Zemiaky patria medzi najvýznamnejšie plodiny na svete a v našich končinách sú pre výživu obyvateľstva priam nevyhnutné. Okrem toho, že slúžia ako základná potravina, sú cenné pre priemysel a využívajú sa aj pri výkrme hospodárskych zvierat. Zemiakové hľuzy sú bohaté na vitamíny A, B, E a najmä vitamín C. Tento článok vám poskytne komplexný návod na pestovanie zemiakov, od prípravy pôdy až po zber úrody, a to aj netradičnými spôsobmi, ako je pestovanie v sude.
Rozdelenie zemiakov
Podľa použitia rozdeľujeme zemiaky na jedlé, priemyselné a hospodárske. Jedlé zemiaky by mali mať vyrovnané, zdravé, čisté a nepoškodené hľuzy. Ideálny tvar je podlhovastý až podlhovasto-oválny, nie guľatý. Dôležitá je dobrá chuť, stupeň varivosti a farba dužiny (žltá až biela). Šupka by mala byť hladká a tenká.
Klimatické a pôdne podmienky
Zemiaky sa dobre prispôsobujú rôznym klimatickým podmienkam a možno ich pestovať v nížinách aj vo vysokých horách. Najlepšie im vyhovujú mierne vlhké oblasti. Mráz im škodí, vňať mrzne už pri -3,5 °C. Nevhodné sú aj vysoké teploty a nerovnomerné zrážky. Počas vegetácie potrebujú zemiaky teplejšie slnečné počasie a dostatok dažďových zrážok, najmä v období kvitnutia (od polovice júla pri skorých odrodách a od začiatku júla do polovice augusta pri neskorých).
Zemiakom sa najlepšie darí na piesočnato-hlinitých a hlinito-piesočnatých pôdach. Pestovať ich možno aj na hlinitých a ílovitých pôdach, ktoré je však potrebné pred sadením dôkladne prekypriť. Nevhodné sú zamokrené, kamenisté a zaburinené pôdy. Zemiaky sa dobre prispôsobujú kyslejšej pôdnej reakcii a mierne vápnenie kyslých pôd im neškodí.
Príprava pôdy na pestovanie zemiakov
Prvým krokom k úspešnému pestovaniu zemiakov je príprava pôdy. Na jeseň je potrebné pôdu zrýľovať a pohnojiť. Použiť môžete prírodné hnojivá, ako je kompost, maštaľný hnoj alebo zelené hnojivo (repka, horčica). Odporúča sa cca 100 kg hnojiva na 1 ár pôdy alebo 4 kg na 1 m2. K hnojivu môžete pridať aj superfosfát (80 g na 1 m2) alebo draselnú soľ (30 g na 1 m2). Na jar je vhodné aplikovať do pôdy dusíkaté hnojivá (20 až 100 g na 1 m2) v závislosti od jesenného hnojenia. Cieľom je prekypriť a prevzdušniť pôdu do hĺbky cca 15 cm a zbaviť sa buriny.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca pestovaním šalátu
Klíčenie zemiakov
Pred samotným sadením je dôležité nechať zemiaky naklíčiť. Vyberte si zemiaky z poslednej sezóny alebo si kúpte sadbové zemiaky. Uložte ich do debničky púčikmi (očkami) nahor a umiestnite na miesto s teplotou 12-15 °C. Niekedy sa zemiaky v debničke prikrývajú tenkou vrstvou zeminy pre zabezpečenie tepla. Ak máte málo zemiakov na klíčenie, môžete ich rozrezať na polovicu.
Termín sadenia zemiakov
Zemiaky sa sadia v období, keď je pôda v hĺbke 10-20 cm prehriata na 8 °C. Najskôr sa vysádzajú na ľahkých piesočnatých pôdach, ktoré sa rýchlejšie zohrievajú. Na ťažších pôdach je termín sadenia neskorší. Ideálny čas je polovica až koniec apríla. Dôležité je sledovať predpoveď počasia a vyhnúť sa mrazom, ktoré môžu poškodiť mladé rastliny. Ak hrozia mrazy, prikryte zemiaky na noc textíliou alebo ich zakopcujte zeminou.
Výsadba zemiakov
Na pripravenej pôde vytvorte riadky hlboké 10-15 cm, vzdialené od seba 50-60 cm. Do riadkov sadíte predklíčené zemiakové hľuzy s klíčkami smerujúcimi nahor. Odporúčaná vzdialenosť medzi zemiakmi v riadku je 25-70 cm. Čím bližšie sú hľuzy pri sebe, tým menšie zemiaky dopestujete. Spotreba hľúz na 1 ár plochy je cca 25 kg. Zemiaky zahrňte motykou, čím vznikne hrebeň po dĺžke riadku. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili klíčky.
Pestovanie zemiakov pod čiernou netkanou textíliou
Na dobre prekyprenej, maštaľným hnojom vyhnojenej pôde pripravte záhon a natiahnite naň čiernu netkanú textíliu. Okraje fólie fixujte prihrnutím zeminy. Do fólie urobte diery s priemerom 8 cm vo vzdialenosti, v akej chcete sadiť zemiaky (25-40 cm). Do každej diery urobte jamku hlbokú aspoň 10 cm, vložte do nej zemiak a prihrňte ho zeminou.
Výhody pestovania pod čiernou netkanou textíliou:
Prečítajte si tiež: Význam zemiakov na Slovensku
- Eliminuje potrebu okopávania, ošetrovania a prihŕňania zeminy.
