Strih vlasov Kare je nadčasová klasika, ktorá si získala popularitu po celom svete. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si môžete upraviť tento strih, aby ste dosiahli dokonalý vzhľad.
Slovenské tradície a mäso: Od oviec po bravčové
Slovensko má bohatú históriu chovu oviec, ktorá sa odráža aj v tradičnej gastronómii. Produkty z ovčieho mlieka a mäsa sú základom tradičnej slovenskej gastronómie. Chov oviec má svoje nezastupiteľné miesto v rozvoji turizmu a agroturistiky. Ovečky sú výnimočné aj tým, že poskytujú až štvorakú úžitkovosť: mlieko, mäso, vlnu a jahňatá. Na Slovensku sa chovatelia oviec zameriavajú hlavne na produkciu ľahkých, tzv. veľkonočných jahniat.
Hoci spotreba ovčieho mäsa na Slovensku v minulosti klesala, v súčasnosti sa opäť dostáva do popredia. Rovnako je na tom aj bravčové mäso, ktoré je stálicou v našich kuchyniach. V tomto článku sa pozrieme na rôzne druhy jatočného mäsa, ich využitie v kuchyni a ponúkneme inšpirácie na chutné recepty.
Ovčie mäso: Výživový unikát a gastronomický skvost
Slovensko bolo v minulosti považované za malú ovčiarsku veľmoc. Napriek stagnujúcim a relatívne nízkym cenám je domáci dopyt po ovčom mäse nízky. Podľa údajov ŠÚ SR sa spotreba ovčieho mäsa na jedného obyvateľa znížila z 0,16 kg v roku 2009 na 0,13 kg v roku 2013, pričom v roku 2011 dosahovala len 0,11 kg. Výsledkom nízkeho domáceho dopytu a takmer monopolného postavenia talianskych odberateľov je najnižšia cenová úroveň ľahkých jatočných jahniat v rámci celej Európskej únie. Úžitkovosť zo striže vlny sotva pokrýva náklady na samotné strihanie.
Hoci sú medzi talianskymi, rakúskymi, tureckými či maďarskými výkupcami mäsa považované slovenské veľkonočné jahňatá za top triedu, na pultoch slovenských supermarketov ich takmer nenájdete. Ročná produkcia slovenských veľkonočných jahniat je pritom takmer 120 000 kusov. Paradoxom je, že niektoré supermarkety ponúkajú pod názvom veľkonočné jahňatá mladé výkrmové kusy, dovezené najčastejšie z Nového Zélandu alebo iných krajín južnej pologule. Už pri krátkom zamyslení sa si spotrebiteľ môže uvedomiť, že v čase našej Veľkej noci je v týchto krajinách práve hlboká jeseň, a teda čas, keď u oviec ako monoestrického zvieraťa (má obdobie párenia iba raz ročne) práve prebieha tzv. bahnenie alebo inak aj ruja. Gravidita oviec trvá 145-160 dní, a tak sa prvé naozaj „veľkonočné“ jahňatá môžu na Novom Zélande narodiť niekedy v septembri až v októbri.
Prečítajte si tiež: Úprava drobných sladkostí pre cukrárske účely
Charakteristika jahňacieho mäsa
Mäso veľkonočných jahniat je ozajstným výživovým unikátom a gastronomickým skvostom. Jeho výnimočnosť spočíva v zložení a obsahu, ktorý je daný tým, že tieto mladučké jahňatá sa ešte nepásli a konzumovali iba vysoko hodnotné materské mlieko. Jahňacie mäso má jemné svalové vlákna a voľnejšie väzivo, vďaka čomu je jeho stráviteľnosť lepšia ako u bravčového mäsa. Chuť a vôňa jahňacieho mäsa sú ovplyvnené množstvom tuku.
Ako spoznať kvalitné jahňacie mäso:
- Pôvod mäsa: Mal by byť z našich zemepisných šírok.
- Veľkosť a hmotnosť jahňaťa: Závisí od plemena ovce a času Veľkej noci.
