Leto a horúčavy sú neodmysliteľne spojené so zmrzlinou. Na Slovensku sa gastro priemysel neustále vyvíja, čo je viditeľné aj v oblasti zmrzlinární. Kedysi prevládali balkánske zmrzliny, dnes sú populárnejšie talianske. Nájsť kvalitnú zmrzlináreň však nie je vždy jednoduché, pretože každý má iné preferencie.
Kvalita a hygiena zmrzliny na Slovensku
Pri výbere zmrzliny je dôležité zamerať sa nielen na chuť, ale aj na miesto, kde ju kupujeme. Regionálne úrady verejného zdravotníctva vykonávajú pravidelné kontroly cukrárenských výrobní a cukrární. Napríklad, v roku 2013 skontrolovali 603 prevádzok, pričom v 154 zariadeniach (29 %) zistili nedostatky. Tieto nedostatky zahŕňali:
- Predaj cukrárskych výrobkov a nápojov po uplynutí dátumu spotreby.
- Používanie surovín po dátume spotreby.
- Nedodržiavanie zásad osobnej hygieny zamestnancov.
- Nedostatočnú prevádzkovú hygienu.
V rámci kontrol boli uložené blokové pokuty a začaté správne konania. Laboratórne vyšetrenia vzoriek cukrárskych výrobkov a zmrzliny odhalili nadlimitné počty koliformných baktérií, koagulázopozitívnych stafylokokov, zvýšené počty kvasiniek a plesní, a prítomnosť Bacillus cereus. Takisto boli zistené nevyhovujúce stery z prostredia, pracovných plôch, odevov a rúk zamestnancov.
Najlepšie zmrzlinárne na Slovensku podľa recenzií
Slováci sa v rôznych anketách a recenziách podelili o svoje obľúbené zmrzlinárne. Medzi najčastejšie spomínané patria:
- Zmrzlináreň Monalisa (Piešťany): Zákazníci ju označujú za "najlepšiu zmrzlinu v meste" a chvália talianske gelato, sorbety a vegánske alternatívy. Ponúka napríklad arašidové gelato a ibištekovo-grepový sorbet. Na Tripadvisore je uvedená ako druhý najobľúbenejší podnik v Piešťanoch.
- Callo (Dolný Kubín): Táto zmrzlináreň je známa svojou zmrzlinou z rôznych typov alkoholu, napríklad borovičky. Funguje od roku 1992 a v roku 2019 sa dostala do rebríčka TOP 10 zmrzlín. Zakladateľ sa nebojí experimentovať s chuťami, napríklad horká čokoláda s talianskym parmezánom.
- Zmrzlina Hassan (Michalovce): Okrem klasickej zmrzliny ponúka aj zmrzlinové torty na rôzne podujatia a bohatý výber chutí, ako napríklad bubble a maková štrudľa či milk blueberry.
- Koun (Bratislava): Ponúka fantastický výber neustále obmieňanej zmrzliny s úžasným prístupom zamestnancov. Zákazníci chvália skvelú a originálnu chuť a príjemnú cenu za kvalitu. Okrem zmrzliny si tu môžete dať aj drink alebo kávu.
- Zmrzlináreň Adria: Zákazníci chvália širokú ponuku príchutí a krémovosť zmrzliny. Podnik ponúka napríklad marakujovo-kaktusový sorbet, biely nugát, mango a mnohé ďalšie varianty.
- Paradiso cafe (Bratislava): Príjemná nefajčiarska kaviareň a cukráreň, kde si môžete skombinovať vlastné príchute zmrzliny alebo si vybrať z klasických príchutí.
Ďalšie obľúbené zmrzlinárne spomínané v ankete:
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka
- Trnava (Hviezdoslavova ulica)
- Stupava (pri kostole)
- Šamorín (Pomlejská cesta)
- Štiavnik pri Bytči
- Ryban
- Bytča (Mičurova ulica)
- Lopej (Horehroní)
- Hanušovce nad Topľou
- Šaca
- Michalovce (ulica Profesora Hlaváča)
- Kostoľany nad Hornádom
- Snina (Staničná ulica - balkánska zmrzlina)
Zmrzlinové zážitky v Ríme
Ak máte možnosť, oplatí sa ochutnať zmrzlinu aj v zahraničí. V Ríme nájdete množstvo kvalitných zmrzlinární, kde si môžete vychutnať pravé talianske gelato. Medzi najznámejšie patria:
- Venchi: Štýlová zmrzlináreň/čokoládovňa s pekným interiérom a stenou z tečúcej čokolády. Patrí k drahším zmrzlinárňam.
- Frigidarium: Obľúbená zmrzlináreň s veľkými kopčekmi zmrzliny.
- Giolitti: Najstaršia zmrzlináreň v Ríme s tradíciou od roku 1900. Niektorí zákazníci ju však považujú za príliš sladkú a umelú.
Tipy pre výber zmrzliny
- Sledujte recenzie a hodnotenia: Pred návštevou zmrzlinárne si prečítajte recenzie od ostatných zákazníkov na internete.
- Vyskúšajte nové chute: Nebojte sa experimentovať a ochutnať netradičné príchute.
- Dávajte pozor na hygienu: Všímajte si čistotu prevádzky a správanie personálu.
- Uprednostňujte kvalitné suroviny: Zmrzlina z kvalitných surovín má lepšiu chuť a je zdravšia.
- Vegánske a bezlaktózové alternatívy: Ak máte špeciálne požiadavky, hľadajte zmrzlinárne, ktoré ponúkajú vegánske alebo bezlaktózové možnosti. Srdcovka ponúka aj lacto free aj RAW či vegán torty.
Srdcovka: Rodinný podnik s eko prístupom
Srdcovka je rodinný podnik, ktorý kladie dôraz na kvalitu surovín a ekologický prístup. Používajú najkvalitnejšie suroviny od dodávateľov z fariem a sadov, ktorí dbajú na udržateľný rozvoj. Všetky príchute si vyrábajú sami a neustále inovujú receptúry. Okrem zmrzliny ponúkajú aj torty a merch.
Prečítajte si tiež: Zmrzlina a gastronómia: Istria a Veľký Meder
Prečítajte si tiež: Zmrzlina Martin: Kompletná recenzia