Zemiaky na panvici s cesnakom: Recepty a tipy pre dokonalý zážitok

sabor peruano
Rate this post

Pečené zemiaky patria medzi obľúbené prílohy, ktoré si vychutnáme aj samostatne. Čo však robiť, keď nemáme čas alebo chuť na dlhé pečenie v rúre? Riešením sú zemiaky na panvici, ktoré môžu byť rovnako chutné, ak nie chutnejšie! V tomto článku vám prinášame rôzne recepty a tipy, ako pripraviť dokonalé zemiaky na panvici s cesnakom, od jednoduchých až po sofistikovanejšie varianty.

Zemiaky z panvice ako od šéfkuchára

Pamätáte si na tie skvelé zemiaky z kurzu v rodinnom prostredí? Pripravované jednoducho na panvici, no s chuťou, ktorá vás ohromí. Tu je recept inšpirovaný týmto zážitkom:

Ingrediencie a postup:

  • Množstvo prispôsobte podľa počtu osôb (orientačne 3 zemiaky na osobu).
  • Zemiaky ošistíme, umyjeme a nakrájame na štvrťky.
  • Na panvicu nalejeme 2 lyžice oleja a necháme rozpáliť.
  • Vsypeme zemiaky a dobre ich poobracame v oleji.
  • Osolíme a okmínujeme. Chvíľu opekáme, kým nezačnú ružovieť.
  • Prikryjeme pokrievkou a dusíme cca 20 minút. Občas premiešame, aby sa opiekli z každej strany.
  • Hotovo zistíme pichnutím noža.

Podávame ako prílohu alebo so šalátom a kyslým mliekom.

Tip: Pre vyplavenie škrobu, zemiaky na 10 minút odložíme do vody. Vodu vymieňame. Následne ich dáme variť do vody na cca 10 minút, kým sa skoro nezačnú rozpadať. Zlejeme vodu a necháme odtiecť a čiastočne vychladnúť. Potom na panvici s olejom opražíme zo všetkých strán. V chladnejšom počasí môžeme dať dopiecť do rúry, v lete je ideálne použiť BBQ gril.

Americké zemiaky z panvice

Ak hľadáte niečo chrumkavé na povrchu a mäkké vnútri, americké zemiaky sú skvelou voľbou.

Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch

Postup:

  1. Zemiaky namočíme, vydrhneme a opláchneme.
  2. Nakrájame na mesiačiky a vložíme do misky so studenou vodou.
  3. V miske zmiešame koreniny: čili alebo papriku, čierne korenie, granulovaný cesnak, soľ, tymian, oregano, bazalku a kukuričný škrob alebo hladkú múku.
  4. Zemiaky scedíme, vysušíme a premiešame s olejom.
  5. Posypeme zmesou korenín a škrobu a dobre poobaľujeme.
  6. Pečieme v predhriatej rúre na 220ºC 30-35 minút, kým nie sú chrumkavé.

Zdravšia alternatíva: Americké zemiaky môžeme pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze. Prípadne ich môžeme pred opečením krátko povariť vo vriacej osolenej vode.

Pečené zemiaky so šupkou, cibuľou, parmezánom a cesnakom

Pečené zemiaky s rôznymi prísadami sú chutnou a variabilnou prílohou.

Pečené zemiaky so šupkou:

  • Zemiaky dôkladne umyjeme a necháme vcelku (väčšie môžeme prekrojiť).
  • Osušíme, preložíme do misy, pridáme olivový olej, soľ, korenie, bylinky a cesnak.
  • Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 200 °C 30-40 minút.

Pečené zemiaky s cibuľou:

  • Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo štvrťky.
  • Cibuľu olúpeme a nakrájame na polkruhy.
  • Na panvici zohrejeme olej, pridáme cibuľu, soľ, čierne korenie a rozmarín.
  • Opečieme do zlatista.