- Farba mäsa: Mladé, mliečne jahňa má na povrchu bledučkoružovú farbu. Tmavá, sýtočervená farba nepatrí jahňaťu, ktoré má vek 4-6 týždňov.
- Farba tuku: Číra, biela, takmer priesvitná.
- Tuk: Vyskytuje sa iba v obmedzenej miere v oblasti stehna, chrbta a pliecka. Má jemnú konzistenciu. U mladých jahniat sa nemôže vyskytovať vnútrosvalový tuk.
- Chuť a vôňa mäsa: Chuť je jemná, nie príliš výrazná, bez pachutí, s nádychom mliečnej alebo smotanovej príchute. Vôňa jahňacieho mäsa je v pravom slova zmysle vôňou.
- Cena: Za celé veľkonočné jahňa v roku 2017 oscilovala okolo 10€.
Výživové hodnoty jahňacieho mäsa
Ide o kvalitné biele mäso, veľmi jemné, dobre stráviteľné, čím spĺňa aj tie najprísnejšie požiadavky na zdravú, plnohodnotnú výživu. Vzhľadom na vysoké biologické, pritom dietetické hodnoty má jahňacie mäso miesto aj na stole ľudí s prísnou diétou. Okrem svojej typickej vône, chuti a dobrej stráviteľnosti sa jahňacie mäso vyznačuje vysokým obsahom dôležitých aminokyselín, vitamínov, minerálnych látok.
Najcennejším zdrojom potrebných látok sú slabiny jahňaciny. Medzi jedny z najvýživnejších častí patrí aj stehno, pliecko a chrbát. Najnižšiu výživnú hodnotu má mäso z nôh zvierat. Výživne je však len to mäso, ktoré je zdravé. Zdravé mäso spoznáme podľa toho, že je mierne vlhké, bez nejakého nepríjemného zápachu, má prirodzené ružovkasté alebo červenkasté zafarbenie, nie je neprirodzenej farby, no a v neposlednom rade je bez väčšieho množstva vytekajúcej krvi. Okrem iného, mäso musí byť tiež riadne tepelne upravené, či už pečením, dusením, varením alebo inak tepelne spracované. Pri zlom alebo nedostatočnom tepelnom spracovaní môže jahňacie, ale aj mäso iného druhu, obsahovať choroboplodné zárodky alebo škodlivé mikroorganizmy.
Ako pripraviť jahňacie mäso
Jahňacie mäso sa radí rovnako ako baranie medzi jatočné mäso. Jahňacie mäso je získavané z mladých jahniat. Ovca domáca je poddruh z rodu ovca. Samica sa nazýva bahnica a samec je baran. Mláďa je jahňa. Ak je toto mláďa samček, je to baránok, ak je to samička, tak je to jahnička.
Jahňacie mäso z celého jahňaťa môžeme rozdeliť na osem častí, pričom každá časť môže byť špecifická svojim využitím. Loj, alebo ak chcete, jahňací tuk, má vysoký bod topenia, ale rýchlo sa dokáže ochladiť a stuhne.
Prečítajte si tiež: Jeseter: Kráľovská pochúťka
Dôležité rady pri príprave mäsa
Mäso zvierat by sa nemalo použiť hneď po zabití zvierať, pretože býva tuhé a ťažšie stráviteľné. Malo by nejakú dobu zrieť, vtedy sa stáva ľahšie stráviteľným. Odporúča sa preto uskladniť ho v chlade okolo 3 dní. Pred uskladnením v chladničke, alebo v mrazničke nesmieme mäso oplachovať vo vode.
Bravčové mäso: Stálica v slovenských kuchyniach
Bravčové mäso je stálicou v našich kuchyniach a na rozdiel od iných druhov ponúka výnimočnú rozmanitosť. Od jemnej panenky, cez šťavnatú krkovičku až po rebierka s kostičkou - každá časť má svoj špecifický charakter, chuť i spôsob prípravy. Ak chcete dosiahnuť maximálnu chuť a zároveň pripraviť mäso správne, výber rezu hrá zásadnú úlohu.
