Zemiaky sú základnou potravinou v mnohých domácnostiach a ponúkajú nespočetné množstvo spôsobov prípravy. Ak hľadáte niečo originálne a chutné, zemiaky plnené bryndzou sú skvelou voľbou. Tento tradičný pokrm je obľúbený pre svoju jednoduchosť, sýtosť a výbornú chuť. Navyše, existuje mnoho variantov, ako si tento recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Prečo si pripraviť zemiaky plnené bryndzou?
Nechce sa vám práve tráviť veľa času s varením? V tom prípade odporúčam pripraviť si tieto jednoduché pečené zemiaky s bryndzovou omáčkou a pórom. Potrebujete k nim iba zopár bežne dostupných surovín a minimum času na prípravu. V jednoduchosti je krása. Pri tomto recepte sa ani nezapotíte - stačí totiž šupnúť zemiaky do rúry a po tom, čo sa upečú, ich len poliať bryndzovou omáčkou a dať na chvíľu znova zapiecť. Pečené zemiaky plnené bryndzou sú jedným z najobľúbenejších receptov so zemiakmi. Recept je oceňovaný najmä z dôvodu jednoduchosti jeho prípravy, no v neposlednom rade aj kvôli jeho skvelej chuti. Veľmi rada si takýmto jedlom z času na čas obohatím svoj zdravý jedálniček. Ak máte teda chuť na zdravý bezmäsitý obed, určite tieto pečené zemiaky s bryndzou a pórom odporúčam.
Tento recept je inšpirovaný knihou Fit recepty - obedy a večere. Autorka Tinka Karmažín zdieľa svoju vášeň pre varenie a pečenie, pričom kladie dôraz na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Jej cieľom je ukázať, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
Rôzne spôsoby prípravy plnených zemiakov
Zemiaky máte doma vždy poruke a keď k nim pridáte niečo z chladničky, o obed alebo večeru budete mať postarané. Tu je niekoľko inšpirácií, ako pripraviť zemiaky plnené bryndzou:
- Gazdovské plnené zemiaky: Výborne sa k nim hodí kyslá smotana ochutená cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.
- Vegetariánske pečené zemiaky s bryndzou: Vyskúšajte namiesto slaninky cibuľu.
- Plnené zemiaky: Schovať do nich môžete aj šampiňóny.
- Slovenský trojboj - zemiaky s bryndzou a so slaninou: Toto jedlo robievam v dvoch verziách - klasickej a expresnej, podľa toho, koľko mám času alebo ako veľmi sme hladní.
- Príma zemiaky! Presvedčte sa, že ich názov neklame.
- Zemiaky pečené plnené: Recept, v ktorom sa celé zemiaky vopred nevaria, ale upečú.
- Lodičky na smotane: Tieto zaujímavo vyzerajú.
- Plnené pečené zemiaky: Mäso a príloha v jednom, takže obed na kompletku.
- Pečené zemiaky s údeným mäsom: Hriešne dobré jedielko.
- Pečené zemiaky s údeným oštiepkom a so slaninou: Trocha iný spôsob plnenia zemiakov.
Recept na zemiaky plnené bryndzou
Tu je jednoduchý recept, ako si pripraviť chutné zemiaky plnené bryndzou:
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Ingrediencie (4 porcie):
- 4 väčšie zemiaky
- 1 balenie bryndze (125 g)
- 100 g kvalitnej kuracej šunky
- 1 červená paprika nakrájaná na kocky
- 1 červená cibuľa nakrájaná najemno
- 100 g nastrúhaného syra Eidam 30%
- 1-2 PL 0% grécky jogurt (voliteľné)
- mleté čierne korenie
- mletá červená paprika
- olivový olej
- soľ
- bylinky podľa chuti (pažítka, petržlenová vňať)
Postup:
- Zemiaky v šupke dobre vydrhneme, každý zvlášť položíme na kus alobalu, posolíme, posypeme drvenou rascou, položíme dva - tri plátky masla a dobre zabalíme do alobalu. Takto pripravené zemiaky pečieme na 200°C, zhruba hodinu.
- Upečené zemiaky opatrne rozbalíme a prekrojíme po dĺžke. Stred lyžicou vydlabeme. Snažíme sa ponechať hrúbku cca 0,5 cm. Vydlabané zemiaky dáme naspäť do rúry zapiecť.
- Na olivovom oleji opražíme cibuľku spolu s červenou paprikou domäkka, dochutíme soľou, koreninami a bylinkami. Nakoniec primiešame šunku nakrájanú na kocky.
- V miske zmiešame bryndzu, vydlabané kúsky zemiakov a pažítku. Ak je zmes príliš suchá, pridáme trošku mlieka alebo gréckeho jogurtu.
- Opatrne naplníme všetky zemiaky plnkou a posypeme syrom.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 20 minút, alebo kým syr nie je zlatistý.
- Podávame so zeleninovým šalátom.
Tip: Pre výraznejšiu chuť môžete do plnky pridať pretlačený cesnak, drvenú rascu a nasekanú petržlenovú vňať.
Ďalšie varianty a inšpirácie
- Pečené nové zemiaky plnené bryndzou so slaninkou a cibuľkou: Na kocky nakrájanú prerastenú slaninu opražíme, keď pustí masť pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a podusíme do sklovita. Zmes necháme vychladnúť a pridáme bryndzu, vydlabané stredy zo zemiakov, pretlačený cesnak, drvenú rascu, nasekanú petrželku a zamiešame. Upečené posypeme cibuľkou a slaninkou. Podávame s kefírom alebo mliekom.
- Pečené zemiaky v šupke alebo „Jacket potato“: S kopčekom kyslej smotany budú chutiť famózne. Gazdovské plnené zemiaky výborne sa k nim hodí kyslá smotana ochutená cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.
Zemiaky plnené bryndzou ako súčasť zdravého životného štýlu
Zemiaky plnené bryndzou môžu byť chutnou a sýtou súčasťou zdravého jedálnička. Obsahujú vitamíny, minerály a vlákninu. Bryndza je zdrojom bielkovín a vápnika. Dôležité je však dbať na výber kvalitných surovín a vyvážené množstvo tukov.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko