Zimné obdobie si priam žiada teplé a výživné jedlá, ktoré nás zahrejú a posilnia imunitu. Medzi takéto jedlá nepochybne patria aj zimné polievky, ktoré sú vynikajúce pre zahriatie tela a zároveň sú bohaté na vitamíny a minerály. Často obsahujú sezónnu zeleninu a bylinky, ktoré dodávajú telu dôležité živiny a vlákninu. Vďaka vysokému obsahu vody a nízkemu obsahu kalórií sú zimné polievky skvelou voľbou pre tých, ktorí sa snažia schudnúť.
Narozdiel od letných polievok, ktoré sa často servírujú studené, zimné polievky sa podávajú teplé alebo horúce. V zimných mesiacoch sú populárne rôzne druhy polievok, ktoré obsahujú sezónne ingrediencie ako napríklad zelenina, šťava zo surovej kapusty, suché bôby, huby, mäso a mnoho ďalších. Nechajte sa inšpirovať receptami na zimné polievky!
Jednou z najobľúbenejších a najuniverzálnejších je zemiaková polievka. Táto polievka je obľúbená v každom ročnom období, no v zimnej verzii obzvlášť zahreje telo i dušu. Je ideálna nielen na zimu, ale aj na ostatné ročné obdobia. Každé sústo tejto polievky vás zahreje a zasýti, a zároveň poskytne pohodu a úľavu vášmu žalúdku. V tejto zemiakovej polievke nájdete dokonalú harmóniu chuti a zdravia. Je to nielen zahrievajúci pokrm na zimu, ale aj zdroj pohody a úľavy pre váš žalúdok.
Prečo zaradiť zemiakovú polievku do zimného jedálnička?
Zemiaková polievka je skvelou voľbou pre zdravé stravovanie počas zimy z viacerých dôvodov:
- Zahriatie tela: Zimné polievky, vrátane zemiakovej, sú vynikajúce pre zahriatie tela v chladnom počasí.
- Bohatý zdroj živín: Zemiaková polievka je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Podpora imunity: Často obsahujú sezónnu zeleninu a bylinky, ktoré posilňujú imunitný systém.
- Zdroj vlákniny: Zemiaková polievka je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne trávenie.
- Pomoc pri chudnutí: Vďaka vysokému obsahu vody a nízkemu obsahu kalórií je zemiaková polievka skvelou voľbou pre tých, ktorí sa snažia schudnúť.
Recepty na zimné zemiakové polievky pre každého
Existuje mnoho variácií zemiakovej polievky, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Chutná zemiaková polievka
1. Tradičná zemiaková polievka
Táto klasická verzia je jednoduchá na prípravu a vždy chutí skvele.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Mrkva
- Zeleninový vývar (alebo voda)
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Cibuľu a cesnak nakrájame na drobné kocky.
- V hrnci si zahrejeme olej a pridáme cibuľu a cesnak.
- Do hrnca pridáme mrkvu a zemiaky.
- Zalejeme zeleninovým vývarom (alebo vodou) a privedieme k varu.
- Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Ochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Polievku dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom, kým nie je hladká a krémová (voliteľné).
- Na záver môžeme pridať kyslú smotanu, ktorá polievku jemne ochutí a zjemní (voliteľné).
2. Zemiaková polievka s hubami
Pre milovníkov húb je táto polievka ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Huby (čerstvé alebo sušené)
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninový vývar (alebo voda)
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Smotana na varenie (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Huby očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Ak používame sušené huby, necháme ich v teplej vode postáť asi 30 minút.
- Cibuľu a cesnak nakrájame na drobné kocky.
- V hrnci si zahrejeme olej a pridáme cibuľu a cesnak.
- Do hrnca pridáme huby a zemiaky.
- Zalejeme zeleninovým vývarom (alebo vodou) a privedieme k varu.
- Varíme, kým zemiaky a huby nezmäknú.
- Ochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Na záver môžeme pridať smotanu na varenie, ktorá polievku zjemní (voliteľné).
