Granátové jablko (Punica granatum), symbol večného života, je nielen chutné, ale aj plné zdraviu prospešných látok. Jeho pestovanie v našich podmienkach je čoraz populárnejšie, a to nielen pre jeho plody, ale aj pre okrasnú hodnotu. V tomto článku sa dozviete všetko o pestovaní granátového jablka, od výberu odrody až po starostlivosť a ochranu pred škodcami.
Prečo pestovať granátové jablko?
Granátové jablko je bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály. Má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny. Medzi jeho benefity patrí:
- Priaznivý vplyv na trávenie a reguláciu krvného tlaku.
- Obmedzovanie vzniku osteoporózy a obnovovanie hormonálnej nerovnováhy.
- Podpora imunitného systému, protizápalový účinok a prevencia rakoviny.
- Vďaka obsahu 15 aminokyselín je ideálnou potravinou pre vegetariánov.
- Pomoc pri cukrovke, znižovanie rezistencie na inzulín a hladiny cukru v krvi.
- Podpora tvorby kolagénu, spomaľovanie vzniku vrások, regenerácia buniek a podpora hojenia.
Výber vhodnej odrody
Pre úspešné pestovanie granátovníka v našich podmienkach je kľúčový výber vhodnej odrody. Uprednostňujte mrazuvzdorné odrody, ktoré neskoro pučia a znášajú teploty až do -15°C. Tu je niekoľko perspektívnych odrôd:
- ‘Nana’: Samoopelivý nižší strom alebo ker s výškou od 0,6 do 1,5 metra. Vhodný na pestovanie v črepníkoch na terasách a balkónoch. Plody s veľkosťou 4 až 6 cm dozrievajú na prelome septembra a októbra.
- ‘Mollar de Elche’: Ker dorastajúci do výšky 3 až 4 metre, znesie mrazy do -12 °C. Plody sú výnimočne sladké, guľovité s ružovou šupkou, mäkkými semienkami a veľkosťou asi 300 až 480 g. Dozrievajú od októbra do novembra.
- ‘Wonderfull’: Odroda vyšľachtená v Kalifornii, dorastajúca do výšky 2,5 až 4 metre, znesie mrazy až do -14 °C. Kvety rozkvitajú od júna do júla a plody dozrievajú postupne od konca septembra do októbra.
- ‘Hermione’: Mrazuvzdorná odroda do -15 °C, dorastie do výšky asi 5 metrov. Veľké červené plody s hmotnosťou 300 až 600 g sa zberajú koncom septembra, sú veľmi šťavnaté s intenzívne sladkou chuťou.
- ‘Acco’: Skorá odroda s mrazuvzdornosťou až do -15 °C, dorastajúca do výšky len 1,5 až 2 metre. Plody dozrievajú postupne od polovice septembra do októbra. Sú veľké 300 až 500 g s rubínovočervenou šťavou príjemne sladkej chuti.
- ‘Fina Tendral’: Dobre toleruje mierne zimy, mrazuvzdorný do -16 °C. Plody dozrievajú koncom septembra a začiatkom októbra. Sú sladké s veľkosťou asi 8 cm.
Stanovište a pôda
Granátovníku sa najlepšie darí na teplých, slnečných miestach chránených pred severnými vetrami. Vyžaduje hlbokú, hlinitú pôdu s dostatkom organickej hmoty a priepustným, dobre odvodneným podložím. Ideálna je mierne zásaditejšia, kriedová alebo vápenatá pôda.
Pestovanie
Granátovník môžete rozmnožovať pomocou semiačok alebo vegetatívne.
Prečítajte si tiež: Kvalitné odrody zemiakov na Slovensku
Rozmnožovanie zo semien
Rozmnožovanie prostredníctvom semien sa odporúča hlavne pri nešľachtených odrodách. Semienka očistite od dužinatej vrstvy a vysaďte do pripravenej pôdy asi 1,5 cm hlboko. Semienka budú dobre klíčiť pri teplote od 19 do 23 °C, ktorú je potrebné udržiavať od 30 do 40 dní. Uloženie semiačok na slnko alebo klíčenie pod špeciálnymi lampami dokáže skrátiť dobu klíčenia až o polovicu.
