Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed alebo večeru, ktoré pripravíte bez zbytočného stresu a s použitím bežne dostupných surovín? V tomto článku nájdete množstvo receptov na jedlá so zeleninou a mäsom, ktoré sú ideálne pre každodenné varenie. Či už preferujete kuracie, bravčové, alebo hovädzie mäso, určite si vyberiete ten správny recept pre vás a vašu rodinu. Kombinácia mäsa a zeleniny je nielen chutná, ale aj zdravá a výživná.
Kuracie soté: Rýchla a variabilná klasika
Kuracie soté patrí medzi najrýchlejšie pripravované mäsité jedlá. Názov soté pochádza z francúzskeho slova "sauté", ktoré označuje rýchlo opražené jedlá, tzv. minútky. Ide o jedlo z prudko orestovaného mäsa, pokrájaného na menšie kúsky, na malom množstve tuku. Chutné soté poteší každého, je rýchlo hotové a k mäsu môžete pridať takmer akúkoľvek zeleninu a prílohu. Toto jedlo ulahodí naozaj všetkým členom rodiny.
Kuracie soté s paprikou a ananásom
Recept na kuracie soté s paprikou a ananásom nájdeme vo viacerých východných kuchyniach, napríklad v čínskej, thajskej alebo indickej. Základom sú vždy tieto tri suroviny, ochutené rôznymi koreninami podľa lokálnej kuchyne.
Príprava:
- Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť, kým si pripravíme zvyšok surovín.
- Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura.
- Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.
Tip: Perfektné soté pripravíte z kuracích pŕs, ale môžete použiť aj vykostené stehná.
Kuracie soté na štýl perkeltu
Ďalšia variácia kuracieho soté pripomína perkelt alebo paprikáš.
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl
Príprava:
- Na oleji orestujeme na rezančeky alebo kocky pokrájané kuracie mäso do zlato-hneda.
- Potom pridáme zeleninu, ďalej prudko restujeme a miešame, kým sa neodparí všetka šťava zo zeleniny a neostane chrumkavá (asi 10 minút).
- Mäso a zeleninu poprášime mletou paprikou, krátko restujeme (30 sekúnd) a prilejeme vodu či vývar.
Príloha: Jasnou voľbou je ryža - dusená či varená, perfektne doplní mäkké mäsko so zeleninou a kvapkou omáčky. Okrem ryže sa však k soté veľmi hodia aj pečené zemiaky, zemiakové placky či hranolčeky.
Ďalšie inšpirácie na kuracie soté
- Soté na hrášku s pórom a šampiňónmi: Fajnové soté na hrášku s pórom a šampiňónmi si určite obľúbite.
- Soté so šampiňónmi v zemiakovej placke: Rýchle soté z kuracieho mäsa a šampiňónov, ukryté v chrumkavej zemiakovej placke zasypané strúhaným syrom.
- Diétne kuracie soté: Všetky soté z kuracieho sa dajú označiť za diétny pokrm, no tento recept je extra opatrný na kalórie. Jemne pikantné šťavnaté kuracie…
- Stroganov z kuracieho mäsa: Rýchly stroganov z kuracieho mäsa, v ktorom nechýbajú šampiňóny ani kyslé uhorky.
- Soté s mrkvou a hráškom: Jednoduchá kombinácia mrkvy, hrášku a malých kúskov kuracieho mäska.
Jedlá z jedného pekáča: Rýchly a pohodlný spôsob varenia
Ak hľadáte ešte jednoduchší spôsob prípravy jedla, vyskúšajte recepty z jedného pekáča. Všetky suroviny sa upečú spolu v jednej miske, čo ušetrí čas a zníži množstvo použitého riadu.
Bohatý kurací kastról
Potrebujeme:
- 8 kuracích stehien
- 5 zemiakov
- 2 cibule
- 1 mrkvu
- 400 g kapusty
- 1 ks stopkového zeleru
- 1 kápiu
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL červenej papriky
- Sušené bylinky (podľa chuti)
- 2 PL sójovej omáčky
- 2 PL rastlinného oleja
- Omáčka na zeleninu:
- 1 PL kyslej smotany
- 1 PL majonézy
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1 ČL cukru
- 5 strúčikov cesnaku
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Zmiešajte si koreniny so sójovou omáčkou, rastlinným olejom a poriadne vymiešajte. Natrite dôkladne každé stehno touto marinádou a na chvíľu odložte do chladničky.
- Medzitým si nakrájajte cibuľu, mrkvu na krúžky a zemiaky na štvrťky. Kapustu si nakrájajte na plátky a potom ešte na štvrťky. Nakrájajte si aj stopkový zeler a kápiu.
- V miske zmiešajte zemiaky, mrkvu, zeler, kapustu, kápiu, osoľte a okoreňte.
