V dnešnej dobe, keď sa čoraz viac ľudí zaujíma o zdravé stravovanie, je dôležité vedieť sa orientovať v ponuke celozrnných produktov. Mnohí z nás siahajú po tmavom pečive v domnienke, že ide o zdravšiu alternatívu. Avšak, nie vždy je to tak. Tento článok vám pomôže rozlíšiť skutočné celozrnné výrobky od tých, ktoré sa len tvária zdravo, a zameriame sa aj na ponuku celozrnnej múky a pečiva v Lidli.
Ako rozoznať skutočné celozrnné pečivo?
Hnedé pečivo nemusí byť automaticky celozrnné. Výrobcovia často používajú triky, aby nás oklamali. Dôležité je sledovať zloženie výrobku. Skutočné celozrnné pečivo by malo obsahovať minimálne 90 % celozrnnej múky z obilného podielu.
Čo znamenajú rôzne názvy?
- Multicereálny chlieb, viaczrnné pečivo, fit žemľa: Tieto názvy nezaručujú, že ide o celozrnné výrobky. Dôležité je, z akej múky sú vyrobené.
- Tmavé pečivo: Vyrába sa z bielej múky, do ktorej sa pridávajú otruby a farba sa upravuje karamelom, praženou ražou, jačmeňom alebo čakankou.
- Viaczrnné pečivo: Obsahuje bielu múku z viacerých druhov obilia a môže obsahovať strukoviny alebo olejnaté semená.
- Cereálne pečivo: Tento názov vyvoláva dojem, že ide o zdravé pečivo, ale nemusí to tak byť.
Celozrnná múka a jej výhody
Celozrnná múka sa vyrába zomletím celého zrna, vrátane šupiek a klíčkov. Vďaka tomu obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako bežná biela múka.
Výhody celozrnnej múky:
- Vysoký obsah vlákniny, ktorá je dôležitá pre zdravé trávenie.
- Obsahuje cenné živiny, ktoré sa nachádzajú v klíčkoch.
- Má nižší glykemický index ako biela múka, čo znamená, že nespôsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.
Celozrnná múka v Lidli
Lidl ponúka rôzne druhy celozrnnej múky, vrátane ovsenej a špaldovej.
Ovsená múka celozrnná MLYN POHRONSKÝ RUSKOV a.s.:
- Je výborným zdrojom nenasýtených mastných kyselín.
- Obsahuje jemne rozomleté ovsené klíčky a otruby, ktoré sú zdrojom vlákniny.
- Môže sa použiť na obaľovanie mäsa, rýb, do zápražky, na zahusťovanie omáčok alebo ako základný komponent do zeleninových fašírok.
- Pri pečení sa odporúča nahradiť 5 až 10 % pšeničnej múky ovsenou múkou.
Špaldová múka hladká Lidl:
- Nutričné hodnoty na 100g: Energetická hodnota: 356 kcal / 1 491 kJ, Bielkoviny: 12 g, Sacharidy: 73 g, Cukry: 0,7 g, Tuky: 1,2 g, Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g, Soľ: 0 g, PHE: 600 mg
Celozrnné pečivo v Lidli
Lidl ponúka aj rôzne druhy celozrnného pečiva, vrátane toastového chleba a žitného chleba.
Prečítajte si tiež: Recepty s celozrnnou ražnou múkou z Lidla
Celozrnný toastový chlieb Lidl:
- Má špecifickú vôňu a mierne kyslastú chuť.
- Obsahuje maslový tuk (2,7 %), čo zodpovedá 3,3 % masla.
- Nie je príliš slaný.
- Nutričné hodnoty na 100g: Energetická hodnota: 239 kcal / 1 001 kJ, Bielkoviny: 11,8 g, Sacharidy: 35,9 g, Cukry: 2 g, Tuky: 3,9 g, Nasýtené mastné kyseliny: 0,5 g, Vláknina: 5,7 g, Soľ: 0,82 g
Rivercote tmavý pšeničný celozrnný toastový chlieb Lidl:
- Nutričné hodnoty na 100g: Energetická hodnota: 267 kcal / 1 119 kJ, Bielkoviny: 8,8 g, Sacharidy: 42 g, Cukry: 3,5 g, Tuky: 5,5 g, Nasýtené mastné kyseliny: 0,5 g, Vláknina: 6,5 g, Soľ: 1,1 g
Žitný chlieb celozrnný so slnečnicou Lidl:
- Nutričné hodnoty na 100 g: Energetická hodnota: 226 kcal / 947 kJ, Bielkoviny: 6,3 g, Sacharidy: 35 g, z toho cukry: 2 g, Tuky: 4,6 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,5 g, Vláknina: 9,3 g, Soľ: 0,78 g, PHE (fenylalanín): 315 mg
- Vyznačuje sa vysokým obsahom vlákniny.
Žitný chlieb s kváskom Lidl:
- Nutričné hodnoty: Energetická hodnota: 219 kcal / 918 kJ, Bielkoviny: 9,6 g, Sacharidy: 39 g, Cukry: 2,7 g, Tuky: 0,9 g, Nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g, Vláknina: 6,5 g, Soľ: 1,4 g, PHE: 480 mg
Slatinský chlieb celozrnný krájaný 400 g:
- Obsahuje 100% celozrnných múk.
