Slaný zemiakový koláč je vynikajúci spôsob, ako využiť zemiaky v chutnom a sýtom jedle. Či už hľadáte rýchlu večeru, teplé raňajky, pohostenie pre návštevu alebo len chutnú pochúťku k obľúbenému seriálu, slaný zemiakový koláč je vždy skvelou voľbou. Existuje množstvo receptov, od jednoduchých až po zložitejšie, takže si každý môže nájsť ten svoj ideálny. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a inšpirácie na prípravu slaného zemiakového koláča, ktorý poteší celú rodinu.
Slaný Zemiakový Koláč so Šunkou a Syrom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a chutný koláč, ktorý sa hodí aj namiesto pečiva.
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 200 g syra Eidam
- 200 g šunky alebo slaniny
- 4 ks vajcia
- 1 ks väčšia cibuľa
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 200 g múky hrubej
- 12 g prášku do pečiva
- 50 ml oleja alebo masti
- Soľ
- Korenie biele mleté
Postup:
- Zemiaky nastrúhame ako na zemiakové placky. Rovnako nastrúhame aj syr.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme na oleji alebo masti dozlatista. Pridáme aj šunku a pretlačený cesnak, krátko orestujeme.
- V miske zmiešame zemiaky, syr, vajcia a cibuľovú zmes z panvice. Osolíme, okoreníme.
- Pridáme múku a prášok do pečiva. Zamiešame.
- Cesto by nemalo byť príliš riedke, skôr hustejšie.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatohnedý a prepečený.
Fit Zemiakový Koláč
Pre tých, ktorí uprednostňujú zdravšie alternatívy, je tu recept na fit zemiakový koláč, ktorý je sýty, diétny a nízkokalorický.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajcia
- Múka
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Korenie
- Voliteľné: zelenina podľa chuti (napr. cibuľa, paprika)
Postup:
- Zemiaky nastrúhame a zmiešame s ostatnými ingredienciami.
- Cesto vylejeme na plech a pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je hotový.
Pečený Slaný Zemiakový Koláč plnený Paprikou, Špenátom, Šunkou a Syrom
Tento recept je ideálny na obed, večeru alebo olovrant a kombinuje rôzne chute a textúry.
Ingrediencie:
- 1,2 kg zemiakov
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 paprika
- 300 g špenátu
- 3 plátky šunky
- 80 g ementálu alebo iného syra
- 1 vajce
- Strúhanka podľa chuti (2 polievkové lyžice do cesta)
- Parmezán podľa chuti (2 polievkové lyžice do cesta)
- Soľ a korenie
- Olej
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Po uvarení ich necháme vychladnúť.
- Na panvici na troche oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu približne 2-3 minúty, potom pridáme cesnak a opekáme do zlatista.
- Pridáme nakrájanú papriku a špenát a restujeme, kým špenát nezmäkne, asi 5-7 minút. Ochutnáme soľou a korením.
- Uvarené zemiaky popučme a pridáme do nich vajce, strúhanku, parmezán, soľ a korenie podľa chuti a dobre všetko premiešame.
- Formu si vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Pridáme polovicu zemiakovej zmesi a uhladíme.
- Na zmes pridáme šunku a zeleninovú zmes.
- Posypeme syrom a zakryjeme zvyšnou zemiakovou zmesou.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatohnedý a prepečený.
Slaný Zemiakový Koláč s Cibuľou - Recept Starých Mám
Tento tradičný recept je sýty a chutný, ideálny ako príloha k polievkam.
Prečítajte si tiež: Recepty pre zemiakový šalát
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Krupica
- Polohrubá múka
- Bravčová masť
- Kyslá smotana
- Čierne korenie
Postup:
- Cibuľu nakrájame na jemno a orestujeme na masti do sklovita.
- Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a pretlačíme.
- K zemiakom pridáme soľ, prášok do pečiva, krupicu, polohrubú múku, rozpustenú masť a kyslú smotanu.
- Všetko spracujeme na polomäkké cesto.
- Cesto rozdelíme na dve polovice a rozvaľkáme na veľkosť plechu.
- Spodný diel cesta položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, rozotrieme naň orestovanú cibuľu a okoreníme.
- Prikryjeme druhým plátom cesta a potrieme rozpusteným maslom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov C, kým povrch nie je pekne do zlato-hneda.
Kysnutý Koláč plnený Zemiakmi
Pre tých, ktorí majú radi kysnuté cesto, je tu recept na koláč plnený zemiakovou plnkou.
Ingrediencie:
- Na kysnuté cesto:
- 400-450 g polohrubej múky
- 300 ml vlažného mlieka
- 7 g sušeného droždia alebo čerstvé droždie
- 2 PL kyslej smotany
- 1 PL kryštálového cukru
- 1/2 ČL soli
- Rozpustená masť
- Zemiaková plnka:
- 500 g uvarených zemiakov
- 100 g tvrdého syra
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- 30 g zmäknutého masla
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Voliteľné: opražená cibuľka, slanina, majorán, cesnak
- Na potretie a posypanie:
- 30 ml rastlinného oleja
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 100 g tvrdého syra
- 40 ml oleja
- 1 lyžica vody
- Sezam
- Mlieko
Postup:
- Pripravíme si kvások a cesto.
- Uvaríme zemiaky a pripravíme zemiakovú plnku.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na časti, naplníme zemiakovou plnkou a vytvarujeme koláčiky.
- Poukladáme na plech, potrieme a posypeme.
- Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.
Ďalšie Inšpirácie a Tipy
- Experimentujte s plnkou: Do zemiakovej plnky môžete pridať slaninu, šunku, rôzne druhy syrov, zeleninu alebo bylinky.
- Použite rôzne druhy cesta: Okrem kysnutého a zemiakového cesta môžete použiť aj lístkové cesto alebo filo cesto.
- Pridajte korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia, ako je cesnak, paprika, čierne korenie, čili alebo bylinky.
- Podávajte s omáčkou: Slaný zemiakový koláč môžete podávať s kyslou smotanou, jogurtom, tatárskou omáčkou alebo inou obľúbenou omáčkou.
Slané Koláče z Lístkového Cesta
Lístkové cesto je skvelá voľba pre rýchle a jednoduché slané koláče. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Šunkové slimáky so syrom: Potrieme lístkové cesto kyslou smotanou, poukladáme šunku, posypeme syrom, zrolujeme a nakrájame na slimáky. Upečieme v rúre.
- Slaný závin: Naplníme lístkové cesto špenátom, syrom, šunkou alebo inou obľúbenou plnkou, zrolujeme a upečieme v rúre.
Slané Koláče bez Múky
Ak hľadáte bezlepkovú alternatívu, môžete vyskúšať raňajkový bryndzový koláč bez múky.
Ingrediencie:
- 200 g bryndze
- 3 PL kyslej smotany
- 3 strúčiky cesnaku
- 4 ks vajcia
- 1 štipka mletého čierneho korenia
Postup:
- Vymiešame bryndzu s kyslou smotanou, pridáme prelisovaný cesnak a korenie.
- Zamiešame vajíčka a cesto vylejeme do plechu.
- Pečieme v rúre do zlatohneda.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na zemiakový šalát
Prečítajte si tiež: Bezpečné skladovanie šalátu