Francúzske zemiaky patria medzi obľúbené jedlá, na ktorých sa rýchlo zhodne celá rodina. Existuje množstvo receptov, ale kombinácia zemiakov so šunkou, vajíčkami a pórom je jednoducho neodolateľná. Toto jedlo je nenáročné, relatívne rýchle, krásne vonia a skvele chutí. Ak neviete, čo dnes uvariť, už hľadať nemusíte! Zemiaky sú v našej kuchyni často používané a dokážeme z nich vytvoriť skutočné pochúťky. Medzi tie najobľúbenejšie jednoznačne patria zapekané zemiaky, a to na rôzne spôsoby. Stačí ich zapiecť s obľúbenými surovinami a dobrota je na svete.
Ingrediencie:
- 1000 g zemiakov (varný typ A)
- Soľ
- 1 ks pór
- 4 ks natvrdo uvarené vajcia
- Maslo
- 150 g na plátky nakrájaná šunka (napr. šunka od kosti s kúskom slaniny)
- 150 g syr gouda (alebo iný obľúbený syr, ktorý sa dobre topí)
- 3 ks vajcia
- 300 g kyslá smotana
- Mleté čierne korenie
Príprava:
Príprava zemiakov: Umyté zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka. Po uvarení ich olúpeme a nakrájame na kolieska. Alternatívne, zemiaky môžeme ošúpať a nastrúhať na hrubšie plátky na kuchynskom robote.
Príprava póru a vajec: Pór očistíme a nakrájame na kolieska. Na panvici ho osmažíme na lyžici masla. Vajcia olúpeme a nakrájame na kolieska.
Vrstvenie surovín: Zapekaciu formu vymastíme maslom. Na dno naukladáme vrstvu zemiakov, na ne poukladáme kolieska vajec, pridáme pór osmažený na masle so šunkou. Takto postupne vytvoríme niekoľko vrstiev. Môžeme pridať aj kolieska červenej cibule. Nakoniec povrch posypeme nastrúhaným syrom.
Zálievka: Vajcia prešľaháme so smotanou, osolíme, okoreníme a vlejeme do pripravených zemiakov.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút. Ak používate gril, môžete na posledných 5 minút zapnúť gril, aby sa syr pekne zapiekol. Počas zapekania môžeme vrch potrieť vajcom pre krajšiu farbu.
Alternatívne postupy a tipy:
- Rýchlejšia príprava zemiakov: Zemiaky môžeme očistiť a dať do hrnca. Zalejeme vriacou vodou, osolíme a varíme 10 minút. Vodu z hrnca zlejeme a do horúcich zemiakov dáme maslo. Poriadne v hrnci zemiaky zakryté pretrepeme, aby sa maslom obalili. Ešte teplé zemiaky môžeme obaliť v syre a zavinieme do šunky a ukladáme na plech vedľa seba. Vrch ešte posýpame syrom a do rohov strčíme trochu masla. Dáme do vyhriatej rúry na 200 °C na 15 minút.
- Použitie slaniny: Na spodok pekáča môžeme dať plátky údenej slaniny.
- Zelenina: Do francúzskych zemiakov môžeme pridať aj inú zeleninu, napríklad špenát, brokolicu, fenikel, cesnak alebo šalotku.
- Klobása: Na dno môžeme uložiť vrstvu očistených a nakrájaných zemiakov. Na ne rozložíme klobásu.
- Mäso: Tento fantastický zapekaný pokrm môžete pripraviť aj s morčacím mäsom alebo bravčovým mäsom.
- Bezmäsitá verzia: Ak chcete pripraviť bezmäsitú verziu, vynechajte šunku a pridajte viac zeleniny alebo syra.
- Syry: Namiesto syra gouda môžete použiť iný obľúbený syr, napríklad čedar.
Variácie na zálievku:
- Namiesto kyslej smotany môžete použiť mlieko, smotanu na varenie alebo biely jogurt.
- Do zálievky môžete pridať muškátový oriešok, sušené bylinky alebo petržlenovú vňať.
Inšpirácie a ďalšie recepty so zemiakmi:
- Gratinované zemiaky so špenátom a cesnakom: Na zemiaky rozložíme hrsť nasekaného špenátu a cesnaku.
- Prekladané syrové zemiaky so slaninou: Zemiaky ukladáme tesne vedľa seba a pomedzi ne dávame chedar a najemno nakrájanú šalotku.
Servírovanie:
Francúzske zemiaky s vajíčkom, šunkou a pórom sú skvelé ako hlavný chod, ale aj ako príloha k mäsu. Môžete ich podávať s kyslou kapustou, šalátom alebo inou obľúbenou prílohou. Po upečení necháme zemiaky trochu vychladnúť a potom ich môžeme nakrájať na porcie.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko