Ovocie je neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy, plné vitamínov, minerálov a vlákniny. Či už ho konzumujeme surové, v smoothies, džúsoch, dezertoch alebo pri príprave džemov a kompótov, správna príprava je kľúčová. Jednou z bežných úprav je aj šúpanie. Hoci sa to môže zdať ako jednoduchá činnosť, existujú rôzne metódy a triky, ktoré nám túto prácu môžu uľahčiť a zabezpečiť, že z ovocia získame maximum.
Prečo šúpať ovocie?
Šúpanie ovocia nie je vždy nutné, a dokonca sa pri ňom môžeme pripraviť o cenné živiny. V šupke a tesne pod ňou sa totiž nachádza najväčšie množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov. Avšak, v niektorých prípadoch je šúpanie žiaduce alebo nevyhnutné:
- Konzistencia: Pri príprave jemných dezertov, pyré, detskej výživy alebo extra jemných džemov môže šupka pôsobiť rušivo a kaziť finálnu konzistenciu.
- Chemické látky: Kupované ovocie môže byť ošetrené pesticídmi a inými chemickými látkami, ktoré sa bežným umytím nemusia odstrániť. V takom prípade je šúpanie efektívnym spôsobom, ako sa ich zbaviť.
- Osobná preferencia: Niektorí ľudia jednoducho preferujú ovocie bez šupky kvôli jej textúre alebo chuti.
Ako umyť ovocie a zbaviť ho chémie?
Ak sa rozhodnete ovocie nešúpať, je dôležité ho dôkladne umyť a zbaviť ho prípadných chemických látok. Obyčajná voda často nestačí, preto môžete použiť nasledujúce triky:
- Ocot: Namáčajte ovocie a zeleninu na 15-20 minút v nádobe s vodou zmiešanou s octom (90% voda, 10% ocot). Následne ich opláchnite čistou vodou.
- Citrónová šťava: Ak vám prekáža pach octu, môžete použiť citrónovú šťavu.
- Slaná voda: Pridajte do vody, v ktorej umývate ovocie a zeleninu, trochu soli.
Tipy a triky na šúpanie rôznych druhov ovocia
Pomaranče
Pomaranče sú obľúbené pre svoju šťavnatú dužinu a vysoký obsah vitamínu C. Ich šúpanie však môže byť niekedy náročné. Tu je niekoľko spôsobov, ako si túto prácu uľahčiť:
- Metóda krájania nožom:
- Odrežte obe "špičky" pomaranča.
- Položte ovocie na dosku a ostrým nožom začnite krájať vertikálne zhora nadol po obvode pomaranča, tesne pod šupkou.
- Odstráňte prípadné kúsky bielej dužiny (albeda).
- Škrabka na zemiaky:
- Odrežte vrchnú a spodnú časť pomaranča.
- Použite škrabku na zemiaky na "hliadkovanie" po povrchu, akoby ste šúpali zemiak.
- Odstráňte zvyšky bielych vlákien.
- Lyžica ako tajná zbraň:
- Nožom jemne narežte šupku po dĺžke pomaranča.
- Koncom lyžičky začnite šúpať spod okraja šupky smerom dovnútra, pričom ju postupne uvoľňujete od dužiny.
- Chytte obidve časti do dlaní a mierne s nimi zakrúťte.
- Rýchly tip pre "lenivcov": Dôkladne umytý pomaranč nakrájajte na mesiačiky a dužinu jednoducho vyjedzte.
Mango
Mango je exotické ovocie s lahodnou chuťou, ale jeho šúpanie môže byť trochu zložitejšie kvôli jeho tvaru a veľkej kôstke.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu chutného leča
- Krájanie na "ježka": Mango postavte na výšku a po oboch stranách kôstky odrežte dužinu. Dužinu narežte zvnútra na mriežku, dávajte pozor, aby ste neprerezali šupku. Potom dužinu jednoducho vyklopte a odkrojte kocky.
- Šúpanie škrabkou: Ošúpte mango škrabkou na zemiaky a potom odkrojte dužinu od kôstky.