Tento druh zaraďujeme do červeného mäsa. Je veľmi výživné, pretože obsahuje plnohodnotné bielkoviny, vitamíny skupiny B, železo, zinok a iné minerálne látky a vitamíny. Bravčové mäso sa dá použiť na akúkoľvek prípravu, záleží od časti bravčoviny, ktorú chceme použiť. Môžete ho použiť na varenie, pečenie, dusenie, vyprážanie a grilovanie.
Pri kúpe treba dbať na výber, pretože môžete kúpiť aj mäso zo staršieho prasiatka. Mäso zo starších kusov od mladších rozpoznáte predovšetkým tak, že má hrubšie vlákna, je tuhšie a má tmavočervenú farbu. Mäso z mladších kusov má bledoružovú farbu. Príprava takéhoto mäsa je aj kratšia.
Najlepšie časti bravčového mäsa a ich využitie
- Bravčová krkovička: Krkovička patrí medzi najobľúbenejšie časti bravčoviny. Je jemne prerastená tukom, čo jej dodáva šťavnatosť a intenzívnu chuť. Vďaka tomu sa výborne hodí na: grilovanie, pečenie vcelku, guláš či perkelt.
- Bravčové karé: Karé (známe aj ako pečeň, kotleta) pochádza z chrbtovej časti a je jednou z najchudších častí bravčového mäsa. Svojou jemnosťou sa hodí najmä na: vyprážané a zapekané rezne, grilované kotlety, rolády alebo pečenie v celku.
- Bravčová panenka: Panenská sviečková je považovaná za najkvalitnejšiu časť bravčového. Je extrémne jemná, chudá a rýchlo sa pripravuje, preto ju neodporúčame tepelne upravovať príliš dlho. Vhodná je najmä na: minútky a medailóniky, rýchle opekanie alebo grilovanie, pečenie vcelku v marináde.
- Bravčové stehno: Bravčové stehno je tmavšie a veľmi chudé mäso, ktoré v sebe ukrýva jemné, ale pevné vlákna. Je ideálne na: pečenie vcelku na slávnostné obedy, ražniči, závitky, rolády, šunku a domáce mäsové výrobky.
- Pliecko: Bravčové pliecko sa nachádza v oblasti predného kĺbu a je prirodzene šťavnaté a chutné. Obsahuje dostatok tuku aj spojivového tkaniva, čo ho robí ideálnym na: dusenie, soté, ragú alebo rizoto, pečenie vcelku s koreňovou zeleninou, údenie alebo grilovanie.
- Bôčik: Bôčik je síce mastnejší, no za to výrazne aromatický. Veľmi obľúbený je pri tradičných receptoch ako: pečený bôčik s chrumkavou kožou, rolády plnené cesnakom, slivkami či kapustou, domáce klobásy, mleté jedlá alebo guláše.
- Bravčové rebrá: Ak máte čas a chuť na poctivý gurmánsky zážitok, bravčové rebrá sú výbornou voľbou. Najlepšie sa pripravujú: dlhodobým marinovaním, predpečením v rúre alebo dusením, krátkym dokončením na grile.
- Kolienko: Bravčové kolienko (predné či zadné) obsahuje veľa kolagénu, šliach a hutného mäsa. Skvele sa hodí na: dlhé varenie a pečenie do mäkka, grilovanie s medovo-horčicovou marinádou, tlačenku, huspeninu či jaternice.
- Lalok, hlava, nožičky: Tieto časti majú nižší podiel mäsa, ale zato vysoký obsah tuku a kolagénu, vďaka čomu sú ideálne na: vývary, huspeninu, tlačenku, zabíjačkové špeciality ako jaternice, paštéty, krvavničky, údenie (najmä lalok).
