Chov sliepok pre produkciu vajec je v súčasnosti populárny spôsob, ako prispieť k zdravšej výžive. Pre úspešný chov a vysokú znášku vajec je kľúčové správne kŕmenie. Kvalitná výživa zabezpečuje nielen množstvo, ale aj kvalitu vajec a celkové zdravie nosníc. Znášanie vajíčok je pre nosnice náročný úkon, zvlášť pre vyšľachtené hybridy, u ktorých sa znesenie vajca očakáva takmer každý deň. Aby bol proces znášky pre sliepky bezpečný, je nevyhnutné im poskytnúť kvalitné kŕmenie.
Chovatelia hydiny sa v otázke kŕmenia komerčne vyrábanými zmeskami rozdeľujú na dva tábory. Zmeska, oficiálne nazývaná kompletná kŕmna zmes (KKZ), je kŕmna zmes špeciálne navrhnutá na zabezpečenie výživových potrieb zvierat. Konkrétne zmeska pre nosnice je navrhnutá tak, aby sliepky, ktoré chováme za účelom znášky vajec, dostali v rámci výživy všetko potrebné.
Zloženie kŕmnych zmesí pre nosnice
Zmes pre nosnice obsahuje viacero zložiek, ktoré tvoria vyváženú stravu pre vaše sliepky, aby mali dostatok živín a energie na znášanie vajec, a tým sa maximalizovala znáška. Je dôležité si uvedomiť, že zložky v zmeskách sú tie isté, aké si vieme kúpiť aj my. Používanie komponentov v správnych pomeroch zabezpečuje, že nosnice dostávajú vyváženú stravu, ktorá podporuje ich zdravie, produktivitu a kvalitu vajec. Každý výrobca používa vlastnú receptúru a nie každá zmes pre nosnice je rovnaká. Medzi základné zložky patria:
- Bielkoviny: Sú nevyhnutné pre tvorbu vajec.
- Sacharidy: Poskytujú energiu potrebnú pre každodenné aktivity a znášku.
- Minerály a vitamíny: Vápnik je kľúčový pre pevnosť škrupín vajec. Nedostatok vápnika môže viesť k tenkým alebo krehkým škrupinám.
- Vláknina: Často prehliadaná, no veľmi dôležitá zložka krmiva.
- Hrach: Je dobrým zdrojom rastlinných bielkovín a obsahuje esenciálne aminokyseliny, aj keď niektoré z nich v menších množstvách v porovnaní so sójovou múčkou.
- Vápnik: Ako zdroj vápnika sa bežne používa vápencová múčka.
- Vitamíny (ako vitamín A, B, D, E): Podporujú imunitu a celkové zdravie.
- Aminokyseliny (metionín, lyzín): Na doplnenie esenciálnych aminokyselín, ktoré môžu chýbať v prírodných zložkách v receptúre a zložky použité pri výrobe ich neobsahujú dostatok a správny pomer.
Výhody používania kŕmnych zmesí
- Kompletné živiny: Kompletné kŕmne zmesi sú navrhnuté tak, aby obsahovali všetky potrebné živiny v správnych pomeroch, vrátane bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a minerálov.
- Jednoduchosť použitia: Nič nie je jednoduchšie, ako nabrať hotové krmivo a nasypať do kŕmidla nosniciam.
- Prísne normy: Výrobcovia zmesiek podliehajú prísnym normám a pravidelným kontrolám kvality zo strany štátnej veterinárnej správy, čo zaisťuje, že krmivo je bezpečné a bez kontaminantov.
- Nákladová efektivita: Používanie hotových zmesiek môže byť ekonomicky výhodné, pretože eliminuje potrebu nákupu a skladovania jednotlivých zložiek krmiva.
Mýty o kŕmnych zmesiach
Medzi ľuďmi sa bežne stretávame s troma základnými mýtami ohľadom zmesiek, ktoré sa šíria ako slovom medzi ľuďmi, tak aj na internete napríklad na sociálnych sieťach.
- Používanie antibiotík: Používanie antibiotík v kŕmnych zmesiach pre nosnice je v Európskej únii prísne regulované a často zakázané, pokiaľ nejde o liečbu konkrétnych chorôb pod dohľadom veterinára.
