Ružičkový kel, patriaci do čeľade kapustovitých (Brassicaceae), je dvojročná zelenina, ktorá sa pestuje pre svoje jedlé ružičky. V tomto článku sa dozviete, ako úspešne pestovať ružičkový kel, s dôrazom na odrodu "Gigant", ktorá môže dosiahnuť impozantné rozmery.
Charakteristika hlúbovej zeleniny
Hlúbová zelenina zahŕňa širokú škálu druhov, ako sú kapusta hlávková, kapusta čínska, karfiol, kel hlávkový, kel ružičkový, kel kučeravý a kaleráb. Všetky tieto druhy majú spoločný pôvod v kapuste obyčajnej (Brassica oleracea), ktorá rastie divo v oblastiach stredomorského pobrežia, v západnej, strednej a východnej Európe a vo východnej Ázii. Hlúbová zelenina je cenená pre vysoký obsah vitamínov (najmä vitamínu C, vitamínov skupiny B a vitamínu K), minerálov (vápnik, draslík a železo), vlákniny a fytonutrientov.
Kel ružičkový: Podrobný popis
Kel ružičkový (Brassica oleracea L. var.) je dvojročná zelenina. Má silné korene, ktoré prenikajú do značnej hĺbky. Z koreňov vyrastá hlúb, ktorý dosahuje výšku 50-100 cm. Na hlúbe vyrastajú listy s dlhými stopkami a v ich pazuchách sa tvoria guľaté osné púčiky - ružičky s priemerom 2-4 cm. V druhom roku z týchto ružičiek vyrastajú kvetné osi s kvetmi. Kvety, plody a semená majú vlastnosti typické pre kapustovité zeleniny. Jeden gram obsahuje približne 350 semien, ktoré si udržiavajú klíčivosť 4-5 rokov.
Príprava pôdy pre ružičkový kel
Pre kel ružičkový je ideálna pôda v druhej trati. Dobré predplodiny sú špenát, šalát, hrach, reďkev, vodnica, repka a skoré zemiaky. Kel ružičkový zostáva na pozemku až do príchodu mrazov, preto je dôležité zvoliť plodiny, ktorým nevadí jarná príprava pôdy, ako napríklad cibuľa, rajčiaky, uhorky, zemiaky a strukoviny. Kel ružičkový sa môže sadiť aj ako medziplodina do poľných uhoriek, kde ich chráni pred vetrom a slnečným úpalom.
Príprava pôdy je podobná ako pre ostatné hlúboviny. Pôdu je potrebné hlboko zrýľovať a dôkladne plošne spracovať do roviny. Táto úprava sa robí už pre predchádzajúcu plodinu, po zbere ktorej sa pozemok len povrchovo upraví na vysadenie kelu ružičkového. Na jeseň pri rýľovaní zapracujte do pôdy dostatok vyzretého maštaľného hnoja alebo kompostu. Na jar, približne 3 týždne pred vysadením, pridajte draselnú soľ.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca pestovaním šalátu
Výsev a výsadba ružičkového kelu
Kel ružičkový sa vysieva v druhej polovici apríla do poloteplého alebo studeného pareniska. Na vypestovanie priesad na 10 m2 potrebujete asi 400 mg semena. Po vzídení sa priesady raz rozsádzajú, pri riedkom výseve to nie je potrebné. Akonáhle sa pozemok po predplodine uvoľní, vysádzajte priesady do sponu 70 x 50 cm. Sadte o niečo hlbšie, ako bola priesada v parenisku. Pred vysadením namočte korene do kaše z hliny. Po vysadení dôkladne zalejte a asi za 10-14 dní prvýkrát prihnojte.
Starostlivosť počas vegetácie
Počas vegetácie je dôležité pravidelne plečkovať a okopávať, pričom sa zemina prihrnie ku hlúbu. Kel ružičkový sa zberá, keď sa vytvoria kompaktné, tvrdé ružičky. Zberať sa môže na jeseň aj cez celú zimu. Menšie mrazy mu neškodia, naopak, po primrznutí je chutnejší.
Zber a uskladnenie
Ak pestujete kel ružičkový na väčšej ploche, zberajte ho v jeseni, aby ste ešte do zimy mohli pôdu zorať. Zberajte celé rastliny, ktoré majú tvrdý hlúb, ktorý sa ťažko odreže alebo odsekne. Ružičky z rastlín oberte alebo odrežte. Odrezávanie je nevyhnutné najmä po namrznutí, pretože pri oberaní by sa ružičky ľahko otlačili a skoro sčerneli. Obraté ružičky môžete uskladniť len krátky čas v chladnejších miestnostiach, lebo ľahko hnijú.
Kel ružičkový vydrží za miernej zimy vonku. V horších klimatických podmienkach ho môže mráz poškodiť, preto sa odporúča zazimovať ho. Kel ružičkový sa ukladá do hlbších jám, ktoré sa prikryjú hrubým izolačným materiálom, alebo sa uskladňuje v pivniciach a v kôlňach. Ak nie sú ružičky úplne vyvinuté, môžete ho uložiť v pivnici, kde ešte čiastočne dorastá.
Odroda Gigant
Kaleráb obrovský GIGANT je neskorá odroda, ktorá môže dorásť do hmotnosti 3 až 4 kilogramy. Táto rastlina je pripravená na zber za 100 až 120 dní po vysadení sadeníc. Biela dužina je šťavnatá a veľmi chutná; vydrží čerstvá pomerne dlhú dobu. Tento kaleráb je najlepšou voľbou na skladovanie, alebo mrazenie.
Prečítajte si tiež: Význam zemiakov na Slovensku
Kaleráb: alternatíva k ružičkovému kelu
Kaleráb (Brassica oleracea var. gongylodes) je zelenina príbuzná kapustovitým, ktorá ponúka zdravotné benefity a kulinárske využitie. Považuje sa za zdravú alternatívu zemiakov, keďže neobsahuje toľko sacharidov, ale obsahuje minerály, vitamíny a organické zlúčeniny.
Výsadba kalerábu
- Kedy sadiť: Na jar, keď teplota pôdy dosiahne aspoň 7 °C, alebo začiatkom apríla pre predpestovanie sadeníc. Semená zasaďte do hĺbky 0,5 až 1 cm.
- Požiadavky na pôdu: Hlinená, dobre priepustná pôda s vysokým obsahom organických látok a pH 6,0 až 7,5.
Starostlivosť o kaleráb
- Polievanie: Zabezpečte 2,5 cm zrážok za týždeň.
- Kontrola buriny: Častá plytká kultivácia, mulčovanie.
- Hnojenie: Odležaným kompostom alebo vyváženým organickým hnojivom raz za mesiac.
Zber a skladovanie kalerábu
Kaleráb je pripravený na zber, keď dosiahne priemer 5-7 cm. Skladujte ho v chladnom a vlhkom prostredí alebo zamrazte.
Prečítajte si tiež: Výzvy pre slovenských pestovateľov