Slovenský zväz prvovýrobcov mlieka (SZPM) zohráva kľúčovú úlohu v slovenskom mliečnom sektore. Združuje prvovýrobcov mlieka a zastupuje ich záujmy voči štátnym orgánom a iným organizáciám. Cieľom SZPM je podporovať rozvoj prvovýroby mlieka na Slovensku, zabezpečovať konkurencieschopnosť slovenských prvovýrobcov a prispievať k stabilite a prosperite celého mliečneho sektora.
Deň prvovýrobcov mlieka
Slovenský zväz prvovýrobcov mlieka (SZPM) pripravil 17. októbra v poradí 19. Deň prvovýrobcov mlieka (DPM) pri príležitosti 20. výročia vstupu Slovenska do Európskej únie.
Produkčné ukazovatele a vývoj sektora
Alexander Pastorek konštatoval, že od vstupu do EÚ má Slovensko len jediný pozitívny produkčný ukazovateľ, a to úžitkovosť. Chovatelia, ktorí zostali v sektore prvovýroby mlieka, sa sústredili na zvyšovanie úžitkovosti. Od roku 2004 stúpla o 2 816,7 kg, čo je viac ako 54 %, na 8 052 kg mlieka v roku 2023. Ostatné ukazovatele sú negatívne:
- Priemerný počet dojníc na Slovensku klesol o 90,2 tis. ks (o 44 %).
- Produkcia mlieka klesla o 142 mil. kg (o 13 % na 937 mil. kg mlieka v roku 2023).
- Počet prvovýrobcov klesol o 56 %. Kým v roku 2004 bolo u nás 755 podnikov produkujúcich mlieko, k 30. 6. 2024 sa ich počet znížil na 323.
Dobrou správou je, že kým zo slovenského trhu odchádzalo priemerne 24 podnikov ročne, teraz je to „iba“ 6 podnikov.
Zdravotná bezpečnosť mlieka a mliečnych výrobkov
Prezident Slovenského mliekarenského zväzu (SMZ) Marián Šolty za účasti predsedu Slovenského zväzu prvovýrobcov mlieka (SZPM) Alexandra Pastoreka uviedol, že zdravotná bezpečnosť mlieka a mliečnych výrobkov na Slovensku je pre spotrebiteľov od veľkých spracovateľských mliekarenských závodov aj pri slintačke a krívačke (SLAK) zaručená.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť tvaroh doma
Margita Štefániková: Investičný dlh a potreba modernizácie
Margita Štefániková, riaditeľka Slovenského zväzu prvovýrobcov mlieka, upozorňuje na dlhodobý problém - investičný dlh. Potrebných by bolo až 500 miliónov eur, aby sa súčasných 329 prvovýrobcov mlieka dobudovalo do určitej technologickej úrovne. Znižovanie investičného dlhu v prvovýrobe mlieka bude pomalšie, ako sa očakávalo. Producenti surového kravského mlieka majú vo výrazne vyššej miere záujem obnoviť poľnohospodársku techniku, ako realizovať stavebné investície určené pre potreby živočíšnej výroby. Vyplynulo to z prieskumu Slovenského zväzu prvovýrobcov mlieka.
Podpora prvovýroby mlieka
V minulom roku smerovali do prvovýroby mlieka historicky najvyššie podpory. Každý liter vyrobeného mlieka bol dotovaný v priemere desiatimi centmi. Podpora na kilogram surového kravského mlieka bude v tomto roku 10 centov, čo je najviac za ostatné roky. Slovenský zväz prvovýrobcov mlieka a Slovenský mliekarenský zväz vítajú schválenie mimoriadnych finančných prostriedkov vo výške 50 miliónov eur na zmiernenie dopadov sucha na živočíšnu výrobu a objemové krmoviny. Vyčlenené prostriedky pomôžu zlepšiť katastrofálnu situáciu, do ktorej sa prvovýroba mlieka dostala. Vláda rozhodla o mimoriadnom odškodnení chovateľov hospodárskych zvierat postihnutých suchom v aktuálnom roku sumou 50 miliónov eur.