- Vnútornosti: Bravčové vnútornosti - pečeň, jazyk, srdce, obličky či slezina - sú výživovo bohaté, no chuťovo výrazné. Vhodné sú na: paštéty, nátierky, rizotá, polievky a zabíjačkové recepty, jedlá pre milovníkov silnejších chutí.
Recepty z jatočného mäsa
Domáce hamburgery
Potrebujeme:
- Kvalitné mäso (hovädzie alebo kuracie) s tukom
- Žemle (briošky z maslového cesta)
- Soľ, korenie
- Zelenina podľa chuti
- Na domácu salsu:
- Paprika
- Cibuľa
- Cuketa
- Paradajková šťava
Postup:
- Pomelieme si mäso a ochutíme ho soľou a mletým čiernym korením.
- Urobíme z neho placku o trochu väčšiu ako sú žemle, pri pečení sa o niečo stiahne.
- Mäso môžeme piecť na panvici, alebo na grile, dôležité však je, aby sme dodržali správny postup.
- Keď mäsovú placku položíme na gril, mierne ju pritlačíme a necháme piecť.
- Otočíme až vtedy, keď je asi polovica mäsa prepečená.
- Vedľa mäsa môžeme dať piecť plátky slaniny.
- Keď je mäso takmer hotové, dáme na neho plátok syra, ideálny je čedar.
- Keď máme mäso hotové, dáme ho na chvíľu odpočívať a pripravíme si žemle.
- Prekrojíme ich, natrieme jemne maslom a dáme na chvíľu na gril.
- Potom už len zostáva poskladať si hamburgery, zeleninovú oblohu si zvolíme podľa svojej chuti.
- Kto má rád salsu, ľahko si ju pripraví tak, že zeleninu nakrája na drobučké časti, opečie ju domäkka, zaleje paradajkovou šťavou a povarí. Nakoniec ochutí soľou a korením.
Grilovačka ako má byť
Zásady pre grilovanie:
- Používajte kvalitné a odležané jatočné mäso alebo hydinu.
- Mäso pred grilovaním netreba zbytočne umývať.
- Pred grilovaním mäso, ale aj zeleninu a ryby marinujte.
- Marinované potraviny uchovávajte vždy v chlade.
- Soľ prichádza na rad zväčša až vtedy, keď je hotový pokrm na stole.
- Gril vždy vopred patrične rozohrejte, stupeň tepla či žeravosti uhlia voľte podľa druhu potraviny.
- Grilovacie ihly alebo rošty pred použitím potrite olejom alebo kožou zo slaniny.
- Mäso obracajte kliešťami, nikdy do neho nepichajte vidličkou.
- Ryby grilujte celé, ak sa dá.
- Tvrdšie druhy zeleniny pred grilovaním namáčajte 15 minút v studenej vode.
Najčastejšie chyby pri grilovaní:
- Používanie tekutého podpaľovača.
- Grilovanie celý čas na priamom ohni.
- Nečistenie mriežky po poslednom grilovaní.
- Neustále otáčanie mäsa počas grilovania.
- Grilovanie príliš veľa vecí naraz.
Alternatívne druhy jatočného mäsa
Pštrosie mäso
Pštrosie mäso obsahuje veľa bielkovín a iba minimum tuku. Obsahuje menej cholesterolu než ostatná hydina či jatočné mäso, ale je v ňom oveľa viac minerálnych látok. Tvrdí sa, že pštrosie mäso je mäso budúcnosti. Z jedného pštrosa je približne 30-40 kg mäsa. Pštrosie mäso sa často prirovnáva k morčaciemu mäsu, ale chuťou je bližšie k hovädzej sviečkovici. V zahraničí sa na jedálnych lístkoch objavuje oveľa častejšie, u nás si na jedlá zo pštrosieho mäsa iba zvykáme. Pštrosie mäso je však najmä na slávnostné pohostenie. Mäso z pštrosov sa občas predáva v obchodoch, ktoré sa špecializujú na predaj hydiny a zveriny. Spravidla je už pripravené ako polotovar, takže pokrájať ho na plátky alebo rozporciovať nezaberie veľa času.
