Jogurtový koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť, vláčnosť a univerzálnosť. Či už hľadáte rýchly dezert po obede, sladké raňajky alebo originálnu maškrtu na oslavu, jogurtový koláč je vždy skvelou voľbou. Vďaka jogurtu je cesto jemné a šťavnaté, a pridaním ovocia, marmelády alebo iných prísad môžete vytvoriť nekonečné množstvo variácií. V tomto článku nájdete overené recepty, cenné tipy a triky, ako upiecť ten najlepší jogurtový koláč, ktorý si zamiluje celá vaša rodina.
Prečo si zamilujete jogurtový koláč?
- Jemnosť a nadýchanosť: Vďaka jogurtu je cesto neuveriteľne jemné, mäkučké a nadýchané ako obláčik.
- Jednoduchá príprava: Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, zvládne ju aj začiatočník. Stačí zmiešať zopár základných surovín a dať piecť.
- Univerzálnosť: Je to ideálny koláč pre každú príležitosť - od bežného dňa po špeciálne udalosti.
- Variabilita: Môžete ho obohatiť o ovocie, marmeládu, orechy, čokoládu alebo rôzne koreniny, a tak zakaždým vytvoriť nový a originálny dezert.
Základné recepty na jogurtový koláč
1. Jednoduchý jogurtovo-ovocný koláč
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi klasické chute a sezónne ovocie. Je to jednoduchý koláč, ktorý môžete upiecť, keď vám ostanú jablká, broskyne alebo slivky.
Ingrediencie:
- 1 téglik bieleho jogurtu (použijeme ho ako mierku pre ostatné suroviny)
- 2 tégliky polohrubej múky
- 1 téglik kryštálového cukru
- ½ téglika oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku
- Ovocie podľa chuti (jablká, broskyne, slivky, bobuľové ovocie)
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- V miske zmiešame jogurt, múku, cukor, olej, vajcia a kypriaci prášok.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Na vrch poukladáme ovocie.
- Pečieme približne 30-40 minút, kým koláč nie je zlatistý a špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.
2. Jogurtový koláč s marmeládovým srdcom
Tento koláč je bleskovo pripravený, neskutočne vláčny a chutí absolútne každému. Vďaka jogurtu je cesto nádherne jemné a šťavnaté, zatiaľ čo vrstva obľúbenej marmelády v strede ho premení na malý chuťový zázrak.
Ingrediencie:
- 2 ks vajec
- 100 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1 štipka soli
- 100 ml slnečnicového oleja
- 150 g bieleho jogurtu (plnotučného alebo smotanového)
- 200 g hladkej alebo polohrubej múky
- 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva (cca 10 g)
- 4-5 PL hustého džemu alebo marmelády (ríbezľový, marhuľový)
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C. Okrúhlu formu (22-24 cm) vymastíme a vysypeme múkou.
- Vyšľaháme vajcia so soľou, kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny.
- Za stáleho miešania prilievame olej a vmiešame jogurt.
- Vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom.
- Polovicu cesta vylejeme do formy, nanesieme kôpky džemu a zalejeme zvyškom cesta.
- Pečieme pri 180 °C približne 30 minút.
- Necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
3. Jogurtový koláč bez múky
Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, je tento recept ideálnou voľbou. Koláč je rovnako chutný a vláčny ako tradičná verzia.
Ingrediencie:
- 4 vajcia (bielka a žĺtky oddelené)
- 3 polievkové lyžice cukru
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 350-400 g gréckeho jogurtu
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Žĺtky zmiešame s cukrom, práškom do pečiva a kukuričným škrobom.
- Pridáme grécky jogurt a premiešame.
- Bielka vyšľaháme na tuhý sneh a opatrne vmiešame do zmesi.
- Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Pečieme pri 170 °C 50 minút, potom znížime na 140 °C a pečieme ešte 10 minút.
- Necháme vychladnúť vo vypnutej rúre a posypeme práškovým cukrom.
4. Rýchly jogurtový koláč z YouTube
Tento recept je pripravený úplne jednoducho, výsledkom je extrémne jemný a lahodný koláč.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť kváskový chlieb
Ingrediencie:
- 400 g prírodného jogurtu
- 4 vajcia
- 100 g kryštálového cukru
- 50 g kukuričného škrobu
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Oddelíme bielok a žĺtok do dvoch misiek.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme jogurt a dobre premiešame.
- Pridáme škrob a prášok do pečiva.
- Bielky vyšľaháme na hustý sneh (môžete pridať aj štipku soli).
- Obe hmoty premiešame vareškou zdola nahor, aby si hmota uchovala nadýchanú konzistenciu.
- Formu na pečenie vyložíme papierom a navrstvíme cesto.
- Pečieme 50 minút pri 170 °C.
- Po upečení posypeme práškovým cukrom.
5. Koláčik z ovocných jogurtov
Tento koláč je ideálny pre deti a milovníkov sladkých chutí.
Ingrediencie:
- 2 ovocné jogurty
- Kryštálový cukor
- Práškový cukor
- Polohrubá múka
- Prášok do pečiva
- Olej
- Vajcia
- Štipka mletej škorice
- Trochu roztopeného masla
- Ovocie (broskyne, jahody, maliny)
Postup:
- Pripravíme si posýpku z kryštálového cukru, múky, škorice a masla.
- Vyšľaháme vajcia s práškovým cukrom do peny.
- Pridáme olej, múku s práškom do pečiva a ovocné jogurty.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Na vrch poukladáme ovocie a posypeme posýpkou.