Obavy prvovýrobcov mlieka
Prvovýrobcovia mlieka sa po potvrdení mimoriadnej štátnej pomoci vo výške 10 miliónov eur namiesto požadovaných 35 miliónov eur obávajú o budúcnosť mliečneho sektora na Slovensku. Nervozita chovateľov dojníc narastá. Za posledných 30 rokov poklesol chov dojníc na Slovensku o 80 percent. Hlavným dôvodom je, že prvovýrobcovia mlieka sú dlhodobo v mínuse. Bez okamžitej pomoci štátu zaniknú ďalšie chovy aj v Banskobystrickom kraji, kde už postupne rušia chovy a mliekarne zas znižujú produkciu mliečnych výrobkov. Sektor prvovýroby mlieka volá po mimoriadnej pomoci už od minulého roka. Už vlani na jeseň sa hovorilo o stratách vo výške 45 miliónov eur. Prvovýrobcovia sa následne obrátili na rezort pôdohospodárstva so žiadosťou o mimoriadnu pomoc - vyčíslili ju na 35 miliónov eur. Prvovýrobcovia mlieka sa po potvrdení mimoriadnej štátnej pomoci vo výške 10 miliónov eur namiesto požadovaných 35 miliónov eur obávajú o budúcnosť mliečneho sektora na Slovensku. Straty v sektore prvovýroby mlieka nie sú na Slovensku žiadnou novinkou. Chovatelia sa s nimi stretávajú neustále a roky ich vykrývajú najmä rastlinnou výrobou. Koncom roka sa Zväz prvovýrobcov mlieka obrátil na rezort pôdohospodárstva s požiadavkou na štátnu pomoc vo výške 35 miliónov eur.
Bezpečnosť slovenského mlieka a mliečnych výrobkov
Prvovýrobcovia a spracovatelia mlieka ubezpečujú, že slovenské mlieko a mliečne výrobky dodávané do obchodnej siete sú bezpečné, spĺňajú vysoké štandardy kvality a zdravotnej nezávadnosti, a všetci ich môžeme konzumovať bez obáv. Zabránenie šíreniu vírusu slintačky a krívačky (SLAK) a eliminácia ďalších škôd aj naďalej musí byť prioritou, s ktorou sa musia stotožniť všetci zainteresovaní. Chovatelia hovädzieho dobytka robia všetko preto, aby zabránili šíreniu nákazy SLAK na Slovensku. Situácia na Slovensku stále ostáva veľmi vážna. Vírus SLAK môže spôsobiť nielen vážne ekonomické škody, ale v prípade rozšírenia do viacerých chovov aj ohrozenie sebestačnosti Slovenska v produkcii mlieka a mliečnych výrobkov. Slovenský zväz prvovýrobcov mlieka (SZPM) a Slovenský mliekarenský zväz (SMZ) preto vyzývajú všetkých prvovýrobcov aj spracovateľov mlieka, aby dôsledne uplatňovali nariadenia a opatrenia stanovené štátom. Zahŕňa to pravidelnú dezinfekciu priestorov, vozidiel a pracovnej obuvi, okamžitú izoláciu a nahlasovanie akýchkoľvek podozrivých prípadov v chove. Je dôležité v maximálnej miere obmedziť návštevy a vjazdy na farmy. Časť zodpovednosti je však aj na samotných obyvateľoch a širokej verejnosti. Verejnosť by mala vylúčiť pohyb v okolí fariem a pasienkov, kde sa nachádzajú zvieratá. Vírus sa môže prenášať na podrážkach obuvi, kolesách bicyklov a automobilov, čím ohrozuje ďalšie chovy. Všetci prvovýrobcovia aj spracovatelia mlieka sú v plnej pohotovosti v súvislosti s výskytom vírusového ochorenia slintačky a krívačky na južnom Slovensku. Po celom Slovensku sa dôsledne uplatňujú opatrenia a nariadenia vychádzajúce z doterajších poznatkov o jeho šírení. Slovenskí spotrebitelia sa preto nemusia obávať nákupu a konzumácie slovenského mlieka a mliečnych výrobkov.