Prečítajte si tiež: Sladké a slané s mascarpone
Kvalita slovenského bravčového mäsa
Slovenskí chovatelia ošípaných vyrábajú bravčovinu prvotriednej európskej kvality. K prvému polroku 2018 evidujeme 631 809 ks ošípaných. Odbytové ceny jatočných ošípaných klesajú. Chovatelia by najradšej všetky zvieratá predávali na Slovensku, tu však ceny nepokrývajú výrobné náklady na chov zvierat. Chovatelia stále považujú za najväčší problém dovoz lacného a nekvalitného bravčového mäsa zo zahraničia. Takéto mäso sa k nám dováža najmä zo Španielska, Belgicka či Poľska a to za nízke ceny, ktoré deformujú trh s touto komoditou. Výrobky z neho nedosahujú kvalitu prvotriedneho slovenského bravčového. Ide pritom o mäso, ktoré na západe Európy majú problém predať. Môže byť dlhšiu dobu skladované, dokonca podľa chovateľov v niektorých prípadoch by malo patriť do kafilérie, a nie k spotrebiteľovi.
Chovateľom sa vďaka náročnej práci postupne podarilo vyzdvihnúť domáce chovy ošípaných na európsky piedestál v kvalite, o čom svedčia aj viaceré ukazovatele. Zväz chovateľov ošípaných na Slovensku si dal v máji 2018 vypracovať prieskum kvality bravčového mäsa v obchodoch. Národné poľnohospodárske a potravinárske centrum - Výskumný ústav živočíšnej výroby - hodnotil senzorické, nutričné a hygienické faktory bravčového mäsa zo Slovenska, Španielska, Poľska, Nemecka, Belgicka a Holandska. Najlepšie hodnotenie získalo bravčové mäso zo slovenských chovov. Slovensko má chovy ošípaných s veľmi nízkou mierou používania antibiotík v rámci Európskej únie - 43,2 mg/kg živej hmotnosti zvieraťa. Sme tak na 7. mieste z krajín EÚ. Dokonca v niektorých chovoch antibiotiká nepoužívame vôbec. Chovy máme pod neustálou kontrolou veterinárov. Najmenej antibiotík v mäse má Nórsko, krajina však chová len minimum ošípaných.
Rez ovocných stromov a kríkov
Rez je pre drobné ovocie mimoriadne dôležitý, Jeho úlohou je nielen zmladenie rastliny a prevencia proti chorobám, ale aj podpora rodivosti. Je treba si uvedomiť, že rastliny bez správneho rezu po niekoľkých rokoch zostárnu, chradnú a nie sú schopné prinášať ovocie.
Jarný rez malín a černíc
Rez podľa odrody malín, akú pestujeme. Existujú dve skupiny odrôd:
- letné odrody (rodia len raz do roka v lete),
- remontujúce odrody (môžu priniesť v roku dve úrody, jednu v lete a druhú slabšiu na jeseň).
Rez letných odrôd
Tieto maliny rodia len na prútoch, ktoré vyrástli predchádzajúcom lete. Prúty po zarodení odumierajú. Po zbere plodov ich odstránime tesne nad zemou. Nové prúty, ktoré prinesú úrodu budúce leto odstraňujeme len výnimočne, pokiaľ rastú mimo radu alebo porast veľmi zahusťujú. V rade ponechávame okolo 10 prútov na 1 m.
Rez remontujúcich odrôd
Ide o odrody malín, ktoré zarodia v jeseni v hornej tretine prútov ktoré vyrástli v lete. Na tých istých prútoch zarodia aj nasledujúci rok v nižších častiach prútu, teda už nie v tej časti prútu, ktorá zarodila v jeseni. Aj tieto prúty po prinesení úrody v druhom roku hynú. Rez týchto odrôd volíme podľa toho či chceme zberať úrodu aj v lete aj v jeseni alebo len v jeseni, ale o to väčšiu.
