho pôvod siaha do cárskeho Ruska z polovice 19. storočia.

Prečítajte si tiež: Tipy na varenie strukovín

Recepty z nových zemiakov

Varené nové zemiaky

  • Varené zemiaky s kôprom:
    • Potrebujeme: 1 - 1,5 kg nových zemiakov, 100 - 150 g masla, soľ podľa chuti, 1 zväzok kôpru, 2-3 strúčiky cesnaku
    • Postup: Pomocou drôtenky dobre očistite zemiaky, umyte a uvarte v osolenej vode. Kým sa zemiaky varia, umyte a nakrájajte kôpor, ošúpte strúčiky cesnaku a jemne ich nakrájajte. Keď sú zemiaky pripravené, zlejte vodu z hrnca, pridajte maslo, nasekaný cesnak a kôpor. Hrniec zakryte vekom a dôkladne pretrepte. Zemiaky nechajte v hrnci po dobu 5 minút, aby nasiakli chuť. Pred podávaním preložte zemiaky do hlbokej misky a zalejte zvyšným maslom z hrnca.
  • Nové zemiaky na cibuľke: Recept od babky.
  • Nové zemiaky na smotane: Dusené v smotane, doplnené bylinkami.

Pečené nové zemiaky

  • Pečené nové zemiaky:
    • Potrebujeme: 1 kg nových zemiakov, 5 strúčikov cesnaku, vetvička rozmarínu, zväzok kôpru, 100 g masla, soľ podľa chuti, čierne korenie podľa chuti
    • Postup: Pomocou drôtenky očistite zemiaky. Nakrájajte na polovice a uvarte vo vriacej slanej vode, kým nebudú mierne uvarené (len do 10 minút). Potom vylejte vodu z nádoby a zemiaky nechajte osušiť. Vložte ich do pekáča, pridajte ošúpaný cesnak rozdrvený nožom, soľ a korenie. Maslo nakrájajte na malé kocky a rozotrite na zemiaky, pridajte nasekaný rozmarín. Plech so zemiakmi vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme 40 minút. Počas pečenia odporúčame pravidelne miešať. Posypeme nasekaným kôprom.
  • Pečené nové zemiaky so syrom:
    • Potrebujeme: 1 kg stredne veľkých nových zemiakov, 3-5 strúčikov cesnaku, 2 polievkové lyžice masla, 200 g strúhaného syra, zelené bylinky podľa chuti, soľ podľa chuti
    • Postup: Zemiaky očistíme kovovou špongiou. Umiestnite zemiaky do osolenej vriacej vody a varte 15 minút. Potom vylejte vodu z nádoby a vysušte zemiaky. Ošúpte a nasekajte cesnak. Maslo vložte do predhriatej zapekacej misy, roztopte a pridajte cesnak, nechajte 20 sekúnd a potom odstráňte z tepla. Uvarené zemiaky vložte do pekáča a zmiešajte s roztopeným maslom. Posypeme syrom a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov a nechajte zapiecť, kým sa syr neroztopí a nezhnedne.
  • Pečené nové zemiaky:
    • Potrebujeme: 1 kg malých nových zemiakov, 2-3 lyžičky slnečnicového oleja, 1 zväzok kôpru, soľ podľa chuti, 1 lyžička masla
    • Postup: Zemiaky dôkladne umyte a osušte. Na panvicu nalejeme olej. Zemiaky umiestnite do panvice a opekáme a občas pretrepávame 15-20 minút pod vekom. Umyte a nakrájajte kôpor aj cesnak. Zemiaky posypte kôprom a cesnakom, všetko dobre premiešajte a smažte pod pokrievkou ešte niekoľko minút, na konci varenia pridáme maslo, premiešame a zemiaky zložíme z ohňa.
  • Nové zemiaky podľa Jamieho Olivera:
    • Potrebujeme: 8 stredne veľkých nových zemiakov, 3 lyžice masla, soľ, 1 lyžičku sušeného rozmarínu, 1 lyžičku sušeného tymiánu, 3-5 kvapiek jablčného octu, 8 strúčikov cesnaku
    • Postup: Rúru nastavíme na 190 stupňov, zemiaky nemusíme šúpať, stačí dobre umyť pod tečúcou vodou. Zemiaky varíme v osolenej vode 7 minút a hneď scedíme. Ak sú zemiaky veľké, rozdelíme na polovice. V miske zmiešame s roztopeným maslom a preložíme na plech. Môžeme ešte posoliť, vložíme do rúry a pečieme 30 minút - netreba prikrývať. Zvyšné rozpustené maslo zmiešame s bylinkami a octom. Túto zmes navrstvíme na zemiaky a trochu ich rozpučíme vidličkou. Na plech rozložíme strúčiky cesnaku v šupke a vložíme opäť do rúry. Pečieme ešte pol hodinu.
  • Nové zemiaky v cesnakovo-smotanovej omáčke:
    • Potrebujeme: 500 g nových zemiakov, 3 lyžice kyslej smotany, 50 g syra, 4 strúčiky cesnaku, 1 zväzok kôpru, 1 lyžicu rastlinného oleja, 1/2 lyžičky hladkej múky, soľ podľa chuti, čierne korenie podľa chuti
    • Postup: Zemiaky očistíme a uložíme do vymastenej zapekacej misy. Smotanu zmiešame so soľou, korením, múkou (na zahustenie) a najemno nasekaným kôprom. Nakoniec pridáme pretlačený cesnak a premiešame. Omáčku navrstvíme na zemiaky. Zemiaky umiestnime do hornej polovice rúry a pri teplote 180 stupňov pečieme 30 minút. Potom vyberieme misu z rúry, posypeme syrom a pečieme ešte 10-15 minút.
  • Nafúknuté zemiaky:
    • Potrebujeme: Nové zemiaky (asi 10 menších kusov), soľ, maslo
    • Postup: Zemiaky nešúpeme, len umyjeme a prekrojíme na polovice. Každú rozrezanú stranu posypeme soľou a potom ploché strany zemiakov trieme o seba, kým sa nevytvorí pena. Na plech vystlaný papierom ich kladieme plochou (zrezanou) stranou nahor. Vďaka soli sa počas pečenia vrstva zemiakov nafúkne ako bublina. Soli a nemusíte báť, zemiaky jej znesú veľa. Mne sa ešte nestalo, že by som ich presolila. Zemiaky pečieme pri teplote 180 stupňov asi 50 minút a potom 20 minút necháme dôjsť. Ešte rýchlejšia verzia: Moja posledná úprava - bez trenia. Zemiaky umyjeme, rozkrojíme a uložíme na plech narazenou časťou nahor. Potom posypeme soľou z mlynčeka (soľou nešetríme). Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 200 stupňov 25 až 35 minút. Keď sa soľ rozpustí a zemiaky získajú na vrchu zlatistý nádych, nechajte v rúre ešte 5 minút a potom vypnite (každá rúra pečie inak a preto to podľa tohoto znaku vždy spoznáte). Potrieme rozpusteným maslom a posypeme sušenými bylinkami.
  • Nové zemiaky s paradajkou a cuketou:
    • Potrebujeme: 1 stredne veľkú cuketu, 3 paradajky, 3-4 nové zemiaky, 3 lyžice masla, 2 lyžice múky, 2 lyžice mlieka, 1 vajce, 100 g strúhaného syra, soľ a korenie podľa chuti
    • Postup: Zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame na tenké plátky. Dno pekáča vymastíme trochou oleja a začneme striedavo ukladať kolieska zeleniny. Posypeme soľou a korením. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a mlieko. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Potom zložíme z plameňa a vmiešame vajce - dôkladne vymiešame a podľa chuti pridáme soľ a korenie. Omáčku navrstvíme na zeleninu, posypeme syrom a vložíme do vyhriatej rúry.

