Zemiaky sú v našich záhradách a kuchyniach nenahraditeľné. Okrem chutných jedál, ktoré z nich pripravujeme, nám táto hľuza ponúka aj množstvo užitočných trikov pre zdravé rastliny a bohatú úrodu. Naše babičky vedeli, ako využiť všetko, čo im príroda ponúka, a ich rady platia dodnes. V tomto článku sa pozrieme na recepty a tipy, ako využiť zemiaky a zemiakovú vodu pre krásne kvitnúce rastliny, chutné jedlá a ochranu záhrady.
Zemiaková voda: Elixír pre rastliny
Vedeli ste, že zemiaková voda má pre rastliny podobný účinok ako hnojivo? Obsahuje minerály, ktoré podporujú kvitnutie a zdravý rast. Zvyšuje množstvo draslíka v pôde, čo je dôležité pre absorpciu a distribúciu vody v rastlinách. Okrem draslíka obsahuje aj fosfor a horčík, ktoré sú pre zdravie rastlín nevyhnutné.
Výhody používania zemiakovej vody
- Ekonomické hnojivo: Využívame zemiakové šupky a vodu, ktoré by sme inak vyhodili.
- Zníženie odpadu: Recyklujeme zvyšky z prípravy jedál.
- Podpora kvitnutia: Dodáva rastlinám potrebné živiny pre rast a zdravé listy.
- Makroživina: Draslík je dôležitý počas celého životného cyklu rastliny, najmä počas kvitnutia.
- Odolnosť: Zvyšuje odolnosť rastlín voči hubám a baktériám.
Ako pripraviť zemiakovú vodu
Potrebujeme:
- Šupky z 5 veľkých zemiakov
- 2 litre vody
- Veľký hrniec
- Fľaša na uskladnenie
Postup:
- Vodu a šupky vložíme do hrnca.
- Zahrievame na ohni.
- Keď začne vrieť, znížime teplotu a varíme 40 minút.
- Necháme vychladnúť a precedíme.
- Tekutinu uskladníme vo fľaši.
- Používame na zalievanie 2x do mesiaca.
- Uvarené šupky dáme do kompostu.
- Tekutinu môžeme uchovávať v chladničke 15-20 dní.
Zemiaková voda je ideálna pre orchidey, lopatkovce, antúrie a iné kvitnúce izbové rastliny.
Ďalšie triky pre zdravú záhradu
Cesnak pre krásne ruže
Ak chcete mať krásne ruže, vysaďte do ich blízkosti cesnak. Cesnak odpudzuje škodcov a vošky, ktoré ruže často napádajú. Navyše, cesnak zvýrazňuje vôňu ruží.
Voda po varení vajec
Vodu po varení vajec nevylievajte! Obsahuje vápnik, ktorý rastlinám dodáva silu a krásu. Používajte ju na zalievanie izbových rastlín raz za mesiac, alebo ňou zalievajte paradajky 1-2x do mesiaca.
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky
Chren proti pásavke zemiakovej
Ak zasadíte chren medzi zemiaky, odplašíte pásavku zemiakovú bez použitia chemických postrekov.
Pokosená tráva ako hnojivo
Pokosenú trávu nevyhadzujte, ale použite ju na výrobu trávového kvasu, ktorý je plný dusíka, draslíka, fosforu a organických látok. Pridajte k nej vodu v pomere 1:1 a nechajte fermentovať.
Uhorky ako divé
Naplňte vedro do 2/3 chlebovými kôrkami a zalejte vodou. Nechajte kysnúť týždeň a potom riedené vodou v pomere 1:3 použite ako hnojivo pre uhorky.
Škrobová voda pre muškáty
Vodu z varených zemiakov odložte a použite ako zálievku pre muškáty. Škrob urýchľuje uvoľňovanie živín z pôdy a obsahuje minerály a vitamíny. Používajte len nesolenú vodu a nekombinujte ju s bežným prihnojovaním.
Využitie slanej vody zo zemiakov
Ak ste pri varení zemiakov vodu osolili, použite ju na ničenie buriny na záhradných cestičkách.
Prečítajte si tiež: Slovenská kuchyňa: Zemiakové placky
Zemiakové recepty: Netradičné a chutné
Zemiaky sa dajú využiť nielen v záhrade, ale aj v kuchyni. Tu je niekoľko netradičných receptov, ktoré vás prekvapia:
Zemiakové pusinky
Potrebujeme:
- Varené zemiaky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 žĺtky
- Rozpustené maslo
- Muškátový oriešok (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky uvaríme v slanej vode, popučíme, pridáme žĺtky, soľ, korenie, maslo a muškátový oriešok.
- Vymiešame hladkú kašu.
- Kašu preložíme do cukrárenského vrecka a vytvárame ružičky na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov 20 minút.
