Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed alebo večeru, ktorá vám nezaberie veľa času? Mrazená zelenina s kuracím mäsom je ideálnou voľbou. Tento článok vám ponúka rôzne recepty a tipy, ako využiť mrazenú zeleninu a kuracie mäso na prípravu chutných a zdravých jedál. Či už máte hektický pracovný deň alebo len hľadáte rýchly a jednoduchý recept na obed, kuracie soté s mrazenou zeleninou je skvelou voľbou. Tento recept nielenže ušetrí váš čas, ale aj poteší vaše chuťové poháriky.
Prečo siahnuť po mrazenej zelenine?
Mrazená zelenina je skvelá alternatíva k čerstvej zelenine, najmä ak nemáte čas na časté nákupy alebo ak chcete mať vždy po ruke zásobu zeleniny. Mrazená zelenina si zachováva väčšinu vitamínov a minerálov, pretože sa spracováva a mrazí krátko po zbere. Okrem toho je mrazená zelenina cenovo dostupná a ľahko dostupná v každom supermarkete.
Kuracie soté s mrazenou zeleninou: Blesková večera
Ak hľadáte recept na rýchlu a jednoduchú večeru, kuracie soté s mrazenou zeleninou je to pravé. Tento recept je ideálny pre pracovné dni, keď nemáte veľa času na varenie. Je to jedlo plné chutí, ktoré budete chcieť pripravovať znova a znova. Rýchle kuracie soté s mrazenou zeleninou je skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú pripraviť chutný a zdravý obed za krátky čas. Tento recept je jednoduchý a určite si získa svojich priaznivcov medzi všetkými členmi rodiny.
Ingrediencie:
- 500 g kuracieho mäsa (nakrájaného na kúsky)
- 300 g mrazenej zeleniny
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 lyžičky mletej červenej papriky
- Soľ a korenie podľa chuti
- Maslo
- Kuracie prsia
- Sójová omáčka
- Med
- Solamyl
- Soľ
- Čierne korenie
- Mrkva
- Paprika
- Jarná cibuľka
- Pór
- Zázvor
- Cesnak
- Olej
Postup prípravy:
- Na panvici zohrejte olivový olej a maslo.
- Pridajte kuracie mäso a smažte, kým nie je pekne zlatisté.
- Osoľte, okoreňte a pridajte mletú červenú papriku.
- Pridajte mrazenú zeleninu a pomiešajte.
- Soté nechajte dusiť 15-20 minút, kým zelenina nezmäkne a všetky chute sa prepoja.
- Podávajte s ryžou.
Tipy:
- Ak máte viac času, použite čerstvú zeleninu namiesto mrazenej. Príprava bude trvať o niečo dlhšie, ale chuť bude ešte intenzívnejšia.
- Pre viac exotickú chuť môžete pridať kúsok zázvoru alebo trošku curry korenia.
- Podávajte s ryžou, kuskusom alebo bulgurom podľa vašich preferencií.
Ďalší postup:
V miske zamiešame sójovú omáčku, med, solamyl, soľ a čierne korenie. Mrkvu očistíme a nakrájame na dlhé tenké rezance. Papriku rozkrojíme, vyberieme jadierka aj dužinu a nakrájame taktiež na rezance. Jarnú cibuľku a pór očistíme a nakrájame na kolieska. Zázvor a cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Vo woku alebo veľkej panvici rozohrejeme lyžicu oleja. Vložíme kuracie mäsko s marinádou a prudko restujeme asi 5 minút, aby sa prepieklo.
Kuracia čína s mrazenou zeleninou a ryžou: Inšpirácia od Pohlreicha
Tento recept na kuraciu čínu s mrazenou zeleninou je inšpirovaný metódou stir-fry, ktorú používa aj Zdeněk Pohlreich.
