Zvýšenie CPM (celkové počty mikroorganizmov) mlieka je komplexný problém, ktorý môže mať významný dopad na kvalitu a trvanlivosť mlieka. CPM je dôležitý ukazovateľ hygienickej kvality surového mlieka a jeho zvýšené hodnoty môžu signalizovať problémy v chove, dojení, skladovaní alebo preprave mlieka. Cieľom tohto článku je preskúmať hlavné príčiny zvýšenia CPM mlieka a faktory, ktoré ho ovplyvňujú.
Faktory Ovplyvňujúce Kvalitu Mlieka a Zvýšenie CPM
1. Kontrola Kŕmnej Dávky (KD)
Kvalita a zloženie kŕmnej dávky majú priamy vplyv na zdravie zvierat a kvalitu produkovaného mlieka. Pravidelná kontrola a optimalizácia KD je preto kľúčová.
- Homogenita KD: Sledovanie homogenity kŕmnej dávky (1x mes.) zabezpečuje, že každá dojnica prijíma vyvážený pomer živín potrebných pre optimálnu produkciu mlieka a zdravie.
- Kontrola KD na žľabe:
- Prepad na sitách č.1-4 (veľkosť častíc TMR): Minimálny prepad na sitách zabezpečuje správnu veľkosť častíc TMR (Total Mixed Ration), čo ovplyvňuje trávenie a využitie živín.
- Separácia: Hodnotenie separácie krmiva na žľabe (áno/nie) a hodnotenie zbytku pomáha identifikovať problémy s príjmom potravy.
- Intenzita a percento prežúvania: Sledovanie intenzity a percenta prežúvania indikuje zdravie bachora a efektívne trávenie vlákniny.
- Sledovanie nedožerkov: Sledovanie množstva nedožerkov pomáha optimalizovať kŕmnu dávku a minimalizovať plytvanie krmivom.
- Výstup z kŕmneho voza: Dodržiavanie KD v množstve a čase je nevyhnutné pre stabilnú produkciu mlieka.
- Nakrmenosť: Hodnotenie nakrmenosti (hladová jama) poskytuje informácie o dostatočnom príjme potravy.
- Uskladňovacie priestory: Kontrola uskladňovacích priestorov (sklady, silážne žľaby, silá) je nevyhnutná pre zabránenie kontaminácie krmiva.
- Obsah živín v TMR: Kontrola TMR cez stanovenie obsahu živín (sušina, NL, vláknina, ADV, NDV, podiel škrobu, celkových a redukujúcich cukrov) a rozpustného dusíka v bachore a využiteľného dusíka v tenkom čreve, Ca, P, Mg, Na, K) v laboratóriu (1x mes.) zabezpečuje, že kŕmna dávka spĺňa nutričné požiadavky dojníc.
2. Kontrola a Hodnotenie Výkalov
Analýza výkalov poskytuje cenné informácie o trávení a zdraví zvierat.
- Konzistencia a farba výkalov: Hodnotenie konzistencie a farby výkalov pomáha identifikovať problémy s trávením.
- Rovnomernosť a štruktúra výkalov: Rovnomernosť a štruktúra výkalov indikujú efektívne trávenie a využitie krmiva.
- Podiel nestrávených zbytkov krmiva: Kontrola podielu nestrávených zbytkov krmiva vo výkaloch pomáha optimalizovať kŕmnu dávku a minimalizovať straty živín.
3. Welfare Zvierat
Životné podmienky a pohoda zvierat majú priamy vplyv na ich zdravie a produkciu mlieka.
- Tvorba a veľkosť skupín: Tvorba a veľkosť skupín so zreteľom na kapacitu dojárne a rozmiestnenie napájačiek (dominantné a submisívne zvieratá) minimalizuje stres a zlepšuje sociálne interakcie.
- Využitie ležovísk: Využitie ležovísk (% ich používania počas fázy kľudu) zabezpečuje dostatok odpočinku a pohody pre dojnice.
- Správanie sa dojníc: Správanie sa dojníc v priestore, optimalizácia procesu naháňania, dojenia, času stráveného v čakárni a v dojárni, hľadanie slabých miest znižuje stres a zlepšuje efektivitu dojenia.
