Niekedy stačí jednoduchá kombinácia ingrediencií a kvalitné kuracie mäso, aby ste vytvorili neodolateľné jedlo, ktoré osloví vaše chuťové poháriky. Dnes vám predstavíme recepty na pikantné kuracie krídelká, ktoré sú ideálne na grilovanie, párty alebo len tak na chuť. Grilovanie patrí k letu a s ním spojená vôňa marinovaného mäsa, čerstvej zeleniny a praskajúcich klobás. Pripravte sa na grilovaciu sezónu s týmito chutnými receptami.
Grilovaný špeciál: Pikantné kuracie krídelká inšpirované Buffalo Wings
Čo by v takom grilovaním špeciále rozhodne nemalo chýbať, sú pikantné grilované krídelká, inšpirované známou klasikou - Buffalo Wings. Samozrejme, tie sa originálne pripravujú fritovaním a až potom sa na ne nanáša domáca BBQ omáčka. Vďaka nej budú vaše krídelká krásne chrumkavé a budú mať tú správnu, sladko-pikantnú chuť a nádhernú glazúru. Ide o veľmi jednoduchý a praktický recept, ktorý môžete využiť pri každej grilovačke. Marináda a BBQ omáčka dobre funguje aj na iné druhy mäsa - skúste stehienka, či bravčovú krkovičku.
Ingrediencie pre pikantné kuracie krídelká
- 1.2 kg kuracích krídeliek
- 2 ČL soľ
- 1 ČL sóda bikarbóna
- 1 PL paprika
- 1 PL korenie
- 2 PL rastlinný olej
- 2 PL med
Ďalšie ingrediencie (alternatívny recept):
- 5 ks kuracie krídelka
- 3 ks vajce
- 3 PL kukuričná múka
- 1 hrnček corn-flakes
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá červená paprika
- Mleté čili
Ingrediencie pre marinádu:
- Mletá rasca
- Sladká paprika
- Údená paprika
- Granulovaný cesnak
- Kajenská paprika
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
Ingrediencie pre BBQ omáčku:
(Presné množstvá surovín pre BBQ omáčku neboli špecifikované, použite svoj obľúbený recept alebo nájdite recept online.)
Príprava pikantných kuracích krídeliek krok za krokom
- Príprava krídeliek: Rúru rozohrejeme na 180°C a pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Krídelká umyjeme, osušíme v papierovej utierke a môžeme/nemusíme odrezať špičky, ktoré majú tendenciu sa pripáliť. Záleží na vašich osobných preferenciách.
- Dochutenie krídeliek: Základom je krídelká naozaj dobre ich dochutiť. V recepte nájdete aj návod na prípravu našej stopercentne domácej BBQ omáčky.
- Marinácia: Do veľkej misy dáme sódu bikarbónu, soľ, papriku a korenie. Pridáme kuracie krídla a premiešame ich s korením tak, aby sa mäso nasiaklo korením. Pridáme med a olej, premiešame a necháme kuracie krídla marinovať v chladničke podľa možnosti 2 hodiny alebo aspoň 30 minút.
- Príprava marinády: V miske zmiešajte mletú rascu, sladkú a údenú papriku, granulovaný cesnak, kajenskú papriku, soľ, čierne korenie a olivový olej. Kuracie krídelká vložte do veľkej misy, polejte marinádou a rukou poriadne premiešajte, aby ňou boli všetky krídelká obalené.
- Príprava BBQ omáčky: Medzitým si pripravte BBQ omáčku. V hrnci zmiešajte všetky suroviny a varte pár minút za neustáleho miešania.
- Pečenie: Mäsko uložíme do veľkej sklenenej misky, pridáme soľ, korenie, cesnak, olej a zmes dobre vmasírujeme do krídeliek. Misku neumývame, neskôr ju použijeme na ostro-sladkú omáčku. Kura vysypeme na plech a jednotlivé kúsky na ňom rovnomerne rozložíme. Vložíme do rúry na 20 minút, potom vytiahneme krídelká obrátime a pečieme ďalších 20 minút.