- Používanie rastových hormónov: Používanie rastových hormónov v chove hydiny je v mnohých krajinách, vrátane Európskej únie, zakázané. Rýchly rast (brojlere) či produktivita sliepok (nosnice) sú výsledkom dlhoročného starostlivého šľachtenia konkrétnych plemien sliepok a optimálneho výživového manažmentu.
- Nedostatok živín: Zmesky sú navrhnuté tak, aby poskytovali vyváženú výživu a minimalizovali riziko nedostatku živín. Zmeska obsahuje overené hodnoty ako energie vo forme bielkovín a tukov, tak aj správne množstvo vitamínov a minerálov na celkové zdravie sliepok.
Typy krmiva pre nosnice
- Krmivo pre nosnice by malo byť prispôsobené ich veku a fáze znášky.
- Sypké krmivá: Majú hrubo šrotovanú štruktúru, ktorá prispieva k maximálnej úžitkovosti.
- Granulované krmivá: Sú homogénnejšie a minimalizujú možnosť triedenia. Granulované krmivo pre nosnice v znáške je určené pre nosnice, ako plnohodnotné produkčné krmivo bez ďalších prídavkov. Skrmuje sa podľa návodu dodávateľa úžitkového hybridu.
- Drvená granulka pre kuriatka: Pre čerstvo vyliahnuté kuriatka odporúčame špeciálnu drvenú granulku - je jemnejšia a lepšie prispôsobená ich malému zobáčiku a zažívaniu. Zároveň obsahuje všetko potrebné pre zdravý štart a rast.
- Krmivá pre mládky (do 20. týždňa veku): Pre mládky (tzv. prednosnice) sú vhodné sypké aj granulované formy krmiva, ktoré podporujú správny vývoj a pripravujú sliepky na obdobie znášky.
Alternatívne možnosti kŕmenia
Ak ste aj napriek všetkému zástanca iného kŕmenia, ako hotovými zmeskami, nezabúdajte na prísun vitamínov a minerálov Vašim sliepkam. Ak máte vlastné obilie, doplňte ho o bielkovinový koncentrát pre nosnice, aby ste zabezpečili kompletný výživový profil. Ich pravidelné pridávanie do domáceho obilia (napr. Nezabúdajte na vápnik! Okrem bielkovín je dôležité dopĺňať aj vápno alebo vápenný grit, ktoré podporujú pevnosť vaječných škrupín. Ľanové semeno zlepšuje zloženie tuku vo vajciach. Pivovarské kvasnice sú výborným zdrojom vitamínov B. Jablčný ocot posilňuje trávenie a črevnú mikroflóru.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bryndzové halušky
Ďalšie dôležité faktory pre úspešný chov
- Dostatok priestoru: K základným podmienkam na udržanie dobrého zdravotného stavu a poskytovanie najvyššej úžitkovosti patrí dostatok priestoru v kuríne. Na 1 m2 podlahovej plochy v zastrešenom ustajňovacom priestore môže byť v drobnochovateľských podmienkach maximálne kúr veľkých plemien 3 ks, zdrobnených plemien 5 ks. Pre znáškové hniezda sliepok kury domácej sa odporúčajú rozmery (šírka x výška x hĺbka) 350 x 400 x 400 cm. Dostatok priestoru na znášanie vajec umožňuje získať vajcia s čistou škrupinou a neinfikovaným obsahom. Jedno hniezdo môže poslúžiť na znášanie vajec pre tri sliepky.
- Čistá voda: Okrem kvalitného krmiva je nevyhnutné zabezpečiť sliepkam neustály prístup k čistej a čerstvej vode. Bez ohľadu na typ krmiva je pravidelný prísun čistej pitnej vody nevyhnutný počas celej doby kŕmenia.
- Prevencia ochorení: Kokcidióza je parazitárne ochorenie postihujúce tráviaci trakt sliepok, čo môže negatívne ovplyvniť znášku.
- Znáškové hniezda: Znáškové hniezda poskytujú sliepkam pohodlné a bezpečné miesto na znášanie vajec.
