Túžite po niečom nadýchanom, sladkom, dobrom a hlavne rýchlom? Na tento mäkký koláč vám bude stačiť len zopár základných surovín, ktoré zmiešate dokopy a dáte piecť. Výborný dezert po obede alebo sladké raňajky budete mať hotové do hodiny. Tento článok vám ponúka komplexný pohľad na prípravu jogurtového koláča, od základných receptov až po kreatívne variácie a užitočné rady. Či už ste začiatočník alebo skúsený pekár, nájdete tu inšpiráciu na prípravu dokonalého jogurtového koláča, ktorý poteší každého. A čo je najlepšie? Ak hľadáte koláč, ktorý je neuveriteľne vláčny, plný jemnej chuti a navyše nenáročný na prípravu, ste na správnom mieste.
Prečo si zamilujete jogurtový koláč?
Jogurtový koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť, vláčnosť a jemnú chuť. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a nenáročný dezert. Tu je niekoľko dôvodov, prečo by ste si ho mali zamilovať:
- Jemnosť a nadýchanosť: Koláč je nesmierne jemný, mäkučký a nadýchaný ako obláčik. Vďaka jogurtu je cesto krásne vláčne a koláč zostáva dlho šťavnatý.
- Jednoduchá príprava: Príprava koláča je veľmi jednoduchá a rýchla, zvládne ju aj ten, kto v kuchyni nie je až taký zdatný. Stačí zopár základných surovín, ktoré zmiešate dokopy a dáte piecť.
- Univerzálnosť: Výborný dezert po obede alebo sladké raňajky budete mať hotové do hodiny. Je to ideálny koláč pre každú príležitosť.
- Variabilita: Môžete ho obohatiť o ovocie, čím získate osviežujúcu chuť. Možností, ako upraviť a dotvoriť tento lacný, jednoduchý a rýchly koláč máme na výber.
Základný recept na kakaový jogurtový koláč
Tento recept je veľmi známy a obľúbený. Niektorí ho poznajú pod názvom Čierny koláč alebo Koláč z kyslého mlieka či Jogurtový koláč. Gazdinky ho zvyčajne veľmi rýchlo a jednoducho upečú a posypú práškovým cukrom. Navyše, túto dobrotu máte pripravenú za neuveriteľných 15 minút!
Ingrediencie:
- 2 šálky hladkej múky
- 2 šálky kryštálového cukru
- ½ hrnčeka oleja
- 2 šálky bieleho jogurtu
- 2 lyžičky jedlej sódy
- 2 lyžičky kakaového prášku
Poleva:
- 5 lyžičiek cukru
- 10 lyžíc mlieka
- 100 g masla
- 100 g čokolády
- 1 lyžička rumu - voliteľné
Postup prípravy:
- V miske zmiešame múku, cukor, sódu bikarbónu a kakao.
- Postupne primiešavame jogurt, olej a vymiešame hladkú hmotu bez hrudiek.
- Ešte raz husté cesto premiešame, nalejeme na plech a rovnomerne rozotrieme. Okrúhlu formu na pečenie vyložíme papierom na pečenie a nalejem do nej cesto.
- Dáme piecť do stredne teplej rúry a keď nám zavonia, špáradlom vyskúšame, či je aj zvnútra dostatočne upečené (nesmie sa lepiť na špáradlo) - začína sa odliepať od okrajov plechu. Pečieme pri teplote 220 stupňov približne 30 minút.
- V kastróliku zmiešame všetky prísady na polevu a necháme rozpustiť.
- Ešte horúci koláč nakrájame vo forme na kocky.
- Polevu nalejeme na ešte horúci koláč.
- Necháme stuhnúť, vychladnúť a môžeme servírovať.
