Slovné spojenie "Ak mi bude sladká, natriem si ju medom" je metaforické vyjadrenie, ktoré v prenesenom význame hovorí o vylepšovaní už aj tak dobrej situácie. V článku sa pozrieme na rôzne aspekty tohto princípu, od zdravia a krásy až po každodenné problémy a ich riešenia.
Cesnak: Sladká medicína s horkou arómou
Cesnak je známy svojimi liečivými účinkami, je prírodným antibiotikom a antioxidantom, ktorý výrazne posilňuje imunitu. Má silné protiparazitické, protiplesňové a protikvasinkové účinky. Obsahuje vysoké hladiny saponínov, fosforu, síry a zinku, tiež niektoré vitamíny B a vitamín C i esenciálne oleje. Priaznivý vplyv má aj na proces trávenia. Môže byť osožný pri nadúvaní, zápche a črevných kŕčoch. Blahodarný vplyv však má cesnak aj na obehový systém, respektíve srdce a cievy. Bojuje proti vysokému cholesterolu aj vysokému krvnému tlaku, čo sú významné rizikové faktory kardiovaskulárnych chorôb.
Pre jeho účinky by sme mali cesnak konzumovať čo najčastejšie, avšak zároveň si treba dávať pozor na následky v podobe zápachu, ktorý so sebou prináša. Ak teda nechcete spôsobiť pohromu medzi kolegami v kancelárii či na spomínanom prvom rande, mali by ste si osvojiť rady, ako zabojovať proti cesnakovej aróme po konzumácii cesnaku, vychádzajúcej z vašich úst.
Ako odstrániť nepríjemný zápach po cesnaku?
- Citrón: Požujte plátok citróna, samozrejme, aj s dužinou. Rovnako tak môžete vypiť aj čerstvú citrónovú šťavu.
- Čokoláda: Po konzumácii cesnaku si doprajte kúsok horkej čokolády. Ideálne je nehrýzť ju, ale nechať rozpustiť na jazyku.
- Horčica: Aj horčicu si chvíľku podržte na jazyku, respektíve popremieľajte v ústach a vypľujte (narozdiel od čokolády).
- Jablko: Toto zdravé ovocie dokáže vykrútiť krk aj cesnakovému óderu, nakoľko v sebe ukrýva takzvané polyfenoly, ktoré síru, nachádzajúcu sa v cesnaku, účinne rozpúšťajú.
- Mäta pieporná: Môžete siahnuť po čerstvej mäte alebo si vychutnať mätový čaj. Zopár lístkov mäty rozžúvajte a užívajte si svieži dych, ktorý prekryje cesnakový zápach. Alebo lístky čerstvej mäty zalejte horúcou vodou a pripravte si čaj. Rovnako prekryje zápach po cesnaku.
- Kávové zrno: Keď ho požujete, cesnaková aróma vo vašich ústach citeľne poklesne. To isté sa stane aj po vypití silnej zalievanej kávy.
- Klinčeky: Požutie niekoľkých klinčekov skutočne osvieži váš dych.
- Mlieko a mliečne výrobky: Jednoducho sa napite mlieka, teplého alebo studeného, je to len na vás. A ak mlieko nie je vaša šálka kávy, rovnako vám poslúži aj biely jogurt.
- Petržlenová vňať: Požujte si ju ako žuvačku a uvidíte, že čoskoro si ani nespomeniete, že ste nejaký cesnak jedli.
- Zázvor: Po konzumácii cesnaku môžete žuť malý kúsok čerstvého zázvoru.
Za špecifickú a intenzívnu arómu cesnaku môže vysoký obsah sírových zložiek, predovšetkým alicínu.
Mrazené potraviny: Sladké ovocie aj v zime?
Mrazenie je jeden z mnohých spôsobov konzervácie potravín. Nevyžadujú sa pri ňom žiadne konzervačné látky ani ďalšie prísady. Najefektívnejší je proces rýchleho a šokového zmrazovania. Konzervačným činidlom pri tomto procese je v podstate chlad, čiže nízka teplota v mrazničke. Existuje však niekoľko spôsobov uchovávania potravín chladom. Poznáme chladené výrobky, ktoré sú síce uchovávané pri nižších teplotách, ale nie pod -1 °C. Tieto výrobky skladujeme iba v chladničke.
