Zemiakový šalát je tradičná pochúťka, ktorá nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Existuje mnoho receptov, no väčšina z nich obsahuje majonézu, ktorá je bohatá na tuky. Ak si chcete dopriať túto klasiku v zdravšej verzii, vyskúšajte zemiakový šalát s bielym jogurtom. Je rovnako chutný, ale oveľa ľahší a diétnejší.
Prečo zvoliť zemiakový šalát s bielym jogurtom?
Klasický zemiakový šalát s majonézou môže byť pre mnohých ťažký na žalúdok. Majonéza obsahuje veľa tuku, čo môže viesť k pocitu plnosti a ťažkostí. Zemiakový šalát s bielym jogurtom je skvelou alternatívou, pretože:
- Je ľahší a stráviteľnejší: Biely jogurt je ľahký a nezaťažuje trávenie.
- Má menej kalórií a tuku: Vďaka nahradeniu majonézy jogurtom sa zníži celkový obsah kalórií a tuku v šaláte.
- Je bohatý na bielkoviny: Grécky jogurt je výborným zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre budovanie a udržiavanie svalovej hmoty.
- Je rovnako chutný: Správne pripravený zemiakový šalát s jogurtom je lahodný a krémový, takže si na ňom pochutí celá rodina.
Recept na odľahčený zemiakový šalát s bielym jogurtom
Tento recept je jednoduchý a rýchly. Môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám a pridať obľúbené suroviny.
Ingrediencie:
- 6 ks zemiaky
- 1 ks vajce
- 1 ks grécky jogurt
- 2 ks kyslá uhorka
- 1 konzerva konzervovaný hrach a mrkva
- 2 PL kyslá smotana 10 % (voliteľné, pre krémovejšiu konzistenciu)
- 2 lyžičky horčice (prípadne podľa chuti)
- Soľ, čierne korenie
- Voliteľné: 1 cibuľa
Postup:
- Uvarte zemiaky v šupke: Zemiaky poriadne umyte a varte v šupke, kým nebudú mäkké. Nechajte ich vychladnúť a ošúpte.
- Uvarte mrkvu: Očistite mrkvu, narežte na kocky a varte do zmäknutia.
- Uvarte vajcia na tvrdo: Vajcia uvarte na tvrdo, nechajte vychladnúť a ošúpte.
- Nakrájajte suroviny: Zemiaky nakrájajte na menšie kocky, vajíčka nadrobno a kyslé uhorky tiež nadrobno. Ak používate cibuľu, nakrájajte ju nadrobno a sparte vriacou vodou alebo zľahka opražte na panvici.
- Pripravte dresing: V miske zmiešajte grécky jogurt, kyslú smotanu (ak ju používate) a horčicu. Dochutíme soľou a korením.
- Zmiešajte všetky suroviny: V miske zmiešajte nakrájané zemiaky, mrkvu, vajíčka, uhorky, cibuľu (ak ju používate), konzervovaný hrach a mrkvu. Pridajte dresing a zľahka premiešajte.
- Nechajte vychladiť: Šalát odložte do chladničky aspoň na hodinu, aby sa chute prepojili.
Tipy a triky:
- Zeler namiesto zemiakov: Pre ešte ľahšiu verziu môžete zemiaky nahradiť uvareným a očisteným zelerom.
- Batáty namiesto zemiakov: Skúste použiť batáty (sladké zemiaky), ktoré sú ľahšie stráviteľné a majú nižší glykemický index.
- Korenie: Pre zaujímavú chuť môžete do šalátu pridať trochu karí korenia.
- Dochucovanie: S dochucovaním soľou postupujte opatrne, pretože keď sa chute spoja, šalát sa môže presoliť. Ochutnajte ho po hodinke v chladničke a prípadne dochuťte.
- Majonéza: Ak sa bojíte úplne vynechať majonézu, môžete ju nahradiť len čiastočne. Pridajte 2 polievkové lyžice majonézy do dresingu pre jemnejšiu chuť.
- Zelenina: Môžete pridať aj inú zeleninu podľa vlastnej chuti, napríklad jarnú cibuľku, červenú cibuľu alebo sterilizovanú kukuricu.
- Kernel koreniace zmesi: Pre vylepšenie chuti môžete použiť koreniace zmesi od Kernel, ktoré sú vyrobené z kvalitných surovín a neobsahujú chemické prísady.
Ďalšie recepty na zdravšie zemiakové šaláty
Okrem klasického zemiakového šalátu s bielym jogurtom existujú aj ďalšie recepty na zdravšie verzie, ktoré môžete vyskúšať:
- Batátový šalát so šunkou a kyslou smotanou: Namiesto klasických zemiakov použite batáty, pridajte šunku s vysokým podielom mäsa, mrazený hrášok a kyslú smotanu.
- Zelerový šalát s jablkami a kyslou smotanou: Zeler je nízkokalorický a bohatý na vitamíny. V kombinácii s jablkami, pórom a kyslou smotanou vytvorí osviežujúci a zdravý šalát.
Prečítajte si tiež: Recepty pre zemiakový šalát
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na zemiakový šalát
Prečítajte si tiež: Bezpečné skladovanie šalátu