Hodnotenie sadbových zemiakov je komplexný proces, ktorý zohľadňuje množstvo faktorov. Cieľom je zabezpečiť, aby sa na trh dostali kvalitné zemiaky, ktoré sú vhodné na pestovanie a poskytnú bohatú úrodu. Tento článok poskytuje rozsiahly pohľad na túto tému, pričom sa opiera o informácie od spoločnosti ORGANIX garden s.r.o. a ďalšie zdroje.
Ponuka sadbových zemiakov pre sezónu 2017
Spoločnosť ORGANIX garden s.r.o. ponúkala pre sezónu 2017 široký sortiment sadbových zemiakov, vrátane slovenských odrôd a najpredávanejších odrôd od zahraničných pestovateľov. V prípade záujmu o konkrétnu odrodu bolo možné kontaktovať spoločnosť s predbežnou objednávkou. Dôležité bolo vedieť, že nie každej odrode sa v danom roku darilo rovnako, čo mohlo ovplyvniť dostupnosť niektorých odrôd. Zemiaky bolo možné vyzdvihnúť v predajni v Lužiankach koncom februára, v závislosti od počasia. Pri objednávke väčšieho množstva bola po dohode možná doprava až domov.
Ponúkaný sortiment zemiakov na sezónu 2017
Sortiment sadbových zemiakov pre sezónu 2017 zahŕňal rôzne odrody s odlišnými vlastnosťami:
- Adora: Veľmi skorá odroda s rýchlym nárastom hľúz do konzumnej veľkosti.
- Anuschka: Veľmi skorá, vysoko akostná šalátová odroda s príťažlivým tvarom, výbornou chuťou, peknou žltou šupkou a plytkými očkami.
- Colette: Veľmi skorá konzumná odroda s pekným dlho oválnym, stabilným tvarom hľúz, hladkou šupkou, plytkými očkami a žltou farbou dužiny. Nemá sklon k černaniu dužiny, ku sfarbeniu surovej dužiny a ku chrastavitosti.
- Impala: Veľmi skorá konzumná odroda vhodná pre letný a jesenný konzum, určená na priamy konzum ako príloha.
- Viviana: Veľmi skorá prílohová odroda kompaktnej konzistencie, so žltou dužinou a hladkou pevnou šupkou, vhodná na pranie a balíčkovanie.
- Leoni: Patrí medzi veľmi skoré odrody zemiakov.
- Elfe: Skorá konzumná odroda s výbornou chuťou, s pevnejšou konzistenciou, veľmi vhodná aj na lúpanie a balenie (zemiak netmavne).
- Julinka: Skorá konzumná odroda s veľmi dobrou chuťou. Hľuzy sú oválne, šupka hladká a svetlá, očká plytké, dužina žltá.
- Marabel: Skorá konzumná odroda s veľmi dobrou chuťou. Hľuzy sú oválne, šupka hladká a svetlá, očká plytké, dužina žltá.
- Malvína: Skorá, pôvodom slovenská konzumná odroda varného typu B, po uvarení je pevnej konzistencie, netmavne. Hľuzy sú dlho oválneho tvaru s jemnou žltou šupkou, plytkými očkami a žltou dužinou.
- Magenta Love: Horúca novinka medzi farebnými zemiakmi s krásnym zafarbením a unikátnou chuťou. Pôvodom holandská odroda sa výborne hodí do kuchyne na priamy konzum, ale aj na uskladnenie. Vhodná na varenie, výrobu kaše alebo zemiakových lupienkov.
- Monalisa: Odroda s dlho oválnymi hľuzami so žltou šupkou a svetložltou dužinou. Výborná konzumná kvalita, vysoká úrodnosť, dobrá skladovateľnosť. Varný typ B.
- Sunita: Nová holandská odroda, výsledok kríženia odrôd Marabel a Carrera, je skorá konzumná odroda varného typu AB. Má veľmi pekné vyrovnané oválne hľuzy, so žltou šupkou, plytkými očkami a tmavožltou dužinou.
- Violet Queen: Horúca novinka medzi fialovými zemiakmi s krásnym fialovým zafarbením a unikátnou chuťou. Pôvodom holandská odroda sa výborne hodí do kuchyne na priamy konzum, ale aj na uskladnenie. Vhodná na varenie, výrobu kaše alebo zemiakových lupienkov.