- Zabraňuje rastu burín a tráv.
- Udržiava priaznivú mikroklímu a zadržiava vlhkosť.
- Umožňuje dobrú priepustnosť vody pri daždi alebo zavlažovaní.
- Umožňuje skorší zber o 10-14 dní.
- Chráni rastliny pred mrazmi, škodcami, krúpami a vetrom.
- Zvyšuje teplotu pôdy o 3-5 °C.
- Tlmí teplotné extrémy.
- Zvyšuje využitie svetla.
Množstvo vody na zavlažovanie závisí od klimatických a pôdnych podmienok. Na ľahkých pôdach zavlažujte častejšie a menšími dávkami vody ako na ťažších pôdach. Prvý raz zavlažujte v období torby kvetných pukov a druhý raz po odkvitnutí.
Starostlivosť o zemiaky
Starostlivosť o zemiaky nie je náročná. Dôležité je pravidelné polievanie, aspoň dvakrát okopať a vyplieť burinu. Počkajte, kým vňať dorastie do výšky cca 20 cm a začnite okopávať. Nahŕňajte pôdu na stonky rastliny tak, aby trčal iba vrcholček.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Zemiaky sú náchylné na škodcov, ako sú pásavky zemiakové a vošky, a na choroby, ako je pleseň zemiaková.
- Pásavka zemiaková (mandelinka): V malých záhradách sa zvykne zbierať ručne. Prirodzeným predátorom pásavky je lienka.
- Vošky: Výsadba kvetov, ako je nechtík alebo kapucínka, v blízkosti zemiakov môže pomôcť odpudzovať vošky.
- Drôtovce: Larvy drôtovcov poškodzujú hľuzy zemiakov. Ak nechcete mať drôtovce na pozemku, postriekajte záhradu proti burine.
- Pleseň zemiaková (fytoftóra): Najobávanejšia choroba, ktorá napáda vňať aj hľuzy. Predchádzať jej možno preventívnym postrekom s prípravkami ako Champion alebo Flowbrix.
- Bylinné výluhy: Výluhy z cesnaku, žihľavy a rebríčka sú účinné prírodné spôsoby na ochranu zemiakov pred škodcami a chorobami.
Zber úrody
Poznávacím znamením, že zemiaky ukončili rast, je vädnutie nadzemnej vňate. Prejavuje sa poklesom a žltnutím listov. Dávajte pozor, aby ste zemiaky pri vyberaní zo zeme nepoškodili. Zemiakovú vňať použite do kompostu.
Odrody zemiakov
Odrody zemiakov sa delia podľa doby zrenia na:
Prečítajte si tiež: Výzvy pre slovenských pestovateľov
- Veľmi skoré (do 90 dní)
- Skoré (stredná doba zrenia)
- Poloskoré (stredná doba zrenia)
- Neskoré (140-150 dní)
Pri výbere odrody zohľadnite spôsob využitia zemiakov:
- Šalátové zemiaky (varný typ A): Po uvarení zostávajú tvrdé, vhodné do šalátov, na hranolky alebo ako príloha.
- Prílohové zemiaky (varný typ B): Vhodné ako príloha.
- Múčnaté zemiaky (varný typ C): Po uvarení sú múčne a rozpadávajú sa, vhodné na kaše a pyré.
Netradičné spôsoby pestovania zemiakov
Ak nemáte záhradu, môžete pestovať zemiaky aj netradičnými spôsobmi, ako sú:
Pestovanie zemiakov v sude
- Výber a úprava nádoby: Zvoľte si veľký sud (200 l) alebo menšie súdky, nádoby na smeti či črepníky s hĺbkou cca 30-90 cm. Zabezpečte dobrý odvodňovací systém vyrezaním dier na dne a stenách nádoby.
- Sadenie a starostlivosť: Na spodok nádoby nasypte cca 15 cm pôdy zmiešanej s hnojivom, kompostom alebo kokosovými šupkami. Položte zemiaky klíčkami nahor a zasypte ich vrstvou substrátu (10-15 cm). Keď sa vňať dostane 15-20 cm nad povrch, prisypte zeminu tak, aby trčali len vrchné časti vňatí. Zemiaky pravidelne polievajte, ale neprelievajte.
- Zber: Zber sa vykonáva po cca 10 týždňoch alebo keď sadenice rozkvitnú a začínajú žltnúť. Rukami sa prepracujte k najvyššej vrstve zemiakov a ak sú dozreté, sud vysypte a pozbierajte úrodu.
Pestovanie zemiakov vo vreci
Pestovanie vo vreci sa vykonáva podobne ako v nádobách. Zabezpečte dobrý systém odvodňovania, držte zemiaky na slnku a do substrátu zamiešajte hnojivá. Využiť môžete jutové aj plastové vrecia. Vo vreci sa obvykle pestujú veľmi skoré zemiaky, ktoré sú menšie.
Pestovanie zemiakov v sene, slame alebo lístí
- Výsadba priamo na tráve: Pokoste plochu a nechajte ju vysušiť, prípadne prihnojiť. Zemiaky rozmiestnite po pokosenej ploche a prikryte ich vrstvou sena/slamy s výškou cca 20-40 cm. Sadí sa v máji a zber úrody nastáva v septembri.
- Výsadba na preoranej pôde: V pôde si urobte riadky, rozmiestnené zemiaky zakryjete senom/slamou (vrstvou vysokou 20-40 cm).