Ďalšie recepty a tipy

  • Olivovo-citrónové zemiaky s rozmarínom: Olivový olej zmiešame s citrónovou kôrou a čiernym korením. Prelejeme ním zemiaky a poriadne ich zamiešame aby sa všetky pekne obalili. Následne ich vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie a na vrch poukladáme vetvičky rozmarínu. Pečieme pri 190°C do zmäknutia.
  • Pečené zemiaky s medom a bylinkami: Kombinácia sladkého medu, slaných korenín a aromatických byliniek dodá zemiakom neodolateľne chrumkavú kôrku s jemne karamelizovaným povrchom.

Tipy na prípravu pečených zemiakov

  • Rúru zapnite na 200 °C (teplovzdušnú na 180 °C).
  • Zemiaky dôkladne umyte. Nové zemiaky s peknou šupkou nemusíte šúpať, stačí ich dobre vydrhnúť. Staršie zemiaky môžete ošúpať.
  • Nakrájané zemiaky vložte do hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby boli ponorené, osoľte a priveďte do varu.
  • Po 5 minútach zemiaky opatrne sceďte cez sitko. Nechajte ich v sitku chvíľu odkvapkať a mierne obschnúť (pár minút), aby sa na ne marináda lepšie prichytila.
  • Ešte teplé, predvarené a odkvapkané zemiaky pridajte do misky s pripravenou marinádou.
  • Obalené zemiaky rovnomerne rozložte na pripravený plech v jednej vrstve.
  • Pečte v predhriatej rúre približne 25-35 minút.

Nové zemiaky - lúpať či nelúpať?

Príchod nových zemiakov na trh je ako letný slnečný lúč v kuchyni - čerstvý, jemný, prirodzený. Vďaka tenkej šupke a mäkkému vnútru si mnohí myslia, že by bola škoda ich šúpať, keďže je takmer nepostrehnuteľná. Ale je táto sezónna obľúbená zelenina naozaj taká nevinná, ako sa zdá?

Kedy treba olúpať nové zemiaky

Mnohí ľudia nové zemiaky nelúpu, pretože veria, že v šupke je viac živín, lepšie zachováva prirodzenosť alebo sú jednoducho leniví. A hoci to môže byť čiastočne pravda, je niekoľko aspektov, ktoré stoja za zváženie.

