Placky sú obľúbeným jedlom v mnohých kuchyniach, a to vďaka ich jednoduchej príprave a variabilite. Klasické zemiakové placky sú stálicou, ale čoraz populárnejšie sú aj ich fit alternatívy, najmä zemiakovo-cuketové placky. Vyznačujú sa jednoduchou prípravou a variabilitou. Tieto placky sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú zdravšie možnosti stravovania bez toho, aby sa vzdali obľúbených chutí.
Prečo zvoliť zemiakovo-cuketové placky?
Zemiakovo-cuketové placky predstavujú zdravšiu alternatívu klasických zemiakových placiek. Ich výhodou je nižšia kalorická hodnota a vyšší obsah vlákniny, čo prispieva k lepšiemu pocitu sýtosti. Nahradením časti zemiakov cuketou sa znižuje kalorická hodnota a pridávajú sa vitamíny a minerály. Cuketa je bohatá na vitamíny A, B1, B2, B6, C, E a K, ako aj na horčík, meď, fosfor a draslík. Má nízky glykemický index, takže je vhodná aj pre diabetikov. Vďaka vysokému obsahu vody a vlákniny je cuketa skvelou potravinou pri chudnutí.
Ingrediencie a príprava
Príprava zemiakovo-cuketových placiek je jednoduchá a rýchla. Tu je niekoľko receptov a tipov, ako si ich pripraviť:
Základný recept:
- 400 g cukety
- Zemiaky (množstvo rovnaké ako cukety, napr. 300g)
- 1 vajce
- Cesnak (podľa chuti, napr. 2 strúčiky)
- Soľ, korenie, majoránka
- Voliteľné: ovsené vločky, syr, cibuľa
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nastrúhame. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, posolíme a necháme chvíľu odstáť (cca 10 minút), aby pustila vodu.
- Cuketu zbavíme vody. Môžeme použiť ruky a zbaviť sa tak väčšej časti vody.
- V miske zmiešame nastrúhané zemiaky a cuketu, pridáme vajce, pretlačený cesnak, soľ, korenie a majoránku.
- Ak chceme placky zahustiť, môžeme pridať ovsené vločky (v pomere 1:1 k cukete) alebo trochu múky.
- Na plech dáme papier na pečenie, ktorý potrieme olivovým olejom. Lyžicou ukladáme zmes na plech a vytvarujeme placky.
- Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C z každej strany cca 15 minút, kým nie sú placky zlatisté.
Variácie receptov
Existuje mnoho spôsobov, ako si prispôsobiť zemiakovo-cuketové placky podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Zemiakovo-cuketové placky s mrkvou: Pridajte nastrúhanú mrkvu pre sladšiu chuť a viac vitamínov. Z nastrúhanej cukety a mrkvy poriadne vytlačte všetku prebytočnú vodu (cuketu strúhame nahrubo, mrkvu najemno).
- Cuketové placky so syrom: Pridajte nastrúhaný syr (s nižším obsahom tuku) do zmesi pre bohatšiu chuť a lepšiu konzistenciu.
- Placky s cibuľou a cesnakom: Opečená cibuľka dodá plackám úžasnú chuť. Pridajte pretlačený cesnak pre výraznejšiu arómu.
- Placky s ovsenými vločkami: Ovsené vločky sú skvelou alternatívou múky. Placky budú vďaka nim chrumkavejšie a zdravšie.
- Placky s pohánkovou múkou: Pohánková múka je bezlepková a dodá plackám zaujímavú chuť.
- Placky s červenou šošovicou: Uvarenú červenú šošovicu pridajte do zmesi pre zvýšenie obsahu bielkovín.
Tipy na prípravu
- Zbavenie sa prebytočnej vody: Cuketa obsahuje veľa vody, preto je dôležité sa jej zbaviť. Po nastrúhaní cuketu posolíme a necháme odstáť, potom ju vyžmýkame v rukách alebo v utierke.
- Zahustenie zmesi: Ak je zmes príliš riedka, pridajte ovsené vločky, múku alebo strúhaný syr.
- Pečenie v rúre: Pečenie v rúre je zdravšia alternatíva vyprážania. Placky budú menej mastné a rovnako chutné.
- Použitie kvalitného papiera na pečenie: Ak nemáte kvalitný papier na pečenie, odporúčame ho potrieť olejom, aby sa placky neprilepili.
- Experimentovanie s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia. Okrem soli, korenia a majoránky môžete pridať rascu, mletú papriku alebo iné obľúbené koreniny.
Servírovanie a tipy na dipy
Zemiakovo-cuketové placky sú výborné samotné, ale ešte lepšie chutia s dipom. Tu je niekoľko tipov na chutné dipy:
Prečítajte si tiež: Inšpiratívne recepty zo zemiakov a cukety
- Jogurtový dip: Zmiešajte biely jogurt s pretlačeným cesnakom, soľou, korením a lyžičkou horčice.
- Cesnakový dresing: Zmiešajte kyslú smotanu s pretlačeným cesnakom a soľou.
- Paradajková omáčka: Použite kvalitnú paradajkovú omáčku alebo si pripravte domácu z čerstvých paradajok.
- Dip z avokáda: Rozmixujte avokádo s limetkovou šťavou, cesnakom, soľou a korením.
Ďalšie recepty na fit placky
Okrem zemiakovo-cuketových placiek existuje mnoho ďalších receptov na fit placky, ktoré si môžete vyskúšať:
- Mrkvové placky: Nastúhajte mrkvu a zmiešajte ju s vajíčkom, ovsenými vločkami a korením.
- Zelerové placky: Nastrúhajte zeler a zmiešajte ho s mletým kuracím mäsom, vajíčkom a korením.
- Karfiolové placky: Rozmixujte karfiol a zmiešajte ho s vajíčkom, syrom a korením.
- Placky z červenej šošovice: Uvarenú červenú šošovicu zmiešajte s vajíčkom, múkou a korením.
Prečítajte si tiež: Chutné placky zo zemiakov a cukety
Prečítajte si tiež: Zdravý a chutný zemiakovo-reďkovkový šalát