- Campina: Rajonizácia pre všetky oblasti Slovenska. Odroda s hladkou šupkou, nerozváraná, vynikajúcej chuti, veľmi vysoký výnos. Určená aj pre pestovanie v ekologickom poľnohospodárstve. Odolnosť na pleseň hľúz je vysoká. Farba dužiny a šupky je žltá s hladkým povrchom.
- Princess: Skorá šalátová odroda, varný typ A vegetačná doba cca 125 dní, farba šupky žltá, dužina sýtožltá, nasadzuje pekné vyrovnané oválne hľuzy, vysoko úrodná cca 13-18 hľúz pod trsom.
- Agria: Patrí medzi najžiadanejšie odrody sadbových zemiakov na Slovensku, Česku i Nemecku. Zemiaky majú oválny tvar a veľmi veľké hľuzy, dužina je tmavo žltá, vysoko úrodná. Agria si zachováva výbornú kvalitu konzumu až do jari. Dužina je výrazne žltá, obzvlášť po uvarení farebne stála.
- Antonia: Novinka medzi šalátovými zemiakmi varného typu A. Vyznačuje sa lahodnou chuťou, vysokou výnosnosťou, dlhou dobou skladovateľnosti až do neskorej jari, tým spĺňa požiadavky pre balenie i dobré obchodovanie. Hľuzy sú guľato oválne, so žltou šupkou a žltou dužinou.
- Megan: Hľuzy sú vhodné najmä ako prílohové zemiaky, ale aj na prípravu pečených a opekaných zemiakov. Patria k varnému typu B, po uvarení pevnej konzistencie, slabo múčnaté, netmavnú. Sú oválneho tvaru so žltou šupkou, plytkými očkami a sýto žltou dužinou.
- Merida: Konzumná odroda s vysokým výnosom stredných až väčších tržných hľúz. Veľmi vhodná na pranie a balenie. Hľuzy sú krátko oválneho tvaru s jemnou šupkou a plytkými očkami. Výborná kvalita dužiny príjemnej chuti, po uvarení zemiak netmavne.
- Talentine: Odroda zemiakov vhodná do šalátov - hľuzy sa nerozvárajú, je to vysokoúrodná odroda. TALENTINE je atraktívna s hladkou a jasnou šupkou. Dlho oválne vyrovnané hľuzy majú žltú dužinu.
- Victoria: Výkonná odroda zemiakov typu Agria, ale s vyrovnanejšími hľuzami, ktoré neprerastajú a netrpia dutosťou. Oválne až dlho oválne hľuzy majú žltú šupku a žltú dužinu. Je to stredne skorá odroda.
Hodnotenie kvality sadbových zemiakov
Kvalita sadbových zemiakov sa hodnotí na základe viacerých kritérií, ktoré zahŕňajú:
- Zdravotný stav: Zemiaky by mali byť bez príznakov chorôb a škodcov.
- Mechanické poškodenie: Hľuzy by nemali byť poškodené, narezané alebo otlačené.
- Veľkosť a tvar: Zemiaky by mali mať typickú veľkosť a tvar pre danú odrodu.
- Vzhľad: Šupka by mala byť hladká a bez škvŕn.
- Klíčivosť: Zemiaky by mali mať dobrú klíčivosť, čo zabezpečí rovnomerné vzchádzanie porastu.
- Varný typ: Varný typ určuje, ako sa zemiaky správajú pri varení (napr. šalátové, prílohové, múčnaté).
Faktory ovplyvňujúce úrodu zemiakov
Úroda zemiakov je ovplyvnená nielen kvalitou sadbových zemiakov, ale aj ďalšími faktormi, ako sú:
Prečítajte si tiež: Vývoz pokazeného mäsa: Ako to vidia Poliaci?
- Pôda: Zemiaky potrebujú dobre priepustnú pôdu s dostatkom živín. Najvhodnejšie sú hlinitopiesočnaté až piesočnatohlinité pôdy so slabo kyslou reakciou.
- Voda: Zemiaky majú relatívne vysokú potrebu vody, preto je dôležité zabezpečiť dostatočnú závlahu, najmä v suchších oblastiach.
- Teplo: Pre rast zemiakov sú vhodné priemerné teploty 18 až 22 °C. Vysoké teploty môžu nepriaznivo ovplyvniť úrodu a kvalitu hľúz.
- Svetlo: Zemiaky sú rastliny dlhého dňa, preto potrebujú dostatok svetla pre optimálny rast a vývoj.
- Výživa: Zemiaky potrebujú dostatok živín, najmä dusíka, fosforu a draslíka. Hnojenie by malo byť vyvážené a prispôsobené potrebám danej odrody.