Prečítajte si tiež: Sladkosť mrkvy: Fakty a mýty
Pri uchovávaní potravín v mraziacom prístroji je potrebné udržiavať oveľa nižšiu teplotu. Mrazené výrobky sú počas niekoľkých hodín zmrazené a uložené musia byť pri teplote medzi -18 až -25 °C.
Nakoniec poznáme ešte hlboko zmrazené potraviny, ktoré prešli procesom veľmi rýchleho a hlbokého zmrazenia. Pri domácom zmrazovaní môžeme týmto spôsobom uchovávať mäso, zeleninu, ovocie, či dokonca hotové jedlá.
Pri zmrazení potraviny v nej dochádza k zastaveniu všetkých procesov v bunkách. V momente, ako je tento proces ukončený, znižovanie množstva živín a ich znehodnocovanie je minimálne. Pravdou je, že pri procese rýchleho zmrazenia prídu potraviny iba o zanedbateľnú časť dôležitých látok. Naopak, čerstvé potraviny sú na znehodnotenie oveľa náchylnejšie. Čím dlhšie sú na obchodných pultoch alebo doma v komore, tým viac výživných látok strácajú.
Niektoré výskumy dokonca ukázali, že vybrané druhy surovín môžu obsahovať v zmrazenom stave vyššie množstvo dôležitých látok oproti čerstvým potravinám. Ide napríklad o špenát či brokolicu. Mrazený špenát obsahuje viac vlákniny aj vápnika, no zase menej železa v porovnaní s čerstvou verziou. Brokolica počas prvého týždňa uskladnenia nestratila z vitamínu C skoro nič, pričom čerstvá až 56 %. Čerstvé potraviny by napriek tomu mali mať nezastupiteľné miesto v našom jedálničku. Mrazenie je však ideálnym spôsobom ich uskladnenia v prípade, že ich nebudeme hneď konzumovať.
Výhody čerstvých potravín
- Maximálna prirodzená chuť a vôňa, ktorá je pri dlhšom skladovaní či mrazení vždy o niečo slabšia.
- Žiadne spracovanie ani zásahy, potravina je v stave najbližšom tomu, ako bola zozbieraná alebo vyrobená.
- Vyšší obsah citlivých vitamínov pri okamžitej konzumácii, najmä vitamínu C a niektorých enzýmov.
- Možnosť vizuálne skontrolovať kvalitu, farbu, čerstvosť, konzistenciu či známky poškodenia.
- Variabilita v kuchyni, lepšie sa hodia na surovú konzumáciu - šaláty, smoothies, čerstvé dezerty.
- Podpora lokálnych pestovateľov a trhov, čo často znamená ekologickejší aj čerstvejší produkt.
- Prirodzená textúra, ktorú si niektoré potraviny po zmrazení už nezachovajú.
Ako dlho sa dajú skladovať potraviny v mrazničke
Je veľmi dôležité mať prehľad v tom, čo máme doma v mrazničke a kedy sme to tam dali. Ani mrazené potraviny totiž nie sú nesmrteľné. Ideálne je ich skladovať v mikroténových vreckách a miskách určených do mrazničky. Vo všeobecnosti je trvanlivosť zmrazených potravín od 3 do 12 mesiacov. Konkrétna doba závisí na druhu suroviny uskladnenej v mrazničke. Pri teplote okolo - 18 °C vydrží surové mäso od 4 do 12 mesiacov. Už uvarené mäso má pri zamrazení oveľa nižšiu trvanlivosť, a to od 2 do 4 mesiacov.
Prečítajte si tiež: Kultúra a osobná integrita
Podstatne dlhšie vydrží v mrazničke ovocie alebo zelenina, približne 8 až 12 mesiacov. Dva až tri mesiace je ideálna doba pre uskladnenie chleba, pečiva, klobás, polievok či omáčok. Mäkké a tvrdé syry vydržia pol roka, maslo pokojne aj celý rok. Uskladnenie potravín pri teplote - 25 °C dokáže predĺžiť dobu trvanlivosti až o polovicu. Pri mrazení a rozmrazovaní nezabúdajte ešte na jednu vec. Zmrazujeme čo najrýchlejšie, ale rozmrazujeme pomaly, ideálne v chladničke alebo pri izbovej teplote.