Prečítajte si tiež: Domáca paštéta z kuracieho mäsa
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na kúsky
- Mrazená zelenina (zmes na čínu, thajskú, alebo podľa vlastného výberu)
- Ryža (jazmínová, basmati natural)
- Ustricová omáčka (voliteľné)
- Sójová omáčka Hangshin Stir-fry (alebo iná na stir-fry)
- Zemiakový škrob (Solamyl)
- Korenie (podľa chuti)
- Olej
- Cesnak (voliteľné)
- Čili paprička (voliteľné)
- Cibuľa
- Kari, čínske korenie, soľ, korenie
Postup:
- Ako prvú vec si dajte variť ryžu. Ryžu poriadne prepláchneme v sitku pod tečúcou studenou vodou a dáme variť do hrnca spolu so studenou vodou. Prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni cca 10-12 minút. Občas skontrolujeme. Na varenie ryže vám stačí lacný ryžovar a ste vybavení. Nasypete pohár ryže a jeden a pol pohára vody. Na ryžu hoďte zo 10 guľôčok korenia, zo 5 badiánov. Môžete čľupnúť cibuľu na štvrtiny a hotovo. Badián vyhoďte. Korenie podľa chuti.
- Kuracie mäso pokrájame na malé rezančeky. V mise ku kuraciemu mäsu pridáme korenie, sójovú omáčku, premiešame a necháme chvíľu (pár minút) stáť pri izbovej teplote.
- Rozžeravte si panvičku. Tento recept je tak trocha na spôsob stir-fry, čo znamená, že sa varí rýchlo a väčšina sa odohrá na jedinej panvici wok. Rozhorúčte panvicu. Metóda stir-fry znamená, že idete teplotou naplno a smažíte rýchlo.
- Na rozpálenú wok panvicu nalejeme niekoľko kvapiek oleja a pridáme cibuľu. Opečieme ju len trochu na silnejšom ohni. Potom pridáme mäso a pečieme sprudka niekoľko minút.
- Keď je mäso tak akurát, nie príliš vysušené, pridáme mrazenú zeleninu a ešte niekoľko minút varíme, kým sa mrazená zelenina rovnomerne neprehreje. Ak máte viac času, použite čerstvú zeleninu namiesto mrazenej.
- Je načase ochutnať a dochutiť soľou a korením. Ak ste nadšenci chilli, môžete pridať aj to. Črpnite do toho ustricovej omáčky. Určite pol deci, možno deci. Ustricová omajda sa dá kúpiť v ázijských či orientálnych potravinách. Alebo na internete. V ázijských predajniach sa u nás dá dosť bežne kúpiť sójová omáčka Hangshin Stir-fry od výrobcu Sempio. Tá je určená práve na stir-fry, tak prečo to nevyužiť? Na mrazenú zeleninu dajte tiež tak za dve lyžice. Nahradí to soľ a pridá zaujímavú chuť.
- Pridajte trocha zemiakového škrobu. Typická čína používa solamyl. Ten spôsobí, že omáčka potom nie je vodová, ale skôr taká glejovitá. Ako to budete miešať a ochutnávať, možno pridáte ustricovej omáčky.
- Kuracie soté servírujeme s ryžou alebo mladými zemiakmi, či zemiakovým pyré. Vždy je fajn pridať šalát. Ak vám mäsová zmes zostane aj na ďalší deň, môžete si ju vychutnať napríklad v tortille s trochou syra, listovým šalátom alebo inou zeleninou a majonézou. Bude to príjemná obmena hlavne pre tých, ktorí nemajú radi opakovania jedálnička. Dobrú chuť k večeri.
Tipy:
- Pre lepšiu chuť použite kvalitnejšiu mrazenú zeleninu, napríklad zmes na čínu alebo thajskú. Mimochodom ak už je reč o zelenine, tak radím kúpiť lepšiu. Najlepšie niektorú hotovú zmesku na čínu, alebo thajskú. Tie drahšie sú kvalitnejšie.
- Ak chcete jedlo slané, pridajte viac ustricovej omáčky. Pokiaľ ste jedlo neochucovali ničím iným, malo by byť jemne slané. Viem, čína býva poriadne slaná a vtedy je aj najlepšia.
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte pred dokončením nasekaný cesnak a čili papričku. Pridajte pred dokončením do panvice niekoľko strúčikov cesnaku. Na malé kúsky a do zmesky s tým. Významne to obohatíte ak tam dáte jednu čilipapričku. Alebo trocha extrémne pálivej sójovej stir-fry omáčky akú som už spomínal. Jej pálivá verzia je excelentná!
- Ak pridávate cukor, nezabudnite pridať aj viac omáčky (soli). Do jedla som nepridával cukor. Ak sa pridá cukor, treba pridať oveľa viac omáčky = soli. Jasné, že tak je to lepšie. S využitím cesnaku a čili jedlo zaostríte.