- Ochrana proti chorobám a škodcom: Pravidelná ochrana proti plesni zemiakovej a ďalším chorobám a škodcom je nevyhnutná pre zabezpečenie dobrej úrody.
Aktuálna situácia v pestovaní zemiakov na Slovensku
Podľa informácií z roku 2023 bol cítiť zo strany samozásobiteľov záujem o sadbové zemiaky, čo je trend trvajúci od začiatku koronakrízy. Slovenský spotrebiteľ má záujem o slovenskú zeleninu a zemiaky a čoraz viac ju na pultoch vyhľadáva. V roku 2023 sa podarilo prekonať aj cibuľovú krízu, čo ukázalo, že na Slovensku sú zodpovední pestovatelia, ktorí si vážia slovenských spotrebiteľov.
Pestovanie zemiakov je však náročné a ovplyvňované poveternostnými podmienkami. V roku 2023 sa pestovatelia stretávali so zrážkami, ktoré sťažovali zakladanie úrody na jar a zber úrody na jeseň. Obdobie s vyššími dennými teplotami bez zrážok vytváralo optimálne podmienky pre šírenie škodcov.
Výzvy a perspektívy slovenského zemiakarstva
Slovenské zemiakarstvo čelí viacerým výzvam, ako sú:
- Klimatické zmeny: Extrémy počasia (sucho, záplavy, mrazy) negatívne ovplyvňujú úrodu a zvyšujú náklady na pestovanie.
- Zahraničná konkurencia: Štáty, ktoré aktívne podporujú sektor špeciálnej rastlinnej výroby, majú pred Slovenskom náskok.
- Nedostatočná podpora štátu: Sektor zeleniny a zemiakov nie je v Strategickom pláne Spoločnej poľnohospodárskej politiky dostatočne finančne podporený.
- Zanedbaná infraštruktúra: Zanesené vodné nádrže a nefunkčné závlahové systémy obmedzujú možnosti zavlažovania.
Napriek týmto výzvam má slovenské zemiakarstvo aj perspektívy:
- Záujem spotrebiteľov o slovenské produkty: Slovenskí spotrebitelia uprednostňujú domácu produkciu, čo vytvára priestor pre rozvoj zemiakarstva.
- Exportný potenciál: Niektoré komodity špeciálnej rastlinnej výroby majú výborný exportný potenciál.
- Inovácie a nové technológie: Moderné technológie a postupy môžu zvýšiť efektívnosť pestovania a znížiť náklady.
- Zadržiavanie vody v krajine: Hospodárenie s vodou je kľúčové pre zabezpečenie udržateľného pestovania zemiakov.
Ľan siaty (Linum usitatissimum L.)
Hoci sa článok primárne zameriava na zemiaky, je zaujímavé spomenúť aj ľan siaty, ktorý je ďalšou významnou plodinou. Ľan siaty je jediným zástupcom priadnych plodín, ktorý sa u nás v súčasnosti pestuje. Poskytuje prírodné vlákno, k výrobe textílií a technických tkanín pre ložné a stolové prádlo, dámske a pánske šatovky. Význam ľanového vlákna stúpa predovšetkým v súčasnosti, kedy sa svetový trend výroby textílií vracia k prírodným materiálom.
Prečítajte si tiež: Všetko o pestovaní a uskladnení zemiakov
Tuky a bielkoviny získané z ľanového semena sú základnou surovinou pre tukový priemysel. Semeno obsahuje 34 - 40 % tukov a 18 - 22 % stráviteľných bielkovín. Veľký význam majú ľanové šroty, ktoré sú odpadom pri spracovaní semien na olej. Tieto šroty obsahujú 25 - 27 % stráviteľných bielkovín a sú hodnotným, dieteticky pôsobiacim krmivom hlavne pre dojnice a teľné zvieratá.
Láskavec - Amaranthus
Ďalšou zaujímavou plodinou je láskavec (Amaranthus). Za genetické centrá sú považované Mexiko a Andy, druhé centrum rozšírenia sú horské oblasti Indie a Nepálu. Láskavec sa používa ako potravina, zelenina, na zelené kŕmenie, silážovanie, energetická plodina, okrasná rastlina a výrobu granúl. Z hľadiska poľnohospodárskeho je láskavec plodina s rýchlym rastom, dáva vysoké úrody - približne 3 tony semena na hektár za 3 - 4 mesiace rastu v monokultúre a 4 - 5 ton na hektár suchej hmoty po 4 týždňoch.
Prečítajte si tiež: Tipy na skladovanie zemiakov