Ako rozoznať kvalitné mrazené potraviny v obchode
Pri výbere mrazených potravín sa oplatí začať pri obale. Ten by mal byť neporušený, bez natrhnutí a najmä bez známok premrazenia či námrazy na vnútornej strane. Ak je balenie zlepené ľadom alebo je potravina v neprirodzených zhlukoch, je to znak, že už raz rozmrazila a opätovne zamrzla - čo výrazne znižuje kvalitu aj bezpečnosť. Dôležitá je aj čitateľná etiketa, kde by malo byť presne uvedené, čo potravina obsahuje.
Ďalším ukazovateľom kvality je vzhľad samotného produktu. Zrna, kúsky či filety by mali byť od seba oddelené, nie v jeden veľký kus. Pri zelenine sledujte farbu - kvalitná mrazená zelenina si zachová prirodzený odtieň, nie vyblednutý či sivastý tón. V neposlednom rade sa oplatí pozrieť si dátumy - nielen dátum minimálnej trvanlivosti, ale aj informáciu o tom, kedy bola potravina zmrazená. Čerstvo zmrazené suroviny majú obvykle lepšiu chuť aj štruktúru.
Domáca kúra pre ruky: Sladký dotyk mladosti
Ruky sú každý deň vystavené nepriaznivým vplyvom - vode, čistiacim prostriedkom, slnku, vetru aj mechanickému namáhaniu. Na rozdiel od tváre na ne často zabúdame pri používaní krému s UV faktorom alebo pri ochrane v zime. Pritom pokožka rúk je prirodzene tenšia a má menej mazových žliaz, takže sa vysušuje rýchlejšie a rýchlejšie aj starne.
Prvé známky starnutia sa tak môžu objaviť práve na rukách - ide o jemné vrásky, stratu elasticity, pigmentové škvrny či drsnejšiu textúru.
Prečítajte si tiež: Tipy na oslavu 40. narodenín
Recept na domácu kúru pre ruky
Na kúru pre ruky budete potrebovať:
- 2 lyžice sódy bikarbóny
- 2 lyžice morskej soli
- 3 lyžice pleťového čistiaceho gélu na tvár alebo peny
Keďže morská soľ má oproti klasickej kuchynskej soli väčšie kryštáliky, čo by mohlo byť pre pokožku našich rúk príliš drsné, tak si ju rozdrvte alebo rozomeľte na jemnejšie kryštáliky. Tie potom zmiešate so sódou bikarbónou a následne pridajte čistiacu penu alebo gél. Z daných ingrediencií by sa vám mala pri poriadnom miešaní vytvoriť hladšia, ale hustejšia maska / peeling. Ten si krúživými pohybmi naneste na pokožku rúk a jemne premasírujte dlane, chrbát rúk a prsty. Následne peeling nechajte pôsobiť ako masku približne 10 minút a umyte čistou teplou vodou.
Nezabudnite na následnú hydratáciu, ktorá je rovnako základom mlado vyzerajúcej pokožky. Samozrejme, pre čo najlepšie a hlavne viditeľné účinky masku používajte 1 až 2-krát týždenne.
Alternatívne verzie peelingu
Ak máte citlivú alebo podráždenú pokožku, môžete namiesto sódy bikarbóny použiť ovsený prášok alebo jemne pomleté vločky. Tie majú upokojujúce a protizápalové účinky a sú vhodné aj pri miernych ekzémoch. Do zmesi stačí pridať trochu rastlinného mlieka alebo obyčajnej vody, aby sa vytvorila jemná pasta.
Ďalšou možnosťou je nahradiť pleťový gél prírodným jogurtom alebo aloe vera gélom. Tieto ingrediencie majú zvláčňujúce vlastnosti a podporujú regeneráciu pokožky. Ak túžite po skutočne relaxačnom zážitku, do peelingu môžete pridať pár kvapiek esenciálneho oleja - napríklad levanduľového, ružového či tea tree oleja.
Na zosvetlenie pokožky a zníženie pigmentových škvŕn pomôže aj niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. V tomto prípade však kúru nepoužívajte pred pobytom na slnku. Experimentujte s tým, čo vám najviac vyhovuje - domáca starostlivosť má tú výhodu, že si ju viete prispôsobiť presne podľa potrieb vašej pokožky.