Ďalšie recepty na jogurtové koláče
Okrem základného receptu existuje množstvo ďalších variácií na jogurtový koláč. Tu je niekoľko inšpirácií:
Recept č. 1: Jogurtový koláčik ako obláčik (bez múky)
Tento recept je zárukou neuveriteľne nadýchaného jogurtového koláča bez múky, ktorý zaručene poteší každého, kto ho ochutná.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť kváskový chlieb
Ingrediencie:
- 4 ks vajcia (bielka a žĺtky oddelené)
- 3 polievkové lyžice cukru
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 350-400 g gréckeho jogurtu
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup prípravy:
- Začíname tým, že si vezmeme štyri vajcia a oddelíme bielka od žĺtkov.
- K žĺtkam pridáme tri polievkové lyžice cukru, jednu čajovú lyžičku prášku do pečiva a tri polievkové lyžice kukuričného škrobu. Tieto ingrediencie si dôkladne premiešame.
- Následne pridáme medzi tieto ingrediencie grécky jogurt v množstve 350 až 400 gramov. Opäť premiešame, avšak varujeme - nesmie sa mixovať!
- Potom si v miske vyšľaháme bielka na pevný sneh, čo by malo trvať približne 15 až 20 minút.
- Túto nadýchanú hmotu potom opatrne primiešame do zmesi, opäť sa však snažíme, aby sneh zostal čo najviac nadýchaný a nezrútil sa.
- Na pečenie použijeme formu s priemerom 16 až 18 centimetrov, do ktorej vložíme papier na pečenie. Do formy nalejeme pripravené cesto a vložíme do rúry.
- Koláč pečieme pri teplote 170 stupňov Celzia po dobu 50 minút.
- Po tejto dobe znížime teplotu na 140 stupňov a pečieme ešte ďalších 10 minút.
- Keď je koláč upečený, necháme ho vo vypnutej rúre ešte 10 minút vychladnúť.
- Na záver ho posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať.
Recept č. 2: Jemný jogurtový koláč bez múky (s citrónovou šťavou)
Tento recept obohatený o citrónovú šťavu dodá koláču osviežujúci nádych.
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 300 g bieleho jogurtu
- 80 g cukru (40 g + 40 g)
- 50 g kukuričného škrobu
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1/3 lyžičky soli
- 8 g vanilkového cukru
- Práškový cukor (voliteľné)
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 150°C. Dno a boky formy na pečenie vysteľte papierom na pečenie.
- V miske zmiešajte žĺtky, jogurt, 40 g cukru, kukuričný škrob, citrónovú šťavu, soľ a vanilkový cukor. Dobre premiešajte.
- V inej miske vyšľahajte bielky so zvyšnými 40 g cukru do tuhej peny.
- Opatrne vmiešajte bielky do žĺtkovej zmesi.
- Nalejte cesto do pripravenej formy a pečte v predhriatej rúre.
Recept č. 3: Rýchly jogurtový koláč z YouTube
Tento recept je pripravený úplne jednoducho, výsledkom je extrémne jemný a lahodný koláč.
Ingrediencie:
- 400 g prírodného jogurtu
- 4 vajcia
- 100 g kryštálového cukru
- 50 g kukuričného škrobu
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Oddelíme bielok a žĺtok do dvoch misiek.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny.
- Pridáme jogurt a dobre premiešame.
- Pridáme škrob a prášok do pečiva.
- Bielky vyšľaháme na hustý sneh (môžete pridať aj štipku soli).
- Obe hmoty premiešame vareškou zdola nahor, aby si hmota uchovala nadýchanú konzistenciu.
- Formu na pečenie vyložíme papierom a navrstvíme cesto.
- Pečieme 50 minút pri 170 °C.
- Po upečení posypeme práškovým cukrom.
Ďalšie inšpirácie a variácie
Okrem spomínaných receptov existuje množstvo ďalších variácií na jogurtový koláč.