- Zloženie: Pšeničná múka celozrnná (44%), Pitná voda, Ražná múka celozrnná, Ostatné celozrnné múky: (ovsená múka, jačmenná múka, pohánková múka, amarantová múka), Pšeničný lepok, Ľan, Droždie, Ocot, Jedlá soľ, Rasca
- Obsahuje vysoký obsah vlákniny.
Ako zaradiť toastový chlieb do jedálnička?
Výber chleba je len jednou zo súčastí zdravého jedla. Konečná výživová hodnota závisí od toho, s čím kúsok chleba skombinujete. Toast s avokádom a vyprážaným vajíčkom môže byť lepšou voľbou ako niekoľko plátkov celozrnného chleba s vysoko spracovanými prísadami.
Pozor na opekanie:
Silné opekanie môže byť zdraviu škodlivé. Pri silnom opekaní vznikajú zlúčeniny ako akrylamid, ktoré môžu mať podľa štúdií karcinogénne účinky. Čím viac je toast opečený, tým viac je týchto látok.
Ďalšie druhy pečiva v Lidli
Okrem celozrnného a žitného chleba ponúka Lidl aj ďalšie druhy pečiva:
- Rožky bez éčok
- Drevurubačský chlieb
- Pšenično-ražný chlieb
- Lámankový chlieb
- Cmarový chlieb
- Viaczrnný chlieb
- Kaiserka
- Fitness žemľa
- Kaiserka špeciál
- Cereálna kaiserka
- Francúzska bageta
- Kornbageta
- Oškvarkový pagáč
Trvanlivý chlieb ako alternatíva
Trvanlivý chlieb je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí hľadajú potravinu s dlhou trvanlivosťou a nutričnou hodnotou. Alternatívy ponúkajú aj spoločnosti Bonavita a Pema.
Active fitness trvanlivý chlieb Bonavita:
- Nutričné hodnoty: Energetická hodnota: 204 kcal (855 kJ), Bielkoviny: 5,5 g, Sacharidy: 36 g, Cukry: 4,1 g, Tuky: 2,2 g, Nasýtené mastné kyseliny: 0,3 g, Vláknina: 8,9 g, Soľ: 1,2 g, Sodík: 0 g, PHE: 275 mg
- Je zdrojom bielkovín, sacharidov a vlákniny.
Trvanlivý chlieb Pema:
- Je známy svojou chuťou a vôňou pravého chleba.
- Vydrží dlhšie čerstvý a obsahuje vybrané obilniny.
- Nezaťažuje tráviaci systém.
Ryžový chlieb Pema so slnečnicovými semenami:
- Je vyrobený z pohánky a čerstvo namletej ryže.
- Je bezlepkový, bez laktózy a pridaných vajec.
- Zloženie: Obilniny (59%) (čerstvo rozdrvená ryža natural (38%), pšeno (9%), čerstvo rozdrvená pohánka (6%), kukuričný šrot (6%), voda, mletý vlčí bôb, slnečnica (4%), zahusťovadlo guarová múka, droždie, soľ (1%), karamelový sirup.
Celozrnný špaldový chlieb Pema BIO:
- Je vyrobený z čerstvej celozrnnej špaldy a raže.
Domáci žitný chlieb: Recept bez miesenia
Ak si chcete upiecť domáci žitný chlieb, môžete vyskúšať tento jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje miesenie:
Prečítajte si tiež: Celozrnná ryža v zdravej výžive
Ingrediencie:
- Múka (kombinácia bielej a tmavej, prípadne celozrnnej žitnej)
- Voda
- Soľ
- Droždie (čerstvé alebo sušené)
- Voliteľné: semiačka (slnečnicové, ľanové, sezamové)
Postup:
- Všetky suroviny dáme do misy a zamiešame len aby sa spojili. Nemiesime!
- Vznikne nám taký "maglajz".
- Misku zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme kysnúť 12 až 18 hodín. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.
- Po vykysnutí si pripravíme utierku, dobre ju pomúčime a vytvarovaný bochník na ňu uložíme a prikryjeme ďalšou utierkou. Necháme dokysnúť 2 hodiny.
- Pol hodinu pred uplynutím času predhrievame rúru na 230 stupňov aj s liatinovou alebo kameninovou nádobou s vrchnákom.
- Opatrne vložíme bochník do horúcej nádoby, prikryjeme a pečieme zatvorené 30 minút.
- Potom nádobu odokryjeme a pečieme ešte 15 až 20 minút, kým chlieb nezíska zlatistú kôrku.
- Necháme vychladnúť na mriežke.
Ako si vybrať kvalitné pečivo?
- Čítajte etikety: Dôležité je čítať informácie na výrobku alebo v katalógu od predajcu.
- Značka kvality SK: Ak chcete mať istotu, že výrobok bol vyrobený na Slovensku a zo slovenských surovín, hľadajte logo Značky kvality SK.
Prečítajte si tiež: Ako celozrnná ryža natural prispieva k vitalite?