Hydratácia a následná starostlivosť
Po použití peelingovej masky je kľúčové dopriať pokožke rúk výživný krém alebo olej. Ideálne sú produkty s obsahom bambuckého masla, glycerínu, panthenolu či vitamínu E, ktoré obnovujú ochrannú bariéru a udržiavajú vlhkosť v pokožke.
Ak si chcete dopriať intenzívnu kúru, naneste hrubšiu vrstvu výživného krému na noc a navlečte si bavlnené rukavice. Ráno budú vaše ruky jemné, hladké a viditeľne zregenerované. Hydratácia je najdôležitejší krok, ktorý zaručí, že výsledky peelingu budú dlhodobé.
Pravidelnosť a prevencia
Jednorazová kúra síce poteší, ale len pravidelnosť prináša viditeľné výsledky. Ideálne je zaradiť peeling do svojej rutiny raz týždenne, v zimných mesiacoch aj dvakrát. Pravidelná exfoliácia zlepší textúru pokožky, odstráni odumreté bunky a pripraví ruky na lepšie vstrebávanie výživy.
Myslite aj na prevenciu. V lete používajte krém na ruky s UV filtrom, v zime zas nezabúdajte na ochranu pred vetrom a chladom v podobe rukavíc.
Kožné choroby a leto: Sladké slnko a horké trápenie
Kožné choroby sú nepríjemné počas celého roka, no v lete zvyknú trápiť ešte viac. Je teplo, no predsa sa pacienti s takýmito ochoreniami radšej zahaľujú, hoci ľudia naokolo sa tešia z krásnej opálenej pokožky.
Atopická dermatitída
Chronické zápalové ochorenie kože je známejšie ako atopický ekzém. Pri vzniku sa uplatňuje genetická predispozícia, vplyvy vonkajšieho prostredia, imunologická nerovnováha, a porušená bariéra pokožky. Najčastejšie ho dostanete v detskom veku, v dospelosti zväčša mizne, ale nie je to pravidlo. Veľa ľudí sa s ním trápi celoživotne. Spúšťačmi bývajú potravinové alergény, roztoče, plesne, perie, peľové alergény, ktoré skrížene reagujú s viacerými potravinami, ale aj stres, nervozita či dráždivé oblečenie.
Typická je zapálená, suchá koža v záhyboch lakťov a kolien, okolo slabín, za ušnicami, na tvári, okolo úst a na krku. U malých detí sa objavuje najprv vo vlasovej časti hlavy a na lícach, v dospelosti postihuje niekedy len ruky či oblasť genitálu, ale aj trup a končatiny. V akútnom štádiu sú ložiská červené, svrbia a šúpu sa. Niekedy sa na nich vytvára bakteriálna alebo vírusová infekcia, ktorá sa prenáša pri intenzívnom škriabaní. Okrem suchej formy sa objavuje zriedkavejšia mokvajúca. Koža na zasiahnutých miestach postupne hrubne a mení farbu.
Pre atopika je veľmi dôležitá psychická pohoda, ktorú však dosahuje ťažko, lebo sa ocitá v začarovanom kruhu - škriabe sa, lebo ho svrbí pokožka, tá ho svrbí, lebo je nervózny, a nervózny je preto, lebo sa škriabe.
Nevyhnutná je každodenná starostlivosť o kožu - hydratácia a premasťovanie vhodnými mliekami a krémami, olejové kúpele, neodmasťujúce čistenie. K liečbe patria lokálne kortikoidy, imunomodulátory, antibiotiká a dechty. Celkovo sa dopĺňa antihistaminikami, pri najvážnejších formách cyklosporínom.
Fototerapia a balneoterapia výrazne zmierňujú akútne prejavy. Vyhýbajte sa nevhodnému, najmä čiernemu a syntetickému, oblečeniu, nezabúdajte na zdravé stravovanie a vyberajte si vhodné zamestnanie. Snažte sa čo najviac eliminovať alergény a dráždivé látky.