Vegetatívne rozmnožovanie
Pri vegetatívnom rozmnožovaní začínajú všetky odrody granátovníkov rodiť už po 3 rokoch. Odrezky, ktoré by mali mať dĺžku približne 25 centimetrov, by ste mali odobrať z jednoročných drevnatých výhonkov. Odstráňte všetky listy a vysadiť ich do rašelinovo-pieskového substrátu, ktoré bude umiestnené na teplom, ale tmavom mieste. Ďalšou metódou je vzdušné potápanie, alebo využitie výmladkov či odkopov, ktoré sú už zakorenené.
Výsadba
Staršie exempláre vysádzajte v južnejších oblastiach na teplé, slnečné miesta chránené pred severnými vetrami.
Starostlivosť
Zálievka
Granátovník má rád suché a teplé prostredie a je relatívne skromný na závlahy. Zalieva sa pravidelne a menej, aby nezačali hniť jeho korene. Veľmi vlhké prostredie ovplyvňuje aj vývoj plodov, ktoré môžu na základe toho začať praskať.
Hnojenie
Počas jari doprajte granátovníku doplnkovú závlahu, čo urýchli nástup do vegetácie, podporí kvitnutie a následne i vývoj plodov.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pestovaním bobuľového ovocia
Rez a tvarovanie
Základom východného a udržiavacieho rezu je dobré oslnenie všetkých konárov. Vhodné obdobie pre zrezávanie je predjarie. Odstraňujú sa i zahusťujúce a choré výhonky, aby bol krík chránený. Pri skracovaní konárov je dôležité vonkajšie očko, aby sa koruna otvárala. Je viacero foriem, v ktorých môžete granátovník pestovať - v podobe riedkeho kríka, stromu s nízkym kmeňom, kotlovej koruny a v podobe stenových tvarov.
Zazimovanie
V prvých rokoch im zabezpečte zimnú ochranu, pôdu v bezprostrednom okolí nasteľte čečinou, kmeň obaľte jutovinou a priebežne z koruny striasajte sneh. Granátovníky v kvetináčoch sa premiestnia do chladu (od 0 do 8 °C) hneď, ako im opadnú listy. Ak dôjde k premrznutiu nadzemnej časti, nemusíte sa báť, granatovníky nie sú štepené na podpníku (pravokorenné) a na jar vyženú nové výhonky.
Choroby a škodcovia
Granátovník patrí medzi rastliny odolné voči chorobám a škodcom.
Zber a uskladnenie
Plody granátového jablka sa zberajú, keď sú zrelé a majú sýtu farbu. Doba dozrievania závisí od odrody a klimatických podmienok.
Využitie granátového jablka
Granátové jablko je všestranné ovocie, ktoré sa dá využiť na rôzne spôsoby:
Prečítajte si tiež: Obľúbená normandská jedľa
- Priama konzumácia: Semienka sa jedia priamo, majú sladko-kyslú chuť.
- Šťava: Z granátového jablka sa dá pripraviť osviežujúca šťava, ktorá sa môže použiť na ochutenie vody alebo do miešaných nápojov. Z 1 kg plodov možno získať až 0,7 l šťavy.
- Čaj: Z listov granátovníka sa dá pripraviť výborný čaj.
- V kuchyni: Granátové jablko sa dá použiť do šalátov, dezertov, omáčok a mäsových jedál.
Recepty:
- Granátový sorbet: Do pohárov nasypeme ľadovú triešť, nalejeme na ňu šťavu z granátového jablka, ktorú sme predtým osladili medom alebo dochutili trochou citrónovej šťavy, a doplníme perlivou vodou alebo šampanským.
- Pstruh s „granátmi“: Očistené ryby osušíme, osolíme, okoreníme a napichneme na grilovacie ihly. Ryby opekáme na grile a občas potierame maslom, prípadne ich môžeme piecť na plechu. Podávame zaliate šťavou z granátových jabĺk a posypané vňatkami.