- Kontrola ustajňovacích priestorov: Kontrola ustajňovacích priestorov kráv (výmena vzduchu, svetlosť, svetlá výška, veľkosť ležoviská, kŕmenie, napájačky), teliat (mliečna a rastlinná výživa) a mladého dobytka zabezpečuje optimálne životné podmienky.
4. Sledovanie, Hodnotenie a Ukazovatele
Pravidelné sledovanie a hodnotenie kľúčových ukazovateľov pomáha identifikovať problémy a optimalizovať chov.
Prečítajte si tiež: Všetko o podpore dojčenia
- Dojivosť a zložky mlieka: Sledovanie dojivosti (porovnanie s nápočtom KD), zložiek mlieka (tuk, bielkovina, tukovo bielkovinový index, BTS, laktóza, kazeín, bod mrznutia, CPM, BE ) a vyhodnotenie výstupov s KU, obsahu močoviny v mlieku, vykonávať mesačne, poskytuje informácie o produkcii a kvalite mlieka.
- Reprodukcia: Sledovať-analyzovať zabrezávanie (reprodukčná analýza - zabrezávanie po prvej a po všetkých insemináciách), telenie, pripúšťanie, zaraďovanie VTJ do stáda.
- Brakácia, úhyn a chorobnosť: Brakáciu (kráv a prvôstok), úhyn (príčiny), chorobnosť, hmotnostných prírastkov podľa kategórii a ďalšie ukazovatele podľa aktuálnosti.
- Nákladovosť výroby: Sledovanie nákladovosti výroby (na KD a 1l mlieka) a spotreby jadrových krmív (na 1kg mlieka, na 1 kg prírastku), posúdenie efektívnosti.
- Odchov jalovíc: Hodnotenie odchovu jalovíc, rastových kriviek, vek pri 1. otelení.
- Kontrola po otelení: Dojnice - kontrola kráv po otelení na ketolátky, meranie teploty, priebeh puerpéria, podávanie nápoja a drenču.
- Chorobnosť po otelení: Percento nemocných po otelení t.j. zadržané lôžko, mliečna horúčka, uľahnutie, dislokácia slezu, % krívajúcich, metritídy, ketózy, acidózy.
- Choroby končatín: Choroby končatín - infekčné (dermatitídy, nekrobacilóza), neinfekčné (vredy, choroby bielej čiary, zápaly, škáry, laminitídy), používanie kúpeľov (brodov), ako často a kedy sa prevádza korekcia paznechnechtov.
- Kondičný stav: Sledovanie kondičného stavu s ohľadom na fázu laktácie, vykonávať zápis, zameranie sa na chudé a tučné dojnice.
- Ukazovatele chovu: Sledovanie a analýza vybraných ukazovateľov chovu na posúdenie kondičného stavu stáda (t.j. produkcia na ks/deň na zapojenú v KÚ a všetky, osobitne prvôstky a kravy).
- Rozloženie stáda: Rozloženie stáda podľa laktačných dní, priemerné laktačné dni, perzistencia laktácie, % a kg tuku a bielkoviny, % acidóznych a ketóznych dojníc - individuálne, zastádo.
- Reprodukčné ukazovatele: Narodenie teliat, % teľných do 150 dní po otelení, inseminačný a interinseminačný index, servis perióda, interval, medziobdobie, priemerný vek a počet laktácií.
5. Metabolický Profil a Skríningové Vyšetrenia
Pravidelné metabolické profily a skríningové vyšetrenia pomáhajú identifikovať metabolické problémy a choroby.
- Metabolický profil: Previesť metabolický profil min. 1x v kalendárnom roku, vyšetrenie krvi, srti, moču a výkalov.
- Chorobnosť teliat: Teľatá - chorobnosť (min. 1x ročne skríningové vyšetrenie, stanovenie obsahu CB u kráv a teliat do 4 dní po otelení), sledovať hustotu mledziva colostromerom), kontrola príjmu (mlieka, vody, Hš).
- Kondícia teliat: Teľatá - kontrola kondičného stavu a hmotnosti teliat pri odstave a porovnanie s plem. štandardom.
- Mastitídy: Mastitídy (4 x ročne citlivosť na antibiotiká, skríningové vyšetrenie mlieka).
