Mať na stole hus odchovanú vlastnými rukami je na nezaplatenie. Domáci chov husí je pre mnohých chovateľov preferovaný pred nákupom hydiny z veľkochovov. Pasúca sa hydina na slnku a tráve má neporovnateľne lepšiu chuť ako rýchlo vykrmované kusy z regálov. Avšak, vlastný chov husí nie je len o úžitku v podobe pečeného mäsa, ale aj o zodpovednosti a starostlivosti, ktorú si tieto zvieratá vyžadujú, kým dosiahnu jatočnú hmotnosť.
Výber plemena husí
Na začiatok je dôležité uvedomiť si, že okrem vhodných podmienok na chov je potrebné vybrať si aj správne plemeno husí, ktoré zodpovedá vašim požiadavkám a cieľom. Existuje množstvo plemien, od ľahkých až po ťažké. Ak sa zameriavate na produkciu mäsa, ideálne sú stredné až ťažké plemená, ktoré rýchlo rastú, dosahujú vysokú hmotnosť a majú kvalitné mäso.
Prehľad plemien husí vhodných na mäso:
Toulouská hus: Najväčšie a najťažšie plemeno pôvodom z Francúzska. Patrí medzi najmasívnejšie a najmäsitejšie plemená, ideálne na produkciu mäsa a veľkej pečene (foie gras). Chovateľ získa aj množstvo kvalitného peria. Vyznačuje sa mohutným telom so širokým a krátkym trupom a vysokou výťažnosťou mäsa a tuku. Hmotnosť pečene môže dosahovať až 1 kg. Vajcia sú vhodné na liahnutie aj konzum.
Emdenská hus: Veľmi staré a rozšírené plemeno zo severného Nemecka. Je známe rýchlym rastom a vysokou hmotnosťou. Kvôli vyššej hmotnosti plemena nelieta, no potrebuje dostatok priestoru na pohyb. Mäso tohto plemena je veľmi kvalitné, s nízkym obsahom tuku, pečeň je veľká.
Landeská hus: Francúzske stredne ťažké plemeno z regiónu Landais, známe najmä vďaka produkcii veľkej lahôdkovej pečene, ale aj kvalitného mäsa. Má kompaktné pevné telo s dvojitým podbruškom, je otužilá, odolná voči chorobám a vhodná aj do drsnejších podmienok. Nenáročná a vhodná hus aj pre začiatočníkov a menej skúsených chovateľov.
Prečítajte si tiež: Recept na vegánsku bielu čokoládu
Veľká šedá hus: Plemeno husi vyšľachtené na Ukrajine krížením Toulouskej a Romenskej husi. Je to jedno z najlepších plemien na mäso ako v domácom chove, tak aj v komerčnom chove. Má široký a hlboký, dobre osvalený hrudník, stredne dlhý a hrubý krk. Rýchlo rastie a dosahuje vysokú hmotnosť (húsatá v 9. týždni už môžu vážiť 4,5 kg) - má dobrú výťažnosť mäsa. Pečeň dosahuje hmotnosť 350 - 450 g.
Rýnska hus: Tradičné európske plemeno, ktoré pochádza z oblasti povodia Rýna v Nemecku a patrí medzi najstaršie európske plemená husí. Je to stredne ťažké až ťažké plemeno, má pevnú kostru a dobre vyvinuté svalstvo. Vyšľachtená bola najmä za účelom produkcie mäsa. Mäso je kvalitné, šťavnaté a veľmi chutné, s výborným pomerom mäsa k tuku. Vhodná na domáci hobby chov aj na ten farmársky.
Slovenská biela hus: Naše národné plemeno vyšľachtené v okolí Nitry. Definuje sa ako stredne ťažké plemeno, vhodné na extenzívny (pasienky a voľný chov) aj intenzívny chov (v halách s kontrolovanými podmienkami). Široký hrudník, mohutný trup, s nie moc vyvinutým podbruškom, prispôsobená na chov v našej zemepisnej lokalite a podmienkach. Poskytuje kvalitné mäso, chutnú pečeň a perie, je odolná a nenáročná a má zachovaný pud kvokavosti, čo uľahčuje ďalšie rozmnožovanie. Dožíva sa v priemere 12 rokov, pričom na plemenitbu je vhodná 6 rokov.
Gorká (Lindovská) hus: Plemeno pochádzajúce z Ruska, vyšľachtené v oblasti Nižného Novgorodu, krížením miestnych plemien s čínskou husou s cieľom vyššej produkcie mäsa a väčšej odolnosti. Je to rýchlo rastúce plemeno s vysokou hmotnosťou a dobrou liahnivosťou húsat. Húsatá dosahujú vysokú hmotnosť už v dvoch mesiacoch - 4 až 5 kg. Hus vhodná na intenzívny chov a produkciu mäsa, pričom mäso je chutné a v rámci úžitkovosti sa cení aj ich kvalitné perie.
