Hľadáte inšpiráciu na rýchly, chutný a nenáročný obed alebo večeru? Zemiaky zapečené s rajčinou a syrom sú vynikajúcou voľbou. Tento recept je variabilný, dá sa prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám. Ponúkame vám hneď niekoľko variant, ako si toto jedlo pripraviť.
Klasická verzia so zemiakmi, rajčinami a mozzarellou
Táto verzia je jednoduchá, rýchla a chutná. Využíva základné suroviny, ktoré sú bežne dostupné.
Ingrediencie:
- 400 g zemiakov
- 400 g lúpaných paradajok (môžu byť aj z konzervy)
- 150 g mozzarelly (light verzia je vhodná pre tých, ktorí dbajú na kalórie)
- 2 lyžice olivového oleja
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie
- Bylinky podľa chuti (oregano, majorán, kmín, petržlenová vňať, bazalka)
- Voliteľné: roztlačený cesnak
Postup:
- Rúru predhrejeme na 220 °C.
- Zemiaky poriadne umyjeme (môžeme ich aj ošúpať, ak preferujeme), osušíme a nakrájame na kocky alebo plátky.
- Do väčšej misky dáme zemiaky, lúpané paradajky (nakrájané alebo celé), soľ, korenie a bylinky. Ak chceme, pridáme aj roztlačený cesnak.
- Všetko dobre premiešame a premiestnime do zapekacej misy, ktorú sme predtým pokvapkali olivovým olejom.
- Na vrch poukladáme plátky nakrájanej mozzarelly.
- Pečieme v predhriatej rúre 30-35 minút na 200 °C, kým zemiaky nezmäknú a mozzarella sa neroztečie a nezačne zlátnuť.
- Pred podávaním môžeme posypať nasekanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.
Zemiaky s rajčinou a tekvicou
Táto variácia pridáva do jedla sladkastú chuť a vitamíny.
Ingrediencie:
- 400 g zemiakov
- 400 g maslovej tekvice
- 400 g bio fazule v paradajkovej omáčke
- 400 g bio lúpaných paradajok
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie
- Bylinky podľa chuti (oregano, majorán, kmín, petržlenová vňať)
- 2 lyžice olivového oleja
- 150 g light mozzarelly
Postup:
- Rúru predhrejeme na 220 °C.
- Zemiaky v šupke poriadne umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
- Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Vo väčšej miske zmiešame zemiaky, tekvicu, fazuľu v paradajkovej šťave, lúpané paradajky, soľ, korenie, kmín a sušené bylinky.
- Zo všetkých surovín vypracujeme zmes, ktorú premiestnime do zapekacej misy, ktorú sme pokvapkali olivovým olejom.
- Na vrch poukladáme plátky nakrájanej mozzarelly a takto pripravenú zmes pečieme 30-35 minút na 200 °C.
- Pred podávaním jedlo posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Zemiaky zapečené s rajčinou, cuketou a syrom
Táto letná variácia je ľahká a osviežujúca.
Ingrediencie:
- 3-4 nové zemiaky
- 1 stredne veľká cuketa
- 3 paradajky
- 3 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- 2 lyžice mlieka
- 1 vajce
- 100 g strúhaného syra (napríklad eidam, gouda, alebo parmezán)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame na tenké plátky.
- Dno pekáča vymastíme trochou oleja a začneme striedavo ukladať kolieska zeleniny. Posypeme soľou a korením.
- Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a mlieko. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Potom zložíme z plameňa a vmiešame vajce - dôkladne vymiešame a podľa chuti pridáme soľ a korenie.
- Omáčku navrstvíme na zeleninu, posypeme syrom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý.
Zemiaky zapečené so slaninou, hubami a syrom
Táto verzia je sýtejšia a obsahuje viac bielkovín.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Ingrediencie:
- Zemiaky (množstvo podľa potreby)
- Slanina (na plátky)
- Huby (čerstvé alebo mrazené)
- Strúhaný syr (eidam, gouda, mozzarella)
- Paradajka
- Cibuľka (zelená alebo biela)
- Grécky jogurt (na podávanie)
- Maslo
- Soľ a korenie
Postup:
- Umyté zemiaky v šupke dáme variť do osolenej vody. Privedieme k varu, stíšime plameň a varíme, kým nezmäknú.
- Slaninu nakrájame na plátky a opečieme na panvici 5 minút. Odložíme do taniera nabok.
- Huby umyjeme a nakrájame na plátky. Opekáme ich v panvici po slanine a pravidelne premiešavame. Po 5 minútach sú hotové.
- Uvarené zemiaky rozkrojíme (alebo nakrájame na plátky či kocky) a poukladáme do zapekacej misy.
- Zemiaky prikryjeme vrstvou húb a slaniny a posypeme nastrúhaným syrom. Osolíme a okoreníme.
- Pečieme v rúre 5 minút, kým sa syr neroztečie. Môžeme pridať trochu masla, aby boli zemiaky menej suché.
- Medzitým nakrájame paradajku na kocky a cibuľku na pásiky alebo krúžky.
- Upečené zemiaky rozdelíme do tanierov. Posypeme cibuľkou a paradajkou a na vrch uložíme grécky jogurt.
Tipy a triky pre dokonalé zapečené zemiaky
- Výber zemiakov: Na zapekanie sú najvhodnejšie zemiaky typu B alebo C, ktoré sa nerozvárajú a dobre držia tvar.
- Predvarenie zemiakov: Predvarenie zemiakov skráti čas pečenia a zabezpečí, že budú rovnomerne upečené. Môžete ich variť v šupke alebo ošúpané a nakrájané.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a korením. Okrem spomínaných môžete použiť aj tymián, rozmarín, oregano, čili alebo údenú papriku.
- Syr: Okrem mozzarelly môžete použiť aj iné druhy syra, napríklad eidam, goudu, čedar, parmezán, alebo nivu. Pre výraznejšiu chuť môžete použiť aj údený syr.
- Zelenina: Do zapečených zemiakov môžete pridať rôzne druhy zeleniny, napríklad papriku, baklažán, brokolicu, karfiol, alebo špenát.
- Šťavnatosť: Aby zemiaky neboli suché, môžete ich počas pečenia polievať smotanou, vývarom alebo omáčkou.
- Vegetariánska verzia: Namiesto slaniny môžete použiť tofu, tempeh alebo seitan.
- Vegánska verzia: Namiesto syra môžete použiť vegánsky syr alebo si pripraviť vlastnú omáčku z kešu orechov.
Servírovanie
Zemiaky zapečené s rajčinou sú výborné samotné, ale môžete ich podávať aj s rôznymi prílohami, napríklad s paradajkovým šalátom, kyslou uhorkou, domácou čalamádou, alebo s gréckym jogurtom.
Zemiaky varené v mlieku - tajný trik pre extra jemnú chuť
Niekedy surové zemiaky najskôr ošúpem a pokrájané na väčšie kocky uvarím v mlieku, do ktorého pridám štipku soli, bieleho mletého korenia a trochu strúhaného muškátového orieška. Zemiaky získajú fantastickú chuť a vôňu a sú veľmi jemné. Trochu zvyšného mlieka pridám do smotanovo-jogurtovej omáčky. Tento trik dodá zemiakom jemnú a bohatú chuť.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko