Pečenie a varenie sú neoddeliteľnou súčasťou chutného života. Slovenské jedlá majú svoje čaro a medzi ne patrí aj zemiakový koláč s lekvarom, ktorý si získal obľubu v mnohých domácnostiach. Tento článok vám prináša recept na tento tradičný koláč, ktorý si môžete pripraviť aj vy.
Pôvod a popularita
Zemiakový koláč s lekvarom je typický pre slovenské recepty a často sa spája so spomienkami na detstvo, keď ho pripravovali naše babky. Je to jednoduchý koláč, ktorý sa dá ľahko pripraviť z dostupných surovín. Jeho popularita spočíva v jeho výbornej chuti a nenáročnosti.
Ingrediencie
Na prípravu zemiakového koláča s lekvarom budete potrebovať nasledovné ingrediencie:
- 500 g varených zemiakov
- Múka (hladká)
- Prášok do pečiva
- Cukor
- Vajcia
- Lekvár (slivkový, marhuľový alebo iný podľa chuti)
- Mleté orechy (vlašské)
- Strúhanka
- Maslo alebo tuk na vymastenie plechu
- Poleva (voliteľné): cukor, voda, ovocná šťava alebo rum
Postup prípravy
- Príprava cesta: Uvarené zemiaky pretlačte a nechajte vychladnúť. V miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a cukrom. Pridajte pretlačené zemiaky, vajcia a zamiesite cesto. Cesto by malo byť kompaktné a pružné.
- Rozdelenie cesta: Cesto rozdeľte na dve časti, pričom jedna časť by mala byť o niečo väčšia ako druhá (cca 2/3 a 1/3). Väčšiu časť cesta rozvaľkajte na veľkosť plechu.
- Príprava plechu: Plech vymastite maslom alebo tukom a vysypte múkou. Rozvaľkané cesto preložte na plech.
- Plnenie koláča: Cesto na plechu potrite lekvárom podľa chuti. Môžete použiť slivkový, marhuľový alebo iný obľúbený lekvár. Posypte strúhankou a mletými orechami.
- Mriežka: Z menšej časti cesta vytvorte mriežku. Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na pásiky. Pásiky ukladajte na koláč do tvaru mriežky.
- Pečenie: Koláč vložte do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečte približne 20-25 minút, alebo kým nie je mriežka zlatistá.
- Poleva (voliteľné): Počas pečenia koláča si môžete pripraviť polevu. V hrnci zmiešajte cukor s vodou a varte za stáleho miešania približne 7 minút. Po odstavení z ohňa miešajte, kým poleva nezhustne. Môžete pridať ovocnú šťavu alebo rum pre lepšiu chuť.
- Dokončenie: Po upečení koláč nechajte vychladnúť. Ak chcete, môžete ho poliať pripravenou polevou.
Variácie a tipy
- Plnka: Okrem lekváru môžete použiť aj iné plnky, napríklad jablkovú alebo tvarohovú.
- Koreniny: Do cesta môžete pridať škoricu, citrónovú kôru alebo iné koreniny podľa chuti.
- Orechy: Namiesto vlašských orechov môžete použiť aj iné orechy, napríklad lieskové alebo mandle.
- Mriežka: Namiesto mriežky môžete z cesta vykrojiť rôzne tvary a použiť ich na ozdobenie koláča.
- Rýchla príprava: Ak nemáte čas na prípravu mriežky, môžete druhú časť cesta rozvaľkať a použiť ju na prikrytie koláča. Pred pečením cesto popichajte vidličkou.
- Slaná verzia: Ak máte radi slané koláče, môžete pripraviť zemiakový koláč so slaninou, hubami alebo inou slanou plnkou.
- Zemiakové pagáče: Z cesta môžete pripraviť aj zemiakové pagáče, ktoré sú obľúbenou slanou pochúťkou.
Zemiakový mrežovník plnený slivkovým lekvárom a mletými orechami
Existuje aj variácia receptu, kde sa pripravuje zemiakový mrežovník plnený slivkovým lekvárom a mletými orechami. Tento koláč je veľmi podobný klasickému zemiakovému koláču s lekvarom, ale má bohatšiu chuť vďaka orechom.
Lacný zemiakový koláč- mrežovník
MARIANA B. zdieľa recept na lacný zemiakový koláč - mrežovník. Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme cukor, kôru, zemiaky, vajcia a zamiesime cesto. Dve tretiny cesta rozvaľkáme a dáme na vymastený plech, povrch potrieme lekvárom (napríklad slivkovým) a zo zvyšného cesta urobíme mriežky. Mriežky potrieme vajíčkom alebo olejom a pečieme na cca 180 stupňov asi 20 minút.
Prečítajte si tiež: Recepty pre zemiakový šalát
Lekvárový mrežovník
Lekvárový mrežovník je rodinný koláč, ktorý sa často pripravuje na rôzne príležitosti. Je to jednoduchý koláč, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na zemiakový šalát
Prečítajte si tiež: Bezpečné skladovanie šalátu