Zemiakové veže
Potrebujeme:
- 3 veľké zemiaky
- 2 lyžice oleja
- 2 lyžice masla
- 4 vetvičky tymiánu
- ½ šálky slepačieho vývaru
- Soľ a čierne mleté korenie
Postup:
- Zo zemiakov odrežte vrchnú a spodnú časť, ošúpeme a prekrojíme na polovice.
- Zemiaky umyjeme a osušíme.
- Na panvici rozpálime olej a zemiaky uložíme na panvicu postojačky.
- Ochutíme soľou.
- Opečieme z jednej strany dozlatista, obrátime a opekáme z druhej strany.
- Odstránime olej a pridáme maslo a tymián.
- Restujeme a pridáme vývar.
- Keď vývar zovrie, premiestnime panvicu do rúry vyhriatej na 210 stupňov a pečieme 30 minút.
Zemiaky z formy na muffiny
Potrebujeme:
- 3 lyžice rozpusteného masla
- 25 g strúhaného parmezánu
- 1 prelisovaný strúčik cesnaku
- 1 lyžičku sušeného tymiánu
- Soľ a čierne mleté korenie
- 8-10 stredne veľkých zemiakov
Postup:
- Rúru nastavíme na 190 stupňov.
- Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Plátky zemiakov preložíme do misy, pridáme rozpustené maslo, parmezán, tymián, cesnak, soľ a korenie.
- Všetko premiešame.
- Formu na muffiny vymažeme maslom a do každého otvoru navrstvíme plátky zemiakov.
- Posypeme korením.
- Pečieme približne 60 minút pri teplote 190 stupňov.
Ďalšie zemiakové inšpirácie
- Špirále zo zemiakového cesta: Zemiakové cesto navrstvíme do cukrárenského vrecka a dávkujeme do rozpáleného oleja.
- Zemiakovo-slaninové kvety: Kvety zo zemiakov, lístkového cesta a slaninky pečieme vo forme na muffiny.
- Zemiaková kaša v tvare prasiatka: Zemiakovú kašu vytvarujeme do podoby prasiatka.
- Plnené košíčky zo zemiakovej kaše: Zemiakovú kašu navrstvíme do cukrárenského vrecka a vytvárame košíky na plechu. Naplníme mletým kuracím mäsom a pečieme.
- Strapaté zemiaky: Upečené zemiaky vydlabeme, zmiešame s maslom, cibuľkou, syrom a mliekom. Naplníme späť do zemiakov a zapečieme.
- Zemiakové košíčky: Zemiaky nastrúhame, zmiešame s cibuľou, múkou, vajcami a horúcim olejom. Pečieme vo forme na muffiny.
- Zemiakové rolky so syrom: Uvarené zemiaky nastrúhame, dochutíme a tvarujeme placky. Plníme syrom, obalíme v rozšľahanom vajíčku a strúhanke a smažíme.
Zemiaky pre krásu a zdravie
Okrem využitia v záhrade a kuchyni, zemiaky ponúkajú aj benefity pre krásu a zdravie:
- Voda zo zemiakov na vlasy: Škrob obalí vlas a vytvorí na ňom ochrannú vrstvu, vďaka ktorej budú vlasy lesklejšie a hladšie.
- Zemiaková voda na detoxikáciu: Obsahuje draslík, ktorý pomáha odvodniť organizmus a je vhodná na trávenie.
Ako skladovať zemiakovú vodu
- V chladničke: Preceďte do uzatvárateľnej nádoby a nechajte vychladnúť.
- V mrazničke: Nalejte do nádobiek na ľad alebo uzatvárateľných vrecúšok a dajte zamraziť.
Trik pre väčšiu úrodu zemiakov: Odstránenie kvetov
Odstránenie kvetov zo zemiakových rastlín je jednoduchý trik, ktorý vám pomôže získať väčšie a zdravšie hľuzy. Energia, ktorú rastlina vynakladá na tvorbu kvetov a plodov, sa tak presmeruje do tvorby hľúz. Použite ostré záhradnícke nožnice a opatrne odstrihnite kvety priamo pri ich základe.
Prečo odstraňovať kvety?
- Zemiaky patria do čeľade ľuľkovitých, a kvety sú pre samotné hľuzy zbytočné.
- Kvety môžu odčerpávať energiu, ktorú by rastlina mohla využiť na tvorbu hľúz.
- Odstránenie kvetov je jednoduchý proces, ktorý môže výrazne zvýšiť úrodu zemiakov.
Ako na to?
- Použite ostré záhradnícke nožnice a opatrne odstrihnite kvety priamo pri ich základe.
- Zabezpečte rastline dostatok vody a živín.
- Mulčovanie okolo rastlín po odstránení kvetov pomôže udržať vlhkosť v pôde.
Pozor na jedovaté časti rastliny
Zemiakové kvety a plody obsahujú solanín, ktorý môže byť jedovatý pri konzumácii vo veľkom množstve. Odstránením kvetov znížite riziko, že by sa deti alebo zvieratá dostali k týmto častiam rastliny.
Prečítajte si tiež: Recept na zemiakové placky z rúry