Nepečený jahodový cheesecake s mascarpone: Rýchly a lahodný recept

Hľadáte recept na rýchly, osviežujúci a chutný dezert, ktorý nevyžaduje zapnutie rúry? Nepečený jahodový cheesecake s mascarpone je ideálnou voľbou. Tento dezert je jednoduchý na prípravu a zaručene poteší každého milovníka sladkého.

Čo budete potrebovať?

Suroviny:

• Na korpus:
  • 200 g maslových sušienok (napr. BeBe)
  • 100 g rozpusteného masla
• Na krém:
  • 500 g mascarpone
  • 250 ml smotany na šľahanie (min. 33%)
  • Práškový cukor (podľa chuti)
  • Vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor
  • Citrónová kôra (trochu nastrúhanej)
• Na jahodovú vrstvu:
  • 250 g čerstvých jahôd
  • Červené tortové želé Dr. Oetker
  • 250 ml vody
  • 2 zarovnané PL cukru

Pomôcky:

• Miska
• Tortová forma s priemerom 24 cm
• Ručný mixér
• Mažiar, valček alebo mixér na rozdrvenie sušienok
• Hrnec

Postup prípravy

Príprava tohto cheesecaku je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.

1. Príprava korpusu

• Sušienky rozdrvte na jemnú drť. Môžete použiť mažiar, valček alebo mixér.
• Rozpustite maslo a zmiešajte ho so sušienkovou drťou. Dobre premiešajte, aby sa maslo rovnomerne rozložilo.
• Zmes natlačte na dno tortovej formy, ktorá je vystlaná papierom na pečenie. Dobre pritlačte, aby bol korpus pevný. Formu s korpusom vložte do chladničky, aby stuhol.

2. Príprava krému

• V miske vyšľahajte mascarpone s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom alebo vanilkovým cukrom do hladkého krému.
• V inej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuha.
• Opatrne zmiešajte mascarpone krém so šľahačkou. Miešajte jemne, aby krém zostal nadýchaný.

3. Vrstvenie cheesecaku

• Polovicu krému nanesieme na stuhnutý sušienkový základ, rozotrieme až ku okrajom.
• Pridáme v kôpkach jahodový džem, ktorý mramorovaním zľahka zapracujeme do krému.
• Pokračujeme zvyšným krémom, ktorý rozotrieme až ku okrajom a následne okraje očistíme a zarovnáme.
• Krém nanesieme na stuhnutý korpus a uhladíme.

4. Príprava jahodovej vrstvy

• Umyte jahody a nakrájajte ich na plátky. Niekoľko jahôd si nechajte na ozdobenie.
• V hrnci zmiešajte vodu a cukor. Pridajte nakrájané jahody a krátko povarte.
• Pripravte tortové želé podľa návodu na obale. Vmiešajte do jahodovej zmesi a nechajte mierne vychladnúť.

5. Dokončenie cheesecaku

• Vlažnú jahodovú zmes nalejte na krém. Ozdobte zvyšnými jahodami.
• Cheesecake vložte do chladničky a nechajte ho stuhnúť aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.