Kivi
Kivi má tenkú šupku, ktorá sa dá ľahko ošúpať, ale existujú aj triky, ako si túto prácu ešte viac uľahčiť.
- Lyžičkou: Kivi prekrojte na polovicu a lyžičkou vydlabte dužinu.
- Šúpanie škrabkou: Ošúpte kivi škrabkou na zemiaky.
Granátové jablko
Granátové jablko je plné drobných semienok obalených šťavnatou dužinou. Jeho šúpanie môže byť trochu zdĺhavé, ale s nasledujúcim trikom to zvládnete rýchlo a bez neporiadku:
- Odkrojte vrchnú a spodnú časť granátového jablka.
- Narežte šupku po dĺžke na niekoľkých miestach.
- Ponorte granátové jablko do misky s vodou a prstami uvoľnite semienka. Semienka klesnú na dno a šupka vypláva na povrch.
- Zlejte vodu a semienka sú pripravené na konzumáciu.
Avokádo
Avokádo je obľúbené pre svoju krémovú textúru a zdravé tuky. Jeho šúpanie je jednoduché:
- Avokádo prekrojte pozdĺžne na polovicu okolo kôstky.
- Zaseknite nôž do kôstky a mierne pootočte, aby ste ju vybrali.
- Dužinu vydlabte lyžičkou alebo ošúpte škrabkou na zemiaky.
Marhule, broskyne a slivky
Tieto druhy ovocia majú jemnú šupku, ktorá sa dá ľahko odstrániť pomocou blanšírovania:
- Narežte šupku na spodnej strane ovocia do kríža.
- Ponorte ovocie do vriacej vody na 30-60 sekúnd.
- Preložte ovocie do ľadovej vody na ďalšiu pol minútu.
- Šupka pôjde ľahko dolu prstami.
Odšťavovanie ovocia a zeleniny
Odšťavovanie je skvelý spôsob, ako získať z ovocia a zeleniny maximum živín. Existuje mnoho druhov odšťavovačov, ale princíp je vždy rovnaký: ovocie a zelenina sa spracujú v odšťavovači a získaná šťava sa preleje do pohára.
Prečítajte si tiež: Recept na chutné palacinky
Tipy na odšťavovanie:
- Prísady umyte a podľa potreby nakrájajte alebo ošúpte.
- Pri odšťavovaní tvrdších druhov zeleniny, ako je mrkva alebo repa, ich striedajte s mäkšími druhmi, ako sú jablká alebo hrušky.
- Šťavu vypite čo najskôr po odšťavení, aby ste zachovali maximum živín.
- Experimentujte s rôznymi kombináciami ovocia a zeleniny a nájdite si svoje obľúbené recepty.
Príklady receptov na odšťavovanie:
- Jablkovo-mrkvový džús: Odšťavte jablká a mrkvu. Pre zmiešanie šťavy ju premiešajte a nalejte do vychladených pohárov.
- Zelený džús: Odšťavte hrušku, jablká, špenát a mätu. Pre zmiešanie šťavy ju premiešajte a do vychladených pohárov pridajte kocky ľadu.
- Pomarančovo-jahodový džús: Odšťavte pomaranče a jahody a potom nalejte šťavu do nádoby.
Uchovávanie ovocia a zeleniny
Ak máte úrodu zo záhrady, je dôležité vedieť, ako ju správne uchovať, aby vydržala čo najdlhšie. Existuje niekoľko spôsobov:
- Mrazenie: Ovocie a zeleninu môžete zmraziť a uchovať ich tak až na jeden rok. Pred mrazením je vhodné zeleninu blanšírovať.
- Sušenie: Sušením sa z ovocia a zeleniny odstráni voda a predĺži sa ich trvanlivosť. Sušiť môžete na vzduchu, v rúre alebo v sušičke potravín.
- Zaváranie: Zaváraním sa ovocie a zelenina konzervujú v sklenených pohároch. Môžete si tak pripraviť kompóty, džemy, uhorky a iné pochúťky.
Prečítajte si tiež: Ako Zostaviť Jedálniček