Kvalita vajec a ich triedenie
Kvalita potravín je čoraz skloňovanejším pojmom. A to je správne. Týka sa aj vajec - napokon, ide o jednu z najčastejšie konzumovaných a v gastrosektore najviac využívaných potravín.
- Vajcia triedy kvality A: Sú čerstvé a vhodné na priamu konzumáciu. Škrupina vajec je čistá, bez poškodenia a má normálny tvar. Dôležitá informácia - vajcia môžu byť predávané maximálne do 28 dní od ich znášky.
- Vajcia triedy kvality B: Určené na priemyselné spracovanie ako potravinársky alebo technický výrobok.
Prečo je čerstvosť pri vajciach taká dôležitá? Od okamihu znášky dochádza vo vajci k zmenám, ktoré majú za následok znižovanie jeho biologickej hodnoty. Inými slovami, kvalita vajíčka časom klesá.
Ako zistíte, či je vajce čerstvé? Čerstvé vajce sa vo vode ponorí, kým staré vajce bude plávať. Spôsobuje to zväčšovanie vzduchovej dutinky vnútri pri škrupine. V čerstvom vajci je bielok hustý a úzko obopína žĺtok. Ak je vajce staré, žĺtok sa ľahko roztečie, pretože bielok je riedky. Ak je bielok zakalený, znamená to, že je vajce čerstvé.
Skladovanie vajec
Vyvarujte sa uskladnenia vo dverách chladničky, hoci sú výrobcami spotrebičov na to prispôsobené. Na tomto mieste totiž teplota kolíše najviac, čo vajíčkam neprospieva. Zadné police chladničky sú ideálnym riešením. Čo sa stane pri nedodržaní odporúčaných podmienok skladovania? Prirodzená vec - môže dôjsť k urýchleniu znehodnotenia vajec, pretože od okamihu znesenia v nich začnú prebiehať biologické zmeny. Vajcia je vhodné skladovať špičkou dole, v opačnom prípade hrozí prilepenie žĺtka k škrupine.
Nutričná hodnota vajec
Slepačie vajcia sú potravinou s prirodzene vysokou výživovou hodnotou bohatou na bielkoviny, vitamíny a minerály. Navyše bielkovina z vajec je pre človeka ľahko stráviteľná. Vajcia predstavujú skvelý zdroj vitamínu D, vitamínu B12, folátu a selénu. Vaječný bielok tvorí z 90 % voda a zvyšných 10 % tvoria prevažne bielkoviny. V žĺtku má voda menšie zastúpenie, a to 50 %. Prostredníctvom kŕmnych zmesí je možné zvýšiť koncentráciu pridaných látok vo vajciach, ako sú vláknina (tzv. cereálne vajcia), omega-3 polynenasýtená mastná kyselina (tzv. omega vajcia), vitamín E, jód, selén a pod. Správne zvoleným krmivom je možné zvýšiť aj obsah DHA (kyseliny dokozahexaénovej), ktorá má pozitívny vplyv na mozog, zrak, srdce a mnoho ďalších telesných funkcií. Vaječný žĺtok obsahuje karotenoidy, ako napríklad luteín a riboflavín. Ide o prírodné farbivá, ktoré majú na telo pozitívny (antioxidačný) efekt. Krmivo pre nosnice s vyšším obsahom karotenoidov spôsobuje výraznejšie zafarbenie žĺtka.
Prečítajte si tiež: Všetko o zložení proteínového chleba
Vplyv škrupiny na kvalitu vajec
Na pevnosť škrupiny má priamy vplyv jej hrúbka a štruktúra. To, aká bude, ovplyvňujú spôsob chovu, chované plemeno, genetika a vo veľkej miere krmivo. Aj farba škrupiny súvisí s odolnosťou, nie však s celkovou kvalitou (hnedé vajíčka odolávajú rozbitiu lepšie, ale výrazný vplyv na hrúbku má aj spôsob chovu a obsah krmiva).