- Pridajte ešte časť krúžkov cibule a pripravte si dresing. Zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a paradajkový pretlak. Zalejte zeleninu a dôkladne premiešajte. Posypte lyžičkou cukru.
- Na vymastený plech navrstvite zvyšok cibule a na to poukladajte kuracie stehná.
- Na stehná navrstvite zeleninu zmiešanú s dresingom a rovnomerne poukladajte na zeleninu strúčiky cesnaku.
- Môžete posypať ešte nasekanou vňaťou, prikryte alobalom a dajte piecť do vyhriatej rúry. Pečte pri 180 stupňoch asi 50-60 minút.
Krkovička so zeleninou na jednom plechu
Potrebujeme:
- 1 - 1,5kg - krkovičky, prípadne aj bôčik
- 3 jablká
- 4 cibule
- 500 g mrkvy
- 4 ks červenej repy
- 4-6 ks šampiňónov
- 2 ks hrušiek
- 1 hlávku cesnaku
- Masť
- Soľ, korenie, majoránku
- Vývar alebo vodu na podlievanie
Postup:
- Všetku zeleninu aj jablká umyjeme, mrkvu, cibuľu, cesnak a repu aj ošúpeme.
- Mäso osolíme okoreníme a spolu so zeleninou a jablkami, hruškami uložíme na plech vymastený masťou.
- Podlejeme trochou vody alebo vývaru a prikryjeme alobalom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov kým mäso aj príloha zmäknú. Potom zložíme alobal a necháme zapiecť dozlatista.
Ďalšie recepty z jedného pekáča:
- Zapekané kuracie mäso s brokolicou a ryžou
- Pečené kuracie stehienka s ochutenou zeleninou
- Jednoduchá bezlepková fašírka na plech so zeleninou
Zemiakové jedlá s mäsom a zeleninou: Sýte a chutné kombinácie
Zemiaky sú vďačnou surovinou, ktorá sa dá skombinovať s rôznymi druhmi mäsa a zeleniny. Vyskúšajte tieto recepty na sýte a chutné jedlá.
Kastról s mletým mäsom
Potrebujeme:
- 1 kg zemiakov
- 1 veľkú cibuľu
- 500 g mletého mäsa
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie
- Strúhaný syr a 1 paradajku
- Olej
Postup:
- Zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska a osmažíme na panvici na oleji - osolíme. Ak chcete ľahšiu verziu, stačí, ak zemiaky uvaríte.
- 1/2 zemiakov navrstvíme na plech, ktorý sme si vymastili trochou oleja (v prípade, že sme zemiaky len varili).
- Mäso ochutíme soľou, korením. Mäso osmažíme na nakrájanej cibuľke.
- Navrstvíme na zemiaky. Prikryjeme zvyškom zemiakov, posypeme syrom a uložíme na vrch kolieska paradajok.
- Dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 190 stupňov asi na 15-20 minút.
Kuracie mäso so zemiakmi a cibuľou
Potrebujeme:
- 600 g kuracie rezne (nakrájané na tenké plátky)
- 700 g zemiaky (stredná veľkosť)
- 2 cibule
- Hladká múka
- Strúhanka
- Olej
- Rozmarín (voliteľné) a soľ
Postup:
- Zemiaky dáme variť na 15 minút do posolenej vody.
- Plátky kuracieho mäsa osolíme, najskôr obalíme v múke a potom v strúhanke.
- Predvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame, dáme ich do misy a pridáme nakrájanú cibuľu.
- Do misky pridáme aj soľ, olej, strúhanku, rozmarín a dobre premiešame.
- Kuracie prsia uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pridáme zemiaky a cibuľu, môžeme ešte pokvapkať olivovým olejom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 ° asi 25/30 minút. Mäso môžete počas pečenia otočiť, ale nie je to nutné.
Ďalšie zemiakové jedlá s mäsom:
- Pečené zemiaky s cesnakom a kuracou pečienkou
- Zemiaky s hubami
- Prekladaná fašírková misa
- Zimné zemiaky
- Ruský zemiakový s kyslou smotanou
Tipy a triky pre rýchle varenie
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé a kvalitné suroviny sú základom chutného jedla.
- Pripravte si suroviny vopred: Nakrájajte zeleninu a mäso vopred, aby ste ušetrili čas pri varení.
- Používajte univerzálne koreniny: Majte po ruke zmes korenia, ktoré môžete použiť do rôznych jedál.
- Nebojte sa experimentovať: Vyskúšajte nové kombinácie surovín a korenia, aby ste objavili nové obľúbené recepty.
- Využívajte zvyšky: Zvyšky mäsa a zeleniny môžete použiť na prípravu cestovín, šalátov alebo polievok.
Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Čo rýchlo uvariť