- Pečieme pri 180 °C 35 minút.
6. Jogurtový koláč s posýpkou, jemný ako obláčik
Tento koláč je výnimočný svojou textúrou - ľahučká a nadýchaná jogurtová náplň, ktorá vzniká vďaka snehu z bielkov, je dokonale doplnená o maslovú posýpku, ktorá tvorí základ aj vrchnú chrumkavú vrstvu.
Ingrediencie:
- Na posýpkové cesto:
- 2 ks žĺtkov
- 60 g kryštálového cukru
- 80 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
- 220 g hladkej múky (preosiatej)
- 1 balenie kypriaceho prášku do pečiva (cca 12 g)
- Na jogurtovú náplň:
- 2 ks vaječných bielkov (zostali z prípravy cesta)
- 1 štipka soli
- 80 g kryštálového cukru
- 400 g hustého bieleho jogurtu (napr. gréckeho typu, aspoň 10% tuku) alebo kyslej smotany (aspoň 15% tuku)
- 1 balenie vanilkového cukru (8 g)
- 50 g hladkej múky (preosiatej)
Postup:
- Príprava posýpkového cesta:
- Rúru predhrejeme na 180°C (teplovzdušnú na 160-165°C).
- Formu vysteľte papierom na pečenie.
- Žĺtky a cukor vyšľaháme do peny.
- Prilejeme vychladnuté rozpustené maslo a premiešame.
- Pridáme preosiatu múku s kypriacim práškom a vypracujeme drobivú zmes - posýpku.
- Príprava jogurtovej náplne:
- Bielky so soľou vyšľaháme na tuhý sneh.
- Postupne zašľahávame cukor, kým nezískame pevný a lesklý sneh.
- Opatrne vmiešame jogurt alebo kyslú smotanu a vanilkový cukor.
- Nakoniec vmiešame preosiatu hladkú múku.
- Skladanie a pečenie koláča:
- Polovicu posýpkovej zmesi rozložíme na dno formy.
- Nalejeme jogurtovú náplň a uhladíme.
- Posypeme zvyšnou posýpkou.
- Pečieme približne 35 minút, alebo kým povrch posýpky nie je zlatistý a jogurtová náplň pevná.
- Necháme vychladnúť vo forme na mriežke.
7. Hrnčekový jogurtový koláč
Jednoduchý a rýchly recept, pri ktorom suroviny meriate téglikom od jogurtu.
Ingrediencie:
- 1 téglik bieleho jogurtu
- 2 tégliky polohrubej múky
- 1 téglik kryštálového cukru
- ½ téglika oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku
- Ovocie podľa chuti (voliteľné)
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- V miske zmiešame všetky suroviny.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečieme približne 30 minút, kým koláč nie je zlatistý.
Tipy a triky pre dokonalý jogurtový koláč
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitný jogurt a čerstvé vajcia sú základom úspechu. Ideálne je použiť hustý biely jogurt (grécky alebo smotanový), ktorý dodá koláču bohatú chuť a vláčnosť.
- Neprešľahajte cesto: Pri miešaní cesta buďte opatrní, aby ste ho neprešľahali, inak koláč nebude nadýchaný. Miešajte len do spojenia surovín.
- Používajte papier na pečenie: Papier na pečenie uľahčí vyberanie koláča z formy a zabráni jeho prilepeniu.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa nerozpadol.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad citrónovú alebo pomarančovú kôru, vanilkový extrakt, kakao alebo škoricu.
- Ovocie: Pridajte do cesta čerstvé alebo mrazené ovocie, ako napríklad jahody, maliny, čučoriedky, broskyne alebo slivky. Mrazené ovocie nechajte najprv rozmraziť a odkvapkať.
- Polevy: Hotový koláč môžete poliať čokoládovou polevou, citrónovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.
- Skladovanie: Koláč skladujte pri izbovej teplote pod poklopom, aby zostal krásne vláčny.
Variácie a inšpirácie
- Jogurtová bábovka s mandarínkami: Šťavnatá bábovka nielen k raňajšiemu kakavku, ale aj k popoludňajšej kávičke.
- Koláč s ovocím: Obmieňajte sezónne ovocie a vlastné chute.
- Koláč s tvarohovou plnkou: Vymiešaný tvaroh s cukrom a žĺtkom dodá koláču krémovú chuť.
- Koláč s lieskovo-orieškovou nátierkou: Namiesto džemu môžete do stredu koláča rozotrieť lieskovo-orieškovú nátierku.
- Koláč s vanilkovým, kokosovým alebo citrónovým jogurtom: Dodá koláču zaujímavý chuťový rozmer.
Často kladené otázky (FAQ)
- Aký olej mám použiť na prípravu tohto receptu? Na prípravu jogurtového koláča odporúčame použiť neutrálny olej, napríklad repkový alebo arašidový.
- Akú formu si vybrať? Ideálna forma na jogurtový koláč je forma s priemerom 24 cm.
- Čo robiť, ak je koláč suchý? Uistite sa, že ste použili dostatok jogurtu a neprepiekli ste koláč.
- Ako zabrániť, aby koláč spadol? Neotvárajte rúru počas pečenia a nechajte koláč postupne vychladnúť v pootvorenej rúre.
- Môžem použiť mrazené ovocie? Áno, ale nechajte ho najprv rozmraziť a odkvapkať.
Prečítajte si tiež: Tipy na pečenie zemiakov v pahrebe
Prečítajte si tiež: Tipy pre perfektné hranolky