Tipy a triky

• Sušienkový základ: Ak nemáte maslové sušienky, môžete použiť aj iné druhy, napríklad kakaové sušienky alebo Lotus sušienky.
• Krém: Namiesto mascarpone môžete použiť kombináciu tvarohu a smotany na šľahanie. V takom prípade použite 500 g tvarohu a 250 ml smotany na šľahanie.
• Sladkosť: Množstvo cukru v kréme a jahodovej vrstve si prispôsobte podľa vlastnej chuti.
• Ovocie: Okrem jahôd môžete použiť aj iné ovocie, napríklad maliny, čučoriedky alebo ríbezle.
• Želatína: Ak nechcete použiť tortové želé, môžete použiť želatínu v prášku. V takom prípade postupujte podľa návodu na obale.
• Lotus cheesecake: Ak milujete karamelové dezerty, Lotus cheesecake bude pre vás tá pravá voľba. Tento nepečený cheesecake je vynikajúco krémový a jeho chuť je zaručene nezabudnuteľná. Hlavnou ingredienciou tohto receptu je obľúbené Lotus sušienky, ktoré dodajú dezertu jedinečnú, karamelovú príchuť.
• Čokoládový cheesecake: Čokoládový cheesecake je neodolateľná voľba pre tých, ktorí si nevedia predstaviť život bez čokolády. Krémový základ s čokoládovým nádychom je skvelým spôsobom, ako uspokojiť svoje chute. Tento recept je ideálny na zimné večery alebo sviatočné príležitosti.
• Jahodový cheesecake: Jahodový cheesecake je ideálnym letným dezertom, ktorý vás osvieži a zároveň uspokojí vašu chuť na sladké. V kombinácii s čerstvými jahodami vytvára tento cheesecake úžasne jemnú a osviežujúcu chuť.
• Cheesecake s mascarpone: Mascarpone cheesecake je dokonalý dezert pre tých, ktorí majú radi jemnú a krémovú textúru. Tento cheesecake sa hodí na každú príležitosť, či už ide o oslavu alebo rodinnú večeru.
• Tvarohový cheesecake malinový: Tento tvarohový cheesecake s malinami je ideálny pre tých, ktorí preferujú ovocné dezerty. Maliny dodávajú koláču nielen nádhernú farbu, ale aj osviežujúcu kyslosť, ktorá krásne vyváži sladkosť tvarohu.
• Oreo cheesecake: Oreo cheesecake je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia mnohých milovníkov čokolády a sušienok. Tento cheesecake je dokonalou kombináciou krémového syra a chrumkavých sušienok Oreo.

Ako dosiahnuť dokonalý nepečený cheesecake

Tu je niekoľko tipov, ako dosiahnuť dokonalý nepečený cheesecake:

• Rozpustenie želatíny: Ak používate želatínu, jednotlivé plátky najskôr namočte do studenej vody alebo šťavy. Po napučaní zmes rozpustite na miernom ohni (prípadne vo vodnom kúpeli), kým sa želatína nerozpustí. Nedovoľte, aby začala vrieť. Želatínovú zmes potom pomaly vmiešajte do menšieho množstva náplne a dobre premiešajte. Nakoniec ju primiešajte do zvyšku náplne, zabránite tak tvorbe hrudiek.
• Rozšľahanie šlahačkovej smotany: Ak v recepte používate smotanu na šľahanie, nechajte ju pred mixovaním dobre vychladiť v chladničke. Rovnako do chladničky vložte aj misku a metličky mixéra. Dosiahnete tak pevnejšie špičky. Smotanu šľahajte na stredných otáčkach.
• Tipy na zdobenie: Na zafarbenie môžete použiť napríklad aj matcha prášok, ktorý dodá krému krásnu zelenú farbu. Na dozdobenie mini nepečeného cheesecaku môžete použiť čučoriedky a lístky rozmarínu. Rustikálny vzhľad podobný torte dosiahnete, ak vrch cheesecaku pokryjete šľahačkou, do ktorej naukladáte rôzne bobuľové ovocie.
• Netradičný tvar cheesecaku: Ak doma nemáte tortovú formu, môžete cheesecake pripraviť aj v inej nádobe, napríklad štvorcovej. Kúsky cheesecaku potom podávajte ako štvorce.

Variácie receptu

Tento recept je veľmi variabilný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

• Pridajte slaný karamel: Do mascarpone krému môžete pridať slaný karamel, ktorý dodá cheesecaku zaujímavú chuť. Karamel pripravíte tak, že v hrnci rozpustíte cukor na strednom ohni. Keď sa cukor roztopí, pridáte maslo a premiešate. Potom opatrne prilejete zohriatu smotanu na šľahanie a miešate, kým sa všetko nespojí do hladkej konzistencie. Nakoniec pridáte soľ a premiešate.
• Použite iné sušienky: Namiesto maslových sušienok môžete použiť kakaové sušienky, Lotus sušienky alebo mandľovú a cereálnu múku.
• Pridajte citrónovú kôru: Do mascarpone krému môžete pridať nastrúhanú citrónovú kôru, ktorá dodá cheesecaku sviežu chuť.
• Použite mrazené ovocie: Namiesto čerstvých jahôd môžete použiť mrazené jahody alebo iné mrazené ovocie. Pred použitím ich nechajte rozmraziť a dobre odkvapkať.

Prečítajte si tiež: Overený recept

Prečítajte si tiež: Klasické sušienky

Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka: Americké čokoládové sušienky