Vyskúšali ste už recept na prešívanú deku? Ak nie, nechajte sa inšpirovať a pripravte si tento fantastický koláčik, ktorý poteší celú rodinu. Tento článok vám prináša recept na obľúbený koláč prešívaná deka, ktorý si mnohí pamätáme z detstva.
Pôvod a história koláča
Recept na tento jednoduchý a veľmi dobrý hrnčekový koláč má mnoho ľudí od svojich krstných mám alebo babičiek. V ich zošitoch s receptami ho nazývajú "prešívaná deka" a presne tak si ho opísali aj oni. Koláč prešívaná deka, ako už názov napovedá, získal svoje meno vďaka mriežke z tvarohovej plnky, ktorá pripomína prešívanú deku. Tento tradičný koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť. Často sa spája so spomienkami na detstvo a na pečenie s babičkou. Recepty na podobné koláče sa dedia z generácie na generáciu, pričom každá rodina si ho prispôsobuje podľa vlastných preferencií. Prešívaná deka je ideálnou voľbou, ak hľadáte rýchly a nenáročný koláč. Vďaka hrnčekovému meraniu je príprava jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Koláč je navyše veľmi variabilný - môžete experimentovať s rôznymi druhmi plnky a ovocia.
Recepty na prešívanú deku
Existuje mnoho variantov receptov na prešívanú deku. Tu je jeden z nich, ktorý kombinuje tradičné postupy s modernými tipmi:
Hrnčekový koláč prešívaná deka
Ingrediencie:
- Kakaové cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 hrnček plnotučného mlieka
- 1 hrnček oleja
- 1 kopcovitá ČL kypriaceho prášku
- 2 PL kakaa
- 2 vajcia
- Tvarohová plnka:
- 500 g tvarohu
- 3-4 PL práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 2 vajíčka
- 1 Zlatý klas (alebo vanilkový puding)
- Kôra z polovice citróna
Postup:
- Polohrubú múku, práškový cukor, kakao a kypriaci prášok preosejeme do misky.
- V druhej miske si metličkou dobre rozmiešame mlieko, olej a celé vajíčka.
- Tekuté prísady vlejeme do sypkých a metličkou vymiešame hladké cesto bez hrudiek.
- Plech s vyššími okrajmi potrieme tenkou vrstvou masla (resp. tuku) a naň prilepíme papier na pečenie. Pripravené kakaové cesto vlejeme do plechu.
- Na plnku dáme všetky uvedené prísady do misky a riadne ich rozmiešame. Ak používame hrudkový tvaroh, odporúčam rozmixovať zmes ponorným mixérom dohladka. Ak krémový tvaroh, stačí všetko dobre premiešať varechou alebo metličkou.
- Tvarohovú plnku dáme do zdobiaceho vrecka (alebo igelitového vrecka) s otvorom s priemerom asi 1 cm a do tvaru mriežky ju nanášame na pripravené kakaové cesto. Takto vytvoríme efekt „prešívanej deky“.
- Hrnčekový koláč „prešívaná deka“ pečieme vo vopred rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 25 minút, kým je na povrchu na dotyk pružný.
Prešívaná deka s kakaovým cestom a tvarohovou plnkou (variant)
Ingrediencie:
- Kakaové cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček práškového cukru
- 1/2 hrnčeka mlieka (plnotučného)
- 3/4 hrnčeka oleja
- 4 žĺtky
- 6 bielkov (sneh)
- 1 sáčok prášku do pečiva
- 2 polievkové lyžice kakaa
- Tvarohová plnka:
- 500 g jemného tvarohu (môže byť aj hrudkový, ktorý rozmixujeme)
- 2 vanilkové cukry
- 2-3 polievkové lyžice práškového cukru
- 2 vajíčka
- 1 Zlatý klas (alebo vanilkový puding)
- Kôra z polovice citróna (voliteľné)
Postup:
- Príprava cesta: Polohrubú múku, práškový cukor, kakao a kypriaci prášok preosejeme do misky. Žĺtka spolu s cukrom vyšľaháme, pomaly zašľaháme aj olej a mlieko. Pridáme múku s práškom do pečiva, kakao a nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.
- Príprava plnky: Na plnku dáme všetky uvedené prísady do misky a riadne ich rozmiešame. Ak používame hrudkový tvaroh, odporúčam rozmixovať zmes ponorným mixérom dohladka. Ak krémový tvaroh, stačí všetko dobre premiešať varechou alebo metličkou. Tvaroh zmiešame so žĺtkami a cukrom a prilejeme smotanu a spolu vyšľaháme.
- Vrstvenie a pečenie: Plech s vyššími okrajmi potrieme tenkou vrstvou masla (resp. tuku) a naň prilepíme papier na pečenie. Cesto vylejeme na vymazaný a múkou vysypaný väčší plech. Ak používame pri pečení menší plech, stačí, aby bol hrnček s objemom 200 ml. Tvarohovú plnku dáme do zdobiaceho vrecka (alebo igelitového vrecka) s otvorom s priemerom asi 1 cm a do tvaru mriežky ju nanášame na pripravené kakaové cesto. Takto vytvoríme efekt „prešívanej deky“. Koláč upečieme vo vopred vyhriatej trúbe (na 170 °C asi 20 minút, potom teplotu stíšime na 150 °C a dopečieme - približne 15 minút), alebo na 180 stupňoch asi 25 minút, až kým je na povrchu na dotyk pružný.
Tipy a triky pre dokonalú prešívanú deku
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť: Do kakaového cesta môžete pridať lyžičku instantnej kávy alebo trochu rumu.
- Ovocná variácia: Do tvarohovej plnky môžete pridať drobné ovocie, ako napríklad čučoriedky, maliny alebo ríbezle.
- Maková verzia: Vyskúšajte prešívanú deku s makom a slivkami. Do cesta pridajte mletý mak a na mriežku poukladajte polovičky sliviek.
- Ako zistíme, či je koláč upečený? Koláč je hotový, keď je na povrchu na dotyk pružný a špajľa zapichnutá do stredu vyjde suchá.
- Servírovanie: Vychladnutý koláč pokrájame a môžeme ešte pocukrovať. Najlepší je na druhý deň, keď trošku zvlhne od tvarohu.
Variácie a obmeny
Prešívaná deka je koláč, ktorý ponúka priestor pre kreativitu. Okrem klasickej verzie s tvarohom môžete vyskúšať aj iné varianty:
- Prešívaná deka s pudingom: Namiesto časti tvarohu použite vanilkový alebo čokoládový puding.
- Prešívaná deka s ovocím: Na cesto poukladajte ovocie podľa vlastnej chuti, napríklad jablká, hrušky, marhule alebo slivky.
- Prešívaná deka s orechmi: Do cesta alebo plnky pridajte nasekané orechy, napríklad vlašské orechy, lieskovce alebo mandle.
- Prešívaná deka s karamelom: Na cesto nalejte vrstvu karamelu a až potom naneste tvarohovú mriežku.
Prečítajte si tiež: Tradičný hrnčekový koláč: Recept inšpirovaný prešívanou dekou
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče
Prečítajte si tiež: Prešívaná Deka: Recept a Variácie