Každá várka mlieka, ktorá odchádza od prvovýrobcov k spracovateľom mlieka podlieha niekoľkostupňovej kontrole. Kvalita surového kravského mlieka, ktoré môže byť použité na ďalšie spracovanie na ľudskú výživu, ako aj kvalita spracovaného mlieka a mliečnych výrobkov je daná legislatívou EÚ. V mliekarni sa preto pri každom preberaní mlieka odoberie vzorka mlieka, ktorá je podrobená analýzam až 10 parametrov. Najdôležitejšou zárukou bezpečnosti v tomto prípade stále ostáva tepelné ošetrenie surového kravského mlieka - pasterizácia. Všetko mlieko a mliečne výrobky, ktoré sa na Slovensku dostávajú do obchodnej siete prechádzajú procesom pasterizácie, ktorý prebieha za prísne kontrolovaných podmienok. Znamená to tepelné ošetrenie mlieka pri teplote minimálne 72 °C počas 15 sekúnd. Mlieko a mliečne výrobky dostupné na pultoch obchodov sa vyrábajú výlučne z pasterizovaného mlieka, sú bezpečné na konzumáciu. Všetky slovenské mliečne výrobky spracované v slovenských mliekarňach sú označené SK oválom.
Prečítajte si tiež: Ovsené palacinky pre každú príležitosť
Produkcia a sebestačnosť
Na Slovensku sa ročne vyprodukuje niečo viac ako 800 miliónov kilogramov mlieka. Aktuálna strata dosahuje zhruba 54 miliónov kilogramov ročne, čo predstavuje približne 7 % z celkovej produkcie. Aktuálne sa Slovensko pohybuje na hranici zabezpečenia dostatku surového kravského mlieka pre slovenské spracovateľské podniky. Situácia na Slovensku však stále ostáva veľmi vážna a zastavenie šírenia vírusu je preto v súčasnej situácii prioritou. V prípade rozšírenia do viacerých chovov predstavuje aj ohrozenie sebestačnosti Slovenska v produkcii mlieka a mliečnych výrobkov na dlhé časové obdobie. Významné ekonomické následky budú mať aj nezrealizované exporty a možná strata exportných trhov, najmä v tretích krajinách.
Slovenský mliekarenský zväz (SMZ)
Slovenský mliekarenský zväz (SMZ) združuje fyzické a právnické osoby podnikajúce vo výrobe, spracovaní a predaji mlieka a mliečnych výrobkov.
Agrokomplex 2022
V auguste 2022 sa opäť otvorili brány výstaviska Agrokomplex v Nitre. Po dvoch pandemických rokoch mohli slovenskí poľnohospodári a potravinári opäť ukázať to najlepšie zo svojej dielne.
Požiadavky a ocenenia
Prvovýrobcovia a spracovatelia mlieka trvajú na požiadavke mimoriadnej pomoci od Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR vo výške 35 miliónov eur. Slovenský zväz prvovýrobcov mlieka oceňuje snahu Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR podporiť produkciu mlieka a tak zabezpečiť udržanie výroby aspoň na súčasnej úrovni.
Klesajúca produkcia a podpora investícií
Produkcia mlieka na Slovensku naďalej klesá. Hoci sa prvovýrobcom mlieka neustále darí zvyšovať množstvo mlieka, ktoré nadoja od jednej dojnice, problémom sú naďalej klesajúce počty zvierat. Podpora investícií do prvovýroby a spracovania mlieka - také sú požiadavky slovenského mliečneho sektora na práve pripravovaný Strategický plán.
Prečítajte si tiež: Tvaroh z kyslého mlieka
Výzvy a perspektívy
Slovenskí prvovýrobcovia a spracovatelia mlieka a mliečnych výrobkov už viac ako desať mesiacov čelia pandémii a jej následkom.