Ak milujete zmrzlinu, ale nechcete kupovať hotovú, ktorá je plná konzervantov a umelých aróm, máme pre vás skvelé riešenie - domáca zmrzlina z iba dvoch ingrediencií, ktorú pripravíte bez špeciálneho vybavenia. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok vás prekvapí svojou krémovou a bohatou chuťou. Zabudnite na viacvrstvové koláče a babičkine torty a pripravte si osviežujúcu zmrzlinu. Zdá sa, že nemusíte bežať do obchodu alebo zmrzlinárne, aby ste si vychutnali tú najlepšiu chuť.
Prečo si vyrobiť domácu zmrzlinu?
Namiesto toho, aby ste sa ponáhľali do obchodu pre drahú a chemickú zmrzlinu, je lepšie si ju vyrobiť doma. Domáca zmrzlina je výborná, lahodná, jemná a pripraviť si ju môžeme jednoducho doma počas celého roka. Je skvelá ako dezert, keď máme chuť na niečo sladké. Počasie nás rozmaznáva, ale dlhotrvajúce horúčavy nás môžu aj unaviť! Preto sa oplatí mať po ruke recept na domácu a expresnú zmrzlinu.
Základný recept na zmrzlinu z dvoch ingrediencií
Táto zmrzlina je nielen jednoduchá na prípravu, ale konzistenciou sa podobá na tú zo zmrzlinárne. Netreba ju variť, mať nejaké špeciálne prístroje. Príprava zaberie len pár minút a výsledok je úžasný.
Ingrediencie:
- 500 ml smotany na šľahanie (min. 33%)
- 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka (cca 400 g)
Postup:
- Smotanu vyšľahajte do tuhého šľahačkového krému. Pozor, neprešľahajte ju, aby sa nezačala zrážať.
- Do vyšľahanej smotany jemne primiešajte kondenzované mlieko. Použite stierku alebo mixér na nízkych otáčkach.
- Hotovú zmes nalejte do uzatvárateľnej nádoby (napr. plastový box alebo plechovka na pečenie).
- Dajte do mrazničky na minimálne 6 hodín (ideálne cez noc).
- Pred podávaním nechajte zmrzlinu chvíľu pri izbovej teplote, aby sa ľahšie naberala.
Salková zmrzlina: Alternatívny recept s kondenzovaným mliekom
Potrebujeme:
- jednu plechovku kondenzovaného mlieka (neochutené, kakaové, karamelové)
- rovnaké množstvo vysokopercentnej sladkej smotany na šľahanie (minimálne 33 percent)
- vanilkový struk (voliteľné)
Postup:
- Základom zmrzliny z kondenzovaného mlieka je použiť pomer 1:1. Preto ju môžeme vyrobiť aj zo zvyškového kondenzovaného mlieka, ktorého už nie je plná plechovka, ale nemáme ho do čoho použiť. Dôležité je si množstvo odvážiť a použiť rovnaké množstvo šľahačkovej smotany.
- V základnom recepte používame jednu plechovku kondenzovaného mlieka, tá má obvykle približne 400 gramov, použijeme teda aj 400 mililitrov šľahačkovej smotany.
- Obe ingrediencie prelejeme do vyššej nádoby a pre intenzívnu vanilkovú chuť pridáme zrniečka z vanilkového struku alebo pár kvapiek vanilkovej esencie.
- Všetko spolu mixujeme dotuha.
- Zmrzlinu prelejeme do nádoby, ktorá môže ísť do mrazničky, vrch uzavrieme alebo prekryjeme potravinárskou fóliou a necháme zamraziť.
Táto zmrzlina je aj po úplnom stuhnutí krémová.
Banánová zmrzlina z dvoch ingrediencií
Ešte jednoduchšou alternatívou je banánová zmrzlina, ktorá si vyžaduje len dve suroviny.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka
Ingrediencie:
- Banány
- Fitnutka alebo arašidové maslo
Postup:
- Banán dáme na hodinu do mrazničky.
- Následne ho vyberieme, nakrájame na kolieska a vložíme do mixéra.
- Pridáme 3 väčšie lyžice Fitnutky a zmes rozmixujeme na hladký krém, ktorý zamrazíme.