  1. Zelená šupka varuje! Ak má šupka na nových zemiakoch zelenkastý odtieň, nie je to znak čerstvosti, ale problém. Je to reakcia na svetlo, pri ktorej vzniká látka solanín. Tá spôsobuje horkú chuť a vo veľkom množstve môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti. V takom prípade nestačí odrezať len malú časť - je potrebné odstrániť celú šupku, a ak je zelená časť príliš veľká, je lepšie vyradiť celý zemiak.
  2. Vizuálny zážitok tiež hrá rolu: Ak ide o krémovú polievku, jemné pyré alebo elegantný studený šalát aj malý kúsok šupky môže pokaziť chuť. Počas varenia sa šupka často čiastočne oddelí, čo na tanieri vyzerá neupravene. Zemiakový šalát nebude pekný, ak z neho trčia kúsky šupky.
  3. Nie všetky nové zemiaky sú rovnaké: Existujú odrody, kde je šupka takmer papierovo tenká a hladká, iné sú však trochu drsnejšie alebo tvrdšie - a to sa pri jedle určite pocítite. Lúpanie nie je teda len otázkou zvyku, ale závisí aj od toho, akú odrodu ste kúpili.
  4. Záleží na tom, odkiaľ pochádzajú: U domácich pestovateľov je oveľa menšia pravdepodobnosť, že na šupke zostanú stopy po chemickom ošetrení. Importované zemiaky, ktoré prešli dlhšou cestou, sa však často ošetrujú rôznymi prostriedkami, ktoré nie je možné odstrániť jednoduchým umytím. Ak si nie ste istí, odkiaľ zemiaky pochádzajú, radšej ich očistite.
  5. Blato a piesok nie sú korením: Čerstvo zozbierané nové zemiaky sú často plné drobných zvyškov zeminy, ktoré sa usadzujú v póroch šupky. Aj keď ich dôkladne umyjete, ak ich neočistíte kefkou alebo neolúpete, môžu vám chrumkať pod zubami. Naozaj nikomu nechutí piesok v ústach.
  6. Deti (a vyberaví dospelí) to tiež nie vždy ocenia: Ak máte v rodine malé deti alebo niekoho, kto je citlivý na textúru, nové zemiaky so šupkou vám môžu pokaziť chuť jedla. Ošúpaná verzia je oveľa jemnejšia a ľahšie stráviteľná - najmä ak je jedlo založené na zemiakoch.

Zhrnutie

Nový zemiak je bezpochyby jednou z najchutnejších sezónnych surovín, ale nenechajte sa oklamať vzhľadom. Šupka môže zostať, ale nie vždy je to vhodné. Spôsob prípravy, účel použitia, odroda a pôvod ovplyvňujú to, čo s ním urobiť. Jedno je isté: dobré rozhodnutie nezávisí od zvyku, ale od pozornosti.

Ako spracovať nové zemiaky?

Nové zemiaky podliehajú rýchlemu kazeniu, preto si z nich nerobíme zásoby. Pri nákupe vyberáme len zdravé zemiaky. Šupka z nových zemiakov ide dole veľmi ľahko. Nepotrebujeme ani škrabku, stačí ostrejší nôž. Pre zjednodušenie tejto činnosti zemiaky pred čistením namočíme na dve hodinky do vody, ktorú prípadne osolíme. Variť ich môžeme aj so šupkou, ktorú po uvarení veľmi ľahko stiahneme dole. Táto alternatíva je dokonca najlepšia, pretože pod tenkou vrstvou sa nachádza najviac výživových látok. Nové zemiaky varíme v menšom množstve vody 10 až 15 minút.

Príprava zemiakov na petržlenovej vňati

Vybrala som približne rovnako veľké nové zemiaky a namočila som ich na niekoľko hodín do studenej vody, potom pôjde šupka ľahko dole. Pokiaľ ich pripravujem na petržlenovej vňati, šupku vždy odstránim, pri inej úprave šupku ponechám. Niekto šupku nových zemiakov oškrabáva pomocou noža, ja ju drhnem dole zo zemiakov pomocou silonovej drátenky, ktorú mám len na tento účel. Odstraňujem šupku pod tečúcou studenou vodou. Dá sa aj vo vode, v ktorej sú namočené a potom opláchnuť čistou vodou. Očistené, šupky zbavené nové zemiaky vo vode. Zemiaky som varila v osolenej vode 10 minút na strednom plameni. Po 10-tich minútach som zemiaky scedila a nechala vychladnúť. Väčšie zemiaky som prekrojila. Najchutnejšie sú z malých zemiakov guľatého tvaru, ponechané v celku. Kým sa zemiaky varili, očistila som si cibuľu a pokrájala na jemno. Cesnak som si nachystala pre iné jedlo. Nachystala som si listy petržlenovej vňate a posekala som ju na drobno. Na oleji/masle som orestovala na jemno pokrájanú cibuľu s na drobno posekanou petržlenovou vňaťou. V cibuľovo-petržlenovom základe som zemiaky poobracala, spolu prehriala a podávala som ich ako chutnú jarnú prílohu k hlavnému jedlu.

Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu chutného leča