Efektívnou súčasťou liečby je fototerapia, teda umelé slnečné žiarenie. Kúpele s vhodnou vodou pomáhajú v každom ročnom období. V lete blahodarne pôsobí na atopickú kožu aj prirodzené slnko, prospejú vám klimatické pobyty na horách a pri mori. Nezabúdajte na vhodné opaľovacie prípravky s vysokým UV filtrom podľa vášho fototypu. V lekárni si pýtajte šetrné mlieka a krémy na suchú až atopickú kožu so zvláčňujúcim účinkom, najlepšie bez parabénov a parfumových látok.
Ak sa krémujete lokálnymi kortikosteroidmi, na slnko nemyslite. Ich dlhodobé používanie má za následok stenčovanie pokožky vo všetkých vrstvách, preto je citlivejšia na svetlo. To isté sa týka lokálnych imunomodulátorov a antibiotických mastí.
Psoriáza
Lupienka, laicky, je chronické zápalové autoimunitné ochorenie, ktoré postihuje v prvom rade kožu, ale môže zasiahnuť aj kĺby. V takom prípade hovoríme o psoriatickej artritíde. Prepukne v ktoromkoľvek veku, ale najčastejšie sa objaví medzi dvadsiatym a tridsiatym piatym rokom života. Dá sa liečiť, no nie vyliečiť. Za rozvoj psoriázy je zodpovedná dedičnosť, ale ovplyvňuje ju aj imunitný systém.
Provokačnými faktormi sú akútne streptokokové infekcie horných dýchacích ciest, injekčný vpich, chirurgický rez, poštípanie hmyzom, poranenie, popálenie, niektoré lieky, alkohol, ale aj stres a psychické traumy. Nejde o infekčné ochorenie, ako si mnohí myslia.
Zapálené peniažtekovité alebo mapovité ložiská na koži pokrýajú striebristobiele šupiny, ktoré rohovatejú, v ťažkých prípadoch vytvárajú na koži doslova nepríjemný pancier. Nachádzajú sa predovšetkým vo vlasatej časti hlavy, na lakťoch a kolenách, ale môžu sa rozšíriť po celom tele. K ďalším príznakom patria zmeny na nechtoch, ktoré si môžete zameniť s mykózou, a bolesti kĺbov. Psoriáza vo väčšine prípadov nesvrbí, na rozdiel od atopického ekzému.
Lokálne dechtové krémy, masti, pasty a roztoky patria k tradičným osvedčeným prostriedkom. Ďalšími možnosťami sú lokálne kortikosteroidy, emolienciá, cyklosporín, celková liečba kortikosteroidmi, pri najťažších formách biologická liečba.
Psoriáza je sezónne ochorenie, pacientom sa zlepšuje stav v lete a zhoršuje sa v zime. Slnečné žiarenie výrazne potláča kožné prejavy, preto odporúčame pobyty pri mori, najmä pri Mŕtvom mori, prípadne realizujeme fototerapiu s umelými zdrojmi UVA a UVB žiarenia. Asi v desiatich percentách však slnko ochorenie zhorší alebo vyprovokuje. Opaľujte sa opatrne! Spálenie môže zhoršiť zdravotný stav. Používajte ochranné krémy s vysokým UV filtrom.
Ak sa natierate krémami alebo užívate lieky reagujúce s UV žiarením, neopaľujte sa! Dechtové masti sa síce používajú v kombinácii s fototerapiou, ale nekrémujte sa nimi, ak plánujete ísť na slnko. Pôsobením dechtu pokožka citlivie na UV lúče.
Ichtyóza
Ide o poruchu rohovatenia pokožky. Existuje niekoľko typov. Vrodená ichtyóza pretrváva celý život a pravdepodobne ju spôsobuje génová mutácia. Dá sa liečiť, ale nie vyliečiť. Symptómy sa prejavia u detí do jedného roka, ale u niektorých pacientov sa v dospelosti výrazne zmiernia. Asi v polovici prípadov sa spája s atopickou dermatitídou.
Koža je suchá, rozpukaná a na dotyk ako strúhadlo. Tvoria sa na nej pevné, rôzne veľké šupiny podobné rybacím. V zimnom období môžu pripomínať kožu plazov. Vyskytujú sa na celom tele, najčastejšie na stehnách, ramenách, chrbte a zadku, niekedy aj na tvári, čele či vo vlasoch. Majú rôznu farbu, od svetlej až po hnedú, preto pokožka pôsobí špinavo.