- Pred podávaním vyberieme zmrzlinu na pár minút von z mrazničky a ozdobíme ovocím.
Tip: K tejto sladkej dobrote sa hodí kyslejšie ovocie, napríklad černice či ríbezle :).
Obmeny receptu - nechajte sa inšpirovať
Základná zmrzlina je skvelá, ale ešte lepšia je, keď ju obohatíte o ďalšie chute. Tu sú obľúbené variácie:
- Vanilková zmrzlina: Do základu pridajte 1 ČL vanilkového extraktu alebo vnútro z 1 vanilkového struku.
- Čokoládová zmrzlina: Primiešajte 3-4 PL kakaového prášku alebo 100 g roztopenej tmavej čokolády (vychladenej). Môžete pridať kúsky čokolády alebo čokoládové lupienky.
- Ovocná zmrzlina: Pridajte 200-300 g rozmixovaného ovocia (napr. jahody, čučoriedky, maliny, kiwi). Cukor, vanilkový cukor, sirup, citrónovú šťavu a kiwi (očistené a pokrájané) rozmixujeme.
- Kokosová zmrzlina: Do základu zmrzliny pridávame strúhaný kokos (množstvo vždy od chute).
- Lotusková zmrzlina: Podrvíme lotus keksíky a pridáme do základu.
- Citrónová zmrzlina: Citrónová kôra urobí citrónovú zmrzlinu a super je, keď do základu pridáme nejaké ovocie.
Pri mixovaní zmrzliny môžete pridať aj iné ovocie alebo spomínanú čokoládu.
Iné nápady na domáce dezerty
Ak máte chuť na iné letné osvieženie, môžete vyskúšať:
- Nanuky: Všetky suroviny mixujeme a nalievame do nanukovačov a dáme zmraziť. Keď je sezóna ovocia tak nanuky sú skvelé.
- Nepečená torta z kyslej smotany: Túto nepečenú tortu z kyslej smotany miloval ako dieťa hádam každý!
- Zmrzlina v trdelníku: Ak ste boli v Prahe a všimli ste si, ako „všade“ predávajú zmrzlinu v trdelníku, môžete si ju urobiť aj doma!
Trochu histórie zmrzliny
Taliani to so zmrzkou vedia, ale nie sú je vynálezcami. Zaujímavé, že? Kto to bude? Zas Čína. 🙂 (Ak nabudúce nebudem vedieť niečoho pôvod, poviem Čína a stavím sa, že sa trafím.) V Taliansku nájdeme oficiálne svetom uznanú najlepšiu zmrzlinu na svete. Bola som v tej zmrzlinárni v Toskánsku, San Gimignane, kde ju vyrába pán Dondoli. Všetko od piky si chová a pestuje on sám.
Prečítajte si tiež: Zmrzlina a gastronómia: Istria a Veľký Meder
Síce v 500 p.n.l. sa zmieňujú papyrusy z Egypta o ľadovom dezerte, ten pravý predchodca je však z roku 200 p.n.l z Číny. Vyrobiť zmrzlinu bol luxus. Vtedy neboli žiadne mrazničky. Na zmrzline si pochutnávala šľachta. Len tí najbohatší.
Postupne sa rozvíjali metódy prípravy zmrzliny. Za prístupnosť zmrzliny môže um, kumsť, prefíkanosť predajcu mlieka z Baltimoru. Smotana sa predávala vtedy kolísavo a tak, ako správny podnikateľ, začal v období, kedy sa smotana predávala menej, vyrábať z nej zmrzlinu. O smotanu tak bol dopyt zrazu stále.
V 19.storočí zažila zmrzlina doslova boom efekt. Zrazu sa z nedostupne luxusnej dobroty stalo ľahko dostupné osvieženie. Otvárali sa zmrzlinové kaviarne, talianski prisťahovalci ju v anglicku predávali pozdĺž Temže… A jeden podnikateľ, výrobca a predajca párkov Thomas Wall, nevedel, ako zamestnať v letnom období svojich zamestnancov, keď o párky bol malý záujem.
Japonci vyrábajú zmrzlinu s veľmi zaujímavými príchuťami- napríklad ústricovú, chobotnicovú alebo so surovým mäsom.
Prečítajte si tiež: Zmrzlina Martin: Kompletná recenzia