Môžete si vybrať, kedy chcete úrodu
Ak sa rozhodneme len pre jesennú úrodu, tak koncom zimy zrežeme všetky prúty tesne nad zemou. Na jar maliny vyženú nové prúty, ktoré na jeseň zarodia. Ak chceme zberať úrodu dva krát ročne, tak prúty ktoré priniesli jesennú úrodu, zrežeme v neskoro v jeseni o jednu tretinu. Na budúce leto tieto prúty zarodia znovu.
Mýty o bravčovom mäse a sviečkovej na smotane
Sviečková na smotane s knedľou sa v skutočnosti nepripravuje z pravej sviečkovej a chudnúť môžeš aj na bravčovom mäse. Vedel si, že niektoré časti bravčového mäsa môžu byť rovnako zdravé ako kuracie prsia? A že sviečková na smotane sa v skutočnosti nepripravuje zo sviečkovej?
Nie každé červené mäso musí byť „zlé“, vysoko kalorické či tučné. Bravčové mäso patrí medzi tie s najvyšším obsahom tuku, ale zároveň obsahuje aj veľkú dávku vitamínu B12, draslíka, železa, horčíka a zinku. Už 85 gramov chudého bravčového mäsa ti pokryje viac ako tretinu dennej spotreby tiamínu, niacínu, selénu a vitamínu B6, ktoré sú nevyhnutné na normálne fungovanie tela, píše odborníčka pre Washington Post.
Bravčová sviečkovica (názov je odvodený od tvaru mäsa, ktorý pripomína sviečku) je najchudšia a najkvalitnejšia časť ošípanej. Častejšie sa stretneš s hovorovým názvom panenka. Na 100 gramov obsahuje len niečo vyše 5 gramov tuku a 20 gramov bielkovín. Na porovnanie, jedna vanička plnotučného tvarohu obsahuje v priemere 25 gramov bielkovín a 9,5 gramu tuku. Keďže panenka nemá veľa tuku, pripravuje sa veľmi krátko - skús ju napríklad zabaliť do slaniny, narýchlo orestovať na panvici a potom dať na pár minúť dopiecť v rúre. Panenka je jedno z najjemnejších a najchudších mias.
Bravčové pliecko patrí medzi stredne tučné (14,2 g tuku/100 g) a najuniverzálnejšie časti bravčového mäsa. Má veľa bielkovín (21 g/100 g). Na rozdiel od panenky je toto mäso ideálne na pomalé pečenie.
Krkovička obsahuje od 10 do 15 percent tuku (25 g/100 g), čiže patrí medzi najtučnejšie (a teda aj najchutnejšie) časti bravčového mäsa. V porovnaní s plieckom a so sviečkovou má asi o 5 gramov bielkovín menej. Ide o mäso z hornej strany chrbta - od šije po prednú chrbtovú časť. Keďže je pomerne lacná a jednoduchá na prípravu, krkovička je jedna z najpoužívanejších častí ošípanej.
Problémy s nechtami: Zarastajúce nechty a divé mäso
Tento článok sa zaoberá problematikou divého mäsa a slaniny na stehne, príčinami ich vzniku a možnosťami riešenia. Okrem toho sa pozrieme na alternatívy k chovu ošípaných a správnu starostlivosť o nechty.
Až 80% ľudí, ktorí navštívia pedikúru, má problém so zarastenými nechtami. Nechty by mali byť strihané čo najviac dorovna, ak to tvar nechtu dovoľuje, teda nevystrihovať z nechtových valov. Je dôležité dodržať čo najviac prirodzený tvar nechtu.
Nechtový val je postranný záhyb kože, ktorý obopína kraj nechtu. V týchto miestach je necht priľnutý k nechtovému valu a nemal by sa tvarovať a upravovať. Upravovať sa môže iba voľný okraj nechtu - časť nechtu, ktorá nie je prirastená. V prípade nutnosti je možné zastrihnúť nechty jemne do oblúka, nie však do guľata.