Pečené zemiaky s parmezánom a cesnakom:

  • Zemiaky umyjeme a prekrojíme na polovice alebo štvrťky.
  • Vložíme do misy, pridáme olivový olej, cesnak, soľ, čierne korenie a polovicu parmezánu.
  • Pečieme v rúre pri 200 °C 25-30 minút.
  • Po upečení posypeme petržlenovou vňaťou.

Rýchle tipy a triky

  • Pred pečením môžeme zemiaky krátko povariť vo vriacej vode (8 minút).
  • Na panvici rozohrejeme prepustené maslo a zemiaky opekáme reznou stranou nadol.
  • Pre intenzívnejšiu chuť môžeme pridať horčicu a citrónovú kôru.

Ako ušetriť čas?

Zemiaky si môžeme uvariť deň vopred, po vychladnutí ošúpať a na druhý deň ich len nakrájať, dochutiť a opiecť na panvici.

Príprava zemiakov krok za krokom

  1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
  2. Na panvici rozohrejeme olej a vložíme zemiaky.
  3. Osolíme a okoreníme rascou.
  4. Opekáme do chrumkava.
  5. Vyberieme na kuchynskú utierku, aby sme ich zbavili prebytočného oleja.
  6. Posypeme paprikou a premiešame.

Tip: Môžeme použiť rôzne koreniny, ako rozmarín, provensálske bylinky alebo oregano.

Cesnakové zemiaky z Ukrajiny

Recept z jednej oblasti na Ukrajine, kde zemiaky a cesnak tvoria neodolateľnú kombináciu:

Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda

  1. Očistíme cesnak, pretlačíme a zmiešame so 4 lyžicami oleja. Necháme lúhovať.
  2. Očistíme a nakrájame zemiaky, posypeme rascou, soľou a pokvapkáme olejom.
  3. Zemiaky dáme na panvicu a 5 minút podusíme.
  4. Odokryjeme a opekáme do červena (cca 40 minút).
  5. Pridáme cesnak s olejom, premiešame a po 2 minútach odstavíme.
  6. Necháme chvíľu postáť pred podávaním.

Pečené zemiaky s cesnakovým maslom

Chrumkavé zvonka, mäkké vo vnútri a plné chuti cesnaku a byliniek.

Postup:

  1. Zemiaky umyjeme a uvaríme v osolenej vode.
  2. Scedíme a necháme vychladnúť.
  3. Na panvici rozohrejeme rastlinný tuk a pridáme maslo.
  4. Pridáme soľ, čierne korenie a premiešame.
  5. Pridáme nasekaný cesnak a oregano.
  6. Opečieme do zlatista.

Tajný trik: Predvarenie zemiakov (10 minút) zabezpečí dokonalú chrumkavosť.

Zemiaky s petržlenom a cesnakom

Jednoduchý recept s mladými zemiakmi.

Ingrediencie:

  • 1 ½ kg malých mladých zemiakov
  • 3 PL olivového oleja
  • ½ hlavičky cesnaku
  • 1 zväzok sekanej petržlenovej vňate
  • Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. Zemiaky umyjeme a očistíme. Uvaríme v šupke a scedíme.
  2. Očistíme cesnak a nasekáme. Nasekáme petržlenovú vňať.
  3. Na oleji opražíme cesnak (dávame pozor, aby nezhorkol).
  4. Odstavíme, vmiešame vňať, osolíme a okoreníme.
  5. Pridáme zemiaky a opekáme 1 minútu.

Recept na pečené zemiaky s maslom a cesnakom

Kombinácia masla a olivového oleja zabezpečí výbornú chuť.

Ingrediencie:

  • 700 g zemiakov
  • 3 lyžice masla
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice oleja
  • Lyžička soli
  • Pol lyžičky čierneho korenia
  • Hrsť petržlenovej vňate

Postup:

  1. Rúru rozohrejeme na 200ºC.
  2. Cesnak nasekáme. Zemiaky umyjeme a nakrájame.
  3. Zemiaky položíme na plech, pridáme maslo, olej, cesnak, soľ, korenie a premiešame.
  4. Pečieme 20 minút, potom poprehadzujeme a pečieme ďalších 15 minút.