Kubánska hus: Pomerne nové menšie mäsové plemeno, ktorého vznik prišlo v krížením čínskej a africkej husi. Stredne veľké plemeno s vypuklým hrudníkom a krátkymi no svalnatými nohami. Rýchlo rastie a má veľmi dobrú - vysokú produkciu vajec. Húsatá dosahujú hmotnosť 3 až 3,5 kg už v dvoch mesiacoch veku. Celkovo tieto husi dospievajú už v 8 až 9 mesiacoch. Mäso je chutné a má nižší obsah tuku. Vhodná aj na intenzívny chov a rýchly výkrm mláďat.
Prečítajte si tiež: Význam farieb v akvaristike
Rýnska hus: Detailný pohľad
Rýnska hus je tradičné európske plemeno, ktoré pochádza z oblasti povodia Rýna v Nemecku a patrí medzi najstaršie európske plemená husí. Je to stredne ťažké až ťažké plemeno, s pevnou kostrou a dobre vyvinutým svalstvom. Bola vyšľachtená najmä na produkciu mäsa.
Charakteristika rýnskej husi:
- Pôvod: Povodie Rýna, Nemecko
- Úžitkovosť: Mäso
- Hmotnosť: Stredne ťažké až ťažké plemeno
- Stavba tela: Pevná kostra, dobre vyvinuté svalstvo
- Kvalita mäsa: Kvalitné, šťavnaté a veľmi chutné, s výborným pomerom mäsa k tuku
- Vhodnosť: Domáci hobby chov aj farmársky chov
Ako si vybrať to najlepšie plemeno husí na mäso?
Pri výbere plemena husí na mäso je potrebné zohľadniť niekoľko faktorov:
- Podmienky chovu: Aké máte priestorové možnosti a aký typ chovu preferujete (extenzívny alebo intenzívny)?
- Skúsenosti: Ste začiatočník alebo máte už skúsenosti s chovom husí?
- Priority: Čo je pre vás najdôležitejšie - dosahovanie vysokých hmotností, rýchly výkrm mláďat alebo získanie kvalitnej a veľkej lahôdkovej pečene?
Pred určením konkrétneho plemena si ujasnite, čo je vašou prioritou. V domácom chove sa na Slovensku chová predovšetkým Slovenská biela hus a Suchovská hus. V intenzívnom veľkochove sa využívajú najmä hybridné a zahraničné plemená husí.
Rýnska sliepka: Alternatíva k husiam?
Ak uvažujete o chove hydiny, ale husi sa vám zdajú príliš náročné, môžete zvážiť chov rýnskych sliepok. Rýnska sliepka je staré nemecké plemeno, ktoré sa vyznačuje nielen krásnym vzhľadom, ale aj výbornou úžitkovosťou. Patrí medzi stredne veľké plemená s kladným vzťahom k ľuďom a výbornou znáškou.
Charakteristika rýnskej sliepky:
- Pôvod: Porýnie, Nemecko
- Vznik: Druhá polovica 19. storočia
- Uznanie: Začiatok 20. storočia
- Využitie: Drobnochov, menšie farmy
- Farebné formy: Viacero
- Znáška: Veľmi dobrá, okolo 180 - 220 vajec ročne
- Temperament: Pokojný, dobre znáša kontakt s ľuďmi
- Kvokavosť: Skôr zriedkavá
- Odolnosť: Dobre prispôsobená na mierne stredoeurópske zimy
Výživa rýnskych sliepok:
Správna výživa je kľúčová pre zdravie a znášku rýnskej sliepky.
Prečítajte si tiež: Recepty s bielou čokoládou
| Zložka | Množstvo na deň |
|---|---|
| Kompletná zmes pre nosnice | 110 - 130 g |
| Zelené krmivo | 20 - 30 g |
| Vápenaté doplnky (škrupiny, vápenec) | 5 - 8 g |
| Obilniny (napr. pšenica, kukurica) | Podľa potreby |
Dôležité:
- Od 6. týždňa: Postupný prechod na krmivo pre nosnice
- V zime: Vyšší podiel energetických zložiek (napr. kukurica)
- Počas preperovania: Zvýšiť prísun bielkovín na regeneráciu peria (napr. slnečnica)
Kŕmenie rýnskych sliepok môže byť jednoduché, ak sa držíte základných pravidiel - pravidelnosť, pestrosť a čistota.