Náradie a prípravky
- Náradie: Zastrihnúť si nechty do ideálnej dĺžky, striháme necht rovno a hrany zaobliť. Je to práve tá hrana, čo spôsobuje prepichnutie pokožky a tlak.
- Prípravky: V prípade zápalu a hnisu treba miesto vydezinfikovať s liehom, peroxidom vodíka, alpou, propolisom, ľaliou naloženou v liehu, tea tree olejom, alebo Prontoman sprejom. Vatovými tyčinkami si vyčistíte opatrne nechtové valy a opatrne vložte tamponádu, ak máte od nás profi tamponádu alebo improvizujte kúskom tenkej vaty. Do nechtového valu pod necht / do tej poškodenej pokožky, vložiť trošku vaty (namočenej v dezinfekcii ) aby uvoľnila tlak a odľahčila chôdzu. Tamponáda je veľmi dôležitá v tomto prípade, pretože vytvorí ochrannú a odľahčovaciu bariéru medzi nechtom a otlačenou pokožkou.
Pri niektorých stavoch zarastania nechtov postačí len správne zastrihnúť a zapilovať nechty. Ak je však príčinou zarastania nechtu vyčnievajúca ostrá špička alebo hrana nechtu, je potrebné tento hrot alebo hranu odstrániť, pretože to je príčina zápalu.
Po odstránení týchto častí sa necht a nechtový val vydezinfikuje a necht podloží tamponádou, čím sa zabráni priamemu tlaku nechtu do kožičky nechtového valu a tá sa môže začať hojiť a zápalový proces začne ustupovať. V PEDANTE vám i vysvetlíme ako je to so zarastajúcimi nechtmi a poučíme, ako sa starať o svoje nechty a na čo si dať pozor.
Príčiny zarastania nechtov
Najčastejšie príčiny zarastania nechtov sú príliš úzke topánky a nesprávne strihanie nechtov. Ak nosíme príliš úzku obuv alebo si striháme nechty do oblúka a k tomu príliš nakrátko, začne na nechty nosená obuv vytvárať tlak, pod ktorým sa necht deformuje a jeho okraj začína vrastať do bočnej strany nechtového lôžka.
Tým že sa pokožka poškodzuje, začne tvoriť špeciálne bunky, ktoré majú za úlohu ranu zaceliť. Toto narastajúce tkanivo ľudovo nazývané „divé mäso“ prerastá cez necht a pritom ho do lôžka zatláča ešte hlbšie. Týmito nepríjemnosťami sú ohrození najmä diabetici a iní ľudia u ktorých sa prejavuje porucha vnímania hranice bolesti, pretože nie sú schopní vnímať bolesť sprevádzajúcu zarastanie a tým pádom si nechty nenechajú včas ošetriť. Tie by sa mali strihať minimálne jeden krát za mesiac a v žiadnom prípade by nemali byť príliš krátke.
Upozorňujúcimi príznakmi sú sčerveňanie poškodzovanej kože a nepríjemné bolesti, hlavne ak na miesto zatlačíme. Ak zarastanie nechta ešte len začalo a práve došlo k vzniku divého mäsa, pomôže pomôcť leptavá lápisová tyčinka. Obsahuje AgNO3 dusičnan strieborný a má baktericídne účinky. Divé mäso sa dá odstrániť aj pôsobením kvapalného dusíka- kryoterapia. Ak ani jedna t týchto metód nepomôže, zostáva už len jedno riešenie a tým je chirurgický zákrok.
A takto vyzerá nová metóda narovnávania nechtov pomocou rovnítok- spôn.
Alternatívy k chovu ošípaných
Hľadanie alternatív k tradičnému chovu ošípaných sa stáva čoraz aktuálnejšou témou. Dôvody sú rôzne, od ekonomických až po etické. Našťastie existujú plemená a druhy hospodárskych zvierat, ktoré môžu ošípané úspešne nahradiť, či už z hľadiska produkcie mäsa, nenáročnosti chovu alebo ekologickej udržateľnosti.
#