Tipy pre extra chrumkavé zemiaky:

  • Neprepĺňame plech.
  • Zemiaky poobracajte počas pečenia.

Ďalší recept na cesnakové zemiaky z rúry

Recept na chrumkavé "americké" zemiaky.

Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko

Ingrediencie:

  • 4 veľké zemiaky
  • ½ lyžičky tymiánu
  • Lyžička granulovaného cesnaku
  • Štipka korenia
  • Štipka kajenského korenia
  • Lyžička sladkej mletej papriky
  • Olivový olej
  • Soľ

Postup:

  1. Zemiaky očistíme a nakrájame.
  2. Uvaríme ich vo vode (10 minút).
  3. Zmiešame so soľou, koreninami a olivovým olejom.
  4. Rozložíme na plech a pečieme pri 180 stupňoch, otáčame počas pečenia.

Svieži kôprový dresing

K cesnakovým zemiakom sa hodí kôprový dresing.

Ingrediencie:

  • 350 ml gréckeho jogurtu
  • Zväzok kôpru
  • ½ citróna
  • Strúčik cesnaku
  • Soľ, korenie, cukor

Postup:

  1. Kôpor nasekáme.
  2. Zmiešame jogurt so šťavou z citróna, korením, cesnakom a cukrom.
  3. Pridáme kôpor a premiešame.

Ďalší tip na prípravu zemiakov

Zemiaky nakrájame na mesiačiky, zalejeme vriacou vodou, osolíme a povaríme 5-10 minút. Plech potrieme olejom, vysypeme zemiaky a pečieme v rúre na 180-200 stupňoch 40-60 minút.

Fantastické americké zemiaky s bravčovou kapsou

Zemiaky ako príloha k mäsu.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Soľ, korenie, mletá paprika, rasca, cesnak
  • Olivový olej
  • Bravčové rezne
  • Plátky slaniny
  • Syr, špenát, štipľavá paprička
  • Maslo

Postup:

  1. Zemiaky nakrájame na mesiačiky a varíme do polomäkka.
  2. Ochutíme soľou, korením, paprikou, rascou a cesnakom.
  3. Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
  4. Na rezne položíme slaninu, syr, špenát a papričku.
  5. Opekáme na panvici.
  6. Pridáme vodu a maslo.
  7. Servírujeme s pečenými zemiakmi.

Americké zemiaky s korením

Ingrediencie:

  • 1 kg nových zemiakov
  • 1 lyžička masti
  • Korenie na americké zemiaky

Postup:

  1. Zemiaky umyjeme a nakrájame na mesiačiky.
  2. Plech vytrieme masťou.
  3. Zemiaky rozložíme na plech a posypeme korením.
  4. Pečieme v rúre vyhriatej na 220°C cca 40 minút.

Gratinované zemiaky

Zemiaky preložené smotanou a zapečené do chrumkava.

Postup:

  1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na rovnako hrubé plátky.
  2. Šalotku, cesnak a rozmarín nakrájame na drobno.
  3. V panvici rozohrejeme olej, pridáme maslo a necháme ho roztopiť.
  4. Potom pridáme nakrájanú cibuľu s cesnakom a rozmarínom a chvíľu restujeme, kým cibuľa nezosklovatie.
  5. Do zapekacej misy začnite ukladať zemiaky tak aby sa čiastočne prekrývali, každú vrstvu zemiakov posypte trochou parmezánu a zalejte časťou smotanovej zmesi.
  6. Pečieme na cca 180 stupňoch cca 35 - 45 minút.

Zemiaky s rozpusteným syrom a cesnakom

Rýchla a chutná príloha.

Postup:

  1. Zemiaky uvaríme do mäkka.
  2. Opečieme na panvici s maslom a cesnakom.
  3. Posypeme syrom a necháme roztopiť.