- Grilovanie: Zapneme gril. Vyberieme program Hydina/Kura a stlačíme OK. Keď je gril horúci, poukladáme naň kuracie krídelka (podľa potreby na dvakrát) a gril zatvoríme. Krídelká ugrilujte do mäkka a približne 5 minút pred vytiahnutím ich z každej strany potierajte BBQ omáčkou, opekajte a obracajte.
- Príprava ostro-sladkej omáčky (počas druhého pečenia): Do rajnice pridáme maslo, pretlak, med, sójovku, zázvor a podľa chuti čili. Ak sa vám zdá kombinácia masla a paradajok proti chuti, môžete maslo nahradiť olejom. Avšak silne odporúčame vyskúšať.
Tabuľka: Časová os prípravy
| Krok | Čas |
|---|---|
| Príprava surovín | 10 minút |
| Marinácia (odporúčané) | 30 min - 2 h |
| Pečenie/Grilovanie | 40 minút |
| Príprava omáčky | 10 minút |
Alternatívny recept s Cornflakes
Ingrediencie:
- 5 kuracích krídeliek
- 3 vajcia
- 3 PL kukuričnej múky
- 1 hrnček cornflakes
- soľ
- mleté čierne korenie
- mletá červená paprika
- mleté čili
Postup:
- Kuracie krídelká umyte a osušte.
- V miske rozšľahajte vajcia so soľou, korením, paprikou a čili.
- Cornflakes rozdrvte na menšie kúsky.
- Krídelká obaľte v kukuričnej múke, potom vo vajíčku a nakoniec v cornflakes.
- Poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, alebo kým nie sú krídelká zlatisté a prepečené.
Servírovanie a tipy
Tento recept nie je len o varení, ale o vytváraní jedinečnej chuťovej skúsenosti, ktorú si užijete s každým kúskom. Servírujte s čerstvými bylinkami na ozdobenie. Týmto spôsobom dostanete lahodné a pikantné kuracie krídelká, ktoré môžete podávať s prílohou podľa vlastného výberu.
Kuracie krídelká v teplovzdušnej fritéze
Ingrediencie:
- 1.2 kg Kuracie krídelka
- 6 pl Kečup
- 3 pl Horčica
- 3 pl Paprika
- 3 pl Sladká sójová omáčka
- 3 pl Olivový olej
- Soľ, korenie
Príprava:
- Nakrájame kuracie krídelka napol tým, že ich oddelíme v kĺbe.
- Dáme všetky ingrediencie do veľkej nádoby a pridáme kuracie krídelka. Dobre premiešame, aby sme mali istotu, že sú celé obalené. Zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme marinovať aspoň 12 hodín.
- Umiestnime krídla do prístroja so zodpovedajúcou mriežkou tak, aby sa neprekrývali. Spustíme proces varenia.
- Otočíme kuracie krídla v polovici varenia, aby sa rovnomerne uvarili a mali chrumkavú kôrku.
- Zkontrolujeme propečení a v případě potřeby pokračujeme ještě několik minut. Opakujeme proces vaření, dokud nebudou všechna křídla hotová.
Dôležité upozornenie ohľadom konzumácie kuracích krídel
Svetom preletela informácia o tom, ako je konzumácia kuracích krídel nebezpečná a ohrozuje najmä zdravie žien. Tento starý hoax sa znovu objavuje a začína šíriť medzi ľuďmi. Príbeh o žene, ktorá sa po operácii znovu vracia k nežiadúcim stavom a doktor jej pokladá otázku, či často jedáva kuracie mäso… Tento príbeh je vymyslený a kombináciou strachu a nepravdivých informácii, ktoré nikto nevie podložiť, vám vytvára voči tomuto skvelému a výživnému jedlu odpor. Uistite sa, že čerpáte informácie z dôveryhodných zdrojov a nenechajte sa ovplyvniť nepodloženými tvrdeniami.
Prečítajte si tiež: Pikantné krídelká Hyza: Všetko, čo potrebujete vedieť
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové koleno
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dokonalé bryndzové pirohy