Extrémne suchú kožu zvláčnia prípravky s kyselinou salicylovou, mliečnou a s ureou. Môžu to byť masti, oleje a emulzie do kúpeľa. Lokálne retinoidy v podobe krémov majú pílingový efekt a zmierňujú šupinatosť.
Slnečné žiarenie nerobí presušenej koži dobre. Vyhýbajte sa mu. Problémom sú aj horúčavy, ktoré vyvolávajú potenie. Ideálna je mierne teplá a vlhká klíma, vhodné sú aj kúpele. Niektorým pacientom sa stav pri mori zlepší, pretože koža sa hydratuje. Jadranské more je však pre mnohých príliš slané. V lete sa bezpodmienečne chráňte prípravkami s vysokým UV faktorom. V lekárni hľadajte tie, čo sú určené pre veľmi suchú a atopickú pokožku.
Do popraskaných rán sa môže dostať infekcia.
Akné
V čase dospievania sa u chlapcov a dievčat začnú vo zvýšenej miere tvoriť mužské hormóny, ktoré podporujú tvorbu mazu. Ten sa hromadí vo vlasových puzdrách tesne pod pokožkou a upcháva ich. Dobre sa v nich darí baktériám, ktoré vyvolávajú na koži zápal v podobe hnisavých vyrážok. Výsledkom je kožné ochorenie akné, po ktorom môžu ostať hlboké, hrboľaté jazvy. Najčastejšie sa vyskytuje na tvári, krku, chrbte, hrudníku a pleciach.
Otvorené komedóny, teda uhry, majú čiernu hlavičku. Uzavreté uhry sa nachádzajú tesne pod povrchom, mikroruhry sú ešte hlbšie v koži. Z uhrov sa tvoria zapálené a hnisavé vyrážky. Najťažšou formou akné sú bolestivé stvrdnuté uzly.
Voľne predajné prostriedky nenahradia lieky, ale sú dôležité pre každodennú hygienu a vhodné najmä vo fáze pred akné, keď pokožka začína mastnieť a hrubnúť. Pri ľahšej forme postačia lokálne prípravky, ktoré uvoľňujú upchaté vlasové puzdrá. Ak sa vyrážky zapaľujú a hnisajú, kožný lekár vám predpíše aj lokálne antibiotikum. Liečba je vtedy kombinovaná. Zhoršeniu môžete predchádzať aj pravidelným kozmetickým ošetrením. Pri stredne ťažkých formách sa používajú celkové antibiotiká a u žien aj cielená antikoncepcia. Jedinou liečbou najťažších foriem sú systémové retinoidy.
Slnko nie je pre akné najlepšie. Stav síce môže dočasne zlepšiť, lebo UV žiarenie ničí baktérie a opálenie maskuje začervenanie a fľaky, ale pokožka na slnku hrubne. Ľahšie sa pod ňou upchávajú kanáliky mazových žliaz a môže vznikať ešte viac prejavov akné než predtým. Preto pokožku v lete dostatočne hydratujte a chráňte prípravkami s UV filtrom. Klasické opaľovacie krémy sú však často mastné a nevhodné pre aknóznu pleť, investujte radšej do produktov určených výhradne na problematickú pleť. Pri mori vám môže ublížiť aj vlhké teplo, ktoré vyvoláva nadmerné potenie.
Ak používate prípravky s obsahom antibiotík, retinoidov, AHA kyselín, benzoylperoxidu a alkoholu, nechoďte na slnko, prípadne aplikujte lieky výhradne pred spaním.
Lupus
Táto porucha imunitného systému má rozmanité prejavy. Postihuje kožu, kĺby a často aj vnútorné orgány. Výsledkom je nielen chronická únava, teploty, reumatické bolesti kĺbov, ale predovšetkým veľmi nebezpečné poškodenie orgánových systémov - obličiek, srdca, pľúc, mozgu, nervového či tráviaceho systému. Na jeho vzniku sa podieľajú gény a viacero faktorov vonkajšieho prostredia aj prirodzené a umelé UV žiarenie či infekcie.
Typické je začervenanie na tvári v tvare motýľa. Preto sa nazýva motýľový erytém. Ružovočervené ložiská sú pokryté šupinami a môžu zasahovať aj ďalšie oblasti, ktoré sú vystavené slnku - oči, ušnice, dekolt či vlasatú časť hlavy.