6. Kvalifikovaný Poradenský Servis
Kvalifikovaný poradenský servis vo výžive zvierat je nevyhnutný pre optimalizáciu chovu a produkcie mlieka.
- Požiadavky na poradcu:
- Ukončené vysokoškolské vzdelanie (Ing.).
- Poradca musí byť zamestnancom uchádzača o dodávky tovarov resp. zdokladovať právny rámec spolupráce.
- Prax poradcu v prvovýrobe min. 7 rokov.
- Prax poradcu v poradenskom servise min. 19 rokov, bez prerušenia.
- Návšteva konzultanta na farmách spoločnosti min. 1 x do týždňa, dostupnosť.
- Dostupnosť v prípade krízovej situácie musí byť do 3 hodín, miesto bydliska poradcu do 150 km.
- Referencie firmy a konzultanta ako špecialistu na chov HD skúsenosť s min. 7500 l, na úrovni 8000 l úžitkovosti, výsledky KÚHD, v trvaní poradenstva min. 5 rokov a predpoklady na riešenie problémov.
Ďalšie Faktory Ovplyvňujúce CPM Mlieka
Okrem vyššie uvedených faktorov existujú aj ďalšie aspekty, ktoré môžu ovplyvniť CPM mlieka:
- Hygiena dojenia: Nedostatočná hygiena dojenia, vrátane čistenia a dezinfekcie dojacích zariadení a vemien, môže viesť k zvýšeniu CPM.
- Skladovanie a preprava mlieka: Nesprávne skladovanie a preprava mlieka, vrátane nedodržania chladiarenského reťazca, môže podporiť rast mikroorganizmov.
- Zdravotný stav zvierat: Ochorenia zvierat, ako napríklad mastitída, môžu viesť k zvýšeniu CPM mlieka.
- Kvalita vody: Kontaminovaná voda používaná na umývanie a čistenie môže byť zdrojom mikroorganizmov.
- Technológia spracovania mlieka: Nedostatočná pasterizácia alebo iné technológie spracovania mlieka môžu viesť k prežitiu mikroorganizmov.
Mlieko a Ľudské Zdravie: Pohľad z Druhej Strany
Je dôležité si uvedomiť, že téma mlieka a jeho vplyvu na ľudské zdravie je komplexná a kontroverzná. Existujú rôzne názory a štúdie, ktoré poukazujú ako na prínosy, tak aj na riziká konzumácie mlieka.
Kontroverzie okolo kravského mlieka
Dr. Robert M., uznávaný chirurg, uvádza, že mlieko, hoci je často vnímané ako základná zložka potravy, môže mať negatívne dopady na zdravie. Argumentuje, že vedecká literatúra spája mlieko s črevnými problémami, alergiami, infekciami a dokonca aj s vážnymi ochoreniami, ako sú leukémia a lymfómy.
Prečítajte si tiež: Sunar čaj: Zloženie a použitie
Podľa Dr. M. je kravské mlieko určené pre teliatka a jeho zloženie nezodpovedá potrebám ľudského organizmu. Kravské mlieko obsahuje niekoľkonásobne viac proteínov a minerálov ako ľudské mlieko, čo môže zaťažovať tráviaci systém. Taktiež poukazuje na prítomnosť hormónov, antibiotík a ďalších kontaminantov v kravskom mlieku.
Alternatívne zdroje vápnika
Dr. M. zdôrazňuje, že vápnik, ktorý je často uvádzaný ako hlavný dôvod pre konzumáciu mlieka, je možné získať aj z iných zdrojov, ako je zelenina, ovocie a orechy. Príjem mliečnych produktov môže dokonca blokovať vstrebávanie vápnika a nadbytok proteínov môže prispievať k osteoporóze.
Riziká konzumácie mlieka
Štúdie spomínané Dr. M. naznačujú spojitosť medzi konzumáciou kravského mlieka a detskou cukrovkou. Tiež sa poukazuje na prítomnosť vírusu leukémie v kravskom mlieku a jeho možný vplyv na vznik leukémie a lymfómov u ľudí.
Prečítajte si tiež: Recepty na čaje pre zvýšenie krvného tlaku