- Hrnčekový koláč
- Jogurtový koláč s citrónovou polevou
- Jablkový/hruškový obrátený jogurtový koláč
- Citrónový jogurtový koláč so škoricou
- Môj jogurtovo-ovocný koláč
- Jogurtovo-jablkový koláč s vôňou perníka
- Jogurtový koláč
- Bleskurýchly jogurtový koláč so slivkami
- Jogurtový koláč s tvarohom a marhuľami
- Makový hrnčekový koláč s jogurtom
Tipy a triky pre dokonalý jogurtový koláč
- Používajte kvalitný jogurt: Najlepší je hustý biely jogurt, ideálne gréckeho typu (aspoň 10% tuku). Na pečenie a prípravu cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky jogurt.
- Nezabudnite na ovocie: Sezónne ovocie dodá koláču sviežosť a šťavnatosť. Vyskúšajte jogurtový koláč s rôznymi druhmi ovocia. Po krátkom zapečení základného bieleho cesta poukladáme naň čerstvé alebo zavárané, odtečené ovocie, a vznikne chutný ovocný ovocný koláč.
- Experimentujte s príchuťami: Pridajte do cesta citrónovú alebo pomarančovú kôru (ak chcem cesto ešte voňavejšie, pridám doň nastrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna), vanilkový extrakt, škoricu alebo kakao.
- Dávajte pozor na premiešanie: Cesto miešajte len zľahka, aby nebolo príliš hutné. Teraz už len zľahka metličkou alebo gumenou varechou zamiešame (dávame pozor, aby sme nepremiešali, inak bude koláč „gumený“).
- Pečte pri správnej teplote: Rúru predhrejte na odporúčanú teplotu a koláč pečte, kým nie je zlatistý a prepečený. Pred vložením do rúry predhrejte rúru na 180 °C, aby sa kvasnice aktivovali.
- Hrozienka a kandizované ovocie pred vsypaním do cesta poprášime polohrubou múkou, aby nám po premiešaní neklesli v plechu na dno.
- Upečený koláč po vychladnutí naplocho rozkrojiť a naplniť akoukoľvek plnkou (najlepšie sa hodí buď tmavá čokoládová, alebo svetlá ovocná).
Prečo piecť s jogurtom?
Jogurtové cesto je veľmi jemné a má skvelú chuť. Jogurt dodáva koláčom vláčnosť a jemnosť, a zároveň umožňuje znížiť množstvo tuku v recepte. Koláče s jogurtom sú navyše dlhšie čerstvé a nevysychajú tak rýchlo. Toto je naozaj perfektný spôsob, ako doma spotrebovať nezjedené biele jogurty. Navyše, prídavok jogurtu robí s cestom malé zázraky, oveľa lepšie sa s ním potom pracuje. Vďaka jogurtu cesto nebude suché a ovocie, to predsa teraz nemôže chýbať v žiadnom koláči.
Ako využiť zvyšný jogurt?
Kukajú na vás doma v chladničke nezjedené jogurty? Skôr ako sa pokazia a budete ich musieť vyhodiť, upečte z nich koláč!
Prečítajte si tiež: Tipy na pečenie zemiakov v pahrebe
Rýchly jogurtový koláč s ovocím a posýpkou
Raňajky či poobedie pri kávičke s takouto dobrotou dokážu vyvolať aspoň trochu pocit, že začala jar. 🙂 Je to rýchlovka, ale taak dobrá. Môžete použiť obľúbené ovocie, ideálne nejaké svieže, čo sa krásne vyvažuje so sladkým banánom a maslovou drobenkou. Ja som minula z mrazničky posledné zásoby ríbezlí a bol výborný.
Domáci grécky jogurt
Ak preferujete domáce výrobky, zásobu čerstvého gréckeho jogurtu si môžete pripraviť aj vy doma a to bez pomoci jogurtovača.
Postup:
- Mlieko privedieme k varu a vypneme.
- Teplotu necháme znížiť na 37 stupňov.
- Jogurtovú zmes následne vmiešame do zvyšného mlieka, ktoré má teplotu 37 stupňov.
- Následne poháre uložíme do chladu a sú pripravené na konzumáciu.
Takto pripravený domáci grécky jogurt vydrží 2 týždne.
Prečítajte si tiež: Tipy pre perfektné hranolky