Požieranie vajec
Požieranie vlastných vajec nosnicami sa vyskytuje pomerne často. Tento zlozvyk môže vzniknúť vtedy, keď niektorá sliepka znáša vajcia s mäkkou škrupinou alebo bez škrupiny, len vo vaječnej blane. Vajce praskne, vytečie, sliepky ho ochutnajú a zlozvyk je tu. Postupne budú takéto vajce vyhľadávať a neskôr môžu načínať aj vajcia s pevnou škrupinou. Vajcia s mäkkou škrupinou môžu začať znášať sliepky pre nedostatok vápnika v grite. Pri kŕmení plnohodnotnými kŕmnymi zmesami by takýto jav nemal nastať. Niekedy tento zlozvyk majú na svedomí aj gazdinky, keď napríklad dávajú sliepkam čerstvé škrupiny z použitých vajec. Zvyšný bielok sliepkam zachutí, postupne ho budú stále viac vyhľadávať, až nakoniec sa naučia konzumovať znesené vajcia už v znáškovom hniezde. Vajcové škrupiny treba umyť, vysušiť, rozdrviť.
Zloženie vajca
Vajce je zložené zo žĺtka, z bielka a zo škrupiny. Každá z týchto zložiek má vplyv na ich celkovú kvalitu. Z hľadiska tzv. vnútorných vlastností vajec je dôležitý i pomer zastúpenia škrupiny, bielka a žĺtka. Pomer zastúpenia jednotlivých zložiek vajca sa môže líšiť v závislosti od plemena hydiny a ďalších faktorov (napríklad spôsobov chovu). Vo všeobecnosti ho môžeme vyjadriť pomerom 1 : 3 : 6, respektíve 10 % tvorí škrupina, 30 % žĺtok a 60 % patrí bielku. Ak je vajce čerstvo znesené, môže byť škrupina trochu priesvitná. Postupne vysychá a vajcia sú preto nepriehľadné a matné. Nie je výnimočné, že v priebehu vývoja škrupiny sa vyskytnú anomálie. Najčastejšie ide o zvrásnenie a drsnejší povrch.
Plemená sliepok a ich úžitkovosť
Je známe, že plemená sliepok sa podľa úžitkovosti rozdeľujú na nosivé, mäsové, kombinované, bojové a okrasné plemená. Medzi dobré nosnice patria vyšľachtené ľahké a stredne ťažké plemená, pri ktorých býva znáška 200 - 220 vajec ročne aj v domácich podmienkach. Vybrať si môžete napríklad obľúbené dominanky, ktoré znášajú vajíčka s bielou škrupinou, oravky, vlašky alebo minorky. Z ťažších plemien na domáci chov odporúčame najmä australky, hempšírky alebo maransky. Kuriatka však od nich nečakajte. Tieto plemená majú totiž potlačený pud kvokavosti. Nosivé, podobne ako aj iné plemená sliepok, potrebujú na bývanie kurín pre nosnice, najlepšie s bidlami a znáškovými hniezdami. Vhodné je tiež sliepkam vyčleniť priestor, kde by sa mohli voľne pohybovať na tráve a hrabať, čo je pre ne ako pre hrabavú hydinu prirodzené. Keďže znášanie vajec je energeticky veľmi náročný proces, nosnice potrebujú neustály prístup k čistej vode a pravidelné kŕmenie.
Vplyv kŕmenia na zloženie vajec
Na zloženie vajec môžeme pôsobiť v časovo rozdielnych etapách života sliepok, t. j. počas znášky a vlastnej tvorby vajca. Napríklad sýtu oranžovú farbu žĺtkov dosiahneme vďaka zvýšeniu obsahu karoténu a to tak, že sliepkam umožníme pásť sa na zelenej tráve, pričom im dokŕmnej dávky doplníme krmivo s obsahom prírodných farbív - kukurice, ďateliny, žihľavy, mrkvy či červenej repy. Podiel omega-3 mastných kyselín vo vajíčkach zvýšime tak, že nosniciam dožičíme dostatok pestrej zelenej paše, prípadne zeleného krmu a dávku obohatíme o ľanové semeno. Odporúča sa tiež podávanie vitamínov pre hydinu, napr. Tenké, krehké, popraskané alebo dokonca chýbajúce škrupiny vajec môžu byť príčinou poruchy vajcovodov, no väčšinou ide o nedostatok minerálnych látok v potrave. Vedeli ste, že nosnica uloží do vaječných škrupín za rok 30- až 40-krát viac vápnika, než je obsiahnuté v jej kostre?
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre klobásovú zmes