Ďalšie recepty s mrazenou zeleninou a kuracím mäsom
Okrem soté a číny existuje mnoho ďalších receptov, kde môžete využiť mrazenú zeleninu a kuracie mäso. Tu je niekoľko nápadov:
- Omeleta s kuracím mäsom a zeleninou: Vajcia rozšľaháme so soľou. Kuracie mäso zmiešame so zázvorom, cukrom, sójovou omáčkou, sherry a vývarom. Celú zmes zahrejeme a zahustíme škrobom rozrobeným v troche vody.
- Hustá zeleninová polievka s kuracím mäsom: Na oleji orestujeme cesnak a pór, pridáme korenie. Zalejeme vodou a pridáme pokrájanú mrkvu, zemiaky, hrášok a kuracie mäso.
- Zelenina zapekaná s ryžou a kuracím mäsom: Na masti osmažíme cibuľu, pridáme ryžu, soľ a zalejeme vriacou vodou. Do vymastenej misy dáme vrstvu ryže, vrstvu očistenej a pokrájanej zeleniny a kuracieho mäsa. Zapečieme v rúre.
- Zeleninový zapekanec s kuracím mäsom: Cuketu pokrájame, osolíme, okoreníme, zmiešame s cesnakom a necháme stáť. Na pekáč vrstvíme pokrájané paradajky, cibuľu, mrkvu, zemiaky, cuketu a kuracie mäso. Zapečieme v rúre.
- Rizoto s kuracím mäsom a mrazenou zeleninou: Orestujeme cibuľu, pridáme ryžu, kuracie mäso a mrazenú zeleninu. Zalejeme vývarom a dusíme, kým ryža nezmäkne.
- Kuracie rizoto: Kuracie mäso. 1 hrnček ryža. 1 hrsť mrazená zelenina. 6 ks šampiňóny. tvrdý syr. soľ. vegeta. korenie na kura.
- Kurča Ratatouille: Opečené kuracie mäso som uložila do pekáča, zaliala zeleninovou zmesou a dala upiecť do trúby. Upečené mäsko som podávala s ryžou. Z čerstvej zeleniny má …
- Ryža dobrota: Pred vypnutím sporáka prisypeme mrazený hrášok, budeme to mať so zeleninkou.
- Rýchle kuracie rizoto s mrazenou zeleninou: Potrebujeme: 200 g kuracieho mäsa (napr. kuracích pŕs) 1 hrnček ryže ½ hrnčeka mrazenej zeleniny (hrášok, mrkva, a pod.) slovenské maslo korenie na kura soľ Postup: Kuracie mäso nakrájame na slíže, okoreníme a pražíme na 3 PL rozpusteného masla. Po 5 minútach pridáme k mäsu mrazenú zeleninu a opražíme. Do menšieho hrnca dáme jeden hrnček ryže a dva hrnčeky horúcej vody, trochu osolíme, pridáme polievkovú lyžicu masla a varíme, až kým sa voda neodparí. Na záver zmiešame ryžu s mäsovo-zeleninovou zmesou, dosolíme a môžeme podávať.
Tipy a triky pre prácu s mrazenou zeleninou
- Skladovanie: Mrazenú zeleninu skladujte v mrazničke pri teplote -18°C alebo nižšej.
- Použitie: Mrazenú zeleninu nie je potrebné rozmrazovať pred varením. Môžete ju pridať priamo do hrnca alebo na panvicu.
- Kvalita: Vyberajte si kvalitnú mrazenú zeleninu od overených výrobcov. Skontrolujte dátum spotreby a uistite sa, že obal nie je poškodený.
- Variabilita: Mrazenú zeleninu môžete kombinovať s rôznymi druhmi mäsa, ryže, cestovín a omáčok.
- Alternatívy: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť bravčové mäso alebo tofu. Zeleninu môžete variovať podľa sezóny, alebo zásob v chladničke, či v mrazničke. Namiesto ryže môžete použiť tarhoňu, bulgur alebo inú prílohu.
Prečítajte si tiež: Zdravé kuracie jedlá
Prečítajte si tiež: Kuracie obedy: 39 inšpirácií