3. Zemiaková polievka s údeným mäsom
Pre sýtejšiu verziu polievky pridajte údené mäso.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Údené mäso (napr. údené rebrá, klobása)
- Cibuľa
- Mrkva
- Zeleninový vývar (alebo voda)
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Údené mäso uvaríme vo vode s koreninami a bobkovým listom. Keď je hotové, vyberieme ho a nakrájame na menšie kúsky.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Cibuľu a mrkvu nakrájame na drobné kocky.
- V hrnci si zahrejeme olej a pridáme cibuľu a mrkvu.
- Do hrnca pridáme zemiaky a údené mäso.
- Zalejeme zeleninovým vývarom (alebo vodou) a privedieme k varu.
- Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Ochutíme soľou a korením podľa chuti.
4. Babičkina cesnačka so zemiakmi
Ingrediencie:
- 1 väčšiu hlávku cesnaku
- 1 cibuľu
- 5 ks zemiakov
- 3 lyžice masla
- 1,5 l vody
- 200 ml mlieka
- 1 zeleninový bujón (alebo 1 šálku vývaru)
- 1 téglik kyslej smotany
Postup:
- Zeleninu očistíme.
- V hrnci rozpustíme maslo a pridáme doň cibuľku. Opražíme dosklovita.
- K cibule pridáme pretlačené strúčiky cesnaku, poprášime múkou a 1-2 minúty varíme za stáleho miešania.
- Zalejeme 1,5 litrom studenej vody. Počkáme, kým voda zovrie a pridáme zemiaky a bujón (alebo zeleninový vývar).
- Keď sú zemiaky uvarené, polievku zložíme z plameňa.
- Do kyslej smotany primiešame trochu polievky a až potom ju vmiešame do polievky (takto sa nám smotana nezrazí).
- Polievku podávame posypanú syrom a s domácimi krutónmi zo staršieho chlebíka.
5. Liečivá zeleninová polievka so zemiakmi
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 2 ks mrkvy
- 80 g ružičkového kelu
- 1 ks petržlenu (koreň)
- 1,5 l zeleninového vývaru (ak nemáme vývar použijeme 1,5 l vody a 2-3 zeleninové bujóny)
- 2 lískty bobkového listu
- 3 guličky čierneho korenia
- 1 vajce
Postup:
- Mrvu, petrželen aj zemiaky očistíme a nakrájame.
- V hrnci zahrejeme rastlinný olej a opražíme na ňom mrkvu a petržlen.
- Zeleninu zalejeme vývarom a pridáme ružičkový kel, nakrájané zemiaky a koreniny.
- Tesne pred dovarením vmiešame do poliveky tenkým prúdom rozšľahané vajíčko.
Tipy a triky pre dokonalú zemiakovú polievku
- Pre krémovejšiu konzistenciu môžete časť uvarených zemiakov rozmixovať a vrátiť späť do polievky.
- Ak chcete polievku zahustiť, môžete použiť zápražku z múky a masla.
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať do polievky rôzne druhy korenia, ako napríklad rascu, majoránku, alebo mletú papriku.
- Zemiakovú polievku môžete podávať s rôznymi prílohami, ako napríklad krutóny, opražená slaninka, alebo nasekaná petržlenová vňať.
Inšpirácie pre ďalšie zimné polievky
Okrem zemiakovej polievky existuje mnoho ďalších chutných a výživných zimných polievok, ktoré si môžete pripraviť:
- Kapustnica: Tradičná slovenská polievka z kyslej kapusty.
- Fazuľová polievka: Sýta a výživná polievka z fazule.
- Šošovicová polievka: Obľúbená polievka zo šošovice, ktorá sa často podáva na Štedrý deň.
- Gulášová polievka: Pikantná polievka z hovädzieho mäsa.
- Cesnaková polievka (cesnačka): Polievka s výraznou chuťou cesnaku, ktorá má liečivé účinky.
- Cibuľová polievka (cibuľačka): Polievka z cibule, ktorá sa tradične podáva so zapečeným syrom.
- Hrachová polievka: Klasická polievka z hrachu.
Prečítajte si tiež: Tradičná zemiaková polievka
Prečítajte